Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
330058 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
77
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Ценообразование в сфере услуг
1.1. Ценовая политика как элемент комплекса маркетинга
1.2. Особенности деятельности компании в сфере услуг
1.3. Методы ценообразования в сфере услуг
Глава 2. Анализ ценовой политики кафе "Академия"
2.1.Рынок общественного питания в Москве
2.2.Ситуационный анализ деятельности кафе "Академия"
2.3.Особенности ценовой политики кафе «Академия»
Глава 3. Предложения по совершенствованию ценообразования кафе «Академия»
3.1.Ценообразование по основному ассортименту
3.2.Ценообразование в рамках комплексных решений
3.3. Разработка предложений по ценовому стимулированию сбыта
Заключение
Список используемых источников
Введение
КОР-Ка работы см. файл задание
-------------------------------------------------------
Анализ ценовой политики предприятия индустрии гостеприимства и туризма (на примере кафе "Академия")
Фрагмент работы для ознакомления
Основные вопросы и проблемы формирования и управления ценовой политикой компании исследовались многими отечественными и зарубежными учеными. Широкую известность получили произведения таких иностранных авторов, как: Р. Дж. Долана, Дж. Эванса, Томаса Т. Нэгла, Х. Саймона и др. Среди отечественных исследователей можно особо выделить труды В.Е. Есипова, Г.А. Маховиковой, В.М. Тарасевич, И.В. Липсица, В.В. Герасименко и других авторов, освещающих методологию ценообразования, определяющих этапы разработки ценовой политики предприятия и другие аспекты его деятельности в области ценообразования.Актуальность и недостаточная проработанность отдельных теоретических и методологических положений современной теории цены применительно к проблемам управления ценовой политикой на предприятиях общественного питания определили выбор темы, цель и задачи исследования.Целью исследования является разработка ценовой политики и управление ею в отрасли общественного питания.Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:рассмотреть ценовую политику как элемент комплекса маркетинга; выявить особенности деятельности компании в сфере услуг(продажная цена и скидки, комиссия );определить методы ценообразования в сфере услуг;проанализировать рынок общественного питания в Москве; исследовать особенности ценовой политики кафе "Академияраскрыть предложения по направлению ценообразования.Объект исследования – действующие и развивающиеся предприятия – кафе «Академия»Предметом исследования является ценовая политика предприятий общественного питания.Теоретической и методологической основой исследования являлась теория стоимости и цены, методологические разработки ведущих отечественных и зарубежных авторов по проблемам ценообразования и ценовой политики, а также материалы авторских исследований рынка продукции для художественного творчества. ЗаключениеСовременный гостиничный и ресторанный комплекс занимает важное место в социальной сфере нашей страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании. Без гостиниц и ресторанов невозможно создание современной индустрии туризма. Гостиничные и ресторанные предприятия являются составной частью сферы услуг. Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства. На экономические показатели ресторанно-гостиничного бизнеса влияют и внутренние факторы: правильная организация и оптимальная методика ведения производственно-хозяйственной деятельности». Предприятия, независимо от сферы своей деятельности, являются основным звеном экономики в рыночных условиях хозяйствования. Они и выступают в роли хозяйствующих субъектов. Для осуществления хозяйственной деятельности: получения продукции, доходов и накоплений предприятия используют определенные виды ресурсов: материальные, трудовые, финансовые, а также денежные средства.Наличие в достаточном объеме финансовых ресурсов, их эффективное использование, предопределяют хорошее финансовое положение предприятия: платежеспособность, финансовую устойчивость, ликвидность. Рыночные преобразования в экономике страны создали условия для развития конкуренции в сфере общественного питания, изменения структуры, характера услуг предлагаемых населению, повышения роли предприятий отрасли в развитии экономики страны и удовлетворении индивидуальных потребностей человека. Этим объясняется необходимость совершенствования управления предприятиями общественного питания, ориентированного на повышение качества услуг с целью наиболее полного удовлетворения потребностей населения. В настоящее время на рынке предприятий общественного питания России не разработана жесткая классификация заведений.
Список литературы
"Список используемых источников
1.ГОСТ Р 50762 – 95 «Общественное питание. Классификация питания».
2.ГОСТ Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
3.ГОСТ Р 50764 – 95 «Услуги общественного питания. Требования к производственного персоналу».
4.ГОСТ Р 50935 – 96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
5.ОСТ 28–1 95 «Общественное питание. Требования к производственному питанию»
6.СанПиН 4–123–4117–86 «Условия сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».
7.СанПиН 2.3.66.959–00 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
8.«Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для приготовления» сборник технологических нормативов – Москва изд. Хлебпродформ, 2001.
9.Абрамов В.М. Управление конкурентоспособностью экономических систем // Маркетинг.-2008.-№5.-с.19-24.
10.Абрютина М.С. «Анализ финансово – экономической деятельности предприятия» //М: Дело и сервис, 2007. – 314с.
11.Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия, практика.-М.: Центр экономики и маркетинга ,2006.
12.Алещенко В.В. Теоретико-методологические вопросы конкурентоспособности экономических систем // Маркетинг в России и за рубежом.-2008.-№1.-с.106-112.
13.Ассель Г. Стратегический маркетинг.-М.: ИНФРА-М, 2006.
14.Ахматова М., Попов Е. Теоретические модели конкурентоспособности //Маркетинг.-2007.-№4.-с.3-8.
15. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и тактика развития фирмы. - М., 2007.
16.Басовский Л.Е. «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности» //М: ИНФРА-М, 2006. – 301с.
17.Баумгартен Л.Г. Анализ методов определения конкурентоспособности организаций и продукции // Маркетинг в России и за рубежом.-2007.-№4.-с.72-85.
18.Белковский А.Н. Конкурентная стратегия современных компаний // Менеджмент в России и за рубежом.-2008.-№4.-с.3-8.
19.Белоусов В.Л. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом.-2009.-№5.-с.68-75.
20.Бобров Н.К. Конкурентная борьба // Маркетинг.-2008.-№5.-с.24-28
21.Богомолова И.П., Хохлов Е.В. Анализ формирования категории конкурентоспособность как фактора рыночного превосходства экономических объектов // Маркетинг в России и за рубежом.-2009.-№1.-с.113-119.
22.Вигдорчик Е., Нещадин А., Липсиц И., Эйкельпаш А., Рыбакова Т., Каазер М. Пути повышения конкурентоспособности предприятий // Экономист.-2008.-№11.-с.69-71.
23.Голубков Е.П.Основы маркетинга:Учебник-М.:Финпресс,2006..
24.Ефимова О.В.Финансовый анализ.М.:Бухгалтерский учет,2006
25.Зулькарнаев И.У., Ильясова Л.Р. Система обеспечения конкурентоспособности предприятия // Маркетинг в России и за рубежом.-2009.-№4.-с.15-24.
26.Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия.- Изд. 4-е, исправл., доп. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2007.
27.Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика, 2007г.
28.Конкуренция и антимонопольное регулирование: Учебное пособие для вузов/ С.Б. Авдашева, В.А. Аронин, И.К. Ахполов и др.; Под ред. А.Г. Цыганова.-М.: Дело и сервис, 2006.
29.Любушин Н.Б., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов/ Под ред. проф. Н.Б. Любушина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007г.
30.Нешитой А., Сухорев О. Конкурентоспособность и условия воспроизводства // Экономист.-2008.-№3.-с.3-12
31.Рахман И.А. Пути повышения конкурентоспособности коммерческой организации // Экономист.-2007.-№6.-с.31-36.
32.Романов А.Н. Маркетинг –М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 2006
33.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие/ Г.В. Савицкая. – 7-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2007.
34.Селезнева И.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ: Учеб. Пособие – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006г.
35.Стаханов В.Н., Ивакин Е.К. Маркетинг: Учебное пособие.-М.: «Издательство ПРИОР», 2007.
36.Сфиев Ш.А. Проблемы и перспективы развития общественного питания в России // Теоретические основы оптимизации управления социально- экономическими процессами в современных условиях: матер. Всерос. науч.-практ. конф.- Махачкала: ДГТУ, 2007.- Т.II. (0,12 п.л.);
37.Сфиев Ш.А., Демирова С.Г. Формирование системы управления организационными изменениями на строительных предприятиях // Теоретические основы оптимизации управления социально- экономическими процессами в современных условиях: матер. Всерос. науч.-практ. конф.- Махачкала: ДГТУ, 2007.- Т.II. (0,24/0,14 п.л.);
38.Томпсон-мл. Артур А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент: Концепции и ситуации для анализа.-12-е изд.: Пер. с англ.- М.: Издательский дом «Вильямс», 2007.
39.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организаций в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент.-М.: Издательство-книготорговый центр «Маркетинг», 2008.
40.Чечевицина Л.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник,2008.
41. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа.-М.: ИНФРА-М, 2008-208с.
42.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебно-практическое пособие.-3-е изд., испр. и доп.- М.:Издательство ГНОМ и Д, 2006
43.Яичников Е.А. Оценка конкурентоспособности фирмы // Экономист -2007.-№5.-с.34-42.
44.www.perspectives.utmn.ru
45. www.gks.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00455