Формирование ассортимента и качества сувенирной продукции народного промысла выработанные предприятиями и ИП в НСО

Введение
1. Литературный обзор
2. Анализ ассортимента и качества на примере НСО
2.1. Анализ рынка
3.2. Анализ товаров народного творчества на примере Художественной лавки на Красном проспекте
Заключение
Список использованных источников и литературы

Формирование ассортимента и качества сувенирной продукции народного промысла выработанные предприятиями и ИП в НСО

2. Модифицирующая инновация - определяется улучшающей значимостью, создатели - собственно работники промысла, глубина определена увеличением выпуска однородных изделий.
3. Базовая инновация - соответствует общей стратегии развития предприятия, создающего подлинную художественную ценность, создателем может являться только работник промысла.
Инновационное изделие промысла должно быть ориентировано на определенный сегмент рынка. Результаты опроса руководителей промыслов по вопросам оценки развития рынка сбыта и позиционирования на нем выпускаемых изделий определенной художественной ценности позволило выявить следующее.
Основным рынком сбыта для предприятий промыслов НСО признается туристский рынок, на котором выделяется несколько сегментов. Для первого сегмента - «современных городских жителей, посетивших область и ведущих активный образ жизни реалистов» - предназначены экологически чистые изделия из природной глины для украшения интерьера и игрушки для ребенка. «Молодым, альтернативным, любознательным туристам» предлагают персонифицированный товар. К нему относят посуду с надписями, фигуры с прорисованным лицом покупателя, шуточные сувениры. Такого классического подхода - обновления ассортимента товара в сторону уникальности (чем меньше партия изделий, тем больше ручной работы она требует и тем выше цена на нее при адекватном спросе) - придерживается руководство ряда предприятий.
Для предприятия промысла, действующего в условиях сельской местности, кроме туррынка, выделяется сегмент «местный сельский житель», для которого предприятие выпускает утилитарные изделия. Например, товарный ассортимент цветочных ваз, плитки, посуды и прочего, что, конечно, ничего не прибавляет в копилку собственно - инновационного художественного потенциала, однако дает возможность предприятиям постепенно занимать нишу бытовых товаров, что является одним из признаков становления на европейский путь развития некоторых промыслов.
Используя метод анализа иерархий [2, с. 280-290] для выбора наиболее ценной идеи нового изделия промысла, мы сформулировали и решили задачу определения идеи товара (услуги), который наилучшим образом впишется на региональном рынке и будет отвечать предъявленным ранее требованиям (использование в быту и наличие художественной ценности). Нами было предложено несколько вариантов:
1. Выпуск игрушек для развития детей, реализация через торговую розничную и оптовую сеть (сегмент 1 «Местные жители»).
2. Предоставление возможности посещения экскурсии с приобретением изделий, только что полученных с последней технологической операции цеха художественного оформления изделий (сегмент 2 «Организованные группы туристов»).
3. Привлечение работников промысла к предпринимательской, творческой и наставнической деятельности в условиях организованных на уровне Администрации области ярмарок (сегмент 1 и 2), реализация изделий мастеров и самостоятельно изготовление потребителями товаров промысла под наблюдением мастера.
Оценка альтернатив инновационного товара для целей продвижения и углубления на перспективном для промыслов рынке показала, что вариант 3 является наиболее оптимальным.
На наш взгляд следует обеспечивать привлечение работников промысла к предпринимательской, творческой и наставнической деятельности в условиях организованных ярмарок. На ярмарках ведущие художники и мастера предприятий промыслов, в совершенстве владеющие традиционными техниками различных видов народного искусства области, смогут продемонстрировать приемы художественного мастерства, а гости «Города» смогут увидеть, из чего складывается талант человека, владеющего ремеслом; как работает его мысль, руки, фантазия; как сочетается в его произведениях красота и польза, в какой среде рождается народное искусство. Участникам и посетителям выставки представится уникальная возможность испытать свои творческие силы.
Для более опытных предприятий промыслов можно предложить участие не только в мероприятиях городского или регионального значения. Более перспективным будет пребывание на ярмарке (выставке), имеющей статус межрегиональной или международной. Участие в таких мероприятиях требует значительных финансовых и творческих вложений, но оно же и обеспечивает наиболее эффективный выход на новый рынок, помогает в поиске потенциальных потребителей на нем, а присутствие прессы генерирует возможность дополнительного РК.
Для производственных объединений художественных промыслов участие в ярмарке уровня регион-страна позволит решить главную задачу привлечения новых потребителей и несколько дополнительных:
- создать имидж «социально-ориентированной» компании;
- заключить контракты на поставку продукции для целей Администрации области, региона (где проводится ярмарка);
- заключить контракты с торговыми фирмами;
- осуществить поиск новых и активизацию имеющихся контактов с деловыми партнерами - поставщиками сырья, банковской средой, образовательными учреждениями;
получить информацию о рынке в области изменения потребительских предпочтений, общем уровне спроса, предложения и цен и др.
Для участия предприятия в выставке требуется ответственно подойти к созданию выставочного стенда, который обычно называют «визитной карточкой экспонента». В нашем случае этот стенд должен точно имитировать рабочее место средневекового мастера-ремесленника. Его основными характеристиками мо гут быть:
- конструктивные - стол мастера на переднем плане, выставка-стеллаж на заднем;
наиболее приемлемое местоположение в начале ряда (на входе) или на открытой площадке;
необходимое оснащение - гончарный круг (гончарный промысел), кузнечные меха и наковальня (кузнечный промысел) или другое;
привлекательное рекламное оформление (буклеты, флаеры, визитки).
Таблица 2.2
ФОССТИС для реализации изделий промыслов
Значимые мотивы приобретения для туристов
Задачи формирования спроса
Мероприятия по формированию спроса
Задачи стимулирования сбыта
Мероприятия по стимулированию сбыта
Сувенир
Информирование о существовании товара; сфере применения. Предоставление доказательств уникальности товара (место пребывания, авторская работа, персонификация товара) Снижение барьера недоверия к товару
Участие в ярмарках-выставках Публикации в каталогах ярмарки (выставки) Личные продажи в процессе создания изделия
Формирование потребительской лояльности за счет: - эмоциональной приверженности; - самоутверждения потребителя; - приверженности в силу удобства места и времени приобретения товара
Создать событие, незабываемое для потребителя (например, акт творения) Собственное участие потребителя в изготовлении товара Размещение торговых точек на пути следования турпотоков Скидки с цены для определенных категорий сегментов (например, при приобретении товара ребенком)
Повседневные и бытовые товары
Реклама в приложениях и каталогах к картам следования туристов, реклама в гостиницах, местах общепита
Скидки с цены Организация широких распродаж, фольклорных праздников и тематических ярмарок Подарки тем покупателям, которые «приводят» своих друзей для приобретения товара промысла
Игрушка
Организация продаж через сеть гостиниц (в ларьках и киосках), на вокзалах, в театрах и прочих публичных местах
Организация детских праздников, конкурсов. Подарки детям и родителям Участие в ярмарках-выставках
В итоге, соответствующие архитектурные решения и удачное оформление стенда придают ему характерный и неповторимый внешний вид. Для увеличения эффективности от участия в выставке (ярмарке) предприятиям промысла следует использовать апробированные методики участия в ярмарке (выставке) европейских ремесленников. Так, например, международная ярмарка в Бирмингеме (Великобритания), где ежегодно проводится крупнейшая выставка индустрии подарков и товаров для дома, действует в ключе предложения на рынок оригинальных ювелирных украшений, всевозможных сувениров, предметов интерьера и посуды авторского дизайна, произведений современного искусства. Ремесленники выкупают места в павильонах на несколько лет вперед, несмотря на высокую стоимость. Поскольку основные посетители выставки - представители розничных или мелкооптовых фирм-продавцов продукции, непосредственно на выставке многим участникам удается заключить массу контрактов. Чтобы уменьшить финансовые риски, некоторые ремесленники объединяются и создают общий стенд. Для успеха ремесленника немаловажное значение имеет еще один фактор - готовность учесть культурные различия сегментов рынка и в чем-то адаптировать свою продукцию для рынка в целом и конкретных сегментов в частности. Так, например, русский сувенир матрешки в Англии покупают как игрушку для детей, как наглядное пособие по психотерапии и как тренажер для реабилитации людей с нарушениями двигательных функций (собирая и разбирая матрешку, они восстанавливают координацию пальцев рук).
В целом для формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОССТИС) в промыслах мы можем предложить использовать два психологических аспекта потребления:
1. Рациональный подход - для изделий утили тарного назначения. Он определяется стандартной процедурой: осознание проблемы, поиск вариантов, принятие решения, реакция на покупку. Для данного ассортимента подходят все стандартные маркетинговые средства, такие как реклама и РК в печатных и электронных изданиях, используемые на каждом этапе выбора покупателя.
2. Иррациональный подход - для сувенирно-художественного ассортимента. Маркетинговые мероприятия должны воздействовать на подсознание покупателя. Следует обратить внимание предпринимателей на удобство размещения его торговой точки (выгодным местом может стать путь туристского потока);
оформление места продажи, широту и выкладку товарного ассортимента.
Кроме того, процесс продажи изделия промысла должен основываться на «золотых» правилах AIDA Attention - мастер должен привлечь внимание представителя целевого сегмента, заинтересовать его уникальностью товара, сферой применения. Например, сувенир «Матрешка» можно применять в детских играх как игрушку, которая развивает моторику. Interest - на следующей стадии нужно выяснить потребности и вызвать интерес к покупке изделия. Desire - можно предложить покупателю самостоятельно изготовить изделие под наблюдением мастера как побуждение к действию. Action - завершить процесс продажи профессионально выполненным подарком.
Таким образом, построение и использование базовых коммуникационных моделей рынка должны обеспечить мастеру промыслов и предприятию в целом рост эффекта предпринимательской деятельности в процессе создания и реализации инновационных изделий промыслов.
3.2. Анализ товаров народного творчества на примере Художественной лавки на Красном проспекте
На сегодняшний день в Новосибирской области насчитывается более двадцати предприятий, приозводящих изделия в соответствии с многовековыми национальными художественными традициями [1]. Основными клиентами предприятий народных художественных промыслов (НХП) являются представители муниципальных структур, бизнесмены, гости столицы и туристы, приобретающие изделия в качестве сувенира или подарка. Продукция предприятий художественных промыслов пользуется спросом у творческих коллективов и артистов, а также нередко приобретается коллекционерами и ценителями искусства.
Занятие данной деятельностью, направленной на сохранение и развитие художественных промыслов, в условиях рыночной экономики, в условиях жесткой конкуренции достаточно сложно, и поэтому в настоящее время состояние многих предприятий НХП критическое, а следовательно, большинство древних видов народного творчества находится на грани исчезновения. В связи с этим целью проведенного исследования деятельности предприятий ИХП являлась разработка рекомендаций по увеличению объема продаж продукции народных промыслов.
Известно, что, большую роль в успешной деятельности любого предприятия играет эффективное маркетинговое управление. При анализе деятельности Художественной лавки на Красном проспекте были выявлены некоторые недостатки в маркетинговом управлении.
По результатам опроса представителей предприятия и потенциальных потребителей их продукции было выяснено, что изделия НХП часто воспринимаются и первой, и второй группой респондентов в основном как сувенирная продукция. На самом деле изделия художественных ремесел не только вносят частичку народной духовности в окружающий нас мир - они имеют и функциональное значение - служат элементом костюма, оригинальным аксессуаром к нему или предметом интерьера [2]. Несомненно, данное обстоятельство - восприятие и позиционирование художественных изделий только как сувенирной продукции - существенно снижает количество заинтересованных в нем людей, а следовательно, и объемы реализации - ведь сувениры приобретают намного реже, чем предметы быта. Поэтому предприятиям НХП необходимо позиционировать изделия художественных ремесел как продукцию, не только являющуюся уникальным произведением народного искусства, но и выполняющую утилитарную функцию.
Производители и продавцы продукции не обращают внимание на такой важный сегмент рынка - молодежь. А ведь от того, сумеют предприятия заинтересовать молодое поколение или нет, зависит эффективность их деятельности в будущем. Иначе говоря, если не завоевать эту аудиторию сегодня, то завтра продукция может стать никому не нужной.
Сегодня сложились благоприятные предпосылки для привлечения молодежи к художественному творчеству народов России.
В пример можно привести следующее, в последнее десятилетие наблюдается рост национального самосознания молодежи, и в связи с этим растет интерес молодых людей к истории российского государства, к культуре его народов.
Современная молодежь характеризуется достаточной обеспеченностью: все больше молодых людей в крупных городах начинают зарабатывать достаточное количество денег для того, чтобы обеспечить себе комфортную жизнь [3].
Для современной молодежи важна свобода в выражении своей индивидуальности, отличной от стереотипов массовой культуры. В результате изучения российской блогосферы маркетологи пришли к выводу, что 88 % молодых людей при покупке товара ориентируются на свой собственный имидж, а не на бренд [4]. Таким образом, можно сделать вывод, что индивидуальное потребление вытесняет статусное, и именно поэтому оригинальные изделия, выполненные по древним технологиям, но современные по дизайну, могут быть достаточно привлекательными для представителей молодежи.
Эти обстоятельства указывают на перспективы в работе предприятий НХП с молодежной аудиторией, на возможность увеличения объемов сбыта продукции за счет молодежного потребительского сегмента.
Для того, чтобы определить уровень заинтересованности молодежи в изделиях нами был проведен опрос потребителей товара Художественной лавки на Красном проспекте. В опросе приняли участие молодые люди в возрасте от 18 до 27 лет, имеющие разное материальное положение.
В опросе приняло участие 60 человек. В ходе исследования выяснилось, что большинство молодых людей не знают о предприятиях НХП (53 человека), но многие из них имеют представление о НХП (46 человек). Кроме того, 19 респондентов приобретали изделия НХП для личного пользования, а 37 человек ответили, что, возможно, купят продукцию в будущем. Лишь 4 респондента ответили, что не собираются приобретать подобную продукцию ни сейчас, ни в будущем.
В результате исследования было установлено, что потенциальными покупателями НХП в молодежной среде являются в основном студенты старших курсов и выпускники вузов -85 % опрошенных, т. е. люди приблизительною от 21 до 27 (и более) лет. Возможно, это связано с тем, что данная продукция является достаточно дорогой, ее может себе позволить лишь та часть молодежи, которая имеет свободные денежные средства. Для представителей этого возраста характерна также самостоятельность не только в материальном плане, но и во взглядах, когда молодой человек уже не боится быть «не таким как все», а, напротив, стремится подчеркнуть свою индивидуальность.
Наиболее важными ценностными характеристиками изделий НХП, по мнению молодежи, являются:
1. Стиль.
2. Стоимость.
3. Качество.
4. Другие характеристики.
Кроме того было установлено следующее:
1. Большинство респондентов считают, что нужно выпускать продукцию, отвечающую современным требованиям и расширять ее ассортимент.
2. В то же время, преимущественно мужской частью аудитории, были высказаны пожелания по поводу придания изделиям классического делового стиля.
3. Наиболее популярная продукция НХП среди молодежи - тюбетейки, сумочки, чехлы для телефонов, а также обувь (ичиги и балетки).