Питьевая вода и здоровье. Влияние ее химического и биологического состава на здоровье человека.

Содержание:

1. Что и в каком количестве может содержаться в питьевой воде……..……3
2. Основные физиологические свойства элементов……………………...……5
3. Качество воды – это качество здоровья …………………………………….10
4. Влияние качества питьевой воды на здоровье человека………………...…12
Список литературы………………………………………………………………15

Питьевая вода и здоровье. Влияние ее химического и биологического состава на здоровье человека.

Кадмий - очень токсичный элемент, вызывающий болезни почек, рак предстательной железы, анемию, повышение кровяного давления, активный канцероген, мутаген.
Магний – стимулирует синтез белков, энергетические процессы и скорость передачи нервно-мышечного импульса, снижает возбуждение в нервных клетках, расслабляет сердечную мышцу, регулирует углеводный обмен. При его недостатке – заболевания сердечно-сосудистой системы в виде аритмии сердца, развиваются гипертония, судороги, хроническая усталость, нарушение сна, возрастает риск онкологических заболеваний, болезней кожи. Суточная потребность 500-750 мг. Может замещаться алюмиием, кадмием, никелем, свинцом.
Марганец – входит в состав многих ферментов, зашищающих организм от перекисных радикалов, укрепляет уммунную, нервную, эндокринную, репродуктивную и кроветворную системы. При недостатке – задержка роста волос и ногтей, судороги, аллергозы, дерматиты, остеопороз, задержка в росте, уменьшение массы тела, нарушение детородной функции. При увеличении концентрации – повреждение центральной нервной системы, синдром Паркинсона, пневмония. Суточная потребность 2-9 мг, с водой – 0,01-0.05 мг в сутки, содержание в организме массой 70 кг – 10-20 мг.
Медь – важнейший незаменимый микроэлемент, регулируюет окислительно-восстановительные реакции, нейроэндокринные и кроветворные процессы. При недостатке – психоэмоциональное истощение, болезни сердца, нарушение синтеза гормона щитовидной железа и женских половых гормонов, процессов кроветворения, предрасположенность к аллергическим состояниям, бронхиальной астме.
Молибден - при повышенном содержании в организме вызывает боли в суставах, мышцах, способствует проявлению гастрита, хронического холецистита, кариес зубов, гипертонии, нарушений сократительной функции сердца, гинекологических заболеваний. Ежедневное потребление молибдена может колебаться от 0,1 до 0,5 мг и зависит прежде всего от его содержания в питьевой воде. При увеличении концентрации – нарушения в центральной нервной системе, развивается подагра.
Мышьяк - может содержаться в грунтовых водах в диапазоне концентраций от 0,1 до 200 мг/л, в поверхностных водах 0,01 мг/л. С дневным рационом в организм может поступать до одного мг мышьяка. При повышенной концентрации утомляемость, исхудание, боли в конечностях, онемение пальцев рук и ног, затруднённое дыхание, отёк лица, сухость во рту, рак лёгких и кожи, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Нитраты при поступлении внутрь в значительных количествах могут вызвать отёк лёгких, одышку, рвоту, боли в области сердца, резкое уменьшение мочеотделения, токсический нефрит и гепатит. Признаки усиливаются при употреблении спиртных напитков. При длительном употреблении питьевой воды и пищевых продуктов, содержащих нитраты (от 23,7 до 100 мг/л по азоту) повышается метгемоглобин, ухудшаются функции крови, особенно у детей. Выявлена прямая зависимость возникновения злокачественных опухолей и интенсивностью поступления в организм нитратов. Известен случай массового отравления водопроводной водой, загрязнённой нитратом кальция (одно из минеральных удобрений). Суточная пороговая доза для человека 4,2 мг/кг.
Нитриты – соли азотистой кислоты, используются как консерванты, красители в пищевой промышленности. При любом способе отравления сильные головные боли, шум в ушах, головокружения, тошнота, рвота, снижение артериального давления. Смертельная доза для детей 0,18 г, для взрослых – 2,5 г. В организме превращаются в нитрозосоединения – канцерогены, способствующие развитию рака печени, лёгких.
Ртуть является ядом общего действия, способствует развитию параличей, психической неполноценности детей. Характерна кумуляция или накопление в организме с вытекающими отрицательными последствиями.
Свинец вызывает поражения центральной системы, печени, почек, мозга и половых органов.
Селен чрезвычайно токсичный элемент, но в допустимых концентрациях уменьшает скорость процессов старения, повышает иммунитет и нормальное функционирование эндокринной системы. В продуктах питания его концентрация не должна превышать одной десятимиллионной доли процента. Но даже незначительное превышение дозы ведёт к тяжёлым токсикозам Суточная потребность в селене колеблется от 0,326 мг в Венесуэле до 0,2 мг в Англии и 0,16-0,22 мг в США, минимальная – в Новой Зеландии – 0,02-0,56 мг. Дневное поступление 1 мг/кг селена вызывает хроническое отравление. Повышенное его содержание в воде ведёт к слабости, апатии, депрессии, вялости, обморокам, поражениям кожи (дерматиты), нервной системы, кариесу зубов, потере ногтей, волос у детей.(3)
Таллий – все его соединения ядовиты, вызывают поражение центральной и периферической нервной системы, нарушения пищеварения, ослабление зрения, выпадение волос, рахитоподобные изменения в костях. Выводится из организм в течение длительного времени.
Хром - при желудочной форме, которая развивается при воздействии низких концентраций боли в эпигастральной области, изжога, тошнота, рвота, поносы или запоры, развивается гастрит, язвенная болезнь, поражение сердечно-сосудистой системы, печени с развитием цирроза, а также почек, снижается функция поджелудочной железы.
Цезий 137 – радиоактивный элемент, являющийся источником гамма-излучения, канцероген.
Цинк – обнаруживается в любой клетке, обнаруживается в более чем 300 соединениях. Содержание в теле человека весом 70 кг около 3 граммов. Суточная потребность 12-50 мг. При недостатке – снижение аппетита, анемия, аллергия, дерматиты, снижение остроты зрения, снижение клеточного иммунитета, низкая способность организма к заживлению ран и длительное восстановление после травм, предрасположенность подростков к алкоголизму, задержка полового созревания к мальчиков и нарушение функций сперматозоидов, уменьшение потенции, риск аденомы у мужчин, у женщин – рождение ослабленных детей. Наряду с этим – при его избытке – общее отравление, онкологические заболевания.
Большая проблема качества речных вод - наличие в них хлороорганических соединений – остатки пестицидов, моющих веществ, которые после хлорирования воды образуют диоксины, анализ которых очень сложен и возможен только при наличии специальных приборов.
3. Качество воды – это качество здоровья
Вода, кроме тяжёлых металлов и органических веществ может содержать вредные для здоровья микроорганизмы, вызывающие заболевания: гастроэнтерит, гепатит, тиф, холера, злокачественные новообразования. Во всём мире более 5 млн. человек ежегодно умирают из-за болезней, вызванных загрязнённой питьевой водой.
Канализационные стоки в совокупности с разнообразными отходами химической, металлургической и других отраслей промышленности вызывают появление и быстрое размножение болезнетворных микробов, которые вызывают гастроэнтерит (заболевание желудка), гепатит, миокардит, менингит, полиомиелит, а также более 80% форм кишечных расстройств.(4)
Во многих случаях болезни вызывают воды, заражённые мочой, фекалиями человека и животных. Проявляются они внезапным поносом, рвотой и потому немедленно нужно обратиться к врачу.
Для уничтожения вредных микроорганизмов воду хлорируют. В результате в воде вначале образуются хлороорганические соединения, а затем из них очень токсичные диоксины, способствующие возникновению раковых опухолей. Хлороорганические, неорганические соединения содержащие фтор, хлор, их соединения вызывают нефриты (болезни почек), гепатиты (болезни печени), увеличение количества мертворожденных детей и токсикозов при беременности, врожденные аномалии, мутагенны дефекти, ослабление иммунитета, нарушение детородних функций, как у мужчин, так и у женщин.
Любая хлорированная вода вредна для здоровья именно из-за последующего образования диоксинов. Эти вещества проявляют мутагенные, канцерогенные, тератогенные свойства при их концентрации в воде 5·10-15 г/л. Опасными являются сточные воды, так как в них концентрация диоксинов в миллион раз выше и в среднем составляет 5.10–6 г/л. И вместе с этим хлорирование воды не является эффективным, так как даже из водопроводной воды высеивают кишечную палочку, дизентерию, холерные вибрионы, вирусы гепатита.
В некоторых странах воду, вместо хлорирования озонируют или облучают ультрафиолетом. Но в результате также образуются диоксины. Это проблема во всём мире. Альтернативу хлору искали во всём мире. Украинские учёные разработали реагент – акватон взамен хлора и других окислителей.
Качество питьевой воды зависит от веществ, растворённых в ней и активно влияющих на здоровье человека. Считается, что они формируют болезни крови (например при избытке железа), онкологические (тяжёлые, радиоактивные элементы).