Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
323349 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
96
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 24 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ЗНАЧЕНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ВНЕДОМАШНЕГО ПИТАНИЯ
1.1.ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА ВНЕДОМАШНЕГО ПИТАНИЯ
1.2.СИСТЕМА ВНЕДОМАШНЕГО ПИТАНИЯ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ
1.3. СОСТОЯНИЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
2.1. ИСТОРИЯ КОМПАНИИ
2.2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОМПАНИИ «РОСИНТЕР»
2.3. РАЗВИТИЕ КОМПАНИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
ГЛАВА3.ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ
3.1. ПОЛОЖЕНИЕ КОМПАНИИ ПО ИТОГАМ 2009 ГОДА
3.2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………..……………….100
Введение
Деятельность международной компании на рынке ресторанных услуг г. Москвы на примере компании "Росинтер".
Фрагмент работы для ознакомления
- определить комплекс мер по перспективным направлениям развития компании.
Объектом дипломного исследования определена компания «Росинтер».
Предметом исследования являются организационно-управленческие отношения, связанные с формированием и развитием кластера внедомашнего питания.
Теоретическую и методологическую основы исследования составили труды зарубежных и отечественных ученых в области теории и практики организации и управления в внедомашнем питании.
Основными методами исследования являются системно-структурный, причинно-следственный, сравнительный, факторный, функциональный и статистический анализы, экспертные оценки и наблюдения, экономическая интерпретация полученных результатов и др.
Информационная база исследования сформирована на основе официальных документов нормативно-правового характера, регулирующих деятельность общепита и определяющих перспективу кластеризации экономики Российской Федерации (РФ) и Москвы, материалов органов государственной статистики, научных журналов.
Научная новизна исследования заключается в разработке методических и практических рекомендаций по внедрению кластерного подхода в организацию и управление в сфере внедомашнего питания.
Практическая значимость определяется возможностью их использования в процессе реализации концепции кластерной политики Москвы.
Структура и объем работы. Дипломное исследование состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.
Заключение
Неотъемлемой частью любого гостиничного комплекса являются пункты общественного питания, к которым относятся рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные.
В последние годы российский ресторанный бизнес стал привлекать все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. Существующие сети также ищут средства для развития: в 2007 г. облигационные займы разместили несколько сетей: «Росинтер Ресторантс», «Сбарро», «Чайная ложка».
Традиция питаться на ходу, скорее всего, была заимствована нашими соотечественниками из столь заманчивой для всех американской жизни. Пышнотелые американцы (которые, по статистическим данным, занимают почетную первую ступень по количеству людей, страдающих избыточным весом и ожирением) просто жить не могут без того, чтобы не перекусить во время обеденного перерыва тремя-четырьмя гамбургерами или чизбургерами или парой пакетиков картошки фри в сочетании с классической кока-колой. Именно Америка на весь мир славится тем, что есть там можно везде и всегда: где угодно и когда угодно. Именно Америка подарила нам теперь уже известный по всему миру Макдональдс, который сегодня стал настоящей достопримечательностью, и множество европейских туристов, посетивших «страну больших возможностей», в первую очередь посещают именно это заведение.
Однако в ресторанном бизнесе есть и отрицательные стороны. Так, в России отсутствует серьезный рыночный опыт в ресторанной сфере и многолетние традиции. Кроме того, нет наработанной методологической базы, помогающий вести бизнес.
Список литературы
Список использованной литературы
1.Азоев Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2009
2.Ассоциация авторов и издателей Тандем. Издательство ЭКМОС, 2005г. , стр.
3.Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2009.
4.Борисов Л. Анализ финансового состояния предприятия. // Экономи - ка и жизнь. – 2007. - № 5 (185). - С.17-23
5.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. (Стр.82-84). \ Москва 2007, Книжный мир\
6.Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: Москва, ИНФРА-М, 1999.
7.Введение в гостеприимство, Д.Р. Уокер, М., 2009.
Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. С Пб., Питер, 2002
8.Дибб С, Симкин Л. Практическое руководство посегментированию рынка. - СПб.: Питер, 2008.
9.Дюсембаев К.Ш. Аудит и анализ финансовой отчетности/ Дюсембаев К.Ш., Егембердиева С.К. Дюсембаева З.К. - Алматы: Каржы-Каражат - 2008. - 511с.
10.Журнал Коммерсантъ-Деньги.15.03.07 (Ресторанный бизнес столицы - чем рискованнее, тем интереснее)
11.Журнал Ресторанные ведомости 1,3, 6-9, 12 2001 г.
Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И. М.- М.: Агропромиздат, 2000.
12.Завгородний В.П., Савченко В.Я. Бухгалтерский учет, контроль и аудит в условиях рынка. - Киев: Блиц-Информ, 2007. - 315с.
13.Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. - 4-е издание, переработанное - М: Центр экономики и маркетинга Е&М 2008. - 204с.
14.Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. - М: Финансы и статистика 2006. - 432с.
15.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе (стр.179-190) \ Москва,2006\
16.Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия/ Любушин Н. П Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия – М: ЮНИТИ 2008. - 471с.
17.Маркетинг А.Н. Романов, М., 2006.
Материалы лекций по предмету организация и технология обслуживания общественного питания. 2002.
18.Морозова И.Г. Рекламный сталкер. Теория и практика структурного анализа рекламного пространства. М., Гелла-Принт, 2002
19.Паблик рилейшнз. Связи с общественностью в сфере бизнеса, М.:
20.Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес.
М.: Ось-89, 2008.
21.Райс Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. С Пб., Питер, 2002
Ресторанный бизнес в России, справочник ресторатора, М,, 2000.
22.Росситер Дж. Р. Реклама и продвижение товаров. С Пб., Питер, 2006
23.Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями Изд. 3-е. доп. и перераб. под ред. д.э.н. Попова В.М., М., 2007.
24.Финансовый бизнес-план под ред. Попова В.М. М.: Финансы и
статистика, 2008.
25.Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие, М.,2007.
26.Чумиков А.Н. Связи с общественностью.( стр.11) \ Москва. 2006, Дело
27.Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 2009.
28.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. ( стр.14-18) \Москва 2005, РосКонсульт\
29.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном ( стр.195-199)\ Москва 2001, РосКонсульт\
30.Экономика предприятия. Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2007.
31.Экономика предприятия: Учебник/Под, ред. проф. О.И.Волкова. - М.: ИНФРА-М. 2001.
32.www.rosinter.ru
33.Московская Гильдия Рестораторов. Статистика. (сайт www.menu.ru. 28.11.06)
34.Интернет портал www.forum-resto.ru
35.Интернет портал www.restcon.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.0089