Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
337553 |
| Дата создания |
07 июля 2013 |
| Страниц |
85
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
Глава 1. Особенности управления в отельных сетях
1.1.Тенденции развития гостиничного бизнеса
1.2.Особенности организации управления в гостиницах
1.3.Управление персоналом в отельном бизнесе
Глава 2. Формирование и развитие гостиничной сети Marriott
2.1. Общая характеристика компании Marriott
2.2. Концепция развития компании
2.3. Конкурентные преимущества компании
2.4. Политика компании Marriott в РФ
Заключение
Приложения
Список использованной литературы
Введение
Организация деятельности крупнейших отельных сетей (на примере компании Марриотт)
Фрагмент работы для ознакомления
§ Условия обеспечения качества и безопасности предоставляемых услуг;
§ обобщить возможные нарушения при предоставлении услуг;
§ выявить причины отклонения от норм, связанные с нарушениями функционирования всех систем отельных сетей;
§ оценить факторы риска возникновения ситуаций на объекте, приводящим к снижению качества предоставляемых услуг.
Объект исследования
Сетевая отельная Компания Merriott.
Предмет (или метод) исследования
Проверка основных теоретических положений организации деятельности крупнейших отельных сетей на базе компании Merriott.
Заключение
В настоящей дипломной работе была изучена организация деятельности крупнейших отельных сетей на примере сетевой компании Марриотт и показаны перспективные направления организации повышения качества, эффективности и безопасности предоставляемых услуг в сфере гостеприимства. Было проанализировано современное состояние организации деятельности отельных сетей на базе компании Merriott, изучены условия обеспечения качества и безопасности предоставляемых услуг, обобщены возможные нарушения при предоставлении услуг, отмечены причины нарушений функционирования систем отельных сетей.
Таким образом, была проведена проверка основных теоретических положений организации деятельности крупнейших отельных сетей на базе компании Merriott.
Отмечено, что повышению эффективности предоставления услуг в наибольшей степени отвечает крупная сетевая компания. Качество продукции в таких организациях является одной из важнейших сторон современной индустрии гостеприимства. Разработка современных технологий и организация структуры различных типов услуг с высокими качественными показателями являются весьма актуальны. А потребность России в современном гостиничном бизнесе значительно превышает эту потребность за рубежом.
На качество продаж услуг влияют возможные срывы из-за поставки некачественных услуг и плохой организации продаж, недообученности или недобросовестности персонала, отсутствие должной инициативы низшего звена администрации и других причин. Актуальность данного проекта подтверждается высоким спросом со стороны туристического бизнеса на услуги отелей, предоставляющих качественные услуги.
Все вышеизложенное позволяет сделать выводы:
· Люди - самый главный человеческий фактор, требующий особого подхода.
· Подбор персонала, способного обучаться терпению, доброжелательности, вниманию к гостям – один из важнейших моментов в организации гостеприимства.
· Обучение и мотивирование персонала на выполнение требований данного отеля необходимо для благополучия отеля.
Список литературы
"1.Закон РФ № 187- ФЗ «О техническом регулировании».
2.Закон РФ «О защите прав потребителей».
3.Закон РФ «О сертификации продукции и услуг».
4.Закон РФ «О санитарно-эпидемиологической благополучии населения».
5.Барри Г., Колман Р. 525 способов стать лучшим менеджером / Пер. с англ. С. Кондратенко ? М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000. ? 288с.
6.Батрин Ю.Д., Фомин П.А. Особенности управления финансовыми ресурсами промышленных предприятий. М.: Высшая школа, 2006.
7.Биржаков М.Б. Введение в туризм. ? СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 1999. ? 192с.
8.Белолипецкий В.Г. Финансы фирмы - М.: ИНФРА-М, 2006.
9.Бланк И.А. Финансовый менеджмент: учебный курс. К.: Ника-Центр, 2006.
10.Богатин Ю.В., Швандар В.А. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций: Учебное пособие для вузов. - М.: Финансы, ЮНИТИ - ДАНА, 2006.
11.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. - М.: Аспект - Пресс, 1995.
12.Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учеб. М.: Инфра- М, 2006.
13.Вильям ДЖ. Стивенсон Управление производством. - М., ЗАО «Изд-во БИНОМ», 2000.
14.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д: Феникс, 2003. ? 352с.
15.Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д: Феникс, 2003. ? 320с.
16.Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д: Феникс, 2003. ? 384с.
17.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». ? Ростов н/Д: Феникс, 2003. ? 384с.
18.Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. Учеб. пособ. для студентов / Рос. междунар. акад. туризма. - М.: Финансы и статистика, 1998.
19.«Гостиница и ресторан: бизнес и управление» № 4, 2002 год
20.Гостиничный и туристский бизнес // Учебник под ред проф. Чудновского А. Д. Ассоциация авторов и издателей Тандем, изд. Экмос. - М,2000.
21.Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие.-М.:ИЭП, 2004.
22.Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. - М., Ассоциация авторов и издателей ""Тандем"". Издательство ЭКМОС, 1999.
23.Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса – М.: Ось-89, 1999.
24.Женское лицо гостиничного бизнеса. Ж. Гостиничное дело, № 3 (16), 2010
25.Зорин И.В. Менеджмент туризма: туризм как вид деятельности – М.: Финансы и Статистика, 2001.
26.Кабушкин Н. И. и Бондаренко Г.А. “Менеджмент гостиниц и ресторанов” 3-е изд., перераб. и доп. ? Минск.: Новое знание, 2002. ? 368с.
27.Капырин В.В. Системы управления качеством: учебник для студентов вузов.- М., Европ. Центр по качеству., 2002.-323 с.
28.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. С англ. Под ред. Ноздревой Р.Б. ? М.: ЮНИТИ, ? 787с.
29.Качество и стандартизация.- М.: Экономика, 2002.- 168с.
30.Кибанов А. Я. Управление персоналом: регламентация труда: Учебное пособие 3-е изд., перераб. и доп. / А. Я. Кибанов, Г. А. Мамед-Заде, Т. А.
31.Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: Учебник.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 303 с.
32.Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов.- М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.- 479 с.
33.Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе. М.: ИПФ Талер, 2001.
34.Линн ван дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов на Дону, 2001.
35.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания:
36.Учебник для проф. Образования / Под ред. канд. пед. наук Лапина А.Ю. 2-е изд., стер. ? М.: Издательский центр «Академия», 2002. ? 208с.
37.Менеджмент (Современный Российский менеджмент) учеб. для студ. вузов/ под ред. Ф.М. Русинова.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000.-502 с
38.Менеджмент туризма. Учебник. / Под ред. проф. В.А. Кваргальнова. М.: РМАТ, 1996
39.Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник - 2-е изд., доп. И перераб.- М.: Экономика, 2003.
40.Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник под ред. А.Лесника, А. В. Чернышева. - М, 2000.
41.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и
42.рестораны). ? М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2000. ? 207с.
43.Постановление Правительства Москвы от 8.08.2000 г. № 602. Приложение. Программа развития туризма в г. Москве на период до 2010 г.
44.Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. -
М.: ""Ось-89"". 1997.
45.Сборник основных законодательных и нормативных документов, регламентирующих сертификацию гостиничных услуг. М.: ГАО ""Москва"", 1995.
46.Сенин В.С. Организация международного туризма – М.: Финансы и Статистика, 1999.
47.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе.- М.: Юристь, 2001.
48.Скобкин С.С Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб.пособие /С.С. Скобкин.- М.: Магистр, 2007.- 575 с.
49.“Турбизнес” №2(54), Февраль 2002 г «Добровольная сертификация в системе ГОСТ Р»
50.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. Проф., д.э.н. Чудновского А.Д. М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». –М.: ЭКМОС, 2000.
51.Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: уч.пособ.-2-е изд. / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин.- М.: КНОРУС, 2005.- 448.
52.Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. С англ. ? М.: ЮНИТИ, 1999. ? 463с.
53.Управление качеством /Е.И. Семенова, В.Д. Коротнев, А.В. Пошатаев и др.; Под ред. Е.И. Семеновой.- М.:КолосС, 2005.- 184
54.Федеральный закон ""О техническом регулировании"" № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 года.
55.Экономика предприятия: Учеб. / Под ред. А. И. Руденко. Мн.: ИП Экоперспектива,-2001.
56.Экономика предприятия: Учеб. для вузов / Б. Я. Горфинкель, Е. М. Куприянов, В. П. Прасолова др. М.: Банки и биржи; ЮНИТИ, 2002.
57.Ресурсы интернета:
58.http://www.dontest.ru/dok1.html;
59.http://www.marriott.com;
60.http://piterhotel.spb.su/?p=58;
61.http://prohotel.ru/news-105528/0/
62. www.fashiontravel.ru/articles/fashion/item/175/;
63.http://news.kvmsk.ru/?ID=1191
64. http://www.tourgenius.ru
65.http://www.tourgenius.ru
66.http://vmoskvy.ru/hotel/marriot_tverskaya/room/1123.html
67.http://www.armoengineering.ru/construction/projects/Marriott.ahtm
68.http://www.turtula.ru/news.php?id=9866
69.http://job.saleone.ru/article.php?a=1&id_article=883
70.http://www.armoengineering.ru/construction/projects/Marriott.ahtm
71.http://gastrotehnika.ru/rus/newsotr/2849.html
72.http://vedomosti.m2.ru/blogs/4641/
73.http://tur-student.com.ua/publ/servis/standarty
74.Сайт правительства Москвы: www.mos.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00463