Стимулирование сбыта продукции.

Содержание

Введение
1. Теоретические основы сбытовой политики на предприятиях гостинично - ресторанного бизнеса
1.1 Цели и задачи сбытовой политики предприятия
1.2 Классификация каналов сбыта
1.3 Методы стимулирования сбыта в ресторанно - гостиничном бизнесе
Глава 2. Оценка сбытовой политики ООО "Виноград"
2.1. Характеристика системы сбыта продукции в ООО "Виноград"
2.2. Факторы, влияющие на сбыт продукции и услуг в ООО "Виноград"
2.3. Влияние сбытовой деятельности и эффективность работы ООО "Виноград"
Глава 3. Направление совершенствования сбытовой политики и их эффективность
3.1. Предложения по стимулированию продаж
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий по стимулированию сбыта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Стимулирование сбыта продукции.

В таких неблагоприятных условиях, предприятиям для успешной деятельности необходимо шире применять научные методы организации управления. Стратегический менеджмент должен опираться на современные информационные технологии. Ядром подсистемы должен стать маркетинг и сбыт, опирающиеся на финансовый менеджмент. Главным достояние фирмы должен стать персонал.
По мере продвижения компании ко всё более четко выраженной рыночной ориентации, её служба сбыта становится сфокусированной на особенностях рынка и ориентированной на потребителя. В долгосрочной перспективе рыночно-ориентированная служба сбыта будет гораздо более эффективной, чем служба сбыта, ориентированная на увеличение объёма продаж.
Для эффективной работы службы сбыта необходимо построить систему управления или менеджмент службы сбыта. Менеджмент службы сбыта – это анализ, планирование, проведение в жизнь и контроль за деятельностью службы сбыта.
Еще одним важным условием эффективной деятельности предприятия является построение научно-обоснованной системы управления.
Ресторан ООО "Виноград" (юридический адрес: г.Москва, Бескудниковский бульвар, дом 12, ТЦ Бескудниково) осуществляет реализацию продукции собственного производства.
ООО "Виноград" является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей предпринимательской деятельности извлечение прибыли и реализация на этой основе экономических и социальных интересов учредителей.
ООО "Виноград" является одним из игроков на ресторанном рынке, занимая стабильное место среди демократичных ресторанов в Москве.
Основными существующими конкурентами ООО "Виноград" являются следующие рестораны – «Якитория», «Тануки», «Дрова», «Кружка», «Шеш Беш». Предполагаемыми конкурентами могут стать в будущем также «Вилка Ложка» и «Азия Кафе», которые в последнее время динамично развиваются.
Основными факторами конкурентоспособности ООО "Виноград" (в порядке убывания степени влияния факторов на конкурентоспособность) являются: устойчивые и узнаваемые товарные знаки в основных сегментах ресторанного рынка, жесткие стандарты контроля качества обслуживания гостей, диверсификация ресторанного бизнеса. ООО "Виноград" оценивает степень влияния указанных факторов на конкурентоспособность оказываемых услуг как высокую, в связи с тем, что данные факторы являются основными при формировании потребительских предпочтений.
На сбытовую политику ООО "Виноград" могут негативно повлиять усиление конкуренции со стороны существующих и новых игроков рынка услуг общественного питания в сегменте демократических семейных ресторанов. Данный фактор является наиболее существенным и во многом связан с обострением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новых крупных ресторанов, действующих в тех же сегментах рынка, что и ООО "Виноград" (итальянская, японская и американская кухня). В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса компании.
А также оказывает влияние изменение предпочтений потребителей, изменение в режимах налогообложения, валютном и таможенном законодательстве России. ООО "Виноград" проводит активную маркетинговую политику – постоянно создаются и выводятся на рынок новые виды продукции (блюд), услуг; усиливается рекламная поддержка ключевых брендов. Проводятся мероприятия, направленные на повышение лояльности потребителей к брендам компании, увеличение показателей узнаваемости брендов.
К факторам, которые могут улучшить результаты деятельности ООО "Виноград", относятся дальнейший рост уровня жизни населения Москвы и ближайшего Подмосковья и возможные законодательные ограничения деятельности игорных заведений, что уменьшает спрос на коммерческую недвижимость и позволяет расширить количество ресторанов компании, т.е. создать сеть ресторанов.
А также развитие, застройка и реконструкция районов Столицы, что может дать приток новой недвижимости, подходящей для размещения ресторанов. Рост экономической активности города, что позитивно отразится на благосостоянии населения.
Подводя итог, отметим, для эффективного использования данных факторов и условий ООО "Виноград" планирует следующие действия:
- расширение бизнеса в приоритетных направлениях;
- развитие ключевых брендов;
- освоение новых перспективных сегментов (сегмент русской кухни);
- освоение новых территориальных рынков и расширение присутствия в освоенном регионе;
- поиск новых возможностей (спальные районы мегаполиса, аэропорты, крупные автомобильные шоссе, вокзалы и т.д.).
ООО "Виноград" использует ряд способов для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность компании. В частности, к ним относятся следующие способы:
- диверсификация по ценовым сегментам;
- диверсификация по концепциям;
- активный маркетинг.
ООО "Виноград" в будущем планирует использовать вышеуказанные способы для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность компании.
реализация продукции ООО "Виноград" в 2009 г. принесла предприятию прибыль в размере 49100 тыс.руб. Удаленность от точки безубыточности, которая составила 207542 тыс.руб. в стоимостном выражении, означает, что у предприятия есть запас финансовой прочности (124258 тыс.руб.). Чтобы не было угрозы для финансового положения предприятия, т.е. не попадая в зону убыточности, предприятию необходимо повысить выручку от реализации необходимо повысить на 37,45%. Эффект экономического рычага составляет 2,67 и показывает, что ООО "Виноград" должно увеличить прибыль от продаж на 2,67% при увеличении выручки от реализации на 1% при сложившейся структуре затрат.