Разработка и реализация стратегических планов развития ресторанного бизнеса на региональном уровне.

"
Список использованной литературы

1.Конституция РФ // Правовая система «Гарант» в ред. обновления от 01.12.2010г.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации часть первая от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ, часть вторая от 26 января 1996 г. N 14-ФЗ, часть третья от 26 ноября 2001 г. N 146-ФЗ и часть четвертая от 18 декабря 2006 г. N 230-ФЗ (с изменениями от 21, 24 февраля, 8 мая, 27 июля, 4 октября 2010 г.) // Правовая система «Гарант» в ред. обновления от 01.12.2010г.
3.Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ (с изменениями от 28 сентября, 3, 8, 15, 27, 29 ноября 2010 г.) // Правовая система «Гарант» в ред. обновления от 01.12.2010г.
4.Федеральный закон от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ ""О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"" (с изм. от 30.12.2001 г., 30.06.2003 г., 22.08.2004 г.).
5.Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. N 1036 ""Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания"" (с изм. от 21.05.2001 г.)
6.ГОСТ Р 50762-95 ""Общественное питание. Классификация предприятий"", утвержденный постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 г. N 198.
7.ГОСТ Р 50763-95 ""Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению"".
8.ГОСТ Р 50764-95 ""Услуги общественного питания. Общие требования"".
9.Постановлением Госстандарта России от 06.11.2001 г. N 454-ст ""О принятии и введении в действие ОКВЭД"", объекты сферы общественного питания включены в разд. Н ""Гостиницы и рестораны"", класс 55 и подклассы: 55.3 ""Деятельность ресторанов"", 55.4 ""Деятельность баров"", 55.5 ""Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и поставка продукции общественного питания"" (группа 55.51 ""Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях"").
10.СанПиН 2.3.2.1078-01 ""Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"", утвержденным Главным государственным санитарным врачом России от 6 ноября 2001 г.;
11.СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", утвержденным Главным государственным санитарным врачом России от 6 ноября 2001 г.
12.Письмо Роскомторга от 11.07.1995 г. N 1-955/32-7 ""О нормативной и технологической документации для предприятий общественного питания"".
13.Письмо Госстандарта России N 230-7/431, Роскомторга N 1-1177/32-7 и Госкомсанэпиднадзора России от 07.09.1995 г. ""О введении обязательной сертификации услуг общественного питания"".
14.Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. Пособие. - М.: Дело и Сервис, 2009.
15.Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г.Н. Организация торговли: Учеб. Для торговых вузов. - М.: Экономика, 2011.
16.Балашова Е.А. Гостиничный бизнес: Как достичь безупречного сервиса. – М.: Юстицинформ, 2010.
17.Бланк И.А. Торговый менеджмент. – К.: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 2009.
18.Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Ассоциация авторов и издателей. Тамдем. Издательство ЭКМОС , 2011.
19.Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе. - М.: Агент пресс. 2011.
20.Воронкова Л.П.. История туризма и гостеприимства. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009.
21.Гарелик М.А. Митина Л.А. Организация продажи продовольственных товаров: Учебник для товаровед. отделений техникумов. - 4-е изд., перераб и доп. - М.: Экономика, 2010.
22.Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А.Д. - М.: ЭКМОС, 2011.
23.Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2011.
24.Ефимов С.Л. Ресторанный бизнес в России. - М.: РосКонсульт, 2011.
25.Жилкина П. Методы централизованного управления сетью ресторанов // Ресторанные ведомости. 2009. №10. с. 12-13.
26.Зельман М. Тенденции развития и итоги реформ в ресторанном бизнесе за 100 лет // Общественное питание. 2009. №8. с. 21-25.
27.Иванишина А. Изменение концепции ресторана – М.: Дело. 2010.
28.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание. 2010.
29.Кравченко Л.М. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник для вузов. – Минск: Вышейшая школа, 2011.
30.Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. М.: РосКонсульт, 2011.
31.Любушин М.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.
32.Основы предпринимательского дела / Под ред. Ю.М.Осипова. – М.: Республика, 2011.
33.Погодин К. Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих. – М.: Ресторанные ведомости. 2009.
34.Рас В. Оплата труда в ресторанном бизнесе. – М.: Креатив Холдинг, 2010.
35.Самсонов Л.А. Качество обслуживания (социально-экономический аспект). М.: Московский рабочий , 2010.
36.Торговое дело. Учебник / Под ред. Брагина. - М.: ЮНИТИ, 2009.
37.Уткин Э.А., Кочеткова П.Д. Деловые отношения с покупателями. Учеб. Ассоц. Авт. и изд. «Тандем» - М.: ЭКМОС, 2009.
38.Ушакова Н.И., Белфй А.Б. Социально-экономическая эффективность торговли: критерии и показателей. - Киев: Высшая Школа, 2009.
39.Халворсен Ф. Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание. – М.: Банки и биржи, 2011.
40.Шеремет А.Д. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия (вопросы методологии). – М.: Экономика, 2009.
41.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. – М.: ЮНИТИ, 2009.
42.Эрдош Д. Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес. – М.: Бизнес, 2009.
43.http://www.ztolocal.ngts.ru/pages/books/Book_05/p4_2.htm (по состоянию на 15.03.2011)
44.http://kredoholod.ru/statya11a.shtml (по состоянию на 15.03.2011)
45.http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=4&Itemid=6 (по состоянию на 15.03.2011)
46.http://ae.kulichki.com/index.php?tl=learn&nm=24 (по состоянию на 15.03.2011)
47.http://www.bioshop.ru/pub_910.htm (по состоянию на 15.03.2011)
48.http://allsoch.com/active/referats/read/doc-1750-2.html (по состоянию на 15.03.2011)
49.http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=479&Itemid=9 (по состоянию на 15.03.2011)
50.http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=123&Itemid=6 (по состоянию на 15.03.2011)