Совершенствование закупочной деятельности на предприятии оптовой торговли

... ...

СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………….......4
Глава 1 Теоретические основы закупочной деятельности в рыночных условиях…………………………………………..…………………8
1.1 Сущность закупочной работы и источники закупки товаров…..8
1.2 Содержание договора поставки и порядок его заключения…...14
1.3 Планирование закупок на предприятии оптовой торговли.…...22
Глава 2 Анализ коммерческой деятельности ООО «Оренбургский хладокомбинат»…………………………………………………...33
2.1 Организационно – экономическая характеристика ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская»..……………….…….....…….33
2.2 Организация хозяйственных связей с поставщиками и покупателями…………………….…..............................................45
2.3 Анализ обеспечения ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» товарными запасами……….……………..…………...51
Глава 3 Направления совершенствования закупочной деятельности ООО «Оренбургский хладокомбинат»...…………….……………….58
3.1 Совершенствование деятельности по поиску и изучению коммерческих партнеров………………………………………..58
3.2 Совершенствование закупочной деятельности и оценка ее эффективности…………………………………………………...64
3.3 Применение информационных технологий в организации закупочной деятельности ООО «Оренбургский хладокомбинат»………………………………………………….72
Заключение…………………………………………………………………….78
Список использованных источников………………………………………...82

Актуальность темы исследования связана с тем, что правильно организованная закупочная работа не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С нее по существу начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю и получить прибыль, необходимо располагать товаром.
По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью последующей перепродажи закупленных товаров.
Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый ассортиме нт товаров розничной торговой сети для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, а также обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.
Рынок закупок товаров отражает коммерческие интересы всех его участников. Закупки товаров предприятием происходят у различных поставщиков и под влиянием большого числа переменных. В этой связи важное значение имеют расширение контактов и установление коммерческих связей между предприятием и поставщиками. Суть их сводится к взаимовыгодным коммерческим сделкам и товарообменным операциям при купле – продаже товаров. Коммерческие сделки рассчитаны на закупаемую продукцию и определяются под влиянием конкретных признаков: традиционная или модифицированная продукция, степень ее новизны, стадия жизненного цикла товара, рыночная ситуация. Следовательно, сделки при закупке не являются неизменными и зависят от множества воздействующих факторов.
Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях должна базироваться на принципах современного маркетинга. С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить, о том, в каких регионах спрос на данные изделия (т.е. емкость рынка) наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль.
Процедура закупок товара не является односторонней, она обуславливается взаимовыгодными условиями как поставщика, так и предприятия. Для этого каждой стороной должны определяться мотивы и возможности по купле – продаже товара.
Сегодня достаточно отчетливо прослеживаются растущие требования к рынку закупок, который представляют поставщики продукции. При рыночных отношениях соответствующим образом соединено воедино приобретение нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по приемлемой цене и у надежного поставщика.
Определенное воздействие на рынок закупок оказывает переход от рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся существенными изменениями в стратегии производства и реализации продукции. Раньше выпуск продукции и политика ее сбыта не отвечали запросам и интересам населения. Приспособление к спросу покупателей в условиях рыночной конкуренции потребовало радикальных перемен в производстве товаров предприятиями – изготовителями. Это также отразилось на повышении качества обслуживания торговой сферы, прежде всего в сокращении времени выполнения заказов и соблюдении согласованных графиков поставки товаров. Фактор времени наряду с качеством и ценой товара становится определяющим в деятельности предприятия.
Для успешного выполнения коммерческих операций по закупкам товаров организации должны систематически заниматься выявлением и изучением источников закупки и поставщиков товаров. Коммерческие работники должны хорошо знать свой экономический район и его природные богатства, промышленность, сельское хозяйство, производственные возможности и ассортимент вырабатываемых изделий на промышленных предприятиях.
К важнейшим элементам закупочной работы относится установление хозяйственных связей с поставщиками товаров экономические, организационные, коммерческие, финансовые, правовые и другие отношения.
Регулирование таких отношений осуществляется с помощью правовых норм гражданского законодательства. Так как взаимоотношения между покупателями и поставщиками возникают в процессе купли-продажи, то они строятся на базе договора купли-продажи или отдельного его вида – договора поставки.
Рост требований к реализации продукции вызывает адекватные требования к источникам закупки товаров. Это определило выбор темы исследования, его цели и задачи.
Целью работы является изучение организации и совершенствование закупочной деятельности на предприятии оптовой торговли.
Для реализации этой цели были решены следующие задачи:
- теоретически обосновать аспекты закупочной деятельности в рыночных условиях;
- теоретически обосновать сущность закупочной деятельности и источники закупки товаров;
- рассмотреть содержание договора поставки и порядок его заключения;
- изучить классификацию поставщиков товаров;
- провести анализ финансово – экономической деятельности предприятия;
- разработать предложения по совершенствованию закупочной деятельности предприятия и оценки ее эффективности;
- внести рекомендации по поиску и изучению коммерческих партнеров;
- рассмотреть возможность применения информационных технологий в закупочной деятельности предприятия.
Объектом исследования является предприятие ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская».
Предметом исследования выступает проблема совершенствования закупочной деятельности на предприятиях оптовой торговли, для обеспечения эффективной организации системы закупочной деятельности.
Методологические и информационные основы исследования. При написании дипломной работы использовался отечественный и зарубежный опыт предпринимателей и экономистов. Статистические материалы, исследования в области маркетинга, логистики и менеджмента.
В ходе написания дипломной работы использовалась учебная литература, периодические издания экономического профиля, научно – технические разработки и нормативно – справочный материал предприятия. В работе также были использованы собственные исследования автора.

5465
7631
45527
в 8,3 раза
Себестоимость проданных товаров
4309
6259
42555
в 9,8 раз
Валовая прибыль
1156
1372
2972
в 2,6 раза
Прибыль от продаж
166
161
1116
в 6,7 раз
Прибыль до налогообложения
247
238
1119
в 4,5 раза
Чистая прибыль
212
181
840
в 4 раза
Из таблицы 2.3 видно, что в 2011 году валовая прибыль предприятия ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» увеличилась в 2,6 раза. В 2011 году чистая прибыль составила – 840 тысяч рублей, в 2010 году была прибыль – 181 тысяча рублей, в 2009 году – 212 тысяч рублей. Себестоимость проданных товаров возросла в 9,8 раз. Прибыль до налогообложения в 2011 году увеличилась в 4,5 раза.
Проанализируем показатели эффективности использования основных фондов ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская», результаты оформим в таблице 2.4.
Из таблицы 2.4 видно, что основные фонды ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» возросли с 2009 года по 2011 год в 2.1 раза. Фондоотдача показывает, какой товарооборот приходится на один рубль стоимости основных фондов, в данном случае выявлено увеличение фондоотдачи в 3,8 раза. Фондоемкость характеризует стоимость основных фондов в расчете на один рубль реализованных товаров, повышение фондоотдачи привело к понижению фондоемкости на 70 % в 2011 году. Фондовооруженность возросла в 55 % в 2011 году, несмотря на рост численности сотрудников на 9,8%.
Таблица 2.4 - Показатели эффективности использования основных фондов в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011 гг.
Показатели
2009г.
2010г.
2011г.
2011г.
в % к 2009г.
Основные фонды, тыс.руб.
64
80
137
в 2,1 раза
Фондоотдача, руб./руб.
85,3
95,3
332,3
в 3,8 раза
Фондоемкость, руб./руб.
0,01
0,01
0,003
30
Фондовооруженность, тыс. руб/чел.
2,06
1,8
3,2
155
Численность сотрудников, чел.
31
44
42
109,8
Экономический анализ проведенный в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» показал, не смотря на то, что в 2009 – 2011 гг. предприятие получало прибыль, в деятельности ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» имеются определенные недостатки. Для получения результатов о деятельности предприятия и улучшения финансово-экономического состояния, необходимо через определенные промежутки времени проводить анализ работы компании.
2.2 Организация хозяйственных связей с поставщиками и покупателями
Хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров – широкое понятие. Сюда входят экономические, организационные, коммерческие, административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся между покупателями и поставщиками в процессе поставок товаров.
Система хозяйственных связей торговли с промышленностью – важнейшая составная часть хозяйственного механизма страны, представляющая собой совокупность форм, методов и рычагов взаимодействия предприятий, объединений, фирм, отраслей народного хозяйства с потребителями продукции.
Рациональные хозяйственные связи способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции производственного назначения и товаров народного потребления покупателям.
Система хозяйственных связей включает, в частности, участие торговых организаций в разработке промышленными предприятиями (объединениями, фирмами) планов производства товаров посредством представления заявок и заказов; хозяйственные договоры; контроль за соблюдением договорных обязательств; применение экономических санкций; участие в работе товарных бирж и оптовых ярмарок; проверку качества (экспертизу) поставляемых товаров; установление оптимальных финансовых взаимоотношений; применение административно-правовых норм. [28]
Установление производственно-экономических связей ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» с различными поставщиками является необходимым условием при осуществлении предприятием своей предпринимательской деятельности. В условиях рыночных отношений, когда деятельность предприятий строится на принципах самоуправления и самоокупаемости, на первое место выдвигаются взаимоотношения с поставщиками товарно-материальных ценностей и покупателями производимой продукции с учетом сложившихся требований на рынке спроса и предложения.
Основным предметом деятельности ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» является реализация продуктов питания. Поэтому так важно правильно организовать ведение договорной работы с поставщиками и покупателями.
Основные поставщики с которыми ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» сотрудничает на протяжении последних трех лет представлены в таблице 2.5.
Таблица 2.5 – Основные поставщики товаров ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская»
Наименование поставщика
Вид поставляемого товара
ООО «Пепсико Холдингс»
Напитки, сигареты
ООО «Комплекс Бар»
Полуфабрикаты, гастрономия
ООО «Продуктовая компания»
Кондитерские изделия, мелкие сладости, бакалея, кулинария
ООО « ОптТорг»
Фрукты, овощи, грибы
ООО «Фрешли Ростэд Кофе»
Консервация, замороженные полуфабрикаты
ООО «Хлебокомбинат продуктов «Алина»
Хлеб, хлебобулочные изделия
ООО « ТД Совин»
Алкогольная продукция
ООО «Оренбургский бройлер»
Замороженные полуфабрикаты, мясо свежее, гастрономия
ООО «Молочный комбинат «Абдулинский»
Молочные продукты
ООО «Ямакаси»
Рыба, морепродукты, овощи
Рассмотрим структуру закупок продукции у основных поставщиков ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» в таблице 2.6
Таблица 2.6 - Структура закупок в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011 годы, тыс.руб.
Наименование поставщика
2009г.
2010г.
2011г.
2011г.
в % к 2009г.
сумма
уд. вес,
сумма
уд. вес,
сумма
уд. вес,
тыс,руб.
%
тыс,руб.
%
тыс,руб.
%
ООО «Пепсико Холдингс»
408
9
680
11
3688
9
в 9 раз
ООО «Комплекс Бар»
394
9
520
8
3838
9
в 9,7 раз
ООО «Продуктовая компания»
512
12
720
12
4925
12
в 9,6 раз
ООО « ОптТорг»
315
7
346
6
4732
11
в 15 раз
ООО «Фрешли Ростэд Кофе»
331
8
665
11
3750
9
в 11 раз
ООО «Хлебокомбинат продуктов «Алина»
166
4
255
4
2813
7
в 17раз
ООО « ТД Совин»
480
11
681
11
4875
11
в 10 раз
ООО «Оренбургский бройлер»
431
10
549
9
4742
11
в 11 раз
ООО «Молочный комбинат «Абдулинский»
297
7
494
8
3275
8
1102,7
ООО «Ямакаси»
232
5
355
6
2180
5
939,7
Прочие
743
17
994
16
3737
9
503,0
Итого
4309
100
6259
100
42555
100
987,6
Из данных приведенных в таблице 2.6 можно сделать вывод, что сумма закупок возросла в 2011 году на 38246 тысяч рублей по сравнению с 2009 годом. Это связано с увеличением производства собственной продукции и увеличением количества точек реализации продукции. В 2011 году наибольший удельный вес в структуре закупок ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» приходится на ООО «Продуктовая компания» и составляет 12 процентов. Наименьший удельный вес в 2011 году приходится ООО «Ямакаси» и составляет 5 процентов.
На рисунке 2.2 наглядно рассмотрим структуру закупок в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011 годы, %.
Рисунок 2.2 - Структура закупок в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011 годы, %.
С поставщиками товаров должны быть налажены рациональные хозяйственные связи, предпочтительно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары как у поставщиков-изготовителей на стабильной договорной основе, так и у оптовых посредников при экономической и организационной выгодности этих закупок.
Основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров. Закупка продукции у ее изготовителей может осуществляться на основе договора контрактации. В системе хозяйственных взаимоотношений с поставщиками могут также использоваться заявки и заказы покупателей.
При эпизодических поставках товаров или разовых закупках единовременных партий товаров закупки могут осуществляться путем выдвижения оферты, ее акцепта и оформления товарно-транспортных документов без составления единого письменного договора поставки.
Наиболее распространенным видом хозяйственных связей взаимоотношений между продавцами и покупателями товаров и услуг является договор купли-продажи.
Договором признается соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей.
При рыночных отношениях резко повысилась роль договоров поставки и купли-продажи. [18]
Это обусловлено тем, что при равноправных хозяйственных связях поставщиков и покупателей, их полной хозяйственной самостоятельности договор является основным документом, определяющим права и обязанности сторон по организации поставки товаров и продукции материально-технического назначения.
Рассмотрим договорную работу ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» с основными поставщиками товаров в таблице 2.7.
Таблица 2.7 – Анализ выполнения договорной работы основных поставщиков ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011 гг., тыс. руб.
Предприятия - поставщики
2009г.
2010г.
2011г.
план
факт
откл (+,-)
план
факт
откл
(+,-)
план
факт
откл (+,-)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ООО «Пепсико Холдингс»
390
408
18
650
680
30
3200
3688
488
Продолжение таблицы 2.7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ООО «Комплекс Бар»
400
394
-6
500
520
20
3620
3838
218
ООО «Продуктовая компания»
500
512
12
730
720
-10
4900
4925
25
ООО « ОптТорг»
290
315
25
350
346
-4
4562
4732
170
ООО «Фрешли Ростэд Кофе»
330
331
1
665
665
3800
3750
-50
ООО «Хлебокомбинат продуктов «Алина»
180
166
-14
260
255
-5
2740
2813
73
ООО « ТД Совин»
400
480
80
650
681
31
4800
4875
75
ООО «Оренбургский бройлер»
380
431
51
552
549
-3
4632
4742
110
ООО «Молочный комбинат «Абдулинский»
 
297
297
500
494
-6
3147
3275
128
ООО «Ямакаси»
300
232
-68
312
355
43
2090
2180
90
Из данных таблицы 2.7 видно, что в 2011 году в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» в основном наблюдается перевыполнение плана закупки товара, это связано с увеличением объема реализации товаров. В ООО «Пепсико Холдингс» произошло увеличение объема закупок на 488 тысяч рублей, это связано с тем, что поставщик предоставил скидку и выгодные условия поставки. В 2010 и 2011 годах прослеживается перевыполнение плана закупки в ООО «Комплекс Бар» на 20 тысяч рублей и 218 тысяч рублей соответственно, это связано с расширением ассортимента реализуемой продукции и увеличением потребности в сырье. В 2011 году произошло недовыполнение плана закупки на 50 тысяч рублей в ООО «Фрешли Ростэд Кофе».
Проведя анализ хозяйственных связей ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» с поставщиками и покупателями продукции, можно сделать вывод, что основной объем сделок предприятия производится на договорной основе. При осуществлении предпринимательской деятельности ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» сотрудничает в основном с постоянными поставщиками на протяжении достаточно продолжительного времени.
2.3 Анализ обеспечения ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» товарными запасами
Товарооборот ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» не должен ограничиваться только обоснованием объема реализации товаров, его следует дополнить расчетом потребности предприятия в товарных ресурсах и разработкой мероприятий по организации их закупок в необходимых размерах.
Основной фактор успешного развития товарооборота – обеспеченность торгового предприятия товарными ресурсами и их рациональное использование. Объем товарооборота зависит от периодичности поступления и выбытия товаров, состояния товарных запасов.
Товарные запасы – это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе ее движения из сферы производства к потребителю.
Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных предприятий, в пути, на складах оптовых предприятий. Необходимость образования товарных запасов в ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» обусловлена следующими факторами:
- время, необходимое для транспортировки товаров от места производства до места потребления, включая время на погрузочно-разгрузочные работы;
- сезонные колебания в производстве и потреблении товаров;
- особенности территориального размещения производства;
- условия транспортировки товаров, расстояние между поставщиком и предприятием;
- звенность товародвижения и так далее. [32]
Таким образом, существование товарных запасов как категории товарного обращения обусловлено необходимостью обеспечения нормального процесса обращения товаров.
До момента использования любой товар относится к категории товарного запаса. С экономической точки зрения эта форма существования товара является статичной (физически он может находиться в движении). Это обстоятельство, в частности, означает, что товарный запас является величиной моментной. Товарные запасы меняют свой размер – они постепенно вовлекаются в товарооборот, используются в предпринимательстве, перестают быть запасами. Но поскольку товарные запасы замещаются другими партиями товаров, то есть регулярно возобновляются, они являются постоянно существующей величиной, размер которой варьирует в зависимости от конкретных хозяйственных условий.
Товарные ресурсы предприятия формируются за счет поступления товаров и товарных запасов и находятся в балансовой взаимосвязи с оптовым товарооборотом:
ТЗн + П = ТО + ТЗк,
где: ТЗн – товарные запасы на начало года;
ТЗк - товарные запасы на конец года;
П – объем поступления товаров;
ТО – объем товарооборота.
Данная формула показывает, что товарные ресурсы, характеризующие объем предложения товаров, должны превышать товарооборот, определяющий платежеспособный спрос, ан величину оптимального товарного запаса. [32]
Рассмотрим товарный баланс ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская» за 2009 – 2011гг.
Таблица 2.8 – Товарный баланс ООО «Железнодорожная торговая компания Абдулинская», тыс.руб.
Годы
Остаток на начало года
Поставка
Реализация
Остаток на конец года
2009