Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
309723 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
84
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Сущностная характеристика социального управления
1.2 Производительность труда и социальное развитие
предприятий
1.3. Методы повышения производительности труда
1.4 Нормативно-правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания
Выводы по теоретической части
АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Комплексный экономический анализ деятельности
ООО "У Спаса"
2.1.1. Характеристика организации
2.1.3. Анализ труда и заработной платы
2.1.4. Анализ основных фондов
2.1.5. Анализ материальных ресурсов
2.1.6. Анализ затрат предприятия
2.1.7. Анализ прибыли и рентабельности
2.2 Анализ производительности труда работников ООО "У Стаса"
Выводы по аналитической части
ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Построение дерева целей
3.2 Покупка нового оборудования
3.3 Разработка новых блюд закусок
3.4 Разработка рекламной акции «Золотые часы»
Выводы по проектной части
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1 Покупка нового оборудования
4.2. Совершенствование ассортимента
4.3. Разработка и внедрение рекламной акции
Выводы по экономической части
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
5.1 Пароконвектомат на ресторанной кухне
5.2 Разработка рекламной акции
БЖД
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Введение
Разработка мероприятий по повышению производительности труда на предприятии (на примере ООО "У Стаса" ресторан "Русский клуб"
Фрагмент работы для ознакомления
5. исследование товарных запасов и товарооборачиваемости ресторана ООО «У Спаса»;
6. оценка эффективности использования оборотных средств ресторана;
7. изучение структуры управления предприятием
8. оценка эффективности использования трудовых ресурсов;
9. анализ издержек производства и обращения ООО «У Спаса»;
10. исследование прибыли и рентабельности и определение запаса финансовой прочности ресторана;
11. разработка конкретных мероприятий и рекомендаций по повышению производительности труда ресторана ООО «У Спаса».
Гипотезой исследования стало предположение о том, что совершенствование производительности труда предприятия общественного питания позволит выйти предприятию на качественно новый уровень.
Степень научной разработанности темы.
Организация управления предприятием рассмотрена в свете различных концепций таких зарубежных авторов, как М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Xeдoypи, Дж.К. Лафта, Дж. У.Дункан, Дж. Шелдрейк и др. Среди отечественных авторов, изучающих особенности управления организацией, необходимо отметить труды О.С. Виханского, А.И. Наумова, И.Н. Герчиковой, Э.М. Короткова, Б.З. Мильнер, В.Р. Веснин и др.
Специфика организации экономики и управления на предприятиях социально-культурной сферы и, в частности, на предприятиях общественного питания раскрыта в работах Ю.А. Помпеева, А.Я. Рубинштейна, О.П. Ефимовой и др.
Работа будет состоять из введения, шести частей, заключения и списка литературы.
Заключение
Производительность труда — это показатель эффективности трудового процесса, выражаемый отношением полезных результатов производства к соответствующим затратам непосредственного, живого труда.
Работа над производительностью труда в ресторане - это, прежде всего, внутренняя работа специалистов заведения.
Список литературы
"1.Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации. // Управление персоналом. – 2002. - № 1. – С. 50-52.
2.Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. // Экономист. 2002. № 4. С. 28-31.
3.Белкин В. , Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2001.- № 7. - Прил.: с. 44-47
4.Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.- 2001.- № 1. - С. 88-101.
5.Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. – М.: Экономика, 1997. – 368 с.
6.Богданов Ю. Н. , Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2001.- № 11. - С. 14-19.
7.Бурмистров А. , Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2002.- № 7. - С. 48-49.
8.Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2004. – 414с.
9.Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. - 2002. - №4. - С. 23-34
10.Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Триада-ЛТД, 1996. - 384 с.
11.Володин А. , Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии.- 2002.- № 10. - С. 29-31.
12.Гольман И.А., Добробабенко Д.С. Практика рекламы, ~ Новосибирск.: Интербук, 2003. — 141 с.
13.Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гелла-принт, 2002. – 389 с
14.Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика.- 2000.- № 1. - С. 169-174.
15.Дряхлов Н. , Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. - С. 83-88.
16.Дряхлов Н. И. , Куприянов Е. А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.- № 12. - С. 87-92.
17.Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. – 1998. - № 5.
18.Ильин Е. П. Мотивация и мотивы: Учеб. пособие для вузов.- СПб. и др.: Питер, 2000.- 508 с.
19.Иноземцев В.Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы : Учеб. пособие для студентов экон. направлений и специальностей. - М. : Логос, 2000. – 302с
20.Каверин С. Б. Мотивация труда.- М.: Инcтитут психологии РАН, 1998.- 224 с.
21.Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2002.- № 1. - С. 38-41.
22.Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. / Человек и труд. 1997. №10,с. 54
23.Максимцов М.М, Игнатьева А.В., Менеджмент, М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003.
24.Основы социального управления: Учебное пособие / А.Г. Гладышев, В.Н. Иванов, В.И. Патрушев и др. Под ред. В.Н. Иванова.— М.: Высш. шк., 2001.— 271 с.
25.Силин А. Участие работников в управлении предприятиями: на Западе и в России.-”Человек и труд”, 1997, №8, с.87
26.Социальное развитие предприятий: учебное пособие/под общ. ред. д-ра экон. Наук, проф, Н.А. Н.А. Волгина и д-ра филос. Наук, проф. А.Н. Аверина. – М. : КНОРУС, 2006 -544с.
27.Социальная политика: Учебник / Под общ. ред. Н.А. Волгина. М.: Изд-во РАГС, 2005. — 544 с.
28.Травин В. В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия: Учеб – практ. пособие– 2-е изд./В.В. Травин, В.А. Дятлов. – М.: Дело, 2000. –С.140.
29.Шмелькова Е. Инвестиции в здравоохранение необходимы для достижения экономического роста. // Фармацевтический вестник. – №3. –2002.
30.Чайка В.А. Принципы формирования механизма непрерывного улучшения качества в российских компаниях // Вестник С.-Петерб. ун-та. Серия Менеджмент. - 2006. - №. 2
31.http://www.restoranoff.ru/publications/publication.php?ID=4601
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00464