Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия гостиничного хозяйства

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Постоянное стимулирование конкуренции выступает важнейшим моментом политики страны, определяющим фактором экономической среды. Конкуренцией сохраняется равноправное положение всех участников экономических отношений – она дает возможность продавцам и покупателям свободно выбирать. В конкурентных условиях у покупателя есть возможность выбора из некоторого количества продавцов необходимого ему товара; подобная же возможность есть и у продавца – по доброй воле решить вопрос о месте, времени и условиях продажи своих товаров (работ, услуг). Конкуренция представляет собой соперничество хозяйствующих субъектов при котором самостоятельными действиями каждого из них исключается или ограничивается возможность каждого из них в одностороннем порядке воздействовать на общие условия обращени ...

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 5
1Теоретические основы конкурентоспособности субъектов хозяйствования в условиях современной экономики 8
1.1 Конкуренция в экономике: сущность, значение 8
1.2 Виды и методы исследования конкурентов 17
1.3 Методы оценки конкурентоспособности субъекта экономики 24
2 Оценка конкурентоспособности ООО Таверны «Гостиный двор» 31
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности субъекта хозяйствования 31
2.2 Анализ рынка деятельности предприятий гостиничных услуг 41
2.3 Оценка показателей конкурентоспособности ООО Таверны «Гостиный двор» 47
3 Рекомендации по усилению конкурентоспособности ООО Таверны «Гостиный двор» 66
3.1 Направления улучшения политики управления субъектом хозяйствования 66
3.2 Оценка прогнозных показателей конкурентоспособности гостиницы 68
Заключение 75
Список использованных источников 79
Приложения 83

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы дипломной работы. В экономике рыночных отношений фундаментальным является понятие конкуренции. Во всех сферах экономики конкуренция очевидна - от микроуровня (субъекты хозяйствования) до мировой экономики. В условиях рыночной экономики эффективность деятельности хозяйствующих субъектов главным образом зависима от того, как тщательно им изучены законы конкуренции, все ее проявления и формы, и как хозяйствующий субъект подготовился к конкурентной борьбе.
Постоянное стимулирование конкуренции выступает важнейшим моментом политики страны, определяющим фактором экономической среды. Конкуренцией сохраняется равноправное положение всех участников экономических отношений – она дает возможность продавцам и покупателям свободно выбирать. В конкурентных условиях у покупате ля есть возможность выбора из некоторого количества продавцов необходимого ему товара; подобная же возможность есть и у продавца – по доброй воле решить вопрос о месте, времени и условиях продажи своих товаров (работ, услуг). Конкуренция – это необходимое условие существования, она выступает фундаментом всей экономики рынка – дает возможность цене выполнять свои функции координации, выступать индикатором наличия дефицита или излишков. Рынок будет существовать только лишь, если есть конкуренция. Конкуренция является контролирующим фактором эффективности функционирования частного предпринимательства – она стимулирует структуры, которые неэффективно используют все имеющиеся в наличии ресурсы, уходить с «поля экономической игры». В итоге конку-ренция выступает залогом повышения эффективности предпринимательства и экономического роста в стране.
Конкурентоспособность в широком смысле слова представляет собой оценочную категорию, которая отражает возможность оцениваемого объекта успешным образом конкурировать. То есть высказывания о конкурентоспособности страны, фирмы, продукта или цены на данный продукт, могут быть одинаковым образом корректными. Все находится в зависимости от конкретной ситуации и задач, для которых применяется понятие «конкурентоспособность».
Применительно к маркетингу, конкурентоспособность представляет со-бой относительную оценку потенциальной способности успешным образом конкурировать на рынке за платежеспособный спрос ограниченного свойства. При этом можно вести речь о конкурентоспособности отдельно взятых продуктов или фирмы в общем.
Высокий уровень конкурентоспособности значит, что продукт или фирма потенциально могут с высоким уровнем вероятности рассчитывать на коммерческий успех на данном рынке. Низкая оценка конкурентоспособности обычно подразумевает малую долю вероятность потенциального коммерческого успеха фирмы.
В реальной действительности конкурентоспособность фирмы и производимых ею продуктов тесным образом переплетены. К примеру, низкая конкурентоспособность продукта может быть компенсирована конкурентными преимуществами самой фирмы (в виде использования для продукта достаточно популярного бренда, либо очень эффективных каналов сбыта), при этом обеспечивая коммерческий успех на определенном рынке, и наоборот. Все это подчеркивает актуальность темы дипломной работы.
Цель работы – оценить конкурентоспособность предприятия гостиничного хозяйства и определить пути ее повышения.
Задачи работы:
1. Изучить теоретические основы конкурентоспособности субъектов хозяйствования в условиях современной экономики.
2. Рассмотреть методы оценки конкурентоспособности.
3. Проанализировать показатели хозяйственной деятельности ООО Таверна «Гостиный двор».
4. Провести оценку конкурентоспособности исследуемого предприя-тия.
5. Разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности ООО Таверна «Гостиный двор».
6. Оценить влияние предлагаемых мероприятий на повышение конкурентоспособности ООО Таверна «Гостиный двор».
Объект исследования – ООО Таверна «Гостиный двор».
Предмет исследования – формирование показателей конкурентоспособ-ности субъекта хозяйствования.
Практическая значимость результатов исследования заключается в воз-можности внедрения их в дальнейшей деятельности объекта исследования и других субъектов хозяйствования.
Методы исследования: анализ экономической литературы, методы ин-дукции и дедукции, сравнительный анализ, горизонтальный и вертикальный анализ, коэффициентный метод, метод элиминирования (определение влияния факторов).
Информационной базой дипломной работы послужили Федеральные законы РФ, инструктивно-нормативные документы РФ, а также труды таких авторов, как: Агеев А.Л., Бобылева А.З., Иванов Л.А., Каплан Р., Котлер Ф., Портер М. и др.
Структура дипломной работы состоит из введения, трех разделов, заключения, списка используемых источников и приложений.

 

Генеральный директор ООО Таверны «Гостиный двор» координирует работы других руководителей, которые, в свою очередь, координируют работу менеджеров более низкого уровня (администраторов, шеф-повара).Необходимо дать характеристику функций управления менеджеров различных уровней (высший, средний, низовой), отразить их должностные обязанности функциональных руководителей. С целью более детального представления об уровнях управления составляется аналитическая таблица 1. Анализ звеньев управления предусматривает оценку структуры функциональных подразделений анализируемого предприятия.Таблица 1 – Распределение руководителей ООО Таверны «Гостиный двор» по уровням менеджментаУровень менеджментаЧисленность, чел.Удельный вес, %Высший114,3Средний457,1Низовой228,6Всего:7100,0Следовательно, представленные в таблице данные говорят о том, что основную долю занимают руководители среднего звена – 57,1%, к ним относятся руководитель гостиничного хозяйства, директор кафе, начальник автомойки и главный бухгалтер.Эффективность управления предприятием во многом зависит от того, насколько рациональным образом распределены функции управления и как осуществляется делегирование полномочий. Для анализа данного вопроса можно составить таблицу 2.Таблица 2 – Выполняемые функции и делегирование полномочий ООО Таверны «Гостиный двор»НаименованиедолжностиВыполняемые функцииДелегирование полномочийКомуВ какой частиГенеральный директорОформление документации деятельности предприятия, вопросы финансирование, утверждение отчетностиДиректор гостиничного хозяйства, директор кафе, главный бухгалтерФункции управления подразделениями, снабжениеЗаместитель директора по гостиничному хозяйствуКонтроль деятельности администратора гостиницы, кладовщика, гостиничного персоналаАдминистратор гостиницыКонтроль за распределением и обслуживанием номеровКладовщикСнабжениеДиректор кафеКонтроль деятельности шеф-повара, поваров, официантов, кладовщика Шеф-поварПриготовление блюдКладовщикСнабжениеОфициантОбслуживание посетителейНачальник автомойкиОрганизация деятельности автомойки, контроль--Главный бухгалтерСоставление и сдача отчетности, ведение учетной политикиБухгалтерамВедение оперативного бухгалтерского учетаКак видно из представленных данных в таблице, все полномочия делегируются линейными руководителями своим подчиненным по функционалу.Целью деятельности ООО Таверна «Гостиничный двор» является удовлетворение потребностей гостей в размещении, питании и других сопутствующих услугах, эффективная работа на рынке гостиничных услуг и, как результат, получение прибыли. Для достижения этой цели рассматриваемый субъект хозяйствования стремится выполнять следующие задачи:- обеспечение качественного сервиса;- создание благоприятного имиджа предприятия;- проведение мероприятий по привлечению клиентов;- позиционирование на рынке гостиничных услуг города Владивостока;- проведение гибкой ценовой политики;- предоставление широкого спектра сопутствующих услуг и др.Перечень услуг, предоставляемых в гостинице представлен в таблице 3.Таблица 3 – Перечень дополнительных услуг ООО Таверна «Гостиничный двор»Кафе «Таверна»Европейская, русская кухни. Завтраки (8.00-11.00), обеды, ужины. Кофе-брейк, банкет, фуршет, кейтерингДоставка заказа в номер (10% от стоимости заказа)Проведение свадеб, детских праздниковДополнительные услугиПрачечная, камера хранения, звонок-напоминание.Междугородний /международный звонокПродажа карт IP-телефонииИнтернетБеспроводной доступ в Интернет (Wi-Fi) на территории, в кафе, номерах Дополнительные постельные принадлежностиЕсли необходимы дополнительные постельные принадлежности или их заменаТрансфер/ экскурсионное обслуживаниеЕсли необходимы встреча/проводы в аэропорту/ экскурсионное обслуживание по договору с турфирмойБизнес-центрРабота на компьютере, распечатка, копирование, прием и отправка факса, электронной почтыОплата перечисленных дополнительных услуг производится в рублях наличными денежными средствами, либо при помощи кредитным карт American Express, Visa, Visa Electron, Master Card, Eurocard, Diners Club International, Maestro, Union card, а вместе с тем по безналичному расчету организациями, которые бронируют номера.Результаты хозяйствования характеризуют объем реализации и величину прибыли, уровень рентабельности. Иначе говоря, финансовые результаты деятельности (полученная прибыль и уровень рентабельности) тесно связаны с реализацией товаров (работ, услуг). Прибыль – это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, который непосредственно получают предприятия. Финансовые результаты ООО таверна «Гостиный двор» представлены в таблице 4.Таблица 4 - Финансовые результаты ООО Таверна «Гостиный двор» за 2010-2012 годыНаименование показателя2010 год2011 год2012 годИзменение 2011/2010Изменение 2012/2011в сумме, руб.темп прироста, %в сумме, руб.темп прироста, %Выручка от продажи товаров, работ, услуг, руб.9163134983747712493596+674343+7,4+2656119+27Себестоимость услуг (включая коммерческие расходы), руб.8197768900602910626547+808261+9,9+1620518+18в т.ч. коммерческие расходы, руб.437758586345+1481+33,8+487+8,3Прибыль от продаж, руб.9653668319181867049-133448-13,8+1035131+124,4Чистая прибыль, руб.210416198369368914-12047-5,7+170545+86Финансовые результаты ООО Таверны «Гостиный двор» представлены на рисунке 3. По данным таблицы 4 и рисунка 3 можно отметить следующее. По итогам 2011 года выручка ООО Таверны «Гостиный двор» повысилась на 7,4% по сравнению с 2010 годом (или на 674343 руб.). Себестоимость в данном году увеличилась на 9,9% (или на 808261 руб.) в сравнении с 2010 годом.Рост выручки и себестоимости по итогам 2011 года обусловлен поставкой большего количества услуг, чем в 2010 году. Рост коммерческих расходов на 1481 руб., или на 33,8%, в данном периоде обусловлен повышением представительских расходов.Рисунок 3 – Финансовые результаты деятельности ООО Таверны «Гостиный двор»По итогам 2012 года выручка ООО Таверны «Гостиный двор» повысилась на 27% по сравнению с 2010 годом (или на 2656119 руб.). Себестоимость в данном году увеличилась на 18% (или на 1620518 руб.) в сравнении с 2011 годом. Рост выручки и себестоимости по итогам 2012 года обусловлен количеством реализуемых услуг в объеме больше, чем в 2011 году.Прибыль от продаж по итогам 2011 года уменьшилась на 13,8% (или на 133448 руб.) по причине большего роста себестоимости в сравнении с ростом выручки (9,9%7,4%), однако по итогам 2012 года произошло ее увеличение на 124,4% (или на 1035131 руб.). В данном периоде был более сдержан рост себестоимости, в том числе и коммерческих расходов. Рост прибыли от продаж в 2012 году повлиял и на прирост чистой прибыли в размере 86% (или 170545 руб.). Все это говорит об улучшении результатов работы ООО Таверны «Гостиный двор» в 2012 году.Хозяйственная деятельность любой организации невозможна без человеческих, или трудовых, ресурсов. Поэтому повышение эффективности их использования также является важной задачей усиления конкурентоспособности деятельности хозяйствующих субъектов. Показатели использования трудовых ресурсов ООО Таверны «Гостиный двор» представлены в таблице 5.По данным таблицы 5 можно сделать следующие выводы. Фонд заработной платы работников ООО Таверны «Гостиный двор» увеличился в 2011 году на 520 тыс.руб., или на 14,2%, а в 2012 году - на 916 тыс.руб., или на 21,9%. Повышение фонда заработной платы связано только с улучшением материального стимулирования работников анализируемой организации, то есть с повышением средней заработной платы: на 14,2% в 2011 году, на 21,9% в 2012 году. Численность работников на протяжении всего периода неизменна.Выручка на 1 рубль заработной платы работников ООО Таверны «Гостиный двор» в 2011 году снизилась на 6%, или 0,15 руб., и составила 2,35 руб. Это означает, что 1 рубль заработной платы «отдает» 2,35 руб. выручки. В 2012 году произошел прирост выручки на 1 руб. фонда заработной платы в размере 0,10 руб., или на 4,2%. Все это говорит о повышении эффективности использования средств на оплату труда в 2012 году.Таблица 5 - Показатели использования трудовых ресурсов ООО Таверны «Гостиный двор» за 2010-2012 годыПоказатели2010 год2011 годТемп роста, %2012 годТемп роста, %1345671.Выручка, тыс.руб.91639838107,412494127,02.Прибыль, тыс.руб.96583286,21867224,43.Фонд заработной платы, тыс.руб.36654185114,25101121,94.Численность работников, чел.2323100,023100,05.Выручка на 1 руб. ФЗП (стр1/стр3), руб.2,502,3594,02,45104,26. Средняя выработка, тыс.руб.(стр1/стр4)398,4427,7107,4543,2127,07. Средняя заработная плата работников, руб.(стр3/стр4/12 мес.)13277,715164,4114,218482,1121,98. Коэффициент опережения роста производительности труда над ростом заработной платы (находится делением темпа прироста производительности на темп прироста средней заработной платы)-(107,4-100)//(114,2-100)== 0,521-(127-100)//(121,9-100)= 1,233-В 2011 году средняя заработная плата работников ООО Таверны «Гостиный двор» возросла на 1886,7 руб., или на 14,2%. В 2012 году наблюдается также рост средней заработной платы работников организации на 3317,7 руб., или на 21,9%. Эффективность такого повышения средней заработной платы подтверждает коэффициент опережения роста производительности труда над ростом средней заработной платы.Так, в 2011 году средняя выработка работника ООО Таверны «Гостиный двор» составила 427,7 тыс.руб., что выше показателя 2010 года на 29,3 тыс.руб., или на 7,4%. В то же время рост средней заработной платы в 2011 году опережал рост средней выработки. Значение коэффициента опережения роста производительности труда над ростом средней заработной платы, равное 0,521 пункта в 2011 году, говорит о том, что на 1% роста средней заработной платы работников приходилось только 0,521% роста производительности труда.В 2012 году средняя выработка работников ООО Таверны «Гостиный двор» возросла на 115,5 тыс.руб., или на 27%. Это также характеризует эффективность использования трудовых ресурсов рассматриваемой организации. Коэффициент опережения роста производительности труда над ростом средней заработной платы составил в данном периоде 1,233 пункта. Это говорит о том, что на 1% роста средней заработной платы приходилось 1,233% роста производительности труда работников. Следовательно, в 2012 году трудовые ресурсы ООО Таверны «Гостиный двор» использовались эффективнее, чем в 2011 году. Все выше изложенное является свидетельством того, что повышение заработной платы работников ООО Таверны «Гостиный двор» является хорошим стимулом для увеличения средней выработки. Проведенный анализ выявил улучшение технико-экономических показателей работы ООО Таверны «Гостиный двор» в 2012 году.Для оценку конкурентоспособности анализируемого предприятия нужно провести анализ рынка деятельности ООО Таверны «Гостиный двор».2.2 Анализ рынка деятельности ООО Таверны «Гостиный двор»В современных экономических условиях в городе Новосибирске функционирует более 70 гостиниц различной классности совокупной емкостью порядка 5,5 тыс. мест (порядка 4 тыс. номеров). Самыми крупными игроками на данном рынке гостиничных услуг выступают построенные еще во время Советского Союза шесть гостиниц – «Hilton», «Обь», «Сибирь», «Центральная», «Северная» и «Новосибирск». Это видно по данным таблицы 6.Таблица 6 - Перечень гостиниц г. Новосибирска за 2010-2012 гг. (по данным Новосибирского областного комитета государственной статистики)*Наименование2010 год2011 год2012 годЧисло номеровЧисло номеров класса «люкс»Общее число местЧисло номеровЧисло номеров класса «люкс»Общее число местЧисло номеровЧисло номеров класса «люкс»Общее число местГостиница «Hilton»3132042036928529434149651Гостиница «Сибирь»27674162764841627648416ОАО Гостиница «Обь» (River Park»)229223572372336525231394ОАО Гостиница «Новосибирск»1843030018402911860300ООО Гостиница «Центральная»12822300128926012870254Гостиница «Северная»150181901481820914818209Прочие гостиницы12062401441130514411305ИТОГО по самым крупным140012522231486137237515683272529Гостиница «Центр социальных услуг»252712527025270Гостиница «Спецмонтаж»391684016839168Гостиница ЗАО СП «Хантен»240622309223092Гостиница вокзала «Новосибирск-главный»341260351371341259ООО Гостиница «Восток-С»31225132234930652Гостиница ГУВД181050181050181050Гостиница Хозуправления Администрации Новосибирской области339453394533945Гостиница завода «Искра»813981228122Гостиница ОАО «Электрон»122301332613326Гостиница ОАО ЛДС «Сибирь»120301203812038ЗАО ГК «Сосновый Бор»112201122011220Прочие гостиницы317365292513348827256459Итого по остальным5649710555019710395181021001Итого196422232781987234341420864293530* Областной комитет статистики учитывает не все гостиницы города.Как видно по данным таблицы 6, число гостиниц общее увеличивалось в 2011 году на 23 единицы, или на 1%, а в 2012 году – на 99 единиц, или на 5%. В таблице 7 представлена доля шести крупнейших гостиниц на рынке города.Таблица 7 - Доля шести крупнейших гостиниц на рынке гостиничных услуг Новосибирска за 2010-2012 гг. (по количеству номеров; согласно данным Новосибирского областного комитета государственной статистики)Показатель2010 год2011 год2012 годДоля в общем количестве номеров79,5%86,7%87,8%Доля в количестве номеров «люкс»86,0%87,5%88,1%Как видно, в совокупности в данных шести гостиницах содержится около 90% всех городских гостиничных мест и более 80% всех номеров класса «люкс» г. Новосибирска.В таблице 8 представлены показатели развития сферы гостиничных услуг в Новосибирске.Таблица 8 - Показатели развития сферы гостиничных услуг в Новосибирске (из доклада мэрии Новосибирска «Основные итоги социально-экономического развития Новосибирска за 2012 год и основные задачи на 2013 год»)Показатель2010 год2011 год2012 год2013 год (оценка)Число гостиниц, всего61687071Единовременная вместимость гостиниц, мест3040321534174840Порядка 25 гостиниц г. Новосибирска совокупной оценочной емкостью свыше 1 тысячи мест - это ведомственные гостиницы, то есть ограниченным образом функционируют (либо не функционируют вовсе) на рынке услуг гостиниц города. Как видно из данных таблицы 8, в 2012 году в городе Новосибирске добавилось 2 гостиницы, а в 2013 году еще 1 гостиница. Но при этом в городе за последнее время практически не велось строительства новых гостиниц, в связи с этим, скорее всего, мэрией Новосибирска за указанный период только были зафиксированы уже имевшиеся к тому времени ведомственные гостиницы. Рост номерного фонда гостиниц в период исследования происходил посредством уже функционирующих гостиниц («Новосибирск» – 121 новый номер за два года, «Сибирь» – 23 новых номера, гостиница НАПО им. Чкалова – 20 новых номеров).По сведения Федеральной службы государственной статистики (ФСГС) по Новосибирской области, совокупная сумма платных услуг гостиниц и подобных им средств размещения в 2012 году была равной 1,7 млрд.руб., а это на 40% выше аналогичного показателя 2011 года [40]. Развитию гостиничного рынка г. Новосибирска способствует большой приток бизнестуристов, а вместе с тем повышение объема спроса на проведение бизнесмероприятий.По данным службы государственной статистики, в 2012 году на продаже номеров гостиницы города Новосибирска заработали более 1,4 млрд.руб., а это составляет порядка 81,6% от совокупного объема платных услуг. В 2011 году доля от реализации номеров была равной 91,4% [40]. Новосибирские гостиницы также зарабатывают на предоставлении дополнительных услуг по проведению бизнесмероприятий (конференций, различных семинаров, тренингов и т.п.).Открытие нового отеля Gorskiy city в 2013 году, безусловно, будет воздействовать на и так сильную конкуренцию между гостиницами г. Новосибирска. По данной причине, конечно же, произойдет отток некоторой части клиентов из действующих гостиниц в новый отель как по причине территориального расположения Gorskiy city, так и по причине новизны данного отеля. А с ростом уровня конкуренции на рынке будет повышаться уровень качества сервиса.В 2012 году маркетинговым агентством BCGroup было проведено исследование рынка отелей г. Новосибирска. Согласно проведенному исследованию можно отметить следующее. В ходе исследования были получены сведения о важнейших достоинствах самых крупных гостиниц города Новосибирска. В качестве важнейших достоинств гостиницы River Park было отмечено, во-первых, красивое место, вид из окна номера, во-вторых, достаточно удобное месторасположение (близость к метро), в-третьих, очень комфортные номера (таблица 9). Таблица 9 – Достоинства крупнейших гостиниц г. Новосибирска [21, с.51]Достоинства% от выборкиRiver ParkСибирьНовосибирскHiltonУдобное месторасположение5,123,819,98,2Красивое место, вид из окна16,51,61,63,6Доступные цены2,710,411,61,4Профессионализм и доброжелательность сотрудников1,47,13,311,2Продуманный интерьер1,92,91,97,2Комфортные номера4,68,83,210,3Наличие бизнес-центра1,30,01,11,4Наличие дополнительных услуг0,80,02,96,4Другое4,62,23,81,9Достоинствами гостиниц «Сибирь» и «Новосибирск» являются удобное местоположение, доступность цен и комфортабельные номера. Для гостиницы Hilton в качестве достоинств были отмечены профессионализм и доброжелательность сотрудников, комфортные номера, а также удобное местоположение и наличие дополнительных услуг.На рисунке 4 представлены слабые стороны гостиниц Новосибирска по мнению опрашиваемых респондентов.Рисунок 4 – Слабые стороны гостиниц г. Новосибирска [21, с.53]Как видно, среди слабых сторон встречаются и маленькие номера, и высокие цены, и негибкие условия сотрудничества и т.д. При этом можно заметить, что зачастую небольшие гостиницы, к которым относится и исследуемое предприятие ООО Таверна «Гостиничный двор», как раз предлагают гибкие условия сотрудничества и достойные номера. В таблице 10 представлена средняя стоимость номеров гостиниц г. Новосибирска.Таблица 10 – Средняя стоимость номеров гостиниц г. Новосибирска [21, с.17]Вид стоимостиСтоимость, руб.Максимально возможная5500Средняя 3400Минимальная1700Как видно из представленных данных в таблице 10, разрыв между максимальной и минимальной стоимостью номеров новосибирских гостиниц составляет более 200% (или 3800 руб.).При этом, большинство клиентов отмечает, что в большинстве своем присутствует именно максимально возможная цена на рынке. Следовательно, развитие гостиничных услуг на среднем и минимальном ценовом уровне должно принести положительные результаты.Оценка показателей конкурентоспособности ООО Таверны «Гостиный двор» будет проведена далее.2.3 Оценка показателей конкурентоспособности ООО Таверны «Гостиный двор» Необходимо отметить, что туристический бизнес целом и гостиничные услуги в частности весьма подвержены влиянию фактора сезонности. График на рисунке 5 демонстрирует колебания загруженности номерного фонда ООО Таверна «Гостиный двор» в течение года в зависимости от времени года.Рисунок 5 - Динамика загруженности номерного фонда ООО Таверна «Гостиный двор» в 2012 году, %Следовательно, представленные на рисунке 5 данные позволяют заметить, что пиковыми или «высокими» сезонами для данного предприятия являются апрель, август и ноябрь-декабрь. Наибольший спад спроса на услуги гостиничного комплекса наблюдается в январе-феврале, мае и сентябре месяце.На практике с целью снижения влияния фактора сезонности в перечень предоставляемых услуг вводят интересные по цене предложения, которые позволяют оживить спрос.Наглядно структуру выручки ООО Таверна «Гостиный двор» по видам услуг демонстрирует диаграмма на рисунке 5. 2010 2011 2012Рисунок 6 - Структура выручки ООО Таверна «Гостиный двор», %Согласно данным рисунка 6 видно, что за 2 последние года наиболее интенсивно вырос спрос на дополнительные и сопутствующие услуги гостиничного комплекса.Исходя из диаграммы видно, что основную часть выручки (73%) приносит реализация основных услуг, 20% - дополнительных услуг и 7% - сопутствующие услуги. Такая картина характерна для большинства российских гостиничных учреждений подобного типа.Для того чтобы выявить уровень конкурентоспособности исследуемого предприятия, необходимо провести сравнительный анализ с ближайшими конкурентами.