Вход

Проект мероприятий по повышению рентабельности ООО "Шар" (Бар "Пурга") , Санкт-Петербург

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 352612
Дата создания 06 июля 2013
Страниц 92
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 18:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
4 610руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание
Введение
1. Теоретические основы анализа прибыли и рентабельности предприятия
1.1 Общие понятия о рентабельности
Оценка эффективности управления основной деятельностью.
1.2 Система показателей, характеризующих финансовое состояние предприятия
1.2.1 Информационные источники, используемые при анализе рентабельности
2. Аналитическая часть
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2 Анализ товарооборота
2.3 Анализ качества и конкурентоспособности продукции (услуг), организации обслуживания населения
2.4 Анализ эффективности использования основных фондов
2.5 Анализ эффективности использования оборотных средств
2.6 Анализ структуры управления производством
2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
2.8 Анализ затрат
2.9 Анализ рентабельности
2.10 Анализ экономической безопасности
Выводы по аналитической части
3. Технологическая часть
3.1 Пароконвектомат на ресторанной кухне
4. Охрана труда и техника безопасности
5. Проектная часть
5.1 Обоснование и расчет мероприятий, направленных на повышение рентабельности
5.2 Планирование деятельности предприятия с учетом мероприятий проекта
5.2 Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей дипломного проекта
Заключение
Список литературы
Приложение

Введение

Проект мероприятий по повышению рентабельности ООО "Шар" (Бар "Пурга") , Санкт-Петербург

Фрагмент работы для ознакомления

21
5
Мебель
58
65
69
3
3
3
Бытовая техника
22
20
13
10
10
10
Итого
174
185
185
28
34
18
Для того чтобы судить, насколько эффективно используются основные средства, существует ряд показателей, среди которых важнейшими являются фондоемкость и фондоотдача.
Фондоотдача – это прямая величина, характеризующая уровень отдачи капитала. Фондоотдачу рассчитывают по формуле:
Фо= , (2.1)
где Фо – фондоотдача; В – годовой выпуск продукции в стоимостном или натуральном выражении; С ср – среднегодовая стоимость основных средств.
Рассчитаем показатель фодоемкости по формуле:
Фе= , (2.2)
где Фе – фондоемкость; В – годовой выпуск продукции в стоимостном или натуральном выражении; Сср – среднегодовая стоимость основных средств.
Представим показатели фондоотдачи и фондоемкости в виде таблицы 2.6.
Таблица 2.6
Фондоотдача и фондоемкость ООО «Шар» в 2007-2009 гг.
Показатель
2007
2008
2009
Выручка, тыс. руб.
6872
7421
8692
Стоимость ОПФ, тыс. руб.
174
185
185
Фондоотдача
39,494
40,114
46,984
Фондоемкость
0,025
0,025
0,021
Как видно из таблицы 2.6, происходит рост фондоотдачи, обусловленный значительным ростом выручки при одновременном незначительном росте основных фондов. В связи с тем, что фондоемкость является величиной, обратной фондоотдаче, при одновременном росте фондоотдаче было получено незначительное уменьшение фондоемкости.
1.5 Анализ эффективности использования оборотных средств
Структура оборотных активов ООО «Шар» представлена в таблице 2.7.
Таблица 2.7
Оборотные активы ООО «Шар», тыс. руб.
Показатель
2008
2009
Изменение
+/-
%
Запасы
226
318
92
40,71
в том числе:
 
 
 
 
товары текущего хранения
12
17
5
41,67
расходы будущих периодов
214
301
87
40,65
Расчеты с дебиторами (средства в расчетах)
154
215
61
39,61
Денежные средства в кассах
376
331
-45
-11,97
Итого оборотных активов
756
864
108
14,29
Как показывает анализ, в 2009 году произошло изменение оборотных активов фирмы на 14,29%, обусловленное, в первую очередь, ростом запасов за счет увеличения расходов будущих периодов. Сократились денежные средства в кассах за счет более эффективного управления налчиностью.
Расчеты с дебиторами увеличились, при этом нужно отметить, что их доля в структуре очень невелика, т.к. ООО «Шар » реализует свои услуги за наличный расчет, доля корпоративных клиентов невелика. Среди корпоративных клиентов можно выделить (таблица 2.8).
Таблица 2.8
Структура дебиторской задолженности в 2009 году
Дебиторы
В пределах срока, тыс. руб.
Дни просрочки задолженности
0-30
31-60
61-90
91-120
свыше 120
Покупатели и заказчики, в т.ч.:
ООО «Терра»
72
 
ООО «Персона»
65
 
ООО «Стройдвор»
 
78
Итого
137
 
Как видно, у ООО «Шар» очень мало дебиторов, при этом дебиторская задолженность не превышает 30 дней.
1.6 Анализ структуры управления производством
Имущество предприятия составляет основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество, стоимость которого отражается в самостоятельном балансе предприятия.
рис 1.1 Организационная структура предприятия
В данном предприятии линейно-функциональная структура, т.к. включает в себя финансовый отдел, производственный отдел и отделы реализации продукции, в каждом из которых существует линейная структура подчинения.
Достоинства организационной структуры:
более глубокая, чем в линейной, проработка стратегических вопросов;
некоторая разгрузка высших руководителей;
возможность привлечения внешних консультантов и экспертов.
Недостатки организационной структуры:
недостаточно четкое распределение ответственности, т. к. лица, готовящие решение, не участвуют в его выполнении;
тенденции к чрезмерной централизации управления.
Реализация продукции является связующим звеном между производством и потребителем. От того, как продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит, и объем ее производства.
Источниками формирования имущества предприятия являются:
денежные и материальные вклады учредителей-собственников;
доходы от хозяйственной деятельности предприятия;
иные, не противоречащие закону источники.
Имущество предприятия, в том числе и полученное от его деятельности, является собственностью учредителей-собственников.
Денежные и материальные вклады учредителей, закрепленные ими за предприятиями путем отторжения их в баланс предприятия, составляют уставной фонд предприятия.
Из средств, полученных от хозяйственной деятельности, предприятие после возмещение затрат и выплат обязательных платежей формирует необходимые фонды, в том числе страховой фонд, размер которого составляет 5% прибыли. Ежегодные отчисления в этот фонд производится с учетом остатка средств этого фонда от прошлого года. Необходимость образования других фондов, порядок их формирования и использования определяются собственниками предприятия.
Расчеты по своим обязательствам предприятие осуществляет как в безналичном порядке через учреждения банков, так и наличными деньгами без ограничения сумм платежей.
Предприятие может в установленном порядке привлекать к работе граждан на основе трудовых договоров, договоров подряда и иных, предусмотренных законодательством форм взаимоотношений.
Правоотношение предприятия и его работников регламентируются трудовым законодательством с особенностями, предусмотренными настоящим уставом, правилами внутреннего распорядка предприятия и иными документами предприятия. Работники предприятия подлежат обязательному социальному и медицинскому страхованию и социальному обеспечению.
Ревизия финансово-хозяйственной деятельности предприятия производится назначенной учредителями ревизионной комиссии, либо на договорных началах аудиторской организацией. Ревизия должна производится не чаще одного раза в год, содействовать повышению эффективности хозяйствования и не нарушать нормальную работу предприятия.
Налоговые и другие государственные органы, на которые законодательством возложена проверка отдельных сторон деятельности предприятия, осуществляют проверки по мере необходимости без нарушения нормального ритма работы предприятия и в пределах своих полномочий.
Представители этих органов допускаются к проверке при наличии у них документов, подтверждающих их полномочия на проверку деятельности предприятия.
Проанализируем финансово-экономическое состояние предприятия
Анализ финансового состояния компании играет важную роль в процессе оценки бизнеса. Цель проведения анализа - выявление тенденции развития компании в прошлом, оценка ее сегодняшнего положения, обоснование ее развития в будущем, определение степени ее деловых и финансовых рисков.
1.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов
Основной задачей работы любого предприятия является эффективное использование трудовых ресурсов, они должны быть достаточными и при этом не быть избыточными. Это особенно важно для предприятий, работающих в сфере обслуживания, поскольку нехватка персонала существенно влияет на качество обслуживания, а избыточность влечет сильное увеличении себестоимости.
Собственниками бара Пурга эта задача решается следующим образом. Так, управлением в должности генерального директора занимается непосредственно один из учредителей. Также нужно отметить как заслугу руководства, отсутствие высокой текучести персонала, при этом сохраняет его высокая мобильность, связанная со сменной организацией труда и возможностью подмены одних сотрудников другими. Кроме этого, привлекаются сезонные работники для работы на теплоходе Пурга.
Структура персонала ООО «ШАР» в 2009 году представлена в таблице 2.5.1.
Таблица 2.5.1
Структура персонала
Наименование штатной единицы
Количество штатных единиц
управленческий персонал
4
специалисты по закупкам и связям с поставщиками
3
работники кухни
6
подсобные рабочие
5
бармены и официанты
9
актеры, диджеи
13
Охрана
8
команда теплохода Пурга (сезонные рабочие)
3
Итого:
51
На предприятии применяются различные системы оплаты, учитывающие специфику различных работ. Так, внедрены системы повременной посменной, повременной помесячной, повременно-премиальной посменной, повременно-премиальной помесячной оплаты труда. (Таблица 2.5.2)
Таблица 2.5.2
Анализ состава, численности работающих и оплаты труда в 2009 года.
Наименование штатной единицы
Система оплаты труда*
Кол-во штат-х единиц
Кол-во раб. времени
Оплата труда
ч/мес.
смен/мес.
Среднемесячный оклад, руб./месяц
Оклад, руб./смена
Премия
зар. плата, руб./мес
среднемесячный фонд оплаты труда
смена
руб./ смена средн.
руб./ мес средн.
Высший управленческий состав, в т.ч.:
 
Генеральный директор
пвм
1
176
22
48 000
 
 
 
48 000
48 000
Коммерческий директор
ппм
1
176
22
30 000
 
 
 
5 000
35 000
35 000
Главный бухгалтер
пвм
1
40
5
20 000
 
 
 
20 000
20 000
Экономист
ппм
1
176
22
25 000
 
 
 
5 000
30 000
30 000
Закупщик
ппм
1
176
22
15 000
 
 
 
5 000
20 000

Список литературы

"Список литературы
1.ТК РФ в действующей редакции.
2.Налоговый кодекс РФ в действующей редакции.
3.""Положение по бухгалтерскому учету ""Учетная политика предприятий"" в действующей редакции.
4.ПБУ 6 ""Учет основных средств"" в действующей редакции.
5.ПБУ 9 ""Доходы организации"" в действующей редакции.
6.ПБУ 10 ""Расходы организации"" в действующей редакции.
7.Абрамов А.Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия в 2-х ч. М.: Экономика и финансы АКДИ, (Абрамова, 1996).
8.Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебно-методическое пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и сервис», 2001.
9.Анализ финансовой деятельности предприятия Автор Тронин Ю.Н. Издательство Альфа-Пресс год издания 2005
10.Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие.-М.: Издательство «ДИС», НГАЭиУ, 1997.
11.Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2001.
12.Балабанов И.Т. Финансовый менеджмент. – М.: Финансы и статистика, 2000.
13.Бизнес-планирование. Учебник/ Под ред. ВМ Попова – М; 2004-625 с.
14.Бородина Е. И. Финансы предприятий - Москва, изд-во «ЮНИТИ», 1995
15.Верещака В.В. Экономический анализ финансового положения предприятия // Экономист.-2000.-№12.
16.Давыдов Г.Е., Попов Н.И., Химич Е.И. «Методы определения экономической эффективности хозяйственных мероприятий в дипломном и курсовом проектировании» (Учебное пособие изд. 2-е) – М; МГУЛ. 2005-137 с.
17.Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000.
18.Донцова Л.В., Никифорова Н.А. «Анализ бухгалтерской отчетности» - М.: LВС, - 2000
19.Ефимова О.В. Финансовый анализ – М.: Бухгалтерский учет, 1999.
20.И.А. Ревинский, Л.С. Романова, Поведение фирмы на рынке услуг, Новосибирск, 2001г.
21.Ковалев В.В. Финансовый анализ. – М.: Финансы и статистика, 2000.
22.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.-М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000.
23.Козлова Е.П., Парашутин Н.В. Бухгалтерский учет, М.: «Финансы и статистика», 1996.
24.Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки.- М. .: ИКЦ «Дис», 1997.
25.О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова, Экономика гостиниц и ресторанов, М.,2004г.
26.Основы микроэкономики: Уч. пособие. / под ред. проф. И.П. Николаевой. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.
27.Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия» - Минск «Новое знание» - 2004 – 487с.
28.Справочник финансиста предприятия. – М.: ИНФРА, 2001.
29.Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива, 1993.
30.Татарова А.В. Учебно-методическое пособие по курсу «Анализ и диагностика хозяйственной деятельности предприятия». Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003.
31.Финансы предприятий. /Под ред. проф. Колчиной Н.В. – М.: ЮНИТИ, 2003.
32.Финансы предприятий. А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфуллин, - М. : ИНФРА, 2002г.
33.Фролова Т.А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006 интернет издание //по сайту http://www.aup.ru/books/m167/1_1.htm от 21.12.2009
34.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. — М., ИНФРА-М, 1998.
35.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа, М.: Финансы и статистика, 2000.
36.Шеремет А.Д, Комплексный анализ хозяйственной деятельности. – М.: ИНФРА-М, 2006
37.Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализ затрат. – М.: Филинъ, 1996.
38.Шишкин А. К., Вартанян С. С., Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятия. – М.: “Инфра - М” 1996.
39.Экономика предприятия, М.: Юристъ, 2002
40.Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред.проф. Н.А.Сафронова.- М.: Юристъ, 1998.
41.Яркина Т. В. Основы экономики предприятия: краткий курс. - М. 1999.

42.Ресурсы интернет
43.Правовая база КонсультантПлюс, online версия / http://base.consultant.ru/


Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00447
© Рефератбанк, 2002 - 2024