Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
335253 |
| Дата создания |
07 июля 2013 |
| Страниц |
26
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Особенности производства твердых сыров
1.1. Технологическая схема производства
1.2. Политика в области стандартизации и качества в производстве твердых сыров
2. Состав законодательной н нормативно-технической документации, регламентирующей качество твердых сыров
2.1 Основная НТД в области производства сыров
2.2. Политика предприятия в области качества
З. Анализ содержания НТ
4. Анализ факторов, определяющих качество продукции, производимой цехом по производству твердых сыров.
5. Оценка показателей качества продукции, выпускаемой в сыродельном цехе
Выводы.
Список литературы
Введение
Анализ производственного и других видов брака и причин их возникновения на предприятии ( указать наименование).
Фрагмент работы для ознакомления
Сыроделие издавна считали областью, близкой к искусству, поскольку из одного сырья — молока — вырабатывали великое множество самых разнообразных сыров: мягких и твердых, жестких твердых и нежных пастообразных, крестьянский творог и сыр с голубой плесенью, соленую брынзу и эмментальский сыр и другие полезные продукты.
Развитие городов и промышленных центров потребовали значительного увеличения количества производимых продуктов питания, в том числе и сыров.
Развитие сыродельного достижения современного машиностроения, химической промышленности, приборостроения и промышленной электроники позволили повысить производительность труда, увеличения выхода готового продукта из единицы сырья и снижения себестоимости продукции. Особой статьей проходит значительное улучшение технологического процесса при снижении процента бракованной продукции.
Выводы.
Политика качества на предприятии по производству твердых сыров направлена на завоевание потребителя.
Причинами появления брака на предприятии по производству сыров чаще всего являются следующие факторы:
Список литературы
Список литературы
1.Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учеб. пособие.- М.: ИНФРА-М, 2005.- 491 с.-(Высшее образование). – 489 с.
2.Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Лашутина Н.Г. Оборудование предприятий молочной промышленности.- М.: Агропромиздат, 1985.-269 с.
3.Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: Учебник.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 303 с.
4.Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог, том 1, ч. 3, «Молочная промышленность».-М.:АгроНИИТЭИИНТО.- 1990,- 259 с.
5.Миргородский Б.Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии.- М.: Агропромиздат, 1986.- 190 с.
6.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях (в условиях рыночной экономики).- М.: Международные отношения, 1993.- 112 с.
7.Ростроса И.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности.- М.: ВО Агропромиздат, 1989.- 303 с.
8.Твердохлеб Г.В., Алексеева В.Н., Соколов Ф.С. Технология молока и молочных продуктов.- Киев: «Вища школа», 1978.- 408 с.
9.Федеральный закон Российской Федерации № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».- Российская газета. - 20 июня 2008 г.
10.Федеральный закон № 187-ФЗ «О техническом регулировании»
11.Филиппов А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности/ 2-е изд. М.:
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.01047