Вход

Формирование ценновой политики предприятия общественного питания

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 346206
Дата создания 06 июля 2013
Страниц 68
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 28 марта в 13:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
4 610руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание

Глава 2. Анализ ценовой политики ООО "Киноман"
2.1. Экономическая характеристика (общая)
2.2. Анализ формирования цены в торговых точках
2.3. Анализ товарооборота как фактор, влияющий на ценообразование
Глава 3. Рекомендации по усовершенствованию ценовой политики
3.1. Пути совершенствования управления товарными запасами в ООО "Киноман"
3.2. Разработка маркетинговой ценовой стратегии ООО "Киноман"
3.3. Эффективность мероприятий по совершенствованию управления ценообразованием в ООО "Киноман"
Список литературы
Приложения

Введение

Формирование ценновой политики предприятия общественного питания

Фрагмент работы для ознакомления

Где,  - изменение переменных издержек в отчетном периоде по сравнению с базисным;
 –сумма переменных издержек базисного периода;
- изменение товарооборота в отчетном периоде по ср с базисным;
Т – товарооборот базисного периода
Темп прироста переменных издержек:
,
Где, ТПт – темпы прироста товарооборота в планируемом периоде
Кэ = [(689,3-742,6)/742,6 ] / [ (16800-17400)/17400] = (-0,1) /(- 0,03) = 3,3
= 3,3 × 22,5 = 74,25 %
ПИпер = 1201,1 тыс. руб.
ПИ = 4961,1 тыс. руб.
Предварительный анализ структуры активов проводится на основе данных таблицы (таблица 6), в которой представлены абсолютные величины по видам активов, их удельные веса в общей величине активов, изменения абсолютных величин и удельных весов значения и изменения коэффициента соотношения оборотных и внеоборотных активов за отчетный период. Наибольшая часть внеоборотных активов представлена основными средствами, незавершенным строительством и долгосрочными финансовыми вложениями, что характеризует ориентацию на создание материальных условий расширения основной деятельности предприятия и финансово-инвестиционную стратегию развития.
Общую структуру активов характеризует коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов. Значение данного показателя в большей степени обусловлено отраслевыми особенностями кругооборота средств анализируемого предприятия.
Таблица 6.
Анализ структуры активов, руб. за 2008 г.
Показатели
Абсолютные величины
Удельные веса в общей величине активов, %
Изменения
на начало года
на конец года
на начало года
на конец года
абсолютных величин
удельных весов, %
1
2
3
4
5
6
7
Внеоборотные активы
10910225
11502395
30
26
592170
-4
Оборотные активы
25819379
33369162
70
74
7549783
4
Итого активов
36729604
44871557
100
100
8141953
Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов2
2,37
2,9
-
-
0,53
-
Проанализируем выполнение плана и рассмотрим динамику товарооборота ООО «Киноман».
Таблица 7
Анализ выполнения плана и динамика товарооборота ООО «Киноман» в 2008 г., тыс. руб.
Средний индекс цен на продукцию собственного производства и покупные товары в отчетном периоде к прошлому составил 1,12.% Фактический валовой товарооборот отчетного периода в сопоставимых ценах составил 64732 руб. (75200 / 1,12), то есть за счет ценового фактора валовой товарооборот предприятия уменьшился на 10468 руб. (75200 – 64732), что составляет 15,74 % к товарообороту прошлого года (10468 / 66487,5 × 100).
Важным показателем, характеризующим торгово-производственную деятельность предприятия питания, является доля покупной продукции в товарообороте. Этот показатель по кинобару ООО «Киноман» составил в отчетном периоде 50 %, что на 7,6% больше по сравнению с прошлым периодом.
Продажа продукции собственного производства – снизилась на 7,6%. Фактический объем продажи покупной продукции составил в действующих ценах 36250 руб. По сравнению с прошлым периодом, он повысился на 9545 руб., в том числе за счет повышения стоимости покупной продукции и снижения цен на продукцию собственного производства изменилась структура розничного товарооборота. По отношению к прошлому периоду доля продажи продукции собственного производства снизилась на 7,6 %, за счет того, что руководство приняло решение не поднимать, параллельно с покупными товарами, цены на продукты собственного производства, а наоборот – снизить.
Рассмотрим аналитическую группировку статей актива баланса по признаку ликвидности (таблица 8). Приведем некоторые выводы горизонтального анализа. Темпы роста оборотных активов (129,2%) превышают темпы роста иммобилизованных (внеоборотных) активов (105,4%), что при прочих равных условиях положительно влияет на финансовое положение предприятия. Темпы роста запасов (109,4%) и дебиторской задолженности (158,2%) превышают темпы роста продаж (108%), что говорит о замедлении их оборачиваемости. Значительное снижение уровня абсолютно ликвидных денежных средств (к ним практически можно приравнять краткосрочные финансовые вложения) говорит о плохой платежеспособности предприятия.
А теперь сделаем некоторые выводы из вертикального анализа структуры активов. Рост доли оборотных активов хотя и отражает общую тенденцию в динамике авансированного капитала, но для конкретного предприятия улучшает финансовое состояние, которое в целом определяется оборотными, текущими активами. Снижение удельного веса запасов оценивается положительно, если они обеспечивают беспрерывный ход производства. Увеличение доли дебиторской задолженности – отрицательный факт, препятствующий финансовой устойчивости предприятия. Снижение удельного веса денежных средств также подлежит отрицательной оценке с точки зрения финансового состояния. Конечно, эти выводы носят предварительный характер, они должны быть подтверждены более детальным анализом факторов и причин изменения структуры и динамики показателей.
Таблица 8
Аналитическая группировка и анализ статей актива баланса за 2008 г., руб.
Актив баланса
На начало года
На конец года
Абсолютное отклонение
Темп роста, %
абсолютная величина
% к итогу
абсолютная величина
% к итогу
1
2
3
4
5
6
7
1. Имущество - всего
36729604
100,0
44871557
100,0
8141953
122,2
1.1. Иммобилизованные активы
10910225
29,7
11502395
2536
592170
105,4
1.2. Оборотные активы
25819379
70,3
33369162
74,4
7549783
129,2
1.2.1. Запасы
3461142
9,4
3785663
8,4
324521
109,4
1.2.2. Дебиторская задолженность
17511329
47,7
27706156
61,7
10194827
158,2
1.2.3. Денежные средства
4846908
13,2
1877343
4,2
-2969565
38,7
Пассивы предприятия (т. е. источники финансирования его активов) состоят из собственного капитала и резервов, долгосрочных заемных средств, краткосрочных заемных средств и кредиторской задолженности. Обобщенно источники средств можно поделить на собственные и заемные (приравнивая к последним и кредиторскую задолженность). Структуру пассивов характеризуют коэффициент автономии – Ка, равный доле собственных средств в общей величине источников средств предприятия, и коэффициент соотношения заемных и собственных средств – Кз/с (плечо финансового рычага).
Таблица 9
Анализ структуры пассивов за 2007 - 2008 г., руб.
Показатели
Абсолютные величины
Удельные веса в общей величине пассивов, %
Изменения
2007
2008
2007
2008
абсолютных величин
удельных весов, %
в % к изменению общей величины пассивов
1
2
3
4
5
6
7
8
Реальный собственный капитал
26837324
30613195
73
68
3775871
-5
46
Заемные средства (скорректированные)
9892280
14257632
27
32
4365352
5
54
Итого источников средств
36729604
44871557
100
100
8141953
100
Коэффициент автономии
0,73
0,68
-
-
-0,05
-
-
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств3
0,37
0,47
-
-
0,1
-
-
Нормальные ограничения для коэффициентов Ка ≥ 0,5, Кз/с ≤ 1 (что справедливо для анализируемого предприятия) означают, что обязательства организации могут быть покрыты собственными средствами. Отрицательно оцениваются падение значения коэффициента автономии, свидетельствующего об уменьшении финансовой независимости, и увеличение коэффициента соотношения заемных и собственных средств, отражающее усиление финансовой зависимости.
На основе анализа таблицы 10 устанавливается стратегия предприятия в отношении накопления собственного капитала. По данной таблице вычисляется коэффициент накопления собственного капитала (Кн), показывающий долю источников собственных средств, направляемых на развитие основной деятельности.
В предшествующем периоде Кн = 0,84, в отчетном Кн = 0,86. Положительная динамика Кн свидетельствует о поступательном накоплении собственного капитала.
Таблица 10
Анализ структуры реального собственного капитала за 2007 – 2008 гг., руб.
Показатели
Абсолютные величины
Удельные веса в общей величине собственного капитала, %
Изменения
2007
2008
на начало года
на конец года
абсолютных величин
удельных весов, %
1
2
3
4
5
6
7
Уставный капитал
1110616
1110616
4,14
3,63
-0,51
Добавочный капитал
3141650
2901411
11,71
9,48
-240239
-2,23
Резервный капитал
277654
277654
1,03
0,91
-0,13
Нераспределенная прибыль
22192378
26151942
82,69
85,42
3959564
2,73
Доходы будущих периодов
115026
172302
0,43
0,56
57276
0,13
Итого реальный собственный капитал
26837324
30613925
100,00
100,00
3776601
0,00
Рассмотрим теперь аналитическую группировку статей пассива баланса по признаку срочности обязательств (таблица 10).
В пассиве баланса собственные средства за отчетный период увеличились на 14,1%, а заемные средства – на 44,1%, в т. ч. кредиторская задолженность, расчеты и прочие краткосрочные пассивы – на 68,3%. В связи с этим доля собственных средств в пассиве баланса сократилась с 73,1% до 68,2%, а заемных средств возросла с 26,9% до 31,8%, в т. ч. кредиторской задолженности – с 20,2% до 27,8%. Таким образом, в 2008 г., по сравнению с 2007 г., структура баланса ухудшилась, несмотря на уменьшение доли долгосрочных обязательств и краткосрочных кредитов и займов.
Таблица 10.
Аналитическая группировка и анализ статей пассива баланса за 2007 – 2008 гг., руб.
Пассив баланса
2007
2008
Абсолютное отклонение
Темп роста, %
абсолютная величина
% к итогу
абсолютная величина
% к итогу
1
2
3
4
5
6
7
Источники формирования имущества - всего
36729604
100,0
44871557
100,0
8141953
122,2
1. Собственный капитал
26837324
73,1
30613925
68,2
3776601
114,1
2. Заемный капитал
9892280
26,9
14257632
31,8
4365352
144,1
2.1. Долгосрочные обязательства
749449
2,0
88758
0,2
-660691
11,8
2.2. Краткосрочные кредиты и займы
1734889
4,7
1703484
3,8
-31405
98,2
2.3. Кредиторская задолженность
7407942
20,2

Список литературы

Содержание

Глава 2. Анализ ценовой политики ООО "Киноман"
2.1. Экономическая характеристика (общая)
2.2. Анализ формирования цены в торговых точках
2.3. Анализ товарооборота как фактор, влияющий на ценообразование
Глава 3. Рекомендации по усовершенствованию ценовой политики
3.1. Пути совершенствования управления товарными запасами в ООО "Киноман"
3.2. Разработка маркетинговой ценовой стратегии ООО "Киноман"
3.3. Эффективность мероприятий по совершенствованию управления ценообразованием в ООО "Киноман"
Список литературы
Приложения

Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00695
© Рефератбанк, 2002 - 2024