Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Доклад*
| Код |
338509 |
| Дата создания |
07 июля 2013 |
| Страниц |
6
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Введение
Кухня северных народов России
Фрагмент работы для ознакомления
Кухня северных народов России
Учёные уже давно установили, что адаптации организма человека к суровым условиям окружающей среды способствует правильно выбранное питание. В экстремальных условиях Севера в длительный процесс адаптации вовлекаются все виды обмена: углеводный, белковый, жировой, микроэлементный, витаминный и т.д. При этом важно увеличение роли жиров-липидов в энергообеспечение организма, а также активное использование белков как энергетического материала. Для полярного метаболического типа питания русского Заполярья характерно снижение энергетической роли углеводов, повышение энергетической роли жиров и, в меньшей степени, белков. [1, стр. 48].
Список литературы
Список литературы:
1.Агаджанян Н.А., Петрова П.Г. Человек в условиях Севера. - М.: Крук, 1996. – 208 с.
2.Алексеева Е. К. Традиционное питание народов Севера: сохранность и трансформации (на материалах эвенов Якутии). – Тюмень: Изд-во Тюменского научного центра РАН, 2007 – 50 с.
3.Мухачев А. Кухня Севера. – Норильск: Апекс, 2006. – 100 с.
4.Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. М.: Центрполиграф, 2010. -504 с.
5.Роббек М.Е. Традиционная пища эвенов. Новосибирск: Наука, 2007. – 164 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00415