Безопасность рабочего места кондитера 3-го разряда

В заключении рассмотрим мероприятия по обеспечению безопасности профессиональной деятельности кондитера 3-го разряда. Основные травмы, возможные в процессе работы кондитера 3-го разряда, могут возникать вследствие наличия множества опасных факторов. Во-первых, это постоянная работа с острыми предметами, при применении которых возможно получение глубоких порезов и ран, а также потери конечностей. Для того, чтобы избежать данных травм предлагается использовать защитные чехлы на ножах и устройствах для замешивания теста. Зачастую работники сами пренебрегают правилами безопасности при работе с таким оборудованием, поэтому предлагаю некоторое время контролировать их деятельность.
Помещение должно быть оснащено обязательной вентиляцией, а также сливом для воды, применяемой для очистки полов и с ...

Содержание 2
Введение 3
1. Роль правовых и нормативных документов в обеспечении безопасности труда 4
2. Основные причины опасностей в производственной среде кондитера 3-го разряда 7
3. Возможные варианты расположения рабочей зоны и зоны пребывания работника 9
4. Организация рабочего места с учетом эргономических основ безопасности труда 11
5. Оценка тяжести и напряженности трудового процесса кондитера 3-го разряда 12
6. Идентификация опасности кондитера 3-го разряда 18
Заключение 22
Список использованной литературы 23

Охрана труда на производстве в настоящее время отличается серьезным контролем и применением множества нормативных документов на всех уровнях производственной цепочки. Государственное регулирование вопросов обеспечения законодательной базы сейчас в корне изменяет отношение, как руководителей, так и работников к соблюдению правил безопасности охраны труда с целью уменьшения вреда здоровью, а также снижению вероятностей травматизма.
Государственным постановлением было произведено выделение профессий, которые отвечают наиболее тяжелым условиям труда. В данной работе будет рассмотрена деятельность кондитера 3-го разряда, деятельность которого заключается в разделке туш зараженных животных, а также выделке и консервации шкур. Кондитер является сотрудником компании ООО «Петербургский кондитер».
А ктуальность работы заключается в анализе опасных производственных факторов производственной деятельности кондитера 3-го разряда.
Цель работы: рассмотреть подходы охраны труда кондитера 3-го разряда.
Задачи работы:
 рассмотреть современное состояние института охраны труда;
 охарактеризовать организацию производственной среды;
 произвести оценку опасных факторов повседневной профессиональной деятельности кондитера 3-го разряда.

(легкая физическая нагрузка)
Допустимый
(средняя физическая нагрузка)
Вредный (тяжелый труд)
1 степени
2 степени
1
2
3
4
5
Интеллектуальные нагрузки
Содержание работы
Решение простых задач по инструкции
Восприятие сигналов (информации) и их оценка
Восприятие сигналов, но не требуется коррекция действий
Распределение функций по степени сложности задания
Обработка, выполнение задания и его проверка
Характер выполняемой работы
Работа по установленному графику с возможной его коррекцией по ходу
Сенсорный нагрузки
Длительность сосредоточенного наблюдения (% времени смены)
35
Плотность сигналов (световых, звуковых) и сообщений в среднем за 1 час работы
80
Число производственных объектов одновременного наблюдения
7
Эмоциональные нагрузки
Степень ответственности за результат собственной деятельности. Значимость ошибки
Несет ответственность за функциональное качество основной работы (задания). Влечет за собой исправления за счет дополнительных усилий всего коллектива (группы, бригады и т.п.)
Степень риска для собственной жизни
маловероятна
Степень ответственности за безопасность других лиц
маловероятна
Количество конфликтных ситуаций, обусловленных профессиональной деятельностью, за смену
маловероятны
Монотонность нагрузок
Число элементов (приемов), необходимых для реализации простого задания или в многократно повторяющихся операциях
5-3
Продолжительность (в сек) выполнения простых заданий или повторяющихся операций
35
Время активных действий (в % к продолжительности смены). В остальное время - наблюдение за ходом производственного процесса
12
Монотонность производственной обстановки (время пассивного наблюдения за ходом техпроцесса в % от времени смены)
75
Режим работы
Фактическая продолжительность рабочего дня
8ч
Сменность работы
2-х сменная работа
Наличие регламентированных перерывов и их продолжительность
Перерывы не регламентированы и недостаточной продолжительности: до 3% рабочего времени
Произведем оценку совокупности факторов. Итак, профессия по напряженности труда относится к тяжелому труду 1-й степени по 2-м показателям (3.1), к допустимому по тяжести труду 2 по 13-ти показателям (2) и к оптимальному по тяжести – по 2-м показателям (1). Поскольку к классу опасности по напряженности труда к тяжелому труду относятся более двух факторов, то общая оценка по напряженности – допустимые условия труда.
Таблица 2. Классы условий труда по показателям тяжести трудового процесса
 
 Показатели тяжести трудового процесса
Классы условий труда
Оптимальный
Допустимый
Вредный (тяжелый труд)
(легкая физическая нагрузка)
(средняя физическая нагрузка)
1 степени
2 степени
 
1
2
3.1
3.2
1
2
3
4
5
1. Физическая динамическая нагрузка (единицы внешней механической работы за смену, кг м)
1.1. При региональной нагрузке (с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса) при перемещении груза на расстояние до 1 м:
 
 
5000
 
 
1.2. При общей нагрузке (с участием мышц рук, корпуса, ног): при перемещении груза на расстояние от 1 до 5 м
 
 25000
 
 
2. Масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную (кг)
Подъем и перемещение тяжести постоянно в течение рабочей смены:
 
 12