Профилактика кишечных и воздушно-капельных инфекций

Исходя из вышеизложенной информации, можно сделать следующие выводы:
Профилактика кишечных и воздушно-капельных инфекций является важнейшим способом защиты от множества заболеваний, приводящих к неисправимым последствиям и тяжёлым осложнениям.
Соблюдение профилактических мер и личной гигиены значительно снижает риск возникновения инфекционных заболеваний.
В нашем мире сверхскоростей, постоянных стрессов, загрязненной окружающей среды проблемы здоровья становятся особенно важными. Сегодня, как никогда раньше, мы должны уделять большое внимание своему здоровью, профилактике заболеваний, так как рано или поздно мы приходим к пониманию очень простой истины: лучше быть здоровым, чем лечиться от разных болезней, затрачивая на это просто огромные средства, дорогое время и нервы.
Если для профила ...

Введение 3
1.Методы профилактики кишечных инфекционных заболеваний 5
2.Воздушно-капельные инфекции их методы профилактики 9
Заключение 11
Список литературы 12

Актуальность темы реферата состоит в том, что профилактика кишечных и воздушно-капельных инфекций самая значимая часть по борьбе с ними, так как порой заражение данными заболеваниями может привести к неисправимым последствиям. Так, для менингококковой инфекции и дифтерии характерен высокий летальный исход от полученных осложнений. Эпидемический паротит влияет на генетический аппарат, что приводит к развитию бесплодия. Корь может привести к тяжелым неврологическим осложнениям. Если беременная женщина заболеет краснухой, особенно в первом триместре, то высока вероятность, что ребёнок родиться с пороками сердца, глухотой, слепотой и другими пороками развития. А результатом кишечных инфекций могут стать почечная недостаточность и другие серьезные и опасные для жизни осложнения. Так, со стор оны нервной системы это может быть кома и отек мозга, а со стороны сердечнососудистой системы – кардиогенный шок.
В современном мире, не смотря на прогресс, очень широко распространены кишечные и воздушно-капельные инфекционные заболевания.
Значительная часть случаев инфекционных заболеваний приходится на группу воздушно-капельных инфекций, прежде всего за счёт острых респираторных вирусных инфекций (ОРВИ) и гриппа. В эту группу также входят дифтерия, коклюш, ветряная оспа, эпидемический паротит, краснуха, скарлатина, корь, менингококковая и пневмококковая инфекции, туберкулёз и прочие.
Среди инфекций, широко распространенных на земном шаре, особое место занимают кишечные инфекции. Нет ни одной страны, где бы ни встречались дизентерия, сальмонеллез, ротавирусная инфекция и т.д. Все кишечные инфекции опасны тем, что из-за рвоты или поноса происходит обезвоживание организма.

Цель – определение основных способов профилактики по борьбе с кишечными и воздушно-капельными инфекциями.
Задача работы состоит:
1) В определении методов профилактики кишечных инфекций
2) В рассмотрении способов профилактики воздушно-капельных инфекций
Структура реферата состоит во введении, основной части, заключения, списка использованных источников.

В процессе термической обработки (варки, жарки) бактерии уничтожаются, но следует знать, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигать 70° С. Также необходимо тщательно оттаивать замороженное мясо, рыбу и птицу перед кулинарной обработкой. Необходимо выбирать безопасные пищевые продукты. Многие продукты, такие как фрукты и овощи, потребляют в сыром виде, в то время как другие - рискованно кушать без предварительной обработки. Например, нужно покупать пастеризованное, а не сырое молоко. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки. Это различные овощи, фрукты, которые после мытья необходимо обдать кипятком.Немаловажным фактором является хранение продуктов питания. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, следует учесть, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60° С), либо холодной (около или ниже 10° С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов. Также обязательно следует употреблять приготовленную пищу без промедления, т.к. в пище, охлажденной до комнатной температуры, начинают размножаться микробы. И чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление.Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению. Общая ошибка, приводящая к бесчисленным случаям пищевых отравлений - хранение в холодильнике большого количества теплой пищи. Эта пища в перегруженном холодильнике не может быстро полностью остыть. Когда в середине пищевого продукта слишком долго сохраняется тепло (температура свыше 10° С), микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья человека уровня.Необходимо тщательно подогревать пищу, которая была приготовлена заранее. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу до температуры не менее 70° С.Следует избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Даже правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым. Поэтому: нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной пищи, нельзя располагать в холодильнике сырые и готовые продукты вместе. Подобная практика может привести к потенциальному риску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.Немаловажным является фактор мытья рук. Необходимо тщательно мыть руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки, особенно, если было посещение туалете. После разделки сырых продуктов ( птица, рыба, мясо) следует повторно вымыть руки перед обработкой другой пищи. Если на руках есть инфицированные царапины, раны, то следует наложить пластырь или перевязать её перед непосредственным приготовлением пищи. Важно помнить, что домашние животные (собаки, птицы, кошки) часто являются носителями опасных микробов, которые могут попасть в пищу через грязные руки.Важно содержать кухню в идеальной чистоте(особенно, когда есть маленькие дети). Пища легко поддается загрязнению, поэтому любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Нужно рассматривать любую крошку, каждый пищевой обрезок или грязные пятна как потенциально инфицированный объект. Кухонные полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день, а тряпки для мытья полов требуют частой стирки.Следует хранить пищу под надёжной защитой от животных, грызунов и насекомых. Для надежной защиты продуктов питания необходимо хранить их в плотно закрывающихся банках (контейнерах). Также, необходимо производить борьбу с мухами, для этого существуют специальные клейкие ленты, которые подвешиваются под потолок.Всегда использовать чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием.Планируя отпуск, не стоит забывать следующее:В летний период следует воздержаться от употребления кондитерских изделий с кремом, приготовленным на свежих яйцах;Обязательно мыть руки перед едой, не перекусывать на улице;При покупке мясных изделий отдавать предпочтение фабричной упаковке, обращать внимание на срок годности продукции, внешний вид и герметичность упаковки;По возможности не питаться в летних кафе на улице;Всегда носить с собой влажные салфетки, лучше с антисептическим действием или специальные спреи, которые можно найти в аптеке;Кушать фрукты и овощи по сезону;Петь только кипяченую или минеральную воду, приобретенную в хорошо известных магазинах. [2].Воздушно-капельные инфекции их методы профилактикиВоздушно-капельные инфекции - это инфекции передаваемые воздушно-капельным путем, при непосредственном общении с источником инфекции - человеком. Но следует отметить, что некоторые возбудители устойчивы во внешней среде и могут длительно сохранятся на различных поверхностях (столы, посуда, пол и т.д.) после высушивания жидкости в виде пыли и при этом возможен такой механизм заражения, как воздушно-пылевой.