Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
305692 |
| Дата создания |
08 июля 2013 |
| Страниц |
17
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Этапы предварительной обработки овощей
2. Виды моечных машин
2.1. Моечные машин для овощей
2.2. Моечно – очистительные машины
Заключение
Список литературы
Введение
Моечное оборудование (основные способы мытья, машины для мойки овощей, моечно-очистительные машины, посудомоечные машины)
Фрагмент работы для ознакомления
Заключение
Режим работы моечной машины зависит от физических свойств сырья.
Моечная овощная машина - машина для мойки помидоров, огурцов и других овощей перед переработкой или отправкой их на реализацию.
Для мойки картофеля главным образом используют вибрационную моечную машину ММКВ-2000.
Роликовая моечная машина ММК-2 (рис. 2.2) предназначена для мойки всех видов овощей.
Щеточная моечная машина предназначена для окончательной мойки овощей.
Моечно-очистительную машину (пиллер) используют для очистки и смывания кожуры с тонкопроваренного слоя клубне- и корнеплодов.
Список литературы
Список литературы
1.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 2001.
2.Дорохин В.А., Шеляков А.П., Оберлюк В.Н., Ревицкий С.Д. Оборудование предприятий общественного питания. – Киев: Техника, 2000.
3.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2004.
4.Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник. – М.: Мастерство, 2001.
5.Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. Общественное питание. – М.: Экономика, 2002.
6.Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Торгово – технологическое оборудование. – М.: Экономика, 2001.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00545