Спортивная диетология и спортивное питание

Заключение
Спортивное питание и как прикладная научная дис¬циплина, и как практическое направление обеспечения спортивной деятельности в широком смысле делает в общем-то первые шаги.
Наконец, немаловажное значение в сегодняшней практике внедрения новых средств и методов спор¬тивного питания имеют их антидопинговая экспертиза и, следовательно, возможность применения в спорте. Какой-либо общепринятой и утвержденной соответ¬ствующими установлениями экспертизы на сегодняшний день не существует.
На наш взгляд, дальнейшее развитие спортивного питания как важного составляющего компонента всей сферы физической культуры и спорта будет зависеть от эффективного и скорейшего решения перечисленных выше проблем.

...

Оглавление
Введение 3
1.Средства и методы спортивного питания 4
2.Специализированные программы спортивного питания 7
Заключение 9
Список литературы 10

Введение
При одновременном назначении нескольких био¬логически активных и пищевых добавок их количество не должно превышать четырех, причем необходимо учи¬тывать синергичность (взаимное усиление) воздействия отдельных добавок на организм спортсмена.
Общая тенденция последнего десятилетия в разви¬тии спортивного питания - отказ от сильнодействую¬щих лекарственных веществ и переход к комплексной рациональной системе питания с включением есте¬ственных пищевых добавок и субстратных продуктов, обогащающих суточный рацион питания спортсменов. Поэтому произошли и соответствующие изменения в терминологии: в настоящее время принято говорить не о спортивной фармакологии, а о специализированном спортивном питании. Вместо терминов «лекарственное средство» или «фармакологический препарат» соответ¬ствен но используются «биологически активная добавка» или «БАД».
Исходя из постулированных выше принципов, обо¬снован и разработан состоящий из трех этапов протокол для внедрения эффективных биологически активных веществ (как фармакологических препаратов, так и специализированных пищевых добавок) в практику спортивной медицины.

Организация питания на подготовительном и первом уровнях является необходимым условием для применения специализированных пищевых и биологически активных добавок, которые относятся к средствам и методам спортивного питания второго и третьего уровней.Второй уровень спортивного питания включает использование специализированных пищевых добавок, которые, по существу, являются концентратами пищевых веществ, составляющих основной рацион питания, а именно белков, жиров, углеводов и др. Поэтому такие добавки можно называть субстратными пищевыми добавками (СПД). К ним относятся следующие виды добавок: белковые (протеиновые), углеводные, смешанные белково-углеводные, креатиновые, карнитин, а также витаминно-минеральные комплексы (которые обычно включают в белковые или углеводные СПД).К данному уровнюпитания также относят группу веществ, которые играют важную роль в метаболизме соединительной ткани, образующей костно-суставной и связочный базис опорно-двигательного аппарата. В последнее время пищевые добавки на основе таких веществ получили название хондропротекторов.Наконец, третий уровень спортивного питания включает применение собственно биологически активных добавок, оказывающих направленное воздействие на определенные физиологические функции организма спортсмена, действуя на те или иные процессы метаболизма. Предложенный нами ранее оригинальный вариант общей классификации субстратных и биологически активных пищевых добавок для спортивного питания третьего и четвертого (С.Н. Португалов, 2004) за последние годы претерпел существенные изменения и дополнения.[1]Согласно этой классификации, к БАД причислены следующие группы веществ:гепатопротекторы и желчегонные средства, которые оказывают стабилизирующее и восстанавливающее воздействие на клетки печени (билактин, гептрал и др.) и/или желчегонный эффект (карсил, добавки на основе чеснока и др.);витаминные и минеральные комплексы (с содержанием витаминов и микроэлементов более 100% от рекомендуемой дневной потребности);заменители пищи и жиросжигающие вещества, которые используют для регуляции веса тела. Наибольшее распространение получили такие добавки, как микроцеллюлозные, на основе пищевых волокон, жиромобилизую-щие (например, яблочный уксус), термогеники, а также комбинированные препараты, содержащие L-карнитин, витамин Е и некоторые другие вещества;растительные адаптогены (женьшень, элеутерококк, китайский лимонник, левзея и др.);системные адаптогены (семакс, мелатонин и др.);иммуномодуляторы, или вещества, оказывающие воздействие на уровень иммунной активности организма: продукты жизнедеятельности пчел (мед, пыльца, маточкино молоко, прополис и т.п.) и препараты на их основе, комбинированные адаптогены (политабс, цер-нелтон, элтон, леветон и др.), полиферментные системы (вобэнзим, флогэнзим и др.), химические вещества различной природы (Т-активин, левамизол, цитокины и др.) и некоторые другие;анаболизирующие средства (Р-экдистероны, три-булус, нуклеотиды и др.);антиоксиданты (коэнзим Q10 дигидрокверцетин, карнозин и т.д.).2.Специализированные программы спортивного питанияБиологически активные вещества и пищевые добавки второго и третьего уровней спортивного питания вкупе с обоснованным суточным рационом питания и рациональным режимом потребления жидкости позволяют создавать специализированные программы питания в соответствии с конкретными задачами и структурой подготовки спортсменов.На сегодня представляется возможным сформировать типовые программы специализированного питания, разработанные на основе изложенных выше принципов, а именно:чистка печени и желчевыводящих путей;суточные рационы питания с учетом специализации;режим потребления жидкости и поддержание водно-электролитного баланса с помощью спортивных напитков;программа оптимизации, климато-поясная и горная адаптация;антиоксидантная восстановительная программа;регуляция массы тела (повышения и снижения);иммуномодуляция;стимуляция гемопоэза;-хондропротекторная программа. Периодический и регулярный мониторинг состояния[3]организма спортсмена позволяет индивидуализировать типовую программу специализированного питания к конкретным условиям и показателям подготовки отдельного спортсмена.