Проект фабрики сахарных кондитерских изделий в г.Омске,вырабатывающей 8-9 тыс/т.год карамели и конфет.Специальное указание по проекту:предусмотреть производство двухслойных конфет на линии "Винклер и Дюннебир

"Список использованной литературы

1)Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов.[Текст]/ Под редакцией Белова С.В. _ М.: Высшая школа, 1999. - 448 с.
2)Бурашников Ю.М., Максимов А.С. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств .[Текст]/: Учебник. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 416 с., ил.
3)Буренин В.А. Основы промышленного строительства и санитарной техники. Ч. 1. Основы промышленного строительства: .[Текст]/ Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высш.шк., 1984. – 216 с., ил.
4)Герасимова И.В., Новикова Н.В., Карушева Н.В. Основы кондитерского производства.[Текст]/ - М.: КолосС, 1996. – 223с.
5)Гусев В.В., Дашкова Н.И., Козловских Л.А., Костенюкова Г.А., Савина Ю.И., Чернина Л.А. Экономика и организация производства. .[Текст]/ Учебно-практическое пособие. В 4 частях . – М., МГУТУ, 2004.
6)Драгилев А.И. Производство конфет и ириса.[Текст]/: Учебное пособие. – М.: АО «Московские учебники», 2003. – 368 с., ил.
7)Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства .[Текст]/ - М.: ДеЛи принт, 2005.- 532с.
8)Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. .[Текст]/ Воронеж: 1999. - 432 с.
9)Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании.[Текст]/: Учебник. – М.: Мастерство, 2001. – 200 с.
10)Козлова А.В. Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерских предприятий.[Текст]/ - М.:ДеЛи принт,2005-108с.
11)Кузнецова Л.С., Куличенко А.И., Поснова Г.В. Технология кондитерских изделий. Методические указания по выполнению дипломного проекта. .[Текст]/ – М., МГУТУ, 2007. – 96 с.
12)Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология и организация производства кондитерских изделий : .[Текст]/ Учебник – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 480 с.
13)Ливчак И.Ф., Иванова Н.В. Основы промышленного строительства и санитарной техники. Ч. 2. Основы санитарной техники: .[Текст]/ Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высш.шк., 1984. – 184 с., ил.
14)Лунин О.Г., Драгилев А.И., Черноиванник А.Я. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности.[Текст]/ – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984 – 384с.
15)Лурье И.С. Руководство по технохимическому контролю в кондитерской промышленности.[Текст]/ - М.: «Пищевая промышленность», 1978. – 278с.
16)Лурье И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. .[Текст]/ М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. – 328 с.
17)Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: справочник. .[Текст]/ – М.: КолосС, 2003. – 416 с., ил.
18)Мамонтов К.Я., Мамонтова М.М. Основы проектирования кондитерских предприятий .[Текст]/ - М.: « Высшая школа », 1967. – 224 с.
19)Мартынова А.П.Безопасность жизнедеятельности. Дипломное проектирование. .[Текст]/ – М., МГУТУ, 2004. 12 с.
20)Мартынова А.П. Гигиена труда в пищевой промышленности: Справочник. .[Текст]/ – М.: ВО «Агропромиздат», 1988. – 184 с.
21)Маршалкин Г.А. Технология кондитерских изделий. .[Текст]/ – М.: Пищевая промышленность, 1978, 446 с.
22)Медведева А.А. Производство конфет и шоколада: технологии, оборудование, рецептуры .[Текст]/ - СПб.: Издательство ДНК, 2007. – 256 с.
23)Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности. .[Текст]/ Государственный Агропромышленный комитет СССР. ВНТП 21-92.Отдел пищевой промышленности. М.,-1992,185 с.
24)Олейникова А.Я.,Магомедов Г.О. Проектирование кондитерских предприятий .[Текст]/ - СПб:ГИОРД, 2004. – 416с.
25)Омельчук В.С. Проектирование предприятий пищевой промышленности. Архитектурно – строительная часть. .[Текст]/ Учебное пособие. – М., МГТА , 2004.- 72 с.
26)Прохоров В.Р., Рахманова К.Г. Проектирование кондитерских предприятий .[Текст]/ – М.: Издательство «Пищ. промышленность»,1964-336с.
27)Рецептуры на карамель. .[Текст]/ -М.: Пищепромиздат, 1986. – 603 с.
28)Рецептуры конфеты и ирис. .[Текст]/ -М.: Гоагропром СССР, 1986. – 823 с.
29)Савина Ю.И., Козловских Л.А. Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта. .[Текст]/ – М.: МГУТУ, 2007. – 31 с.
30)Скобельская З.Г. Технология сахаристых изделий. .[Текст]/ М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. - 416 с.
31)СН иП 2.01.01-82 Строительная климатология и геофизика. .[Текст]/ М.:1983-136
32)СН и П 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и кондиционирование. .[Текст]/ М.: 1992-64 с.
33)Справочник кондитера, том 1. Сырьё и технология кондитерского производства. .[Текст]/ - М.: Пищевая промышленность, 1966, 639 с.
34)Справочник кондитера, том 2. Технологическое оборудование предприятий. [Текст]/ - М.: Пищевая промышленность, 1970, 816 с.
35)Фадеев В.В. Методические указания по дипломному проектированию кондитерских фабрик. .[Текст]/ – М.: МГТА, 2003. – 22 с.
36)Химический состав пищевых продуктов: Книга 1 : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов .[Текст]/ Под редакцией И.М.Скурихина , М.Н,Волгарева – 2 –е изд., перераб. и доп. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987. – 224 с.
37)Химический состав пищевых продуктов: Книга 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов .[Текст]/ Под редакцией И.М.Скурихина , М.Н,Волгарева – 2 –е изд., перераб. и доп. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987. – 360 с.
38)Цыганова Т.Б., Ильина О.А. Методические указания по расчету пищевой ценности кондитерских изделий. .[Текст]/ - М.: МГЗИПП, 1995. – 25 с.
39)Цыганова Т.Б, Кузнецова Л.С., Козлова А.В. Методические указания по оформлению расчётно-пояснительной записки курсовых и дипломных проектов .[Текст]/ - М.:МГУТУ, 2005.