Использование современных образовательных технологий при обучении специалистов для мясной промышленности.

ОГЛАВЛЕНИЕ


ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
1.1.Сущность современных образовательных технологий
1.2. Технологический подход и специфика его реализации в сфере подготовки специалистов мясной промышленности
1.3. Классификация современных образовательных технологий
Выводы по первой главе

Глава 2. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ОБУЧЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
2.1. Организация обучения с использованием современных образовательных технологий
2.2. Опытно-экспериментальная проверка эффективности использования современных образовательных технологий
2.3. Результаты опытно-экспериментальной проверки
Выводы по второй главе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Использование современных образовательных технологий при обучении специалистов для мясной промышленности.

Процессы модернизации и информатизации современного социального пространства приводят к необратимым изменениям системы образования специалистов для мясной промышленности. Технологическая детерминанта современного общества делает необходимым переосмысление базовых ориентиров образования: система образования должна обеспечивать подготовку таких специалистов для мясной промышленности, которые могли бы ориентироваться в непрерывно меняющихся условиях современного общества.
Традиционная система образования была направлена на усвоение определенных массивов знаний, принятых в данном сообществе в качестве нормативных. Она ориентирована на подготовку квалифицированных специалистов, которые были способны применять полученные в процессе образования знания, в практической деятельности. Основанием такого подхода к образованию является определенная устойчивость социальных механизмов, позволяющая прогнозировать деятельность в различных областях социальной реальности.
Углубление процессов модернизации и информатизации способствуют тому, что современность превращается в проблемообразующий фактор. Объем социального знания непрерывно умножается, что делает невозможным его усвоение в рамках образовательных институтов. Изменяются потребности социальной системы: возрастает необходимость в специалистах для мясной промышленности, которые бы наряду с техническими знаниями и навыками, необходимыми в области профессиональной деятельности, умеют оперировать полученными знаниями, и соответственно способны к самостоятельному образованию.
В педагогической теории и образовательной практике из всего многообразия методологических средств категория «подход» используется в целях выделения основания для следующих процессов:
осмысление чего-либо, обозначения аспекта рассмотрения, анализа какого-либо педагогического явления или образовательного процесса;
определения исходных научных позиций при моделировании и проектировании объекта образовательной практики;
овладение и применение свойств какой-либо деятельности, в нашем случае в сфере подготовки специалиста для мясной промышленности.
В теории и методике высшего профессионального образования подход чаще всего рассматривают как ведущую научную идею, лежащую в основе организации вузовского образовательного процесса, идею, которую исследователь развивает, объясняя возможные способы ее реализации на практике.
Технологический подход в подготовке специалистов для мясной промышленности будем понимать в указанных выше значениях как путь проектирования и применения технологий для решения разного рода образовательных задач.
Основными функциями технологического подхода, на котором базируется проектирование и применение технологий в образовательной практике подготовки специалистов для мясной промышленности, являются следующие:
Рис. 3. Функции технологического подхода в подготовке специалистов для мясной промышленности
гностическая (познание отличительных свойств и признаков образовательных технологий);
концептуальная (раскрытие сущности и определение специфики образовательных технологий);
конструктивная (конструирование и создание новых технологий для образовательной практики);
прогностическая (различные стратегии, направления, способы и методы применения технологий в образовательной практике).
Стремительное внедрение новых технологий в систему отечественного образования позволило выявить ряд проблем и трудностей, что говорит о сложности применения технологического подхода в процессе подготовки специалистов для мясной промышленности и возможностях разных путей и способов его реализации в образовательной практике.
Особенности реализации технологического подхода в процессе обучения специалистов для мясной промышленности:
Технологическое совершенствование и оптимизация организации совместной деятельности преподавателей и студентов в учебное время. В этом помогают традиционные и инновационные технологии, такие как технологии проблемного и развивающего обучения, интенсивного и модульного, игрового и программированного, личностно-ориентированного и дистанционного обучения;
Опора на новые информационные технологии и возможности глобальной информатизации. Это связано с техническим оснащением образовательного процесса и передачей части функций преподавателя техническим средствам, компьютерам, Интернету;
Внедрение социальных технологий в процесс взаимодействия участников образовательного процесса как через овладение технологиями общения, сотрудничества, сотворчества, стимулирования, диагностики со стороны преподавателей, так и через овладение техникой общения с людьми разного статуса и культуры, самопознания и самооценки, самообразования и самосовершенствования со стороны студентов;
Поиск оптимальной системы средств и условий, обеспечивающих развитие студентов как субъектов обучения и общения, познания и развития. В данном случае можно говорить о выходе на управление процессом личностного и профессионального развития и саморазвития субъектов образовательной среды. Разработка технологий развития тех или иных индивидуально-личностных характеристик человека средствами учебных дисциплин и возможностями образовательной среды находится в поле внимания и интересов современных ученых и практиков;
Наличие таксономии целей и технологий мониторинга и определения качества образовательных результатов. Реализация технологического подхода применительно к контрольно-оценочной составляющей образования.
Таким образом, технологический подход в обучении специалистов для мясной промышленности связан с термином «технология» и активно используется: как логически упорядоченная и воспроизводимая система действий субъекта (субъектов), направленная на достижение образовательной цели, а также ее отражение в форме описания как цикла выполняемых операций в логике реализации цели и ведущего метода или алгоритмического предписания, адекватного структуре этого метода, выполнение которого гарантирует достижение поставленной цели; особый тип знаний о гарантированном и воспроизводимом способе достижения образовательной цели в процессе деятельности субъектов; научно обоснованный проект действий субъектов для достижения образовательной цели с необходимым для этого инструментарием.
1.3. Классификация современных образовательных технологий
В процессе развития образовательной практики наблюдается определенная эволюция используемых технологий, которая тесно связана с самим процессом развития системы образования, ходом социального и научно-технического прогресса, требованиями общества и рынка труда. Поэтому на разных этапах развития отечественной и мировой образовательной практики появляются созвучные времени образовательные технологии, которые затем переходят в разряд основных и традиционных.
Образовательная технология как система может иметь различные состояния, когда значения ее параметров могут существенно меняться в зависимости от цели и условий применения. В связи с этим разнообразие образовательных технологий обусловлено разным их предназначением в образовательной практике, а также потенциалом или возможностями в решении образовательных задач разного вида.
Актуальным в теоретическом и практическом отношении является вопрос о классификации технологий, применяемых в образовательной практике. В научной литературе он недостаточно освещен, и на данный момент нет единого подхода.
В специальной литературе представлены несколько классификаций образовательных технологий – В.Г. Гульчевской, В.П. Беспалько15, В.Т. Фоменко и др. В наиболее обобщенном виде все известные в педагогической науке и практике технологии систематизировал Г.К. Селевко16.
По новизне в образовательной практике выделяют традиционные и инновационные технологии, интерактивные технологии, современные информационные технологии, современные коммуникативные технологии, современные гуманитарные технологии.
Традиционные и инновационные технологии, направленные на передачу и усвоение знаний, умений и навыков по конкретной учебной дисциплины (лингвистике, математике, философии и др.), развитие мышления и личности.
Обращаясь к проблеме инновационного обучения, М.В. Кларин отмечает: «В конце 70-х годов авторы получившего мировую известность доклада Римскому клубу «Нет пределов обучению» сформулировали представление о трех типах обучения в широком смысле слова в качестве процесса приращения опыта, как индивидуального, так и социокультурного. К ним относят:
«поддерживающее обучение», направленное на воспроизводство существующей культуры, социального опыта, социальной системы;
«инновационное обучение», стимулирующее существенные изменения в существующей культуре и социальной среде, выступающее в качестве активного отклика на появляющиеся как перед отдельным человеком, так и перед обществом проблемные ситуации;
«шоковое обучение», возникающее в результате неожиданных, «взрывных» изменений в жизни человека и общества (экологические бедствия, войны и т.п.) как попытка приспособиться к ним. Такое обучение по своей сути является стрессовым и далеко не столь результативно, как рассредоточенное во времени инновационное»17.
В случае появления новых технологий в деятельности школьных учителей или вузовских преподавателей в течение определенного периода – от 5 до 10 лет – их относят к категории инновационных. Таковыми они считаются до массового и широкого использования в практике. Причем инновационными технологиями считаются следующие:
объективно новые технологии как результат педагогического творчества;
адаптированные к школе или вузу технологии зарубежной практики или других сфер социальной и профессиональной деятельности;
известные образовательные технологии, применяемые в новых условиях.
Анализ инновационных технологий обучения в вузе, например, свидетельствует о том, что их можно сгруппировать по такому критерию, как наличие или отсутствие лекции как формы организации учебного процесса. В литературе описаны технологии обучения, где основной формой является коллективное обучение в малых группах и индивидуальное обучение; технологии организации самостоятельной деятельности и чтения проблемной лекции, личностно ориентированной лекции, практико-ориентированной лекции, лекции-конференции и т.д.
Интерактивные технологии направлены на активизацию деятельности самих субъектов в образовательном процессе и их развитие. Если хотят подчеркнуть степень активности субъектов в процессе взаимодействия, организуемого со стороны преподавателя, по сравнению со сложившейся практикой, то говорят об интерактивных технологиях. К этой группе относят игровые, проективные технологии, технологию «мастер - класса», рефлексивные технологии, технологии самопознания и самооценки, самопрезентации и др.
Современные информационные технологии направлены на овладение новыми средствами поиска, применения и переработки учебной или научной информации, а именно средствами компьютерной техники, Интернета, аудио- и видеотехники. Широкое применение в образовании информационные технологии получили в целях повышения эффективности традиционных для этой сферы технологий.
По мнению Н.В. Бордовской, применение мела и доски часто рассматривается как революция в истории развития образовательной технологии, позволившая выйти на новый уровень представления учебного материала. Затем появление печатных учебников на много лет вперед определило развитие технологии преподавания, добавив к учебной, аудиторной технологии организацию самостоятельной работы. Следует заметить, что например, к началу XXI в. свыше 90 % учебных материалов, представляемым студентам отечественных вузов, являются печатными учебниками18.
В XX в. достижения в развитии аппаратных средств были эффективно применены в образовательных технологиях. Фотография подняла на новый уровень иллюстративную часть учебных материалов. Проектор со слайдами стал неотъемлемой частью аудиторного дизайна учебных заведений. Появление радио, а затем телевидения породило широкий спектр образовательных программ – как для индивидуального внеаудиторного использования, так и применяемых на аудиторных занятиях.
В конце 60-х гг. XX в развитие аппаратных средств привело к возникновению университета нового типа – 1969 г. был создан Открытый университет Великобритании, применяющий для дистанционного обучения широкий спектр аппаратных средств – от печатных учебников до мультимедиа, от элементов очного обучения до теле – и видеоконференции.
В 1980-е гг. началась компьютеризация образования. И, наконец, всемирное развитие Интернета открыло новые горизонты для развития новых информационных технологий и применения их в сфере образования.
Н.В. Бордовская выделяет следующие функции современных аппаратных средств в образовательной практике:
представление учебной информации в деятельности преподавателей – дискеты, компакт-диски, гипертекст;
воспроизведение этой информации – дисплеи и мультимедийные проекторы;
доставка и передача информации – компьютерные сети и т. д19.
Компьютер с соответствующим программным обеспечением является универсальным средством, в большей или меньшей мере выполняющий все аппаратные функции, а также важнейшую функцию создания, хранений и применения учебных материалов для решения образовательных задач, организации самостоятельной работы, оценки образовательных результатов и контроля степени освоения дисциплин Государственного образовательного стандарта. Современная техника предоставляет пользователю одновременно целый комплекс электронных аппаратных технологий, что делает компьютер важным инструментом развития образовательных технологий.
Специфика современных информационных технологий и особенности их применения в образовательной практике отражены в работах И.Б. Готской,
Т.Н. Носковой, И.В. Роберт и др.
Информационные технологии – система работы с информацией в широком значении, будь то, например, научная, учебная, профессиональная, бытовая или музыкальная информация. Под информационными технологиями, применяемыми в образовательной практике, понимают следующие средства:
технические средства для самостоятельной работы с любой информацией (научной, профессиональной, технической и пр.), необходимой ученику или студенту, учителю или преподавателю как ученому и педагогу, - ее поиск, переработка, сохранение, передача и др.;
образовательные средства, благодаря которым можно оптимизировать профессионально-педагогическую деятельность преподавателя непосред-ственно в образовательном процессе и за его пределами в решении образовательных задач (учебно-познавательных, научно-исследовательских, учебно-профессиональных) и задач подготовки специалистов к профессиональной деятельности;
помогающие средства в решении конкретных научных задач преподавателям и студентам – моделирование эксперимента, разработка проекта, обработка экспериментальных данных и пр.
Информационные технологии способствуют формированию особой информационной среды в образовательном учреждении, интенсифицируют коммуникативные связи субъектов образовательного процесса, дополняют непосредственное общение опосредованным взаимодействием с помощью современной техники. Значение современных информационных технологий в образовании связано с изменением представления субъектов о степени доступности разной информации и возможности ее иметь как в условиях образовательного учреждения, так и за его пределами (дома, в библиотеке, в сельской местности или другой стране и т.д.).
Современные коммуникативные технологии направлены на совершенствование способов взаимодействия с людьми и связаны с организацией парной, групповой, коллективной или индивидуальной работы. К таким технологиям можно отнести диалогические технологии, технологии организации групповой и коллективной деятельности, тренинг общения и др.
Современные гуманитарные технологии. Технологический подход к организации образовательного процесса выражается в детальном поэтапном процессуальном описании деятельности субъектов, что требует алгоритма и детального планирования действий. Усиленный акцент на деталях при подготовке к учебным занятиях или другим формам взаимодействия в условиях образовательной среды как бы противоречит духу свободы творчества в работе преподавателей, имея свою оборотную сторону, которая заключается в следующем. «Жесткий» отбор учебных материалов и процедур сам по себе устанавливает границы и рамки, в пределах которых преподаватель ограничивает диапазон своего творчества и возможности гибкой перестройки своих действий, возможности импровизации.
Кроме того, психологи говорят о том, что чрезмерное планирование, «жесткое» регулирование, контроль или установка снижают «педагогическую чувствительность» в ходе учебного занятия, готовность преподавателя поддержать идею студента, диалог с ним или обсуждение заданного вопроса, выйти на дискуссию или организовать «мозговой штурм». В результате в дополнение к «жестким» алгоритмам появились так называемые мягкие, с опорой на гуманитарный подход, его идеи и способы реализации в сфере образования – гуманитарные технологии, которые в образовательной практике выполняют свою роль.
Говоря и специфике гуманитарных технологий, начнем с того, что эта разновидность технологий имеет свое предназначение. Во-первых, именно гуманитарные технологии направлены на реализацию гуманистических ценностей в образовании. Во-вторых, в зависимости от специфики и характера действий субъектов образовательного процесса, структуры этих действий гуманитарные технологии, с одной стороны, создают различия средств, применяемых для решения образовательных задач, с другой стороны – определяют единообразие требований при их разработке и применении. В-третьих, применение гуманитарных технологий обеспечивает формирование социально значимых качеств, необходимых любому человеку независимо от уровня получаемого образования, профиля или характера профессиональной подготовки. Благодаря широкому применению таких технологий может существенно измениться тип поведения в организациях, семьях, на уровне отношений в целом между людьми разных социальных групп, национальностей и культур. В-четвертых, через гуманитарные технологии воплощается реальная возможность проявления гуманитарного стиля мышления и гуманитарной культуры у субъектов образовательного процесса при реализации социальной роли – студента или преподавателя. В-пятых, гуманитарные технологии дополняют другие образовательные технологии, применяемые в образовательной практике, технологии организации сотрудничества, совместной групповой или коллективной деятельности, благоприятной коммуникации и общения, сотворчества и работы в команде. В-шестых, гуманитарные технологии служат средством актуализации и развития ценностно-смысловой сферы субъектов в процессе обучения и общения, согласования образовательных, профессиональных и жизненных ценностей, стремления и готовности к самопознанию своих интеллектуальных, профессиональных, организаторских, лидерских, творческих возможностей и способов их реализации. В-седьмых, гуманитарные технологии способствуют формированию гуманитарной образовательной среды в целом. Их значение состоит в том, что они всеми своими вариантами и средствами формируют и утверждают в сознании всех субъектов образовательной среды идею высшей ценности – Человека.
Гуманитарные образовательные технологии – такие технологии, которые:
а) обеспечивают решение социально-культурных задач – понимание смысла образования и реализации творческого потенциала, комфорта в процессе обучения и общения, ощущения чувства личностного достоинства и уважения сто стороны всех участников образовательного процесса, социальной помощи;
б) выступает средством подготовки к выполнению социальных ролей и функций в современном обществе, профессиональной и личностной социализации, профессионально-личностного развития;
в) формируют отношения:
к содержанию, формам, видам и условиям образовательной деятельности, а также к получаемым образовательным результатам, способам их оценки и контроля,
с преподавателями и другими участниками образовательного процесса, авторами научных и учебных текстов,
к себе как будущему специалисту мясной промышленности, гражданину общества,