Обучение детей старшей группы правилам столового этикета

Оглавление
Оглавление
Введение.
1.Теоретические аспекты обучения детей правилам столового этикета.
2. Практические вопросы обучения детей правилам столового этикета.
2.1. Занятия с детьми.
2.2. Занятия с родителями.
Заключение.
Литература.

Обучение детей старшей группы правилам столового этикета

Итак, столовый этикет включает в себя правила поведения за столом, пользования столовыми приборами и салфетками, культуры еды и питья. Но начинается застольное поведение и соблюдение этикета с сервировки стола, то есть умения правильно и красиво накрыть стол. Знание правил столового этикета позволяет человеку быть уверенным в себе, красиво вести себя за столом, а значит, быть приятным в застольном общении. Учить этому следует в самых ранних лет.
2. Практические вопросы обучения детей правилам столового этикета.
2.1. Занятия с детьми.
В нашей работе мы рассмотрим методику обучения дошкольников старшей группы правилам столового этикета, предложенную кандидатом исторических наук И.Н. Курочкиной (1).
Как отмечает автор, знание правил столового этикета позволяет человеку быть уверенным всебе, красиво и правильно вести себя за столом, а значит, быть приятным в застольном общении. Учить этому следует с самых ранних лет. Во время приема пищи воспитатель видит присущую каждому ребенку культуру еды, заведенные в семьях воспитанников застольные порядки. Понимая необходимость соблюдения этикета за столом, он терпеливо и постоянно обучает детей его правилам во время еды, специально организованных игр и занятий. Занятия по столовому этикету рекомендуется проводить с небольшим числом детей (7-8 человек) и в присутствии взрослых. Таким образом решается задача соблюдения единства требований в семье и детском саду. Родители в ходе занятий сами обучаются или уточняют свои знания по вопросам поведения за столом; обеспечиваются необходимым оборудованием, принося на занятия салфетки, посуду, столовые приборы и продукты; помогают воспитателю обучать своего ребенка, наблюдая за правильностью его действий и поправляя его. У каждой пары (ребенок и взрослый) отдельный столик, поставленный так, чтобы оба хорошо видели стол и действия воспитателя.
Методика обучения столовому этикету включает в себя 3-5 занятий с детьми:
1. Посуда и столовые приборы;
2. Накроем на стол; сервировка праздничного и ежедневного стола;
3. Поведение за столом;
4. Фруктовое застолье;
5. Чайное застолье.
В качестве примера рассмотрим занятие 4 «Фруктовое застолье».
Содержание занятия.
Особенности сервировки фруктового стола. Как есть фрукты и фруктовый салат. Как правильно держать бокал с соком или водой, пить из бокала.
Работа над понятиями: бокал для сока или воды, десертная тарелка, десертные и фруктовые приборы, посуда для фруктов, сервировка фруктового стола, угощение, фруктовый салат.
Примерные вопросы.
1. Что такое «фруктовый салат»? Чем отличается его сервировка от сервировки обеденного стола?
2. Надо ли ставить или класть на стол хлебницу, хлеб, тарелки, холодные закуски, ножи, ложки и вилки, полотняные и бумажные салфетки?
3. Можно ли во время застолья разговаривать? Какие условия при этом следует соблюдать?
4. Как правильно держать бокал с соком или водой?
5. Можно ли пить, если во рту находится пища?
6. Как правильно пить компот?
7. Можно ли взять мамину или папину порцию фруктов?
8. Олег, сев за стол, сразу посчитал, сколько ягод клубники досталось ему и его сестренкам. Всем дали поровну, и он успокоился. Быстро съев ягоды, он стал просить сестер, чтобы те поделились с ним. Если они так медленно едят, значит, не хотят, решил он. Прав ли Олег?
Игры и упражнения.
1. Упражнение «Сервировка фруктового стола». Группа детей сервирует кукольный стол, остальные – свои столы. Затем обсуждается правильность выполнения задания.
2. Упражнение «Как есть фрукты и фруктовый салат». Воспитатель рассказывает и показывает, как есть яблоко. Все повторяют за ним. Рассказывая о других фруктах, воспитатель предлагает проделать упражнение тем ребятам, у которых на столе данные фрукты (груша, апельсин и мандарин, банан, арбуз или дыня и др.). Можно предложить поделиться с другими: дать четвертушку яблока или груши, дольку апельсина или мандарина и т.п. Тогда у всех получится фруктовый салат.
3. Упражнение «Бокал сока». Детей обучают правильно держать бокал: без ножки – за самый низ, с ножкой – за нее, не опуская мизинец на дно бокала или круг ножки.
Оборудование.
Предметы сервировки фруктового стола (десертные или фруктовые тарелки, нож и вилка, бумажные салфетки в салфетнице, бокалы для сока) для воспитателя и каждого участника занятия; фрукты и их муляжи; сок и вода; иллюстрации по теме.