Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
353175 |
| Дата создания |
06 июля 2013 |
| Страниц |
17
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Сущность, понятие программы производственного контроля
2. Программа производственного контроля ресторана
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Введение
Ресторан. Подробная характеристика программы производственного контроля.
Фрагмент работы для ознакомления
С целью обеспечения безвредности и безопасности для человека и среды обитания вредного влияния объектов контроля необходимо разрабатывать и внедрять программу производственного контроля, требующую постоянного соблюдения санитарных норм и правил, осуществления санитарно-противоэпидемических мероприятий, а также организация контроля за их соблюдением.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В оценке качества продукции наряду с работниками общественного питания и контролирующими органами принимают участие и потребители при проведении предприятием потребительских конференций как очных, так и заочных. Очные конференции проводят в предприятиях, обслуживающих постоянные контингенты потребителей, с помощью метода интервьюирования. Заочные конференции характерны для общедоступных предприятий общественного питания с применением анкет разного содержания. Вопросы анкет могут касаться качества, ассортимента и цены продукции, а также культуры обслуживания, санитарного состояния помещений.
Потребительские конференции выполняют функции контроля со стороны потребителя, который чутко реагирует на все происходящие изменения, так же как и производственный контроль позволяет оперативно отреагировать на изменение санитарного состояния объекта.
Список литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 2 / В. А. Волкова, Т. Л. Корчагина. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2003. – 100 с.
2.СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
3.www.rospotrebnadzor.ru/files/documents/2807_50.doc.
4.http://www.san-eco.ru/5.html.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00436