Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
353060 |
| Дата создания |
06 июля 2013 |
| Страниц |
101
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 24 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Теоретическая часть
1.1. Особенности рынка общественного питания и качества услуг на нем
1.2. Современные методы, формы и технологии сервисного обслуживания в сфере общественного питания
1.3. Особенности качества обслуживания в сфере общественного питания
2. Аналитическая часть
2.1. Общая характеристика кафе «Магнолия»
2.2. Анализ производства и реализации услуг
2.3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг
2.4. Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей
2.5. Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения
2.6. Анализ структуры управления
2.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и используемой системы оплаты труда
2.8. Анализ затрат на производство иреализацию услуг
2.9. Анализ прибыли и рентабельности
2.10. Анализ экономической безопасности предприятия.
2.11. Выводы по аналитической части
3. Технологическая часть
4. Охрана труда и техника безопасности
5. Проектная часть
5.1. Мероприятия, направленные на повышение сервисного обслуживания населения в кафе «Магнолия»
5.1.1. Мероприятие 1: Организация летнего кафе
5.1.2 Мероприятие 2: Продажа Бизнес-ланчей
5.1.3 Мероприятие 3: Продажа кулинарной продукции
5.2. Планирование деятельности ООО «Магнолия»
5.3. Обоснование и расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Проект мероприятий по повышению качества обслуживания ООО " Магнолия" кафе
Фрагмент работы для ознакомления
e
Список литературы
Список использованной литературы
1.ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения
2.ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предпри-ятий
3.Айситулина К. Ресторанный завтрак: борьба за прибыль http://www.allcafe.info/business/koncept/1174
4.Граминга М., Фуррер О. Швейцарский сервис // Проблемы теории и практики управления. – 2006. - №1. - С. 103-108.
5.Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2007.
6.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. - М.: Академия, 2005.
7.Ильин В.В. Управление качеством проектов. Практический опыт. – М.: Вектор, 2006.
8.Катсигрис Костас, Томас Крис Учебник ресторатора: проектирова-ние, оборудование, дизайн. – М.: Ресторанные ведомости, 2008.
9.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
10.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. - РосКонсульт, 2008.
11.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Пи-тер, 2000.
12.Летнее кафе окупается за полтора месяца
http://www.openbusiness.ru/html/kafe.htm
13.Летние кафе http://www.studio-comfort.ru/open-air-cafe/
14.Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2006.
15.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
16.Маркова В.Д. Маркетинг услуг. – М.: Финансы и статистика, 2002.
17.Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2009.
18.Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М, 2004.
19.Моисеева М. Летние площадки: создание и управление. – М.: Изда-тельский дом «Ресторанные ведомости», 2006.
20.Набор скамеек для кафе http://www.kwa.ru/content/view/280/10/
21.Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия рестора-тора. – М.: Ресторанные ведомости, 2009.
22.Оборудование летнего кафе http://www.malb.ru/ideja15.html
23.Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2007.
24.Сала Ю. Маркетинг в общественном питании. - М.: Финансы и ста-тистика, 2006.
25.Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. - М.: Рес-торанные ведомости, 2009.
26.Стационарное летнее кафе http://l-cafe.ru/letneecafe/statcafe.html
27.Parasuraman A., Zeithaml V., Berry L., A conceptual model of service quality and its implications for future research // Journal of Marketing, vol. 49 (Fall). – 2003.
28.http://www.proposudu.ru/trud/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00488