Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине, их сущность и значение
2 Организационно-экономическая характеристика магазина
3 организация управления торгово-технологическим процессом в магазине
4 Организация труда работников магазина
5 Режим работы и условия труда в магазине
6 Основные направления совершенствования управления торгово-технологическим процессом и организации труда в магазине
Выводы и предложения
Список использованной литературы

Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине.

5,4
9. Запас финансовой прочности, (1 / Операционный рычаг), %
16,2
14,2
6,6
-9,6
За анализируемый период 2008 – 2010 г.г. операционный рычаг возрос с 6,2 до 11,6, а запас финансовой прочности снизился с 16,2 до 6,6 , что свидетельствует о неблагоприятной тенденции в формировании финансовых результатов ООО «Идея».
Более высокие темпы роста постоянных расходов по сравнению с объемом продаж меняют структуру маржинального дохода. Снижение коэффициента покрытия постоянных расходов признается отрицательным, так как происходит снижение доли прибыли в маржинальном доходе.
Итак, прибыль от продаж отражает эффективность маркетинговой и производственной деятельности. Влияние на объем продаж сомнительной дебиторской задолженности можно связать не только с потерей прибыли, но и с недостаткамив финансовом управлении. Необоснованный рост затрат и, как следствие, увеличение потребности в оборотном капитале, чрезмерный рост краткосрочных обязательств говорят о несбалансированности производственных и финансовых планов. Отсутствие доходов от финансовой вложений может свидетельствовать об отсутствии продуманной инвестиционной политики.
Анализ формирования финансовых результатов дополняется оценкой показателей рентабельности, рассчитываемых по данным отчета о прибылях и убытках. Кроме рентабельности текущей деятельности и рентабельности продукции (по прибыли от продаж) определяется показатель рентабельности продаж, рассчитываемый по чистой прибыли.
В табл. 2.4 представлены показатели доходности и рентабельности ООО «Идея».
Таблица 2.4
Показатели доходности и рентабельности ООО «Идея»
за 2008-2010 гг.
Показатели
2008 год
2009 год
2010 год
Абсолютное изменение (+,-)
1. Рентабельность текущей деятельности
(Прибыль от продаж / Полная себестоимость проданной продукции), %
13,2
11,2
7,1
-6,1
2. Рентабельность продаж по прибыли от продаж
(Прибыль от продаж / Выручка от продаж),%
11,7
10,0
6,6
-5,0
3. Рентабельность по чистой прибыли (Чистая прибыль / Выручка от продаж),%
8,4
7,3
4,5
-3,8
4. Общая рентабельность
(Прибыль до налогообложения / Выручка от продаж),%
11,2
9,6
6,1
-5,1

Динамика развития показателей рентабельности свидетельствует о снижении доходности различных сфер деятельности ООО «Идея». Снижение рентабельности текущей деятельности за анализируемый период 2008 – 2010 гг. на 6,1 свидетельствует о росте затрат на единицу продукции и сокращении доходности операций по производству и реализации товаров (продукции, работ, услуг).
Таким образом, можно сделать вывод, что прирост прибыли ООО «Идея» в абсолютном отношении не создал достаточных условий для экономического развития капитала предприятия.
Рассмотрим динамику розничного товарооборота ООО «Идея» за 2009-2010 гг. (табл. 2.5).
Таблица 2.5
Динамика розничного товарооборота ООО «Идея», тыс.руб.
Отчетный период
2009 г.
2010 г.
Изменение 2010 г.
к 2009 г.
В руб.
В %
Январь
5041
6716
1675
133,24%
Февраль
3851
7292
3442
89,37
Март
3975
11237
7263
182,73
Апрель
7042
10001
2958
42,01
Май
6619
10925
4306
165,05
Июнь
5374
10755
5381
100,14
Июль
4466
9675
5209
116,64
Август
7216
10280
3064
42,45
Сентябрь
7492
10019
2527
33,73
Октябрь
6215
13545
7330
117,93
Ноябрь
7382
14167
6785
91,91
Декабрь
8775
17805
9031
102,92
Всего за год
73448
132419
58970
80,29
Данные таблицы 2.5 показывают, что в целом товарооборот организации в 2010 году увеличился на 80,29% или 69585 тыс.руб.
Чтобы оценить интенсивность изменений, найдем абсолютное значение одного процента прироста товарооборота. Для этого абсолютное изменение показателя разделим на его темп прироста в процентах. В 2010 г. на исследуемой организации данный показатель равен:
(тыс.руб.)
Абсолютное значение одного процента прироста товарооборота показывает, какой объем товарооборота приходится на каждый процент изменения продаж (на 1% темпов прироста товарооборота). Таким образом, на каждый процент изменения продаж приходится 734,46 тыс.руб. товарооборота.
Проведем анализа динамики товарооборота цепным способом в таблице 2.6.
Таблица 2.6
Анализ динамики товарооборота 2010 года цепным способом
Показатели
анализа
1
квартал
2
квартал
3
квартал
4
квартал
Товарооборот (тыс.руб.)
25246
31681
29975
45517
Темпы роста (%)
-
125,49
94,61
151,85
Абсолютный прирост (тыс.руб.)
-
6435
-1706
15542
Темпы прироста (%)
-
25,49
-5,39
51,85
Таким образом, можно сделать выводы, что в данном случае имеет место неравномерное выполнение плана. В 3-м квартале он не был выполнен, а во втором и четвертом перевыполнен на 25,5% и на 51,8% соответственно.
Рассчитаем удельный вес товарооборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Для этого показатель объема товарооборота одного квартала разделим на годовой объем товарооборота и умножим на 100%.
Удельный вес объема товарооборота за 1 квартал 2010 года в годовом товарообороте составил:
25246 : 132419 х 100% = 19,1%
Удельный вес объема товарооборота за 2 квартал 2010 года в годовом товарообороте составил:
31681 : 132419 х 100% = 24,0%
Удельный вес объема товарооборота за 3 квартал 2010 года в годовом товарообороте составил:
29975 : 132419 х 100% = 22,6%
Удельный вес объема товарооборота за 4 квартал 2010 года в годовом товарообороте составил:
45517 : 132419 х 100% = 34,3%
Таблица 2.7
Удельный вес товарооборота 2010 года каждого квартала в годовом объеме товарооборота
Кварталы
Объем товарооборота (тыс.руб.)
Удельный вес(%)
I
25246
19,1
II
31681
24,0
III
29975
22,6
IV
45517
34,3
Итого за год
132419
100,0
Таким образом, из таблицы видно, что наибольший удельный вес в годовом товарообороте приходится на 4-й квартал, а наименьший - на 1-й.
В основу действующего в магазине ассортиментного перечня положен производственно-технический признак ассортимента товаров, который не позволяет с достаточной полнотой учесть комплектность спроса, взаимную дополняемость товаров, сезонные особенности развития спроса и другие условия.
Определим основные показатели ассортимента магазина.
Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты [1, c. 217].
(2.1)
где Гф – фактическое количество товарных групп товаров, имеющихся в продаже; Гн – общее количество групп товаров.
В магазине Гф = 7, если анализировать потенциально возможное количество групп товаров, то количество существующих товарных групп, предлагаемых к реализации поставщиками магазина, но не реализуемых магазином насчитывает около 20. Это в основном комплектующие к инструментам.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.
(2.2)
Где Рф – фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже; Рн – общее количество разновидностей, предусмотренных условием договора с поставщиками.

Устойчивость ассортимента характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже:
(2.3)
где , , - фактическое количество разновидностей на момент отдельных проверок; - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем; n – количество проверок.
Рассчитаем коэффициент устойчивости ассортимента:
Показатель широты ассортимента – 0,35 или 35%, говорит о том, что магазин использует не все возможности своих поставщиков.
Показатель глубины ассортимента показывает, что в настоящее время глубина ассортимента достаточно высока: в ассортиментном перечне товаров, реализуемых магазином присутствует практически весь ассортимент, предусмотренный договорами поставок.
Показатель устойчивости ассортимента по результатам поквартальных проверок за 2010 год показал, что ассортимент реализуемых товаров недостаточно устойчив, коэффициент устойчивости равен 0,73, что немного ниже оптимального – 0,8. Это может говорить не только о недостаточно хорошо сформированной организации поставок, но и о том, что некоторые позиции ассортимента пользуются недостаточным спросом.
Анализ показателей ассортимента говорит о том, что необходимо его расширение и обновление, увеличение широты ассортимента, включения в ассортимент новинок, расширение ассортимента за счет предлагаемых поставщиками групп товаров, но не заказываемых магазином для реализации.
ООО «Идея» имеет линейную организационную структуру. Ее преимущества заключаются в быстроте принятия решений, личной ответственности руководителей.
Директор осуществляет общее руководство предприятием. Контролирует движение денежных потоков.
Бухгалтерия:
1. Ведение бухгалтерского учета.
2. Ведение налогового учета.
3. Ведение кадровой работы.
4. Аудит.
Логист организует и контролирует деятельность магазинов следующим образом:
1. Формирование ассортимента и товарных запасов.
2. Планирование закупок товара.
3. Организация и осуществление поставки продукции.
4. Ведение первичной документации.
5.Контролирует соблюдение условий договора франчайзинга.
6. Анализ хозяйственной деятельности
Основными функциями администраторов являются:
1. Управление и организация труда персонала.
2. Соблюдение действующих законов (Закон о правах потребителей)
3. Контроль качества продукции.
Таблица 2.8
Численность персонала.
NN
Количество (чел.)
Заработная плата (в месяц), руб.
1.
Руководящий состав
2
60000
2.
Администраторы
3
60000
3.
Продавцы
11
165000
4.
5.
Охрана
Уборщицы
2
2
40000
14000
Итого:
20
339000
Директор осуществляет общий контроль за деятельностью сотрудников входящих в его подчинение, а также имеет право «первой подписи», т.е. только он может подписывать договора от имени ООО «Идея»».
Главный бухгалтер выполняет следующие функции:
- подготовка в установленные сроки бухгалтерской отчетности;
- предоставление руководству предприятия оперативной информации;
- отражение на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций с товарно-материальными ценностями;
- анализ финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета;
- контроль за расчетно-кассовыми операциями осуществляемыми кассиром торгового предприятия.
В своей деятельности бухгалтер руководствуется:
Законодательными и нормативными актами, касающимися выполняемой работы
Правилами внутреннего трудового распорядка
Приказами и распоряжениями непосредственного руководителя
Должностной инструкцией
Цели главного бухгалтера состоят в:
Ведении всей бухгалтерской отчетности предприятия
Оптимизации налогообложения деятельности компании
Непосредственно главному бухгалтеру подчиняется кассир. Он обязан:
знать правила эксплуатации контрольно-кассовых машин;
знать правила оформления кассовых документов (ведение журнала кассира-операциониста и т.д.);
соблюдать инструкции по хранению и учету денежных средств;
участвовать в проведении инвентаризации кассы;
подготавливать документы к инкассации выручки предприятия за день.
Заместитель директора выполняет ряд следующих функций:
- осуществляет руководство финансово-хозяйственной деятельностью предприятия в области закупки товарно-материальных ценностей, их хранения, сбыта продукции на рынке и по договорам поставки, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания, обеспечивая эффективное и целевое использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств;
- принимает меры по своевременному заключению хозяйственных и финансовых договоров с поставщиками и потребителями сырья и продукции, расширению прямых и длительных хозяйственных связей, обеспечивает выполнение договорных обязательств по поставкам продукции (по количеству, номенклатуре, ассортименту, качеству, срокам и другим условиям поставок);
- осуществляет контроль за реализацией продукции, закупочной деятельностью финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, за правильным расходованием оборотных средств и целевым использованием банковского кредита, прекращением производства продукции, не имеющей сбыта, и обеспечивает своевременную выплату заработной платы рабочим и служащим;
- контролирует соблюдение обязательств по поставкам продукции и их соответствие хозяйственным договорам, изучает рыночную конъюнктуру на реализуемые предприятием изделия;
- осуществляет контроль за надлежащим хранением ТМЦ (товарно-материальных ценностей) в магазине, а также правильностью выкладки товара в торговом зале;
- обеспечивает рациональное использование транспорта;
- обеспечивает своевременное составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, установленной отчетности о выполнении планов по сбыту готовой продукции, финансовой деятельности, материально-технического снабжения и работы транспорта.
В подчинении заместителя находятся: заведующий магазином, заведующий складом и водитель-экспедитор.
3 организация управления торгово-технологическим процессом в магазине
В настоящее время технологические процессы в магазине рассматриваются с нескольких точек зрения, а именно как:
• принцип управления, который заключается в последовательной ориентации всех решений на удовлетворение спроса потребителей в товарах и услугах;
• средство получения конкурентных преимуществ при помощи комплекса маркетинговых мероприятий;
• метод принятия управленческих решений10.
Подобное понимание технологических процессов реализации товаров повышенного спроса, особенно продуктов питания, с одной стороны, учитывающее взаимодействие с потребителем и обществом, а с другой – больше основывающееся на поведенческих и социальных науках, чем на рациональных экономических теориях, соответствует современным представлениям о маркетинге и используется в деятельности магазина ООО «Идея».
Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса магазина представляет непосредственное обслуживание покупателей, так как оно связано с межличностными и психологическими контактами и отражает сложные экономические отношения распределения и обмена.
Однако качество обслуживания определяется не только самим процессом, но также всем комплексом предшествующих ему работ производственных, транспортных и торговых предприятий.
Принципиальное значение имеет подготовительная работа по обслуживанию покупателей в самом магазине. Если проведена необходимая подготовка товаров к отпуску покупателям, хорошо укомплектован ассортимент и правильно размещен в торговом зале, процесс непосредственного обслуживания покупателей существенно облегчается, а по товарам массового спроса вообще может быть сведен к минимуму трудовых операций.
Особенно возрастает роль подготовительных операций с товарами для магазинов самообслуживания. Здесь торговые услуги заключаются главным образом в надлежащей подготовке товаров и умелом их предложении покупателям различными средствами информации.
В современной розничной торговле повышается роль заключительных операций, связанных с продажей и оказанием дополнительных услуг, которые направлены на экономию затрат времени покупателей на стадии товародвижения: магазин - потребитель и в процессе самого потребления11.
Соблюдение отмеченных принципов в организации торгово-технологического процесса магазина ООО «Идея» в условиях жесткой конкуренции в торговом бизнесе повышает конкурентоспособность предприятия и обеспечивает его рентабельную работу.
4 Организация труда работников магазина
Основная стратегическая цель ООО «Идея» в отношении управления персоналом заключается в формировании команды, состоящей из высококвалифицированных, талантливых и работоспособных сотрудников, стремящихся реализовать свой потенциал в решении технических, экономических и социальных задач организации. ООО «Идея» прилагает максимальные усилия в целях создания условий для оптимального использования кадрового потенциала, укрепления единой корпоративной культуры, эффективной мотивации и профессионального развития сотрудников.
Основополагающим принципом политики в области управления персоналом является ее направленность на обеспечение баланса между экономической и социальной эффективностью использования человеческих ресурсов.
Ключевыми принципами политики в области управления персоналом ООО «Идея» являются:
доступность и открытость для персонала организации;
гибкость – возможность применения в условиях динамичных организационных, экономических, а также внешних изменений;
обязательность для исполнения работниками любого должностного уровня принципов политики по управлению персоналом, а также процедур управления персоналом, закрепленных во внутренних нормативных документах;
универсальность - направленность на обеспечение комплекса мер, позволяющих решить любые производственные, профессиональные и социальные ситуации;
постоянное совершенствование методов управления персоналом на основе современных концепций управления персоналом с учетом особенностей и стандартов организации;
эффективность – соответствие затрат полученным результатам по количеству и качеству;
объективность – при разработке и внедрении политики в области управления персоналом обеспечивается непредвзятый, всесторонний подход, который отражает действительность и достигаемые задачи;
преемственность – обозначение долгосрочных ключевых принципов управления персоналом, приверженность которым сохраняется в условиях динамичных организационных, экономических, а также внешних изменений.
Политика в области управления персоналом в функциональном отношении включает в себя следующие взаимосвязанные направления (элементы) системы управления персоналом:
-планирование;
-подбор и отбор;
-оплата труда;
-социальная поддержка;
-управление эффективностью деятельности;
-трудовые отношения;
-внутренние коммуникации;
-административная поддержка;
-развитие корпоративной культуры.
Планирование персонала является неотъемлемой частью общего процесса планирования деятельности ООО «Идея». Основная задача планирования заключается в перспективном определении количественной и качественной потребности в персонале и своевременное удовлетворение этой потребности.
Планирование персонала компании осуществляется на основе следующих принципов:
-строгая взаимосвязь планирования персонала как со стратегическими и оперативными целями, так и с результатами деятельности организации;
-непрерывность планирования персонала – осуществление регулярной оценки организационных компетенций, необходимых для реализации стратегических задач организации, в сравнении с фактическим состоянием человеческих ресурсов (в количественном и качественном отношении) и определении потребности в этих ресурсах в будущем;
-совместная ответственность за планирование персонала и организационное строительство линейных руководителей и кадровой службы. При этом кадровая служба обеспечивает линейных руководителей необходимыми инструментами и координацию процесса планирования;
-непрерывная работа с кадровым резервом и планирование карьеры сотрудников, обладающих потенциалом и необходимыми профессиональными навыками в отношении продвижения на различные должности в Компании в целях максимального использования кадрового потенциала, создания условий для быстрого должностного и профессионального роста сотрудников.
Подбор и отбор. Задачей данного направления деятельности является привлечение в организацию высокопрофессиональных сотрудников, обладающих навыками, знаниями, способностями и готовностью сосредотачивать свои усилия на достижении наилучших результатов профессиональной деятельности. При подборе персонала ООО «Идея» стремится соответствовать самым высоким профессиональным стандартам в целях привлечения лучших кандидатов, а также укрепления имиджа компании в качестве надежного работодателя.
Основополагающими принципами подбора персонала являются:
-производственная необходимость. Введение новых должностей и дополнительный найм сотрудников осуществляются строго по результатам анализа потребности в персонале (запланированное изменение численности или штата сотрудников с учетом планирования карьерного роста сотрудников), либо в силу иной обоснованной производственной необходимости;
-внутренний найм. Компания предоставляет преимущественное право сотрудникам при заполнении вакантных должностей, сохраняя при этом принцип объективности и беспристрастности в отборе кадров;
-обеспечение соответствия профессиональных и личностных качеств кандидатов на должности требованиям, предъявляемым содержанием работы, а также особенностям корпоративной культуры и традициям Компании;