Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
321018 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
17
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Требования к санитарному обустройству помещений гостиницы
2. Минимальный ассортимент услуг санитарного значения в гостиницах.
3. Услуги питания. Критические контрольные точки.
Список использованной литературы
Введение
Гостиница. Подробная характеристика санитарно значимых аспектов оказания гостиничных услуг. (Критическая контрольная точка гостиницы).
Фрагмент работы для ознакомления
´
´
´
´
´
Ковры или ковровое покрытие в зоне отдыха
´
´
´
Спортивно-оздоровительный центр (с тренажерным или спортивным залом) или клуб здоровья
´
´
Плавательный бассейн:
- с сауной
´
- или сауна
´
Медицинский кабинет
´
Парикмахерская:
- в гостинице с количеством номеров более 50
´
- салон (косметический кабинет, маникюр, педикюр)
´
´
Комната бытового обслуживания
´
´
´
Коридоры: сплошное ковровое покрытие/ковры
´
´
´
9 Помещения для
предоставления услуг питания
Ресторан или кафе1)
´
´
________
1) Для гостиниц, имеющих более 50 номеров.
Кафе
´
´
Ресторан:
- несколько залов
´
´
- отдельные кабинеты
´
´
- банкетный зал (залы) возможен трансформируемый в конференц-зал
´
´
- ночной клуб
´
Бар
´
´
´
10 Услуги
Уборка номера горничной:
- ежедневная
´
´
´
´
´
- с контролем за его состоянием (в течение дня)
´
´
Уборка кроватей горничной
´
´
´
´
´
Вечерняя подготовка номера
´
Смена постельного белья:
- один раз в пять дней
´
- один раз в три дня
´
´
- ежедневно
´
´
Смена полотенец:
- один раз в три дня
´
´
- ежедневно
´
´
´
Стирка и глажение:
- исполнение в течение суток
´
´
´
´
´
- исполнение в течение 12 ч
´
´
Глажение:
- исполнение в течение 1 ч
´
´
- предоставление утюга, гладильной доски
´
´
´
Химчистка:
´
´
´
´
- исполнение в течение суток
´
´
- исполнение в течение 12 ч
Мелкий ремонт одежды
´
´
´
´
´
Чистка обуви:
- персоналом гостиницы
´
´
- или автоматом
´
´
´
´
Медицинские: вызов скорой помощи, пользование аптечкой
´
´
´
´
´
11 Услуги питания
Обслуживание:
- возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)
´1)
´1)
Список литературы
"Список использованной литературы
1.Федеральный закон № 187-ФЗ «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г.
2.Постановление Правительства РФ от 12.12.95 г. ""О лицензировании международной туристской деятельности"";
3.Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц (Утверждено Постановлением Госстандарта в России от 14.10.94 г. № 18) введены с 01.01.95 г.;
4.Постановление Правительства РФ от 15.08.97 г. № 1025 ""Об утверждении правил бытового обслуживания населения в Российской Федерации"";
5.Постановление Правительства РФ от 15.08.97 г. № 1036 ""Об утверждении правил оказания услуг общественного питания"";
6.ГОСТ Р 15467 - 79 Управление качеством продукции. Основные понятия и определения
7.ГОСТ 28681.0-90 ""Стандартизация в сфере туристско - экскурсионного обслуживания"" (основные положения);
8.ГОСТ Р50644-94 ""Туристско - экскурсионное обслуживание. Требования к обеспечению безопасности туристов и экскурсантов"";
9.ГОСТ Р50645-94 ""Туристско - экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц"";
10.ГОСТ Р50690-94 ""Туристско - экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования"";
11.ГОСТ Р50681-94 ""Туристско - экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг"";
12.ГОСТ Р51185-98 ""Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования"".
13.Вильям ДЖ. Стивенсон Управление производством. - М., ЗАО «Изд-во БИНОМ», 2000.
14.Гличёв А.В. Основы управления качеством продукции. Изд-во АМИ, 2001.
15.Капырин В.В. Системы управления качеством: учебник для студентов вузов.- М., Европ. Центр по качеству., 2002.-323 с.
16.Качество и стандартизация.- М.: Экономика, 2002.- 168с.
17.Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности: Учебник.- М.: ДеЛи принт, 2002.- 303 с.
18.Менеджмент (Современный Российский менеджмент) учеб. для студ. вузов/ под ред. Ф.М. Русинова.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000.-502 с
19.Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник - 2-е изд., доп. И перераб.- М.: Экономика, 2003.
20.Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: - Изд-во Новосибирск. ун-та, 1999. - 447 с.
21.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПин 2.3.6.959-00. – М.: «Интерсэн», 2000.-64 с.
22.СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы.. - М. 1997. -269 с.
23.Управление качеством /Е.И. Семенова, В.Д. Коротнев, А.В. Пошатаев и др.; Под ред. Е.И. Семеновой.- М.:КолосС, 2005.- 184
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00478