Вход

Исследование внутренней среды организации

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 340066
Дата создания 07 июля 2013
Страниц 107
Мы сможем обработать ваш заказ 3 февраля в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
4 520руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение
Глава 1. Методологические основы внутренней среды организации с позиций современной науки
1.1. Описание внутренней среды современных организаций
1.1.1. Элементы внутренней среды и их описание
1.1.2. Структура – основа целостности организации
1.2. Системный подход как основа взаимосвязи внутренних переменных организации
1.3. Влияние внешней среды организации на внутреннюю и их взаимосвязь
1.4. Специфика управления предприятиями общественного питания
Глава 2. Анализ внутренней среды ресторана «Gold-cafe»
2.1. Характеристика деятельности ресторана «Gold-cafe» и анализ структуры управления
2.2. Анализ финансово-экономической деятельности ресторана
2.3. Анализ кадровой политики и системы управления персоналом
Глава 3. Рекомендации по оптимизации работы ресторана «Gold-cafe»за счёт совершенствования управления внутренней средой ресторана
3.1. Планирование и организация управления персоналом ресторана
3.2. Оптимизация мотивации труда персонала ресторана
3.3. Формирование корпоративной культуры ресторана
Заключение
Список литературы
Приложения
Приложение 1. Процесс управления с учётом влияния внешней среды
Приложение 2. Ответственность персонала ресторана «Gold-cafe» за нарушение стандартов и трудовой дисциплины
Приложение 3. Возможности автоматизации ресторана «Gold-cafe» с помощью системы R-Keeper V6


Введение

Исследование внутренней среды организации

Фрагмент работы для ознакомления

ВКРАЦЕ ДОПИСАЛА ПРО ПО, ЕСЛИ НУЖНО РАСПИСАТЬ СПЕЦИФИКУ ВСЕХ ПРОГРАММ – СДЕЛАЮ.
5. Таблицы №3-10 – ВСЕ взяты из отчетов по Ф1 и Ф2 и другой финансовой отчетности, которая ведется в любой компании. Это стандартные отчеты, сдаваемые в налоговую любой организацией, ведущей коммерческую деятельность!
Данные либо просто выписаны из Ф1 и Ф2, либо рассчитаны (в этом случае формула описана прямо в строке), например: ООС = СДОС + (стр.610+621+622+627)
(стр.620, 621, 627 и все остальные подобные записи – во всех бухгалтерских и финансовых расчетах берутся именно как «СТР» - строки). Вне зависимости от организации, имеется стандартная утвержденная форма отчетности, где каждая строка неизменно имеет одно и то же значение (показатель). Именно поэтому нет никаких формул, а есть Ф1 и Ф2.
Если есть трудности в понимании таблиц – просто пообщайтесь с любым бухгалтером – Вам сразу всё станет понятно.
Предоставить готовые отчётности Ф1 и Ф2 не могу – это коммерческая тайная и они слишком большие. К тому же диплом не по бух.учёту чтобы его туда вставлять! И так данных таблиц – более чем достаточно для анализа и понимания финансового состояния анализируемого ресторана (а именно эта цель ставится при написании Вашего диплома на небухгалтерскую тему!).
6. Анализ движения персонала делается либо в %, либо в коэффициентах. Если бы это были проценты – там бы стоял значок «%». А раз его нет – значит это просто коэффициент. Формулы там описаны словами (кстати из описания формул и так понятно, что это не в %  ).

Список литературы

"1.Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды. – М.: ИНФРА*М, 2008. – 458с.
2.Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О. Социология и психология управления. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 512с.
3.Алёкина О. Служба персонала: мифы и реалии // Управление персоналом. – 2006. – №10.
4.Андреева И.В., Спивак В.А. Организационное поведение. – СПб.: Изда-тельский дом «Нева», 2009. – 224с.
5.Багрецов С.А., Львов В.М., Наумов В.В., Оганян К.М. Диагностика соци-ально-психологических характеристик малых групп с внешним статусом. – СПб.: Издательство «Лань», 2006. – 640с.
6.Балашов Ю.К., Коваль А.Г. Мотивация и стимулирование персонала: ос-новы построения системы стимулирования // Кадры предприятия. – №7. – 2006.
7.Белогур Н. Персонал и ресторатор: союз или противостояние? // Ресто-ранные ведомости. – №7. – 2003.
8.Беляцкий Н.П., Ройш П., Велесько С.Е. Управление персоналом. – СПб.: «Питер», 2006. – 349с.
9.Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2006. – 368с.
10.Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента. – СПб.: Питер, 2008. – 560с.
11.Большаков А.С. Менеджмент / Учебное пособие. – СПб.: «Издательство ""Питер""», 2006. – 160с.
12.Бондарь Н.П., Васюхин О.В., Голубев А.А., Подлесных В.И. Эффективное управление фирмой (Современная теория и практика). – СПб.: Бизнес пресса, 2008. – 414с.
13.Борисова Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. – СПб.: Питер, 2004. – 445с.
14.Бороздина Г.В. Психология делового общения: Учеб. пособие. – 2-е изд. – М.: ИНФРА*М, 2007. – 295с.
15.Валиев О.В. Управление персоналом. – М.: Приор-издат, 2005. – 176с.
16.Вершигора Е.Е. Менеджмент. – М.: ИНФРА*М, 2003. – 428с.
17.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе. – М.: Юристъ, 2008. – 496с.
18.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. – М.: Гардарики, 2008. – 528с.
19.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организа-ция, процесс: учебник. – М.: Издательство МГУ, 2006. – 416с.
20.Волина В. Методы адаптации персонала // Управление персоналом. – 2006. – №12.
21.Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начинать и как преус-певать. – М.: Наука, 2008. – 184с.
22.Волкогонова О.Д., Зуб А.Т. Управленческая психология. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2007 – 352с.
23.Гавриленко В.М. Менеджмент. – М.: «Приор-издат», 2004. – 160с.
24.Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий. – М.: ИНФРА*М, 2004. – 255с.
25.Генкин Б.М. Экономика и социология труда. – М.: Издательская группа НОРМА-ИНФРА*М, 2008. – 412с.
26.Герберт А. Саймон, Дональд У. Смитсбург. Менеджмент в организации. – М.: Инфра*М, 2008. – 279с.
27.Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 501с.
28.Гибсон Дж. Л., Иванцевич Д.М., Доннели Д.Х.-мл. Организации: поведе-ние, структура, процессы: Пер. с англ. – М.: ИНФРА*М, 2009. – XXVI, 662с.
29.Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Издательство ЭКМОС, 2003. – 352с.
30.Григорьев В., Дюзимова Е., Топалян А. Внутрифирменный профессио-нальный стандарт // Управление персоналом. – №2. – 2007. – С.52-53.
31.Гуттгарц Р.Д. Информационные технологии в управлении кадрами / Под ред. д. ф.-м. н. проф. В.А. Пархомова. – М.: ИНФРА*М, 2006. – 235с.
32.Дафт Р. Организации. Учебник для психологов и экономистов. – СПб.: прайм-ЕВРОЗНАК, 2009. – 478с.
33.Дафт Р.Л. Менеджмент. – СПб.: Питер, 2008. – 832с.
34.Десслер Г. Управление персоналом / Пер. с англ. – М.: «Издательство БИНОМ», 2007. – 432с.
35.Драчева Е.Л. Менеджмент. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 288с.
36.Егоршин А.П. Управление персоналом. – Н. Новгород: НИМБ, 2007. – 607с.
37.Журавлев П.В., Карташов С.А., Маусов Н.К., Одегов Ю.Г. Технология управления персоналом. – М.: Норма, 2006. – 168с.
38.Занковский А.Н. Организационная психология. – М.: Флинта: МПСИ, 2006. – 648с.
39.Зинкевич-Евстигнеева Т., Фролов Д., Грабенко Т. Технология создания команды. – СПб.: Издательство «Речь», 2008. – 224с.
40.Кабаченко Т.С. Управление человеческими ресурсами. – СПб.: Питер, 2008. – 384с.
41.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – Минск: Издательский центр «Экономпресс», 2007. – 458с.
42.Карташова Л.В., Никонова Т.В., Соломанидина Т.О. Поведение в органи-зации. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 220с.
43.Карташова Л.В., Никонова Т.В., Соломанидина Т.О. Поведение в органи-зации: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 220с.
44.Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник. – М.: ИН-ФРА*М, 2008. – 304с.
45.Кибанов А.Я. Управление персоналом: отбор и оценка при найме, атте-стация. – М.: Экзамен, 2007. – 334с.
46.Кнорринг В.И.. Теория, практика и искусство управления: Пер. с англ. – М.: АО “Интерэксперт”, 2005. – 192с.
47.Кнышова Е.Н. Менеджмент. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 304с.
48.Козловский В.А., Козловская Э.А., Савруков Н.Т. Логистический ме-неджмент. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2006. – 238с.
49.Коренченко Р.А. Общая теория организации: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 286с.
50.Корпоративное управление. Владельцы, директора и наемные работники акционерного общества. – М.: Джон Уайли энд Санз, 2006. – 240с.
51.Краснова В., Киселева Е. Дирекция по «уходу» за персоналом. – М.: ППГК, 2006. – 89с.
52.Красовский Ю.Д. Управление поведением в фирме. – М.: Инфра*М, 2007. – 368с.
53.Кузнецов Ю.В. Подлесных В.И. Основы менеджмента. – Изд. ОЛБИС, 2007. – 314с.
54.Курс предпринимательства / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. – М.: Дело. 2007. – 219с.
55.Лапин А. Формирование системы управления персоналом // Проблемы теории и практики управления. – 2006. – №5.
56.Леви-Баншентон Г. Мотивация персонала: как стимулировать сотрудни-ков к работе // Ресторанный бизнес. – №6. – 2003.
57.Лютенс Ф. Организационное поведение: Пер. с англ. 7-го изд. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 692с.
58.Магура М.И. Отбор персонала и управление человеческими ресурсами ор-ганизации // Управление персоналом. – №7. – 2005. – С.40-49.
59.Магура М.И. Современные персонал-технологии. – М.: Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2007. – 376с.
60.Макарова И.К. Управление персоналом. – М.: Институт международного права и экономики имени А.С. Грибоедова, 2006. – 268с.
61.Манаев С.В., Горковенко Ю.Л. Адаптация новых сотрудников: роли, функции, назначение // Управление персоналом. – №11-12. – 2007.
62.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред.П.В.Шеметова. – М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 2006. – 312с.
63.Машков В.Н. Психология управления. – СПБ: Издательство Михайлова В.А., 2008 – 254с.
64.Менеджмент / Под ред. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 328с.
65.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 2007. – 704с.
66.Мильнер Б.З. Теория организаций. – 4-е изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА*М, 2008. – 480с.
67.Мишин А.К. Особенности формирования кадровой политики на кризис-ном предприятии // Антикризисная организация и управление в условиях неопределенности: Материалы межрегиональной научно-практической конференции. – Барнаул, 2006. – 421с.
68.Морозов А.В. Деловая психология. Курс лекций: Учебник для высших и средних специальных учебных заведений. – СПб.: Издательство «Союз», 2008. – 576с.
69.Мурашов М. Кадровая стратегия: мнения специалистов // Кадровый ме-неджмент. – №4. – 2004.
70.Назаров О.В. Как ""раскрутить"" ресторан: энциклопедия ресторатора. – М.: «Ресторанные ведомости», 2006. – 647с.
71.Назаров О.В. Лучшие ресторанные ""фишки"" мира. – М.: «Ресторанные ве-домости», 2006. – 324с.
72.Никитина И.А. Управление персоналом. Ч.1: Учеб. Пособие. – СПб.: СПбГИЭУ, 2007. – 207с.
73.Ньюстром Дж. В., Дэвис К. Организационное поведение / Перевод с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Издательство «Питер», 2008. – 448с.
74.Общий курс менеджмента в таблицах и графиках / Под ред. проф. Б.В. Прыкина. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. – 415с.
75.Одегов Ю.Г., Маусов Н.К., Кулапов М.Н. Эффективность системы управ-ления персоналом: социально-экономические аспекты: Учебн.пос. / Рос. Экон. Акад. – М.: Изд-во РЭА, 2003. – 193с.
76.Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов / Научный редактор А.А. Радугин. – М.: Центр, 2007. – 432с.
77.Панченко А.Л, Панченко Т.Г., Сычев К.В. Человековедение, как метод кадровой политики. – М.: Изд. дом «Кислород», 2007. – 224с.
78.Попов С.Г. Управление персоналом. – М.: Ось-89, 2006. – 144с.
79.Пригожин А.И. Методы развития организаций. – М.: МЦФЭР, 2003. – 864с.
80.Психология и этика делового общения / Под ред. проф. В.Н. Лавриненко. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 326с.
81.Резник С.Д. Управление персоналом. Ч.III Кадровый менеджмент: учеб-ное пособие. – Пенза: ПГАСА, 2006. – 368с.
82.Руденко В.И. Менеджмент. – изд. 5-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. – 192с.
83.Самыгин С.И., Соляренко Л.Д. Психология управления. – Ростов-на-Дону: «Феникс», М.: «Зевс», 2007. – 314с.
84.Сергеев Д. Подбор персонала // Деловая хроника. – №4. – 2008.
85.Смирнов Э.А. Основы теории организации. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2008. – 375с.
86.Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 248с.
87.Соколов Э.В. Сдаем менеджмент. – Ростов н/Д: Феникс, 2004. – 217с.
88.Спивак В.А. Корпоративная культура. – СПб.: Питер, 2007. – 284с.
89.Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом / Издание 6-е, перераб. и доп. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 2006. – 384с.
90.Столяренко Л.Д. Психология делового общения и управления. Серия «Учебники XXI века». – Ростов н/Д: «Феникс», 2007. – 512с.
91.Управление организацией / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. – М.: ИНФРА*М, 2007. – 669с.
92.Управление персоналом / Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 423с.
93.Управление персоналом организации: учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: Инфра*М, 2007. – 512с.
94.Урбанович А.А. Психология управления. – Мн.: Харвест, 2008. – 640с.
95.Уткин Э.А. Курс менеджмента. – М.: Издательство «Зерцало», 2007. – 448с.
96.Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Управление персоналом организации. – М.: Издательство «Экзамен», 2005. – 368с.
97.Хохлов Р. Персонал – главный капитал компании // Ресторанные ведомо-сти. – №6. – 2003.
98.Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учебно-практическое пособие. – М.: Интел синтез, 2006. – 467с.
99.Шепеленко Г.И. Антикризисное управление производством и персоналом. – Ростов н/Д., 2006.
100.Шиманская Э.О., Истогина А.Я., Калашников Г.Н. Технология эффек-тивной профессиональной деятельности. – М.: Издательский дом «Крас-ная площадь», 2006. – 418с.
101.Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности. – М.: Высшая школа, 2007. – 304с.
102.Шипунов В.Г., Кишкель Е.Н. Основы управленческой деятельности: управление персоналом, управленческая психология, управление на пред-приятии. – М.: НОРМА, 2006. – 304с.
103.Щокин Г.В. Теория и практика управления персоналом. – К.: МАУП, 2007.– 256с.
104.Эгертон Т.К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. – М.: Росконсульт, 2005. – 314с.
105.Ямпольская Д.О., Зонис М.М. Менеджмент. – М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 2007. – 427с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2023