Эссе.

Эссе.

Мы ведь ветераны, а кому они сейчас нужны-то. Так и живем вдвоем… Цыц! Только же телевизор нас и спасает от скуки… На нас, сынок, не серчай, мы не со зла от тебя то прятались. Шут его знает, кто там пришел, времена-то сам, небось, знаешь какие…- Ладно, мы люди не гордые, но смекалистые,- солдат встал, отдернул китель и поставил вещь-мешок на стол. - Неси дед топор!- Ты шо удумал, служивый?!- Кашу из топора варить будем! А ты, бабуль, ставь воду. От пули не погибли и с голоду не умрем!Дед хоть и был уже ленив, но ради каши из топора пошел во двор. А бабка, уж больно любила смотреть различные кулинарные передачи по телевизору, как же ей удержаться, когда прямо в ее избе должен приготовиться такой шедевр. Вода уже потрескивала пузырьками в чугунке, из которого торчало топорище, а солдат с дедом присели на завалинке. Выпуская струйками табачный дым, они общались о службе, хоть и отдавали долг родине в разные времена, но общего у них было много. Какие командиры суровые, оказалось, что и фамилии кое у кого совпали, какие уставные порядки и как их успевали нарушать, как шутили над товарищами и как их же потом выручали. Дед все рассказывал о победе, о тех подвигах, что совершил каждый советский гражданин, при этом на его морщинистом лице, то появлялась улыбка, то сурово напрягались скулы, глаза щурились и, казалось, что они вот-вот пустят слезу. Солдат же больше слушал, иногда вспоминая своего деда, который тоже воевал, а иногда сам рассказывал о тех порядках, которые сегодня существуют в армии. Казалось, их разговор не закончиться никогда, они уже затоптали окурки, и уже можно было закуривать снова, но их окликнула бабка:- Касатик! Вода уж кипит, когда варить то будешь?И действительно, услышав о еде желудок солдата, сразу отдал команду идти к плите. Дед, поднимаясь с завалинки следом за ним, подытожил разговор:- Може ты и диверсант, а може и особист, мне все одно, но точно хороший человек.- Спасибо, отец. Пойдем в кухню.Из чугунка к низкому потолку поднимался пар. Вода бурлила и, как будто сама просила, чтобы в нее скинули хоть какую-нибудь пищу, что, мол, за зря кипеть. - Так-с! – солдат потирал руки и глазами искал ложку, чтобы опробовать блюдо на вкус. Но его остановила бабка и потребовала, чтобы он в подробностях продиктовал ей рецепт такого кулинарного шедевра, а уж потом и приступал непосредственно к процессу приготовления.- Я же уже и к Никифоровне сходила, про тебя и про кашу твою рассказала, а она даже решила вызвать кулинарную передачу с телевидения, сын ей давеча телефон сотый привез в подарок, так она теперь и звонить кому не лень. Так что, ты, сынок, помедленнее, а я все запишу в свою тетрадь.- Ну, ты, старая, совсем, едрен-матрен! - не удержался дед, растянувшись в улыбке.- Цыц!.. Давай, касатик, не томи.- Ну, так и быть, - солдат глубоко вздохнул. - Пусть пока топор получше провариться… Значит воды – два литра, лучше ключевой, но можно и колодезной.- А если из водопровода? – бабка ковыряла карандашиком в тетради, изредка поднимая взгляд на новоиспеченного кулинара.- На худой конец и водопроводная подойдет. Затем топор, по весу не сильно тяжелый, где то килограмма на два.- А ежели не наточенный?- Сойдет, главное без зазубрин, а то потом в каше осколки попадаться будут. Да, еще, обязательно с клином, лучше березовым, он сок даст ароматный. Конечно, посолить не помешает – соли по вкусу. Кстати, бабуль, пока я тут тебе диктую рецепт, надо деду задание дать – пусть достает все необходимые продукты, вот уже соль нужна.- Шо стоишь, старый, делай, шо солдатик говорит, да меня не отвлекай, а то Никифоровна мне этого не простит и на том свете еще вспоминать будет. А ты продолжай, сынок, продолжай, я уже про соль то записала.- Что бы каша была отменной, конечно, нужна еще и крупа. Тут у нас выбор большой: пшенная, ячневая, гречневая, перловая, овсяная, но главное, что у всех круп разные пропорции. Вот я вижу, дед достал гречневую, она, как развариться, почти в два раза увеличится в объеме, поэтому на два литра воды – пол килограмма гречки. Записала, бабуль?- А ежели другая крупа будет? Дед, какая у нас там еще есть? - Да всякая, что служивый называл, вся есть, - дед безразлично пожимал плечами, понимая, что каша получиться вкусной из любой крупы.- Ладно, бабуль, - успокаивал солдат. - Тут есть одна хитрость - надо смотреть, чтобы уровень воды в чугунке был на четыре пальца выше крупы, тогда сыпь любую и все получиться.- На четыре? На твоих! А на моих, так на пять выходит, - бабка настолько увлеклась, что уже представляла, как будет примерять пятерней будущую кашу.- После того как крупу засыпали,- солдат тоже вошел во вкус и начал важно похаживать вдоль плиты. - Все тщательно перемешиваем и накрываем чугунок крышкой. Ждем около пятнадцати минут, надо, чтобы вода вся успела выкипеть, а каше не успела еще пригореть. Вот тут-то снимаем блюдо с плиты…- А ежели не успеет вода выкипеть? Или пригорит уже? Я поняла так, что пока готовиться, крышку открывать нельзя, - перебила бабка.- Бабуля, такие вещи приходят с опытом. Вот я, например, когда-то начинал на солдатской кухне – у меня все всегда пригорало, но после того, как сослуживцы пару раз заставили меня самому съесть свое собственное творение, я вдруг почувствовал тот момент, когда нужно снимать вовремя блюдо, сколько правильно посолить и все остальные тонкости.- А что, на службе у вас тоже из топоров кашу варят? – дед увлеченно включился в разговор, при этом бабка первый раз не отдернула его, видимо ее саму интересовал этот вопрос.- Всякое бывало. И из топора, и из саперской лопатки, как-то даже из гильз суп варили. Солдатская служба – она ведь такая необычная и разнообразная. Дед то должен знать, сам ведь служил…Дед уперся подбородком в ладони, прикрыл глаза и, казалось, что он находился уже не здесь, а у костра радом с сослуживцами, товарищами, однополчанами. Снаряды свистят где-то вдалеке, из блиндажа доносятся голоса командиров, обсуждающих планы боевых действий на завтрашний день. Котелок с густым, ароматным чаем, с привкусом пороха, уже кипит, а он еще не до цедил цигарку, другой красноармеец занят оружием, шомпол изношен, но еще чистит, при этом издает приятный хлопающий звук… По морщинистой щеке деда покатилась слеза, это заставило солдата замолчать, и тишина наполнила дом, как будто минута молчания. Дед медленно поднялся и вышел, не нарушая этой священной минуты. Затем так же вернулся, держа в руках крынку с маслом.- Ты про масло забыл, служивый. Что за каша без масла? – произнес дед, передал крынку и снова присел за стол.- Действительно! – солдат вернулся в роль кулинара. - Когда каша снята с плиты, обязательно нужно добавить масло. Тут рецепт один – кашу маслом не испортишь!- Я вроде бы все, касатик, записала, - бабка внимательно просматривала только что записанный рецепт. - Но все-таки, сколько масло-то класть, непонятно. И еще, вот что подумалось – може туда кубик бульонный добавить для мясного вкусу?- Ни в коем случае, бабуля. Секрет этого рецепта в том, что тут только натуральные продукты: вода, соль, крупа, масло, топор и ни чего больше.