Проект мероприятий по обеспечению безубыточности работы предприятия сферы сервиса

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Безубыточность как основа функционирования предприятия в рыночной экономике
1.2. Точка безубыточности и роль ее анализа в исследовании безубыточности
1.3. Критерии и показатели оценки вероятности банкротства
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ "АЗИМУТ"
2.1. Краткая характеристика деятельности организации
2.2. Анализ производства и реализации услуг
2.3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг гостиницы "Азимут"
2.4. Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей
2.5. Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения
2.6. Анализ структуры управления производством
2.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и используемой системы оплаты труда
2.8. Анализ затрат на производство и реализацию продукции
2.9. Анализ прибыли и рентабельности (финансового состояния)
2.10. Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны
2.11. Выводы по аналитической части
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 4. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
ГЛАВА 5. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ РАБОТЫ ГОСТИНИЦЫ "АЗИМУТ"
5.1. Увеличение заполняемости номеров
5.2. Проведение рекламной кампании
5.3. Увеличение заполняемости ресторана
5.4. Совершенствование оплаты труда и пути повышения производительности труда
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Проект мероприятий по обеспечению безубыточности работы предприятия сферы сервиса

Изменять или не изменять функциональное назначение неиспользуемого номерного фонда дело самой гостиницы.
Гостиница, выбирая такие направления альтернативного использования номерного фонда, исходит из того, что они должны принести ей наибольший доход за счет их постоянного востребования со стороны клиентов.
Поэтому выбор для размещения в номерном фонде тренажерного и спортивного залов, бильярдной, дискотеки, картинной галереи, оздоровительного центра и др., зависит не от того, какое решение приняла конкурирующая с ней гостиница, а оттого, что именно будет востребовано ее клиентами как проживающими в гостинице, так и "с улицы".
Подводя итоги всего вышесказанного, становится несомненной актуальность повышения конкурентоспособности и безубыточности деятельности гостиницы на примере конкретного предприятия ОАО "Гостиница "Азимут".
Гостиница "Азимут организована, как ОАО (открытое акционерное общество), то есть принадлежащие участникам акции могут отчуждаться без согласия других акционеров. Общество вправе проводить подписку на выпуск акций и их свободную продажу.
Корпус гостиницы состоит из нескольких частей: основное здание – гостиница размерами 71,915,2 м. и пристроенный ресторан с пищеблоком размерами 30,1822,73м. и 24,6218м. соответственно, прачечной и котельной.
Проведенный во второй главе дипломного проекта анализ свидетельствует о положительной динамике показателей финансовой деятельности гостиницы, однако следует отметить не совсем эффективное использование менеджментом гостиницы всего потенциала гостиницы, о чем свидетельствуют показатели использования основных средств.
Разработка мероприятий проводилась на основе обработки данных исследований гостиничного бизнеса опубликованных на сайтах тематических изданий индустрии туризма и гостиничного бизнеса, таких как Турбизнес, Пять звезд, Отель и другие.
Выбор услуг и расчет эффективности их внедрения основывался на результатах анализа факторов действительности, расчетах текущего и перспективного финансового состояния гостиницы, материалах комплексного развития гостиницы, использования ее номерного фонда, анализа основных конкурентов и потребностей клиентов гостиницы.
В целях обеспечения безубыточности деятельности гостиницы "Азимут" в работе разработан проект внедрения на предприятии система диалогового телевидения.
Основные функции СИТ.
1. Основное меню.
2. Приветствие гостя и информация о гостинице.
3. Выбор языка.
4. План эвакуации.
5. Пожарная тревога.
6. Платное телевидение (PAY TV).
7. Видео по заказу (Video-On-Demand).
8. Заказ в номер напитков и блюд.
9. Вызов такси.
10. Заказ услуг (билеты, экскурсии).
11. Часы, будильник, температура.
12. Сервис передачи сообщений.
13. Просмотр счета.
14. Экспресс-выписка.
15. Статус номера (для персонала гостиницы).
Дополнительные услуги СИТ.
1. Internet.
2. E-mail.
3. Inn FAX.
4. Компьютерные игры.
СИТ в гостинице позволяет без лишнего беспокойства предоставлять проживающим целый ряд услуг, требует минимум персонала и позволяет повысить эффективность работы гостиничных служащих.
Учет и правильное использование возможностей системы и всех сопутствующих факторов, рациональные эксплуатационные расходы, позволяют добиться рентабельной и эффективной работы системы, быстрой окупаемости и ощутимой прибыли.
Из приведенных в работе расчетов следует, что внедрение СИТ окупается за 32 месяца или 2.7 года. Через данный период система будет приносить прибыль.
Приобретая в собственность СИТ, гостиница получает дополнительный источник дохода, не требующий специального обслуживающего персонала. Информационно-справочные каналы СИТ способствуют повышению рентабельности остальных услуг, предоставляемых гостям, и повышает престижность и "звездочность" гостиницы.
Кроме того, в данной работе мне хотелось показать особенности и значение рекламы в гостиницах.
Реклама гостиничных услуг помогает: