Вход

бизнес план (пицерия)

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Бизнес-план*
Код 300426
Дата создания 13 января 2014
Страниц 20
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 1 апреля в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
2 880руб.
КУПИТЬ

Описание

1. Резюме 3
2. Описание отрасли 5
3. Производственный план 9
4. Маркетинговый план 12
5. Организационный план 15
6. Финансовый план 18
Литература 21
...

Содержание

Мы будем заниматься выпечкой различных видов пиццы, прода¬вать ее в кафе, где можно купить пиццу целиком или по кусочкам, что дает возможность попробовать много различных видов пиццы за те же деньги. Пицца хранится не более 2 часов (невостребован¬ной), таким образом, пицца всегда свежая.
Пиццерия - новый

Введение

1. Резюме
Пиццерия «Мираж плюс» создается с целью организации и развития биз¬неса, столь популярного во всем цивилизованном мире. В настоящее время в нашем городе нет достойной пиццерии, которая бы от¬вечала мировым стандартам. Пиццерия - это то место, где не дорого можно вкусно покушать и комфортно провести время.

Фрагмент работы для ознакомления

Медиум-пицца составляет 1/5 всей дневной выручки, сумма зат­рат (2, 3, 4, 5) = (9104,40р. + 3300,00р. + 1303,50руб. + 1000,00р. )/5 = 2941,58р.
Итого: 2941,58 р. + 3255,7 р. = 6197,28 р. - себестоимость Медиум- пиццы, выпускаемой за сутки.
При суточной выпечке 50 шт. себестоимость 1 пиццы составит 123,95 руб.
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов они приняты в следующих размерах (таблица 3).
Таблица 3. Розничные цены готовой продукции
Наименование изделий
Цена единицы, руб.
1. Пицца-стандарт
225.50
2. «Мираж плюс»
230.05
3. «Царская»
212.50
4. «Колобок»
213.50
5. Пицца малая
213.00
6. «Королевская»
215.80
7. «Медиум»
235.00
8. Мини - пицца
214.00
9. Супер - пицца
250.50
10. «Рыбное лакомство»
280.55
4. Маркетинговый план
Производимую продукцию мы планируем распространять в соб­ственной пиццерии, которая находится в одном здании с кухней. На начальном этапе соотношение производитель - оптовая торговля - розничная торговля - конечный потребитель.
Самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь. Приемы рекламы, применяемые корпорациями с их оглушающе громкими фразами и изощренной агрессивностью, нам, пиццерии, не подойдут. Нам нужно спокойно и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут к нам, то смогут приобрести нечто необычное и полезное для них.
Так как мы - новая пиццерия, то, чтобы привлечь возможно боль­шее количество покупателей, в первое время можно выпустить кра­сивые листовки, наклейки и распространить их среди жи­телей близлежащих районов. Также немалый успех принесет красочный стенд рядом с пиццерией и привлекательный плакат с ценами. Мож­но расположить красочный стенд-плакат на оживленной улице или шоссе, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смо­гут отведать вкусной пиццы, отличающейся оригинальностью. Внут­реннее оформление помещения пиццерии соответствуем американ­ским и русским стандартам. Название пиццерии и предполагаемые места распространения будут оформлены красочно в стиле изготов­ляемой продукции (пицца и т.п.). Все это будет делаться для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почув­ствовать, что мы - фирменная пиццерия.
Для нашей продукции можно и не проводить методы стимулиро­вания продаж. Но можно попробовать привлечь покупателей с по­мощью новых товаров и пробных предложений, что входит в наши планы.
В день открытия мы планируем организовать презентацию, с выдачей ценных призов, таких как майки с логотипом «Мираж плюс», обедов (за полцены и бесплатно) и т.д.
Мы хотим написать объявление, что в такой-то день будет произ­водиться распродажа с такой-то скидкой, или же каждый сотый по­купатель получит товар бесплатно.
Далее будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь (но не очень часто, т.к. это может перестать быть интересным).
Стимулирование можно производить также с помощью оформ­ления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вы­зывающая аппетит, с соответствующей надписью (это планируется сделать в день открытия).
Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое об­служивание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, как надеемся, что они расскажут о нашей продукции своим знако­мым, которые заинтересуются и обязательно придут к нам. Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше узнаем об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпоч­тениях и можем научиться выпекать пиццы по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт. Также нужно помнить, что наш бизнес, соб­ственно, состоит в установлении и поддерживании добрых дружес­ких связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат нам самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о нашей пиццерии.
Ценообразование.
Из существующих трех основных целей ценообразования, из ко­торых может выбирать фирма (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении). Для нашего предприятия предпоч­тительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправ­данно эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в ста­бильности и сохранении благоприятного климата для своей деятель­ности.
Стратегия ценообразования ориентированна на избежание спа­да в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как кон­куренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности то­вара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а поку­пательское восприятие. Предполагается также широкое использо­вание ценовых приемов воздействия.
5. Организационный план
В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности проста в осу­ществлении и удобна для нас по своей структуре. Имеет уставной капитал 1 млн. 500 тыс. руб. Он образуется в результате вложения денег (по 500 тыс. руб.) директора, коммерческого директора, бухгалтера. В случае банкротства, а также по заключенным договорам каждый учредитель отвечает в размере своего вклада, (дополнительная от­ветственность предусматривает ответственность личным имуще­ством), а предприятие отвечает своим имуществом.
По форме собственности наше общество имеет частную форму. Владельцами общества являются 3 человека: директор, коммерчес­кий директор, бухгалтер.
Обязанности работников предприятия.
Директор занимается кадрами (прием на работу, увольнение), заключает договоры, посещает выставки, конференции по обме­ну опытом, отвечает за поставки оборудования в случае его износа, технического старения.
Бухгалтер ведет всю финансовую деятельность фирмы (начисле­ние и уплата налогов, распределение прибыли, расчет и выдача зар­платы, составляет баланс).
Коммерческий директор обеспечивает регулярную поставку сы­рья, выполняет расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т.д.
Водитель осуществляет доставку сырья от поставщика на склад, находящийся на территории пиццерии.
Продавец продает пиццу, готовит напитки, работает за кассира.
Кассир расплачивается с покупателями, работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру.
Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает поме­щение.
Первый рабочий следит за подачей муки в установку бестарного хранения муки, которая автоматически осуществляется либо из му­ковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. После загрузки бункера линию загрузки отключает и включает линию подачи муки для производства изде­лий.
Второй рабочий следит за тестомесильной машиной. На дозаторе - температоре воды выставляет требуемую температуру воды, часть воды сливает в отдельную емкость для приготовления дрож­жевой суспензии. Затем соль и сахар в сухом виде вручную взвеши­вает и задает в дету вместе с дрожжевой суспензией. Взвешивает опару в отдельной емкости и также вручную перегружает в дету. Дету с сырьем устанавливает на площадку тестомесильной машины и заливает воду в соответствии с рецептурой. С помощью пульта уп­равления дозатора-просеивателя набирает в бункер количество муки, требуемое по рецептуре, затем включает разгрузку бункера одновременно с тестомесильной машиной. Работает совместно с третьим рабочим.
Четвертый рабочий смазывает приемный бункер маслом, куда автоматически перегружается тесто. После загрузки теста в бункер тестоотделителя устанавливает с помощью штурвала требуемую массутестовой заготовки, а затем включает делитель и одновремен­но с ним тестоокруглитель.
Пятый рабочий заполняет листами магазин формующей маши­ны и затем включает ее при появлении расстоявшихся заготовок.
Шестой рабочий помещает контейнер в камеру шкафа оконча­тельной расстойки. После расстойки помещает в печь (СВЧ).
Седьмой рабочий занимается подготовкой основных ингредиен­тов пиццы. И восьмой, девятый и десятый рабочие вручную готовят пиццу. (10-й рабочий также выполняет обязанности уборщицы).
Зарплата рабочих составляет 10000 руб. в месяц. Такую сумму бу­дут получать рабочие, которые непосредственно заняты в производ­стве.
Зарплата администрации составляет 15000 руб., водитель полу­чает 1000руб., уборщица 5000 руб., продавец в кафе 10000 руб., ра­бочие 10000 руб.
Зарплата сотрудников нашей пиццерии может ежедневно увели­чиваться. В зависимости от прибыли сотрудникам выдается премия. Следовательно, все будет зависеть от качества их работы.
Сотрудниками нашей фирмы будут в основном молодые, энергич­ные люди в возрасте от 18 до 30 лет. Для нас в человеке обязательны:
добросовестность
дисциплинированность
квалификация
честность.
Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, доб­росовестно, не допускать халатности. При наборе рабочих мы будем пытаться создать команду. Высокая квалификация обязательна, т.к. намечается тенденция к расширению, и рабочие будут иметь реаль­ные шансы возглавить предприятие в будущем. На должность ра­бочего мы возьмем 9 мужчин и 1 женщину-повара. На должность водителя тоже возьмем мужчину. Для него обязательны следующие требования:
наличие прав категории В, С;
опыт вождения не менее 5 лет.
Если в нашей пиццерии возникнут проблемы с ассортиментом, т.е. необходимы будут новые рецепты, то мы планируем регулярные консультации с квалифицированным технологом.
6. Финансовый план
Прогноз объемов продаж за один месяц приведен в таблице 4.
Таблица 4. Прогноз объемов продаж за один месяц

п/п
Наименование (шт.)
Цена за единицу (руб.)
Выручка (в руб.)
1
Пицца-стандарт- 100
225.50
22550
2
«Мираж плюс» - 100
230.05
23005
3
«Царская» - 100
212.50
21250
4
«Колобок» - 100
213.50
21350
5
Пицца малая- 100
213.00
21300
6
«Королевская» - 100
215.80
21580
7
«Медиум» - 150
235.00
35250
8
Мини пицца - 100
214.00
21400
9
Супер пицца - 50
250.00
12500
10
«Рыбное лакомство» - 50
280.55
14027,5
Итого за месяц
214212,5
Итого за год
2570550
Движение денежных средств (поступление и расход) приведены в таблице 5.
Таблица 5. Поступления и расходы денежных средств (руб.)
Показатели
Сумма, руб.
1. Денежные средства в наличии на начало года
1500000
2. Денежные поступления - выручка от реализации
2570550
3. Всего денежных поступлений
4070550
4. Денежные платежи на сторону
а) покупка сырья
972000
б) заработная плата
204000

Список литературы

6. Поляков О.В. Практическое руководство по составлению бизнес-плана и оценка эффективности инвестиционного проекта полиграфического предприятия. - М.: МПТР, 2010. - 130 с.
7. Секерин В.Д. Маркетинг: Учеб.-практ. пособие / В.Д. Секерин. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Бизнес-шк. «Интел-Синтез», 2009. - 349 с.
8. Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. В 2-х ч. Ч. 2. Тактическое планирование / Под общ. ред. А.И. Ильина. Мн.: Новое знание, 2009. 416с.
9. Колпина Л.Г., Марочкина В.М. Финансовые планы предприятий. – Минск, 2007.
10. Щепотьев А.В., Чередниченко О.В. Бизнес-план. Экономическая целесообразность и законодательная обязанность // «Право и экономика», 2008, N 1.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00545
© Рефератбанк, 2002 - 2024