Повышение экономической эффективности деятельности ООО «Мясная душа» г. Челябинск за счет расширения ассортимента продукции

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Теоретические основы повышения экономической эффективности деятельности предприятия
1.1 Понятие экономической эффективности деятельности предприятия и пути ее повышения
1.2 Пути повышения экономической эффективности предприятия за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции
1.3 Методика расчета экономической эффективности мероприятий по расширению ассортимента продукции и бизнес-планирование
2 Анализ хозяйственно-экономической деятельности ООО «Мясная душа»
2.1. Краткая экономическая характеристика ООО «Мясная Душа»
2.2. Анализ финансово-экономического состояния ООО «Мясная Душа»
2.3. Анализ возможных путей повышения экономической эффективности ООО «Мясная душа»
3 Повышение экономической эффективности деятельности ООО «Мясная душа» за счет расширения ассортиме ...

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Теоретические основы повышения экономической эффективности деятельности предприятия
1.1 Понятие экономической эффективности деятельности предприятия и пути ее повышения
1.2 Пути повышения экономической эффективности предприятия за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции
1.3 Методика расчета экономической эффективности мероприятий по расширению ассортимента продукции и бизнес-планирование
2 Анализ хозяйственно-экономической деятельности ООО «Мясная душа»
2.1. Краткая экономическая характеристика ООО «Мясная Душа»
2.2. Анализ финансово-экономического состояния ООО «Мясная Душа»
2.3. Анализ возможных путей повышения экономической эффективности ООО «Мясная душа»
3 Повышение экономической эффективности деятельности ООО «Мясная душа» за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции
3.1 Краткое описание предложенного мероприятия по расширению продуктового ассортимента
3.2 Оценка эффективности предлагаемого инвестиционного проекта
3.3 Выбор источников и методов финансирования инвестиционного проекта
Заключение
Список литературы
Приложение АОтчет о прибылях и убытках за

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Теоретические основы повышения экономической эффективности деятельности предприятия
1.1 Понятие экономической эффективности деятельности предприятия и пути ее повышения
1.2 Пути повышения экономической эффективности предприятия за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции
1.3 Методика расчета экономической эффективности мероприятий по расширению ассортимента продукции и бизнес-планирование
2 Анализ хозяйственно-экономической деятельности ООО «Мясная душа»
2.1. Краткая экономическая характеристика ООО «Мясная Душа»
2.2. Анализ финансово-экономического состояния ООО «Мясная Душа»
2.3. Анализ возможных путей повышения экономической эффективности ООО «Мясная душа»
3 Повышение экономической эффективности деятельности ООО «Мясная душа» за счет расширения ассортиме нта выпускаемой продукции
3.1 Краткое описание предложенного мероприятия по расширению продуктового ассортимента
3.2 Оценка эффективности предлагаемого инвестиционного проекта
3.3 Выбор источников и методов финансирования инвестиционного проекта
Заключение
Список литературы
Приложение АОтчет о прибылях и убытках за

В разделе необходимо привести сведения о цене работ и услуг, а также о возможности усовершенствования и внесения изменений в предлагаемые технологии с учетом специфики возводимого объекта и условий производства работ на строительной площадке. В разделе «Рынки сбыта» проводятся анализ существующих рынков сбыта по критериям сегментации, определение их емкости и перспективности, доли контролируемой организацией, заключение о необходимости в новых рынках сбыта, меры по расширению сферы влияния.Каждый сегмент рынка представляет специфические требования к продукции (работам или услугам). Если организация приведет свою продукцию (работы или услуги) в соответствии с этими требованиями и сделает это лучше, чем конкуренты, то она сможет увеличить долю своего участия на рынке и, следовательно, увеличить прибыль. Важным обстоятельством при этом будет определение покупателей, каковы их запросы и как на них выйти, как довести до них свою продукцию. Без хорошего понимания запросов заказчиков нельзя оценить сильные и слабые стороны продукции (работ) или услуг.Материалы раздела «Конкуренция на рынках сбыта» содержат анализ рыночной конъюнктуры, конкурентов, их стратегии и тактики на рынке строительной продукции. В разделе необходимо привести данные о количестве организаций, предлагающих услуги по выполнению подобных строительно-монтажных работ с указанием объемов производства и доли рынка, которой они владеют. Для оценки своих сравнительных преимуществ необходимо привести сведения о достоинствах и недостатках технологий производства работ, используемых конкурентами, ценах на выполненные ими работы, информацию об «имидже» организаций конкурентов. Анализируя своих конкурентов, надо стремиться учесть все факторы, влияющие на спрос заказчиков, и постараться убедить их в выгоде ваших технологий и условий производства работ [23].В разделе «План маркетинга» целесообразно остановиться на следующих вопросах: какая стратегия маркетинга принята в организации, как будут формироваться цены на работы и услуги, каким образом предполагается увеличить объемы работ, выполняемых организацией, и добиться хорошей репутации как выполнения работ и услуг, так и самой организации в глазах общественности. В данном разделе необходимо включать следующие пункты:цели и стратегии маркетинга;ценообразования;схемы распространения работ и услуг;реклама;формирование общественного мнения об организации.При рассмотрении вопросов, связанных с целями и стратегиями маркетинга, необходимо на основе стратегического планирования детализировать цели маркетинга по отдельным видам деятельности организации. Решая вопросы ценообразования, организация должна выбрать и обосновать принятую стратегию. В качестве вариантов стратегии ценообразования можно использовать следующие подходы: высокое качество – высокая цена; цена в зависимости от цен организации – конкурентов;низкие производственные издержки – низкая цена.Решая вопросы схем распространения работ и услуг, организация должна исходить из возможности заключения договоров подряда непосредственно в ходе переговоров с заказчиками либо путем участия в подрядных торгах.Важным элементом маркетинга является реклама, предназначенная для информирования покупателей, заказчиков и привлечения их внимания к предлагаемым работам и услугам с целью их распространением на строительном рынке [24].Осуществляя выбор вида рекламы, необходимо помнить, что реклама – дорогостоящее мероприятие, поэтому следует выбирать наиболее эффективный способ донесения информации до потребителей. Одновременно выбранная форма рекламирования должна содействовать упрочению «имиджа» организации.Заказчик, знакомясь с бизнес-планом организации, рассматривает раздел «план производства» не только с точки зрения того какими производственными мощностями и основными фондами располагает подрядчик, но и учитывает репутацию поставщиков материально-технических ресурсов и привлекаемых для выполнения работ субподрядных организаций, ибо возможность заключения договора подряда будут определяться по самому слабому звену технологической цепочки производства работ.Главная задача раздела – показать своим потенциальным заказчикам, что организация в состоянии выполнить планируемый объем работ в нужные сроки и с требуемым качеством. При разработке этого раздела необходимо ответить на следующие основные вопросы:какова производственная мощность организации;какими основными фондами она располагает для производства работ;где, у кого и на каких условиях будет закупаться материалы, детали, конструкции и другие материальные ресурсы;каковы источники привлечения строительной техники и оборудования;как будет осуществляться планирование производства;каков порядок проведения контроля качества работ.В разделе «Организационный план» приводится информация, характеризующая организационную структуру предприятия, сведения о его персонале. Указывают состав и функции подразделений, способ организации координирования и взаимодействия подразделений и служб, характеризуют схему управления предприятием.При характеристике численного состава и кадровой политике предприятия определяют потребность в кадрах по профессиям, квалификационные требования, формы привлечения работников к труду, заработную плату по профессиям, наличие и соотношение квалифицированных и неквалифицированных работников, опыт работы и т.п.В разделе «Правовое обеспечение деятельности предприятия» приводится информация, связанная с созданием и правовым обеспечением деятельности организации: дата создания и регистрации, где и кем зарегистрирована, учредительные документы, форма собственности, пайщики, акционеры, число выпущенных и находящихся в обращении акций (для акционерных обществ). Должны быть показаны особенности правовой системы в вопросах налогов, патентной защиты, природоохранных законов, правил, определяющих порядок регистрации торговой марки и проведения рекламной работы.В разделе «Оценка рисков и страхование» необходимо показать будущим инвесторам и кредиторам возможные риски на пути осуществления проекта, опасные как для инвесторов, так и для предпринимателей, и методы защиты от них. Составляется программа страхования от рисков.Раздел «Финансовый план» посвящен планированию финансового обеспечения деятельности фирмы с целью наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств.Инвестиции и основные элементы производственных издержек, определенные в предыдущих разделах плана, сводятся в финансовом плане с тем, чтобы рассчитать общие инвестиционные затраты и определить финансовую и экономическую рентабельность проекта.В разделе необходимо разработать совокупность следующих планово-отчетных документов:операционный план (отчет);план (отчет) доходов и расходов;план (отчет) движения денежных средств;балансовый отчет (план).Планирование осуществляется на основе прогноза будущей деятельности фирмы на обусловленный период времени. Отчет составляется за прошедший период времени [25].2 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «МЯСНАЯ ДУША»2.1 Краткая экономическая характеристика ООО «Мясная душа»ООО «Мясная душа» был организован несколько лет назад профессиональными участниками рынка мясной продукции. Главной целью компании было максимальное удовлетворение существовавшей на тот момент времени потребности в качественной мясоколбасной продукции. Юридический адрес ООО «Мясная душа»: г.Челябинск, Троицкий тракт 52б.Основной целью ООО «Мясная душа» является получение прибыли. Оно осуществляет следующие виды хозяйственной деятельности:переработка скота;производство мясопродуктов;торгово-экономическая деятельность;осуществляет другую деятельность, не запрещенную законодательством РФ. ООО производит более 50 видов колбасных изделий, полуфабрикатов и деликатесов из разных видов мяса, а именно свинины, говядины и мяса птицы. Основными из них являются:колбасы:вареные: высшего сорта («докторская», «молочная», «любительская» и др.) и второго сорта («чайная», «посадская»);ветчины («венская», «для завтрака»);варено-копченые («венская», «московская», «сервелат»);полукопченые высшего сорта («краковская», колбаски «охотничьи», «свиная» и др.), первого сорта («одесская», «георгиевкая» и др.) и второго сорта («польская», «дунайская»); сосиски:высшего сорта («молочные», «венские», «ветчинные» и др.);первого сорта («стрелецкие», «невские», «франкфуртские»);сардельки («1 сорт», «петербургские»);деликатесы:из свинины (грудинка, карбонат, корейка, шейка и др.);из говядины (филей, ветчина «трапезная» и др.);из мяса птицы (рулеты, окорока варено-копченые и т.д.);полуфабрикаты (пельмени, котлеты, люля-кебаб, шницеля свиные, шашлык свиной и т.д.).Несмотря на то, что предприятие выпускает широкий ассортимент продукции, качество изделий не в полной мере отвечает запросам потребителей, а именно не соответствие реальных сроков хранения срокам, указанным в ГОСТе и ТУ, непрезентабельный вид упаковки, нестабильные вкусовые характеристики.Так как данное предприятие является фирмой-изготовителем и занимается оптовой продажей, то к основным потребителям относятся: частные предприниматели и магазины. Их можно разделить на группы по объему заказываемой продукции:более 100 кг в день;от 30 до 100 кг в день;менее 30 кг в день.Основное требование клиентов, которые покупают более 100 кг в день - товарный вид продукции и вкусовые качества. Челябинск – единственный город в России, в котором есть 72 производителя мясопродукции. У каждого свои плюсы и минусы. К тому же, рынок мясопродуктов хоть и переполнен, но потребитель не очень доволен качеством.  Миссия ООО «Мясная душа - «Делать мясное питание полноценным, разнообразным, экономичным и простым в приготовлении, то есть доступным». Продукция ООО «Мясная душа» отличается от аналогичной продукции других предприятий по следующим параметрам: высокий контроль соблюдения технологий, ГОСТа и других санитарных требований; экспертиза сырья и готовой продукции; лучшей проработкой фарша, лучшими вкусовыми качествами, использованием новых коллагеновых оболочек, маркировкой колбасных изделий, продукцией по разработкам комбината, широким ассортиментом.Достоинствами данного расположения организации можно считать:наличие надежного источника с доброкачественной водой, обеспечивающей полную потребность организации (своя водонапорная башня);достаточно высокое расположение на местности и естественный уклон исключают затопление дождевыми и теплыми водами, а также разливами рек и дает возможность отвода дождевых вод;имеются подъездные и магистральные шоссейные дороги, связывающие территорию организации с поселком, базами, другими организациями и хозяйствами;вся территория организации ограждена по периметру.Организация занимается переработкой скота и производством мясопродуктов. Поставщиками сырья ООО «Мясная душа» являются сельскохозяйственные производственные кооперативы, фермерские хозяйства и частные лица. В компании постоянно обновляется продукция, имеется цех по производству мелкой колбасной продукции мяса и оптовый прайс лист с ценами на мясо включает в себя более 50 различных наименований мяса говядины, телятины, свинины, баранины и мяса птицы. ООО «Мясная душа» один из ведущих поставщиков мясной продукции на рынке Санкт-Петербурга и Северо-запада РФ. Компания обладает собственным производством мясной продукции. В структуру компании внедрена уникальная система заказа и сохранения резерва мясной продукции (CRM) с использованием полного электронного документооборота. Планирование развития компании осуществляется в нескольких направлениях сотрудниками финансового отдела, после чего система проходит компьютерный анализ и процесс электронного прогнозирования модели с учетом статистических данных по компании. Сотрудники нашей компании обладают огромным опытом работы на мясном рынке, а также знакомы со спецификой деятельности по изготовлению колбасной продукции. Менеджеры отдела закупок устанавливают повышенные требования к качеству мясной продукции, что определяет качество ввозимого замороженного мяса, отвечает всем необходимым стандартам и нормам, действующим на территории Российской Федерации. Компания сотрудничает с поставщиками импортной продукции мясного производства в России. На всю импортную продукцию компания имеет специальные сертификаты. Благодаря долгосрочным контрактам на прямые поставки мяса от крупнейших отечественных и зарубежных производителей, ООО «Мясная душа» без сбоев поставляет в крупнейшие магазины и супермаркеты Челябинска высококачественную продукцию импортное замороженное мясо и Российское охлажденное мясо говядины, телятины, свинины, курицы и мясо индейки оптом со склада и под заказ.Надежными партнерами компании являются некоторые западные компании крупные экспортеры и поставщики мяса из стран Европы, Южной Америки и США. Компания всегда готова осуществлять разностороннее и взаимовыгодное сотрудничество с партнерами и крупными клиентами по специальным программам. Сотрудничество на протяжении нескольких лет с сетью супермаркетов и магазинов города Челябинска, вывело ООО «Мясная душа» на новый уровень развития и признания среди партнеров и покупателей. ООО «Мясная душа» располагает абсолютной хозяйственной независимостью по вопросам установления формы управления, принятия хозяйственных решений, определения цен на оказываемые услуги, а также по оплате труда, распределению прибыли, то есть автономно воплощает в жизнь итоги своей деятельности, распоряжается полученной прибылью, которая осталась в распоряжении компании после уплаты налогов и других обязательных платежей.Использование производственной мощности в настоящий момент достигло 70 процентов. Степень механизации основного производства составляет 65 процентов, вспомогательного – 21,7 процента, удельный вес ручного труда – 37 процентов.ООО «Мясная душа» работает в одну смену. Структура организации – цеховая. 70 процентов продукции выпускается в упакованном виде. 30 процентов основного и дополнительного сырья поступает бестарным способом. Возрастной состав работающих от 18-24 лет – 17 процентов, 25-35 лет – 35 процентов, 35-50 лет – 40 процентов, 50 лет и старше – 8 процентов. ООО поставляет продукцию во все районы Челябинской области, но у нее существуют конкуренты, находящиеся в других районах. Организационная структура предприятия. Всеми звеньями организации руководит директор непосредственно и через своих заместителей. Ему предоставляется право заключать договоры на покупку необходимых материальных ценностей, продажу продукции и др. Директор имеет право утверждать штатное расписание организации в пределах плана по труду (на основе типовых).Первым заместителем директора и техническим руководителем ООО является главный инженер. В его обязанности входит разработка и осуществление планов технического развития организации, руководство проведением реконструкции, модернизации оборудования, ремонтных работ, технической эксплуатацией оборудования.Главный инженер отвечает за бесперебойную работу оборудования, соблюдение технических и технологических инструкций, экономное использование сырья, материалов, топлива и энергии, технику безопасности и охрану труда в ООО. Как заместитель директора главный инженер руководит всеми производственными подразделениями организации и вместе с директором несет ответственность за работу ООО в целом.Производственные цеха возглавляют мастера, которым подчиняются все рабочие, занятые в цехе. В их обязанности входит инструктаж исполнителей, проверка правильности ведения технологического процесса и качества выпускаемой продукции, рациональная расстановка рабочих и правильная организация рабочих мест. Для обеспечения бесперебойной работы производственных цехов, развития технической базы и повышения экономического уровня в ООО имеются функциональные отделы, ведающие вопросами планирования и учета, материально-технического снабжения и сбыта, ремонта, подбора кадров и пр. Обязанности каждого работника устанавливает директор организации с учетом конкретных условий работы.Высшим органом управления обществом является общее собрание участников общества. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества – генеральным директором. Контроль за деятельностью общества осуществляет ревизор, избираемый общим собранием участников общества сроком на один год [40].2.2 Анализ финансово-экономического состояния ООО «Мясная душа»Анализ, оценку и диагностику финансового состояния предприятия проследим по данным ООО «Мясная душа». В таблицах 1 – 2 представлен аналитический баланс-нетто предприятия.Таблица 1 – Аналитический баланс предприятия (актив)НаименованиеКод строки2009 г.2010 г.2011 г.Состав, тыс.руб.Структура, %Состав, тыс.руб.Структура, %Состав, тыс.рубСтруктура, %I ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫОсновные средства1204127946,9374336954,0754104049,451Продолжение таблицы 1Незавершенное строительство13056666,4437290,9098411,013Долгосрочные финансовые вложения140330,038350,044350,042Итого по разделу I1904698053,4204413355,0284211150,742II ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫЗапасы производственные2102411327,4182121526,4522328428,056В т.ч. сырье, материалы 2111527217,3651511218,8431754521,141НДС по приобретенным ценностям22030503,46820452,55023782,865Дебиторская задолженность (долгосрочная)2301111312,63611113813,8881138213,715Дебиторская задолженность (краткосрочная)24024022,73114111,75932173,876Краткосрочные финансовые вложения (ценные бумаги)250––––2180,263Денежные средства2602870,3262590,3232560,308Прочие оборот.сред270––––1450,175Итого по разделу II2904096546,5803606844,9724088049,258Баланс по активу300879451008020110082991100По проведенному анализу актива можно отметить следующие тенденции: наблюдается снижение валюты баланса на 2011 год, снижение происходит в большей части за счет внеоборотных активов, в частности – снижения основных средств. Так же наблюдается рост оборотных активов в рублях, увеличение их в структуре активов с 46,580% до 49,258%. Для наглядности, на основе таблицы 1, на рисунках 1 – 3 представлена графическая интерпретация структуры актива балансов по годам.Рисунок 1 – Структура актива баланса (2009 год)Рисунок 2 – Структура актива баланса (2010 год)Рисунок 3 – Структура актива баланса (2011 год)С 2011 года в структуре оборотных активов дебиторская задолженность увеличилась, значение по этой статье составляет 13,715% в общей структуре оборотных средств.Таблица 2 – Аналитический баланс предприятия (пассив)НаименованиеКод2009 г.2010 г.2011 г.Состав, тыс.рубСтруктура, %Состав, тыс.руб.Структура, %Состав, тыс.рубСтруктура, %III КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫУставный капитал4101340,1521340,1671340,161Добавочный капитал4205462362,1105462368,1085462365,818Резервный капитал430330,038330,041330,040Нераспределенная прибыль прошлых лет460-3812-4,335––––Нераспределенная прибыль отчетного года475-1293-1,470––––Итого по разделу III4904978456,6084967061,9324677756,364IV ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА590––––––V КРАТКОСРОЧНЫЕ ПАССИВЫЗаймы и кредиты610––––7960,959Кредиторская задолженность6203785443,0433022737,6893373440,648Прочие обязательства краткосрочного свойства630…6603070,3493040,37916842,029Итого по разделу V6903816143,3923053138,0683621443,636Баланс по пассиву700879451008020110082991100В пассиве предприятия наблюдается убыток в 2009 году. По оценке 2010 года наблюдается повышение добавочного капитала, оно составило 5,998 процента (68,108 62,110), 2010 года по отношению к 2009 году – повышение – 3,708 процента (65,818 62,110). Увеличение добавочного капитала можно отметить как положительную тенденцию. Произошли структурные изменения в краткосрочных пассивах. По результату 2011 года – повышение составило – 0,244процента (43,392-43,636). Сдвиг произошел за счет повышения краткосрочных обязательств. Без полного анализа финансового состояния предприятия, его финансовой устойчивости и ликвидности нельзя однозначно сказать, что увеличение дебиторской и кредиторской задолженностей – отрицательная тенденция в развитии предприятия.