«Управление проектом по открытию кафе»

В данной работе рассматривается управление проектом по открытию кафе с точки зрения дисциплины управление проектами. ...

Проект по открытию кафе «YummY». 3
Взаимосвязи элементов в проекте. 3
Устав проекта. 7
Управление содержанием проекта. 8
Управление сроками проекта. 10
Управление командой проекта. 13
Управление рисками проекта. 16

Цель проекта: открыть новое кафе «YummY» в Москве к концу апреля 2014 года с капиталом в 6 млн. рублей (собственный стартовый капитал в размере 4 млн. рублей и 2 млн. заемных средств). Данная работа является проектом, поскольку носит уникальный характер, в результате по окончанию проекта должно появиться абсолютно новое кафе, а так же ограничена во времени и ресурсах.
Описание проекта: 4 человека решили вложить деньги в свой бизнес (открыть кафе в Москве). Проект начинается с согласования решения об открытии кафе и заканчивается открытием кафе. После открытия кафе проект прекращается, поскольку только один человек остается управляющим кафе, остальные трое являются акционерами и не принимают непосредственного участия в деятельности кафе.

Как мы видим, даже такой небольшой проект представляет собой сложноорганизованную структуру, где все элементы связаны между собой и целями проекта.Устав проекта.Для более удобного описания устава проекта представим его в виде следующей таблицы.Проект открытия кафе в МосквеНазвание проектаКафе «Yummy»Бизнес-ЦельОткрыть новое кафе «Yummy» в Москве 21.04.2014 года не превышая имеющиеся денежные средства.Дата создания15.05.2013 годПроект открытия кафе «Yummy» в МосквеЦель проектаОткрытие кафе в Москве 21 мая 2014 года.Задачи проектаСоздание «ООО»; Разработка маркетинговой стратегии организации;Получение заемных средств;Анализ выбранного сегмента;Анализ выбора места размещения кафе;Аренда помещения;Закупка и установка оборудования;Составление должностных инструкций;Наем персонала;Разработка меню;Получение лицензийПроектная команда Менеджер проекта;Помощники менеджера (2 человека);Маркетолог;Аутсорсинг (рабочая бригада)Стейкхолдеры проекта Инвесторы;Менеджер проекта;Команда проекта;Конкуренты;Поставщики;Потребители;ОбществоРесурсы проекта Арендуемое помещение;Человеческие ресурсы;Денежные ресурсы (собственный и заемный капитал;Социальные связиКонтрольные событияПолучение заемных средств;Окончание ремонтных работ;Открытие кафеУправление содержанием проекта.Иерархия элементов в проекте (Структурная декомпозиция работ (WBS)):Структурная декомпозиция работ позволяет описать содержание и объем всех работ по проекту. Мы использовали системный вид WBS для данного проекта. Самый верхний уровень – это весь проект. Далее идут основные элементы продукта проекта и конкретные работы каждого элемента. Таким образом, для реализации проекта нам необходимо выполнить все представленные работы.Совмещение WBS и RBS.5263515159639060540901129665513969011677654263390159639033489901596390258699015963901739265155829042633901091565335851510915655854065681990508254072009043300655581651777365109156517773656438902463165643890258699011677653358515643890581596518669052730401866904263390186690261556518669034918651866901739265186690149161597726501491615146304001491615481965022345659144003110865914400393954091440048539409144005711190914400149161591440Управление сроками проекта.Порядковый номер работСписок этапов проектаКоличество месяцевПессимистический взгляд Наиболее вероятныйОптимистический Ожидаемая продолжительность работ (ET=(a+4m+b)/6)1Аренда помещения;3 21 2,002Косметический ремонт;2 10,5 1,13Закупка и установка оборудования;1 0,50,25 0,54Составление должностных инструкций;0,10,10,10,105Наем персонала;2 10,5 1,16Разработка меню;0,20,20,20,27Разработка и реализация маркетинговой стратегии организации;6666,008Получение лицензий;6 42 4,009Поиск и заключение договоров с поставщиками;2 10,751,110Открытие кафе.0000Как мы видим из сетевого графика, критическими операциями у нас являются операции 1 и 7, то есть аренда помещения и разработка и внедрение маркетинговой стратегии. На самом деле, при реализации определенных рисков критические операции могут измениться, поскольку мы понимаем, что разработка маркетинговой стратегии может занять не полгода, а меньшее количество времени или продолжаться после открытия ресторана. Следует обратить внимание на те операции, которые подвержены риску и имеют маленький запас времени.Запас времени по некритическим операциям:T (2) = 6,2 – 1,1 – 2 = 3,1; Т (3) = 6,7 – 0,5 – 3,1 = 3,1;Т (4) = 6,7 – 0,1 – 2 = 4,6;Т (5) = 7,8 – 1,1 – 6 = 0,7;Т (6) = 8 – 0,2 – 7,1 = 0,6;Т (8) = 6,7 – 4 – 2 =0,7;Т (9) = 6,7 – 1,1 – 2 = 3,6.Обратим внимание на операции, резерв которых составляет меньше месяца. Это операции 5, 6 и 8: наем персонала, разработка меню и получение лицензий.Управление командой проекта.Матрица ответственности.Пакеты работИсполнителиАренда помещения;Косметический ремонт;Закупка и установка оборудования;Составление должностных инструкций;Наем персонала;Разработка меню;Маркетинговая стратегия организации;Получение лицензий;Поиск и заключение договоров с поставщиками;Открытие кафе.1 (менеджер проекта)Составление и подписание договора об арендеНаем ремонтной командыПроверка качества оборудованияУтверждение составленных ДИСогласование условий контракта и наемУтверждение менюУтверждение маркетинговых действий-Заключение договоров с поставщикамиПрием всех работ, закрытие бухгалтерии2 (помощник менеджера)Поиск арендодателяПоиск рабочей бригады, мониторинг реализации ремонтных работПоиск оборудования и рабочего персоналаСоставление ДИПоиск и привлечение персонала-Договоры с рекламными агентствамиПодача заявлений в необходимые ведомства (пожарная, БТИ, налоговая)Поиск и привлечение поставщиковПомощь в организации открытия3 (помощник менеджера)Поиск арендодателяПоиск рабочей бригады, мониторинг реализации ремонтных работПоиск оборудования и рабочего персоналаСоставление ДИПоиск и привлечение персонала--Подача заявлений в необходимые ведомства (пожарная, БТИ, налоговая)Поиск и привлечение поставщиковПомощь в организации открытия4 маркетологМаркетинговый анализ выбранного сегмента, выбор оптимального места размещения кафе---Помощь в составлении критериев к отбираемому персоналуРабота в команде с шеф-поваром, составление менюДизайн-концепция кафе, ценообразование, определение целевого сегмента, реклама--Специальная программа открытия кафеУправление рисками проекта.Классификация рисков проекта.Риски данного проекта можно разделить на 3 категории: финансово-экономические, организационные и форс-мажорные обстоятельства. Рассмотрим подробнее каждую группу рисков.К финансово-экономическим относятся риски, связанные с экономической ситуацией в стране, экономическими и финансовыми показателями и денежными изменениями, например рост стоимости ресурсов или изменение ставки налога.К организационным относятся риски, связанные с наймом персонала, закупкой и установкой оборудования, договорами с поставщиками, разработкой меню и закладываемыми нормами качества. Примером организационных рисков может служить задержка сроков или неудовлетворительное качество ремонтных работ.И последняя группа рисков связана с форс-мажорными обстоятельствами. К данной группе рисков могут относиться природные катастрофы, террористические акты, акты вандализма и прочее.Далее в качественном анализе рисков мы соотнесем имеющиеся риски к определенным группам.Качественная оценка рисков проекта. Для проведения качественного анализа рисков, нам необходимо идентифицировать возможные риски. Результатом идентификации будет являться ранжированный список рисков по каждому из показателей проекта (качество/стоимость/сроки) и карта рисков, которые позволят нам выявить наиболее проблемные области рисков, на которые нам будет нужно обратить особое внимание.Для начала составим реестр рисков проекта открытия кафе. Используя методы карточек Кроуфорда и мозгового штурма с организаторами проекта, мы составили следующий реестр.№Наименование рискаФакторы рискаПоследствия рискаГруппа рисков1Повышение цен на аренду1. Оппортунистическое поведение арендодателя;2.Ошибки в планировании стоимости арендыУвеличение стоимости проектаОрганизационные2Отсутствие квалифицированного персонала1.Кризис на рынке труда;2.Неправильно составленные требования к работникам1.Задержка сроков открытия ресторана;2.Низкое качество обслуживания;3.Некоррекно составленное меню.Организационные3Задержка сроков ремонта1.Неквалифицированная рабочая группа;2.Задержка поставки материалов;3.Неправильное первоначальное планированиеУвеличение сроков исполнения проектаОрганизационные4Превышение планируемой стоимости ремонтных работ1.Неправильное планирование;2.Непредвиденные затраты;3.Рост заработной платы рабочих;4.Рост стоимости материальных ресурсов;Увеличение стоимости проектаФинансово-экономические5Неудовлетворительное качество ремонта1.Неквалифицированная рабочая группа;2.Сжатие сроков окончания ремонта;3.Сжатие расходов на выполнение ремонта;4.Оппортунистическое поведение рабочих1.Переделывание ремонта: увеличение стоимости проекта; увеличение сроков исполнения проекта;2.