Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
337199 |
| Дата создания |
07 июля 2013 |
| Страниц |
84
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты услуг и потребительского поведения предприятий общественного питания
1.1. Особенности услуг предприятий общественного питания
1.2. Сущность и показатели качества обслуживания в общественном питании
1.3. Оценка потребительских предпочтений к качеству обслуживания в общественном питании
1.4. Анализ потребительского предпочтения ресторанов
1.5 Факторы, влияющие на выбор потребителем ресторанов
Глава 2. Анализ качества услуг предприятия общественного питания, на примере ресторана «Синема»
2.1. Общая характеристика ООО «Премьер - М» (ресторан «Синема»)
2.2. Анализ организации управления ООО «Премьер - М» (ресторан «Синема»)
2.3. Анализ качества обслуживания в ресторане «Синема»
Обобщающие выводы и предложения
Глава 3. Предложения по продвижению и улучшению качества услуг ресторана «Синема»
3.1. Разработка и стратегия рекламной компании для ресторана «Синема»
3.2. Разработка плана рекламных мероприятий и общих маркетинговых стратегий для ресторана «Синема»
3.3. Предложения по усовершенствованию качества обслуживанию клиентов в ресторане «Синема»
Заключение
Список использованный источников
Приложение
Введение
Проект мероприятий по лучшению качества услуг предприятия. Ресторан "Синема"
Фрагмент работы для ознакомления
4. Предложения по продвижению услуг ресторана «Синема»
Объектом исследования является ресторан «Синема»
Заключение
Поведение потребителей на рынке зависит как от внешних факторов, к которым относятся: культура, социально-экономические классы, социальные группы, семьи, место и время покупки, а также продукт, упаковка, марка, цена, реклама, так и от индивидуальных: опыт, мотивы, восприятие, отношения, процесс принятия решения и т.д.
Задача деятеля рынка - понять различных участников процесса покупки и разобраться в основных факторах влияния на покупательское поведение. Подобное понимание позволяет деятелю рынка создать для своего целевого рынка значащую и эффективную программу маркетинга.
Исследование потребительского спроса ресторана, показали, что предпочтение потребителя влияет, ценовая политика компаний, удобство, личностные факторы, семейный, жизненный статус и качество обслуживания.
Основные рекомендации по качеству обслуживания в ресторана «Синема» в работе предложены следующие:
Освобождение. Клиент должен быть освобожден от всяких неприятных моментов.
Оптимальное обслуживание. Клиент должен почувствовать соответствие всех услуг одному уровню, без «выпадения» в высшую или низшую категорию.
Активность. Инициатива при обслуживании, в какой-то степени предупредительность, а также способность сделать для клиента то, что он не ожидает (приветственный кофе или сувенир).
Список литературы
"Список использованный источников
1.Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 года №1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями на 21 мая 2001 года)
2.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
3.ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения».
4.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
5.ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
6.Автоматизация ресторанного бизнеса. // Торговое оборудование. – 2002. - №12.
7.Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2004. - №3.
8.Баранов В. С., Технология производства продукции общественного питания. – М.: Экономика 1982.
9.Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. Учебное пособие для нач. проф.образования. 2 - е изд. исправл. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 224с.
10.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание Учебное пособие для сред. проф. образования (Серия «Среднее профессиональное образование»), (ГРИФ). – М.: ИЦ «Академия», 2005. – 224с.
11.Избачков Ю.С. Информационные системы: Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2005.- 656с.
12.Кабушкин Н.И.. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216с.
13.Киреев И.В. Содержание отдельных составляющих маркетингового комплекса компаний, работающих в сфере услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2002. - №3.
14.Корнеев И.К., Машурцев В.А. Информационные технологии в управлении. – М.: ИНФРА – М, 2001. – 158с.
15.Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в Вашем ресторане. – М: Изд-во Жигумского. 2002. – 216с.
16.Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Колос, 2000.
17.Нормативные документы по ресторанному бизнесу. Учебник. – М., 2004. – 248с.
18.Матюшкин А.М., статья «Здравый смысл и глубинная психология – два подхода в познании потребителя и тестировании рекламы». ж. «Реклама и жизнь». М., №1, 2004
19.Матюшкин А.М., статья «Мотивация потребления и мотивирование потребителя». ж. «Реклама и жизнь». М., №1, 2003
20.Музыкант В. Л. Реклама и PR-технологии. М.: Армада-пресс, 2001.
21.Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Д. Школы стратегий. — СПб.: Питер, 2005 – 650с
22.Ноздрева Р., Цыгичко Л. Маркетинг. Как побеждать на рынке? - М.: Финансы и статистика,2005.- 322 с.
23.Потребительские предпочтения посетителей ресторанов среднеценового сегмента. // Практический маркетинг. – 2001. - №11.
24.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов Н/Д: Феникс, 2000. – 320с.
25.Раицкий К. А. Экономика предприятия: Учебник для вузов.- 2-е изд.- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000.-696 с.
26.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА - М, 2003.
27.Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебн. – М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. – 416с.
28.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Росконсульт, 2000. – 272с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00424