Кадровый менеджмент на современном предприятии

ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СУЩНОСТИ КАДРОВОГО МЕНЕДЖМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Сущность и особенности управления трудовыми ресурсами на предприятии
1.2 Обзор отечественного и зарубежного опыта управления персоналом
2 КАДРОВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА ООО «РИВЕРСАЙД»
2.1 Общая характеристика ООО «Риверсайд»
2.2 Анализ организационной структуры управления предприятием
2.3 Кадровый менедмент на предприятии
2.3.1 Анализ организации управления персоналом на предприятии
2.3.2 Анализ состава и структуры персонала предприятия
2.3.3 Анализ движения персонала предприятия
3ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАБОТЫ С ПЕРСОНАЛОМ НА ПРИМЕРЕ ООО «РИВЕРСАЙД»
3.1 Особенности управления и подбора персоналом, кадровой политики
3.2 Проблемы совершенствования работы с персоналомна примере ООО «Риверсайд»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Кадровый менеджмент на современном предприятии

Структура управления персоналом в "Риверсайд" включает в себя следующие направления деятельности:
планирование ресурсов — разработка плана удовлетворения потребностей в людских ресурсах и необходимых для этого затрат;
набор персонала — создание резерва потенциальных кандидатов по всем должностям;
отбор — оценка кандидатов на рабочие места и отбор лучших из резерва, созданного в ходе набора (в "Риверсайд" проводится целенаправленная работа по подбору и найму кадров. Основные источники комплектования – учебные заведения среднего и высшего профессионального уровня);
определение заработной платы и компенсации — разработка структуры заработной платы и льгот в целях привлечения, найма и сохранения персонала;
профориентация и адаптация — введение нанятых работников в организацию, развитие уработников понимания того, что ожидает от них организация и какой труд в ней получает заслуженную оценку;
обучение — разработка программ обучения персонала в целях эффективного выполнения работы и его продвижения;
оценка трудовой деятельности — разработка методик оценки трудовой деятельности и доведение ее до работника (регулярный аудит квалификации персонала в "Риверсайд" позволяет осуществлять систему оценки и аттестации персонала, которая включает в себя оценку профессиональных знаний, результатов труда и управленческих качеств. В "Риверсайд" создана и успешно работает система повышения квалификации персонала, которая дает возможности для профессионального и карьерного роста.
повышение, понижение, перевод, увольнение — разработка методов перемещения работников на должности с большей или с меньшей ответственностью, развития их профессионального опыта путем перемещения на другие должности или участки работы, а также процедур прекращения договора найма.
Таблица 3.
Структура управления персоналом "Риверсайд"
Разработка и проведение кадровой политики
Оплата и стимулирование труда
Групповое управление, взаимоотношения в коллективе и с профсоюзами
Социально-психологические аспекты управления
Принципы подбора и расстановки персонала
Формы оплаты труда
Вовлечение работников в управление на низовом уровне
Мотивация труда работников и творческая инициатива
Условия найма и увольнения
Пути повышения производительности труда
Рабочие бригады и их функции
Организационная культура фирмы
Обучение и повышение квалификации
Поощрительные системы оплаты труда
Взаимоотношения в коллективе
Влияние управления персоналом на деятельность фирмы и ее организацию
Оценка персонала и его деятельности
Взаимоотношения с профсоюзами
Так, далее необходимо рассмотреть особенности состава и структуры персонала ресторана ООО «Риверсайд».
2.3.2 Анализ состава и структуры персонала предприятия
Основными характеристиками персонала организации являются: численность и структура.
Численность персонала организации зависит от характера, масштаба, сложности, трудоемкости производственных (или иных) и управленческих процессов, степени их механизации, автоматизации, компьютеризации. Эти факторы определяют ее нормативную (плановую) величину. Более объективно персонал характеризуется списочной (фактической) численностью, т.е. числом сотрудников, которые официально работают в организации на данный момент.
В таблице 4 предоставлена численность персонала организации соответственно на конец 2007 года и 2008 год.
Таблица 4.
Численность персонала ресторана «Риверсайд»
Подразделение
2007г.
2008г.
Абсолютное изменение
1
2
3
4
1. Директор
1
1
-
2. Заведующий производством
1
1
-
3. Шеф-повар
1
1
-
4. Технолог
-
1
1
5. Бухгалтерия
5
5
-
6. Заместитель по технике
-
1
1
7. Отдел снабжения
2
2
-
8. Менеджер
3
3
-
9. Бармены
6
8
2
10. Официанты
9
18
9
11. Бригада раздачи
-
6
6
12. Бригада поваров
12
12
-
13. Бригада суши
-
8
8
14. Хостесс
-
1
1
15. Кладовщик
3
3
-
16. Грузчики
2
2
-
17. Водители
3
3
-
18. Гардеробщики
2
3
1
19. Уборщики зала
3
3
-
20. Мойщики посуды
6
8
2
Итого:
59
90
31
Качественная характеристика персонала по половозрастному составу, по трудовому стажу и уровню образования представлены в Таблице 5.
Таблица 5.
Качественные характеристики персонала
Группа работников
2007г.
2008г.
Темп роста,%
Чел.
Уд. Вес.
Чел.
Уд. вес
По возрасту, лет
- до 20
- от 20 до 30
- от 30 до 40
- от 40 до 50
- от 50 до 60
- старше 60
4
31
10
11
2
1
0,07
0,52
0,17
0,19
0,03
0,02
12
50
11
13
3
1
0,13
0,57
0,12
0,14
0,03
0,01
300
161,29
110
118,18
150
100
По образованию
- высшее
- незаконченное высшее
- среднее специальное
- среднее общее
- неполное среднее
- начальное
25
9
16
5
2
2
0,43
0,15
0,27
0,09
0,03
0,03
39
17
21
7
3
3
0,44
0,19
0,23
0,08
0,03
0,03
156
188,89
131,25
140
150
150
Анализируя данные, приведенные в таблице можно сделать следующие выводы:
Основная часть рабочих ресторана в возрасте от 20 до 30 лет, что говорит о молодом коллективе. Наибольший темп роста персонала наблюдается среди молодежи (до 20 лет) – в 2 раза (Рисунок 5 и 6).
Рис. 4. Распределение персонала по возрастному составу в 2007 году
Рис. 5. Распределение персонала по возрастному составу в 2008 году
За последний год наблюдается увеличение рабочих с высшим (на 56%), средним специальным (на 31,25%), незаконченным высшим (на 88,89%), т.е. увеличивается уровень образования персонала (Рисунок 7 и 8).
Рис. 6. Образовательная структура персонала в 2007 году
Рис. 7. Образовательная структура персонала в 2008 году
Все это объясняется тем, что на такие должности как бармен, официант и хостесс в основном набираются молодые люди, учащиеся в университете, либо закончившие ВУЗ.
2.3.3 Анализ движения персонала предприятия
Данные для анализа движения персонала представлены в Таблице 6.
Таблица 6.
Данные для анализа движения персонала
Показатель
2007г.
2008г.
Темп роста, %
Среднесписочная численность
59
90
152,2
Принято в течение года новых работников
19
81
426,3
Выбыло работников
10
50
500
- уход на пенсию, на учебу, в армию
-
-
-
- по собственному желанию
4
28
700
- за нарушение дисциплины
6
22
366,7
Оборот по приёму, %
32,2
90
279,5
Оборот по выбытию, %
17
55,55
326,8
Общий оборот, %
49,2
145,55
295,8
Текучесть кадров, %
17
55,55
326,8
Коэффициент постоянства кадров, %
83,1
44,44
53,5
Для характеристики движения рабочей силы рассчитывают и анализируют динамику следующих показателей:
1. Коэффициент оборота по приему (Кпр) = количество принятого на работу персонала / среднесписочная численность персонала * 100% (1)