Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
322997 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
15
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 14:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1Основные сведения о копытном сырье
1.1Понятие и классификация
1.2Методы испытаний
1.3Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2Технология переработки
Заключение
Список литературы
Введение
Характеристика качества копытного сырья полученного от крупного рогатого скота
Фрагмент работы для ознакомления
Заключение
От правильного хорошего содержания во многом зависит получение максимальной, высокого качества рого-копытной продукции.
Наиболее широко практикующимся способом содержания крупного рогатого скота до последнего времени было привязное содержание. При таком содержании коровы выдаивались вручную или при помощи переносных доильных аппаратов непосредственно в стойлах. Телята профилактического периода содержались в отдельных клетках.
Список литературы
"Список литературы
1.Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов: учебник для студ. высш. учеб. завед. / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.; под ред. И.А. Рогова. - М.: Агропромиздат, 2008. - 576 с.
2.Гуринович, Г.В., Мышалова, О.М. Общая технология мясной отрас-ли: лабораторный практикум / Г.В. Гуринович, О.М. Мышалова, Кемеров-ский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 84 с.
3.Либерман, С.Г. Производство сухих животных кормов и техниче-ских жиров / С.Г. Либерман. - М.: Пищевая промышленность, 2006. - 144 с.
4.Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2000. - 367 с.
5.Сницарь, А.И. Справочник мастера цеха технических фабрикатов / А.И. Сницарь, В.И. Ивашов, М.В. Дудин. - М.: Редакция журнала «Мясная Индустрия», 2006. - 192 с.
6.Файвишевский, М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперера-батывающих предприятий / М.Л. Файвишевский. - СПб.: ГИОРД, 2000. - 256 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00417