Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
331916 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
103
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Теоретические основы организации гостиничного бизнеса
1.1. Основные тенденции развития гостиничного бизнеса на современном этапе
1.2. Место малых гостиниц в общей классификации гостиничных предприятий
1.3. Бизнес-план как основа организации гостиничного предприятия
Глава 2. Анализ рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербурга для обоснования бизнес-плана организации гостиницы
2.1. Характеристика рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербурга
2.2. Анализ деятельности малых гостиниц города для выбора концепции новой мини-гостиницы
2.3. Анализ организационно-правовых форм для формирования организационного плана мини-гостиницы
Глава 3. Разработка основных разделов бизнес-плана организации мини-гостиницы в Сестрорецке
3.1.Разработка производственного плана мини-гостиницы
3.2.Разработка маркетингового плана мини-гостиницы
3.3.Расчет показателей финансового плана и оценка риска проекта организации мини-гостиницы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Организация мини-гостиницы в Санкт-Петербурге /Сестрорецк/
Фрагмент работы для ознакомления
5. Проанализировать деятельность малых гостиниц города для выбора концепции новой мини-гостиницы
6. Провести анализ организационно-правовых форм для формирования организационного плана мини-гостиницы
7. Разработать основные разделы бизнес-плана организации мини-гостиницы в Сестрорецке
В качестве методов исследования в работе использовались: анализ литературных и Интернет-источников, статистических данных, методы и показатели конкурентного анализа, анализа хозяйственной деятельности, анкетирование, опросы и др.
Работа содержит введение, 3 главы, заключение, список использованной литературы, приложения.
В первой главе раскрываются вопросы, поясняющие теоретические основы организации гостиничного предприятия на основе изучения тенденции в развитии гостиничной индустрии в мире и России.Определяется место малых форм гостиничного бизнеса в индустрии размещения, а также рассматривается бизнес-план и его структура для создания нового гостиничного предприятия.
Вторая глава носит аналитический характер и посвящена анализу состояния рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербурга, определению места малых гостиниц на данном рынке, анализу их деятельности для определения обшей концепции и системы обслуживания в проектируемом мини-отеле. Также проводится анализ основных организационно-правовых форм предприятий для выбора соответствующей формы собственности для проектируемого отеля.
В третьей главе разрабатываются основные разделы бизнес-плана проектируемого отеля: производственный, маркетинговый и финансовый, определяется необходимая сумма инвестиций, риски и сроки окупаемости проекта.
Практическая значимость данной работы заключается в том, что проведенный анализ, его результаты и разработанные на их основе мероприятия могут быть использованы практически для любого предприятия сферы размещения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.
Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.
Список литературы
"СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые акты
1.Конституция Российской Федерации // Российская газета от 25 декабря 1993 г. N 237.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 - ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1994. - № 32. - Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
3.Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой 21 декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций 26 декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
4.Приказ от 7 мая 2010 г. N 461 Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
5.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
Учебная и научная литература
6.Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2007 г.
7.Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66
8.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент - М.: БЕК, 2008. – 315с.
9.Горемыкин В.А. Бизнес-планы: организация и методика.-М.:СТИ МГУС, 2006. – 524с.
10.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие - М.: Нолидж, 2006. - 312с.
11.Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства. - М., 2005.
12.Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. - М.: Издательство МЭИ, 2008. – 390с.
13.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - Мн.: Новое знание, 2008. - 368с.
14.Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2006.
15.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2007. – 187 с.
16.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2007.
17.Моисеева А.К., Аниськин Ю.П. Составление бизнес-плана на предприятии. - М.: Внешторгиздат, 2007. - 510с.
18.Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие - М: Финансы и статистика, 2008.
19.Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2006. – 352 с.
20.Уткин Э.А. Бизнес-план компании. - М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.
21.Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2006, 517 с.
22.Шевчук Д.А. Бизнес-планирование: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007 . – 208 с ил.
23.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. - М.: Финансы и статистика, 2008.
Статьи
24.Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».
25.Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - № 7.
26.Лайко М.Ю., Родионов А.С. Еще раз о кадрах. Кто прав: отели или вузы? // Парад отелей. 2006. № 2
27.Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей 2006 № 5
28.Толпегина О.А. Показатели прибыли: экономическая сущность и их содержание // Экономический анализ: теория и практика, 2008, N 20
29.Хан, Д. Планирование и контроль: концепция управления маркетингом/ Д. Хан. // Маркетинг в России и за рубежом, 2007. - №1. – с. 37-39.
Интернет-источники:
30.Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. [Электронный ресурс]. – Режим доступа -- http://fictionbook.ru
31.Большое будущее малых гостиниц [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.moshotel.ru/index.php?act=article&id=85
32.Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс]. – Режим доступа - http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
33.Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле [Электронный ресурс]. – Режим доступа - ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182
34.Малые гостиницы - перспективный сегмент гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.html
35.Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель /27 апреля 2010 [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560
36.Мини-отели в Санкт-Петербурге[Электронный ресурс]. – Режим доступа - http://lukomorye.spb.ru/publ/1-1-0-1
37.Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2006-02-21[Электронный ресурс]. – Режим доступа - http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
38.Никифорова М. Малые отели Санкт-Петербурга//«Экономика России: ХХI век» № 16http://www.vilma.ru/novosti-peterburga/09.html
39.Организационная структура гостиницы [Электронный ресурс]. – Режим доступа - - http://prohotelia.com.ua/2009/08/
40.Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://institutprof.ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b
41.Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
42.Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.marketingweek.ru/23.html
43.Программа строительства малых гостиниц в Российской Федерации [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/212-programma-stroitelstva-malykh-gostinic.html
44.Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
45.Свой маленький отель [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.openbusiness.ru/html/hotel2.htm
46.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.turbooks.ru
47.Стратегическое планирование: простые инструменты решения сложных задач [Электронный ресурс]. – Режим доступа - http://www.improvement.ru/bibliot/decision/decision05.shtm.
48.Титов В.И. Экономика предприятия 2008. [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://biglibrary.ru/category40/book138/
49.Управление производством в малом и среднем бизнесе. Планирование трудовых ресурсов [Электронный ресурс]. – Режим доступа -- http://www.dist-cons.ru/modules/manageproduct/chap6.html
50.http://www.h-l.ru/ - портал «Гостиничный бизнес»
51.http://www.new-hotel.ru – портал «Гостиничный бизнес России. Индустрия гостеприимства»
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00576