Вход

Общая характеристика зерновых культур.

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
Код 282235
Дата создания 06 октября 2014
Страниц 14
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 150руб.
КУПИТЬ

Описание

Зерновые культуры являются главными продовольственными и фуражными (т.е. кормовыми) растениями, их культивируют более 100 видов. По назна чению они делятся на хлебные (пшеница, рожь), крупяные (рис, просо, гречиха) и зернобобовые (горох, фасоль). Ведущее место принадлежит растениям, которые называют «тремя хлебами человечества»: пшенице (дает более 30% зерна), рису (почти 28%) и кукурузе (по чти 25%). Правда, рис и кукурузу «хлебами» называют условно, имея в виду их важное продовольственное значение. Зерновые культуры являются важнейшим источником продовольственного белка. Известно около 80 тыс. растений, потенциально пригодных в пищу человек а, но активно используются только 50 видов, из которых восемь зерновых культур составляют основу рационов почти 90% мирового населения.

Отношение у ...

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
Морфологические и биологические особенности зерновых культур
Фазы роста и этапы органогенеза зерновых культур
Основные представители зерновых культур
Заключение
Литература
Приложение


Введение

Наибольшее значение среди полевых культур в мировом земледелии имеют зерновые культуры, основным продуктом которых является зерно. Возделываемые зерновые культуры относят к трем ботаническим семействам - злаковых, гречишных и бобовых.
Все зерновы е культуры по морфологическим особенностям и приемам возделывания делятся на 3 группы:
1) хлебные злаки первой группы или типичные хлеба. К ним относится пшеница, рожь, тритикале, ячмень и овес  из подсемейства Мятликовидные (Pooideae) семейства Мятликовые , или Злаки (Poacea). Особенностью этой группы зерновых является наличие бороздки и хохолка на зерне (зерновке), кроме твердой пшеницы и ячменя. Зерно прорастает несколькими корешками (у овса – 3, ржи – 4, пшеницы – 3–5, ячменя – 5–8). Соцветие злаков – сл ожный колос (пшеница) или метелка (ове с), верхние цветки обычно редуцированы, соломина внутри обычно полая. Это растения длинного дня, они представлены озимыми и яровыми формами, менее требовательны к теплу и свету, более требовательны к влаге, чем просови дные хлеба.
2) хлебные злаки второй группы или просовидные хлеба. Эта группа включает в себя такие растения, как просо, чумиза, сорго, рис, кукуруза из подсемейства Просовидные (Panicoideae) семейства Мятликовые, или Злаки (Poacea), гречиха из семейства Гр ечишные (Polygonaceae). Все они имеют соцветие метелку (у кукурузы женское соцветие – початок), верхние цветки развиты сильнее нижних, нижние обычно редуцированы и бесплодны. Зерно у злаков этой группы без хохолка и бороздки, прорастает одним корешком, сол омина обычно с сердцевиной. Узлы кущения расположены близко к поверхности почвы. Это растения короткого дня, они представлены только яровыми формами, теплолюбивые и светолюбивые, имеют высокую засухоустойчивость (кроме риса) и менее требовательны к плодоро дию почвы, чем хлеба первой группы. Хлебные злаки второй группы отличаются более медленными темпами роста в начальный период от всходов до кущения, по сравнению с представителями первой группой.
3) зерновые бобовые. В эту группу входят соя, горох, фасоль, чечевица, нут, кормовые бобы, вика, чина, люпин из семейства Бобовые (Fabaceae). Зерновые хлеба получили наибольшее распространение благодаря высокой питательной ценности и усвояемости зерна. Затраты на производство их значительно меньше, чем на другие кул ьтуры. Зерновые имеют высокую экологическую амплитуду и пластичность, у них наиболее высокий коэффициент размножения. Зоны возделывания разных групп зерновых определяются их экологическими особенностями. Хлеба первой группы возделывают преимущественно в ум еренном поясе, второй группы – в основном в субтропиках и тропиках.
Зерновые культуры условно можно разделить на три биологические формы: озимые, яровые и двуручки. Озимые – это хлеба, которым для прохождения стадии яровизации в начальный период развития н еобходимы невысокие температуры (от –1 до 10 °С) в течение 20–50 дней. Их высевают осенью до наступления устойчивых морозов, а урожай получают в следующем году. При весеннем посеве такие растения, как правило, кустятся и не образуют стебля и колоса. Яров ые формы для прохождения стадии яровизации требуют более высоких температур (5–20 °С) в течение 7–20 дней, поэтому их высевают весной и урожай собирают в том же году. Двуручки проходят стадию яровизации при температуре 3 – 15 °С. В южных районах страны исп ользуется ряд сортов, которые нормально растут и развиваются, дают урожай при весеннем и осеннем посевах.

Фрагмент работы для ознакомления

Через 10-14 дней начинается следующая фаза – кущение, которое представляет собой процесс подземного ветвления стебля и образование новых побегов из подземных стеблевых узлов. Одновременно происходит формирование вторичной корневой системы, которая размещается в основном в поверхностном слое.  Озимые культуры дают, как правило, 3 – 6 побегов, яровые – 2 – 3.
У ржи и овса кущение и укоренение протекают одновременно с ростом листьев. У ячменя и пшеницы сначала появляются побеги кущения ( в период появления 3 листа), а укоренение осуществляется в период развития 4 – 5 листа. У проса побеги кущения образуются в период появления 5 – 6 листа, у кукурузы – 6 – 7 и у сорго – 7 – 8 листа. В значительной степени такая неравномерность сроков кущения объясняет способность хлебов второй группы лучшепереносить недостаток влаги.
На глубину залегания узла кущения сильно влияют глубина высева семян, тип почвы, обработка семян, свет, температура и сорт. Недостаток света определяет залегание узла кущения ближе к поверхности почвы. Пониженная температура, более глубокая заделка семян способствует увеличению глубины залегания узла кущения. Глубина залегания узла кущения зависит от сорта: сорта твердой пшеницы закладывают узел кущения глубже, чем сорта мягкой пшеницы. Наиболее дружное кущение хлебов первой группы идет при температуре 10 – 15 °С. При более высокой температуре побегов образуется меньше. У своевременно посеянной озимой ржи кущение в основном происходит осенью, у озимой пшеницы – осенью и весной. В засушливых районах кущение расценивается как нежелательное явление, способствующее ухудшению питания главных стеблей, поскольку образование вторичных стеблей требует большого количества воды.
Начало роста стебля и формирование генеративных органов растения определяет следующую фазу – фазу выхода в трубку. Началом выхода в трубку считают такое состояние растений, когда у поверхности почвы на высоте 3 – 5 см внутри листового влагалища главного стебля легко прощупываются стеблевые узлы. Фаза выхода в трубку характеризуется интенсивным развитием корневой системы, к ее концу глубина проникновения корней может достигать 1,5 – 2,5 м.
Стебель обладает интеркалярным3 ростом, который заканчивается к концу цветения – началу налива зерна. У хлебов первой группы образуется 4 – 7 междоузлий, кукурузы и сорго – 16 – 20.
Колошение (выметывание) характеризуется появлением соцветия из влагалища верхнего листа. Первыми появляются соцветия на главных побегах, через 2 – 3 дня на боковых. Срок наступления этой фазы – самый надежный признак определения скороспелости сортов.
В этой фазе усиленно растут листья, стебли и формируется колос (или метелка). Растения предъявляют повышенные требования к условиям произрастания. Недостаточная влажность почвы, сухая и жаркая погода в этот период приводят к нарушению формирования генеративных органов и образованию в колосе большого числа недоразвитых и стерильных цветков.
Цветение у зерновых культур наступает во время или вскоре после колошения. Так, у ячменя цветение проходит еще до полного колошения, у пшеницы – через 2 – 3 дня, у ржи – через 8 – 10 дней после колошения.
По способу опыления зерновые хлеба делятся на самоопыляющиеся (пшеница, ячмень, овес, просо, рис) и перекрестноопыляющиеся (рожь, гречиха, кукуруза, сорго) растения. Растения-самоопылители опыляются преимущественно при закрытых цветках своей пыльцой. У пшеницы иногда в жаркую погоду цветки раскрываются и может происходить перекрестное опыление. Перекрестноопыляющиеся растения опыляются при открытых цветах ветром.
Фаза спелости делится на три периода: формирование, налив и созревание. Формирование семян – период от образования до достижения окончательной длины зерна. Продолжительность этого периода 5 – 8 дней. Зерно в период формирования содержит много воды и мало сухого вещества.
Налив – период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Влажность зерна снижается до 37 – 40 %, продолжительность периода 20–25 дней. Период налива делят на четыре фазы: 1) фаза водянистого  состояния (сухое вещество составляет 2–6 %, продолжительность 6  дней); 2) фаза предмолочная (сухого вещества до 10 %, продолжительность 6 – 7 дней); 3) фаза молочного состояния, которая характеризуется содержанием белой молокообразной жидкости в зерне (содержание сухого вещества – 50 %, продолжительность 7 – 15 дней); 4) фаза тестообразного состояния (сухого вещества 85–90 %, продолжительность – 4–5 дней).
Созревание начинается с прекращения поступления пластических веществ. Влажность зерна снижается до 12–18 и даже до 8 %. Зерно созрело и пригодно для посевных, технических и хозяйственных целей, но развитие семени еще не закончено.
Период созревания делят на две фазы:
1) восковой спелости – эндосперм упругий, оболочка зерна приобретает желтый цвет. Влажность снижается до 30 %. Длительность фазы 3 – 6 дней. В этой фазе приступают к двухфазной (раздельной) уборке;
2) твердой спелости – эндосперм твердый, на изломе мучнистый или стекловидный, оболочка плотная, кожистая, окраска типичная. Влажность в зависимости от зоны 8–22 %. Продолжительность фазы 3 – 5 дней. В этой фазе протекают сложные биохимические процессы, после чего появляется новое свойство семени – нормальная всхожесть.
Дополнительно выделяют еще два периода: послеуборочное дозревание (заканчивается синтез высокомолекулярных белковых соединений, углеводов) и полная спелость (начинается с момента, когда всхожесть семян достигает максимальной и они готовы начать новый цикл). 
Основные представители зерновых культур
К зерновым культурам относятся растения семейства злаки, гречишные и бобовые.
Среди всех семейств цветковых растений злаки (Poaceae) занимают особое положение. Оно определяется прежде всего их высокой хозяйственной ценностью. К злакам принадлежат основные пищевые растения человечества: пшеница мягкая (Triticum aestivum), рис посевной (Oryza sativa) и кукуруза (Zea mays), а также многие другие зерновые культуры, снабжающие нас такими необходимыми продуктами, как мука и крупа.
Пшеница (Tríticum) – род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура в России. Ни один злак не имеет столько видов и сортов, как пшеница. Каждая страна, кроме общераспространённых сортов пшеницы, имеет и свои местные. Культурная пшеница происходит из ближневосточного региона, известного как плодородный полумесяц. Сравнение генетики культурной и дикой пшеницы показало, что наиболее вероятная область происхождения культурной пшеницы расположена близ современного города Диярбакыр в юго-восточной Турции
Пшеница была одним из первых одомашненных злаков, ее культивировали еще в самом начале неолита.
Пшеница мягкая, как правило, достигает высоты 40–100 см. Соломина тонкая, полая внутри. Узлы голые или опушены лишь на ранних этапах жизни растения. Листовая пластинка 6–16 мм шириной, сначала мягкая, опушённая, но потом становится голой и жесткой. Оси колосьев не отличаются ломкостью, отсюда название вида – пшеница мягкая. В месте соединения колосков второго порядка с главной осью нет пучков волосков. Длина и ширина колосков приблизительно одинаковая. Колосковая чешуя около 10 мм длиной, на конце имеют острый киль, представляющий собой короткий, тупо заканчивающийся зубец, который направлен наружу. Цветковые чешуи безостые, опыление цветков пыление перекрестное или самоопыление. Плод – зерновка, содержит белый или стекловидный эндосперм. Прорастание происходит только при температуре выше 4 °C. Стандартный хромосомный набор пшеницы мягкой x = 7; у гексаплоидных разновидностей число хромосом 6n = 42.
Рис (Orýza) – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Очень требователен к условиям выращивания, заморозки губительны для растения. Семена прорастают при 10–12С0. Стебли риса достигают до 150 см, листья у него довольно широкие, тёмно-зеленые и по краю шероховатые. Наверху стебля появляется метёлка колосков. Каждый колосок содержит четыре остистых или безостых чешуйки, прикрывающих цветок; в цветке, в отличие от других злаков 6 тычинок и пестик с двумя перистыми рыльцами. Зерновка плотно одета чешуйками.
Лучшие почвы под рис – глинистые и суглинистые. Рисовые поля окружаются невысокими валиками и затопляются. Обычно посев производится в воду, стоящую слоем в 6–8 см в марте-апреле. Иногда рис сначала приращивают, а затем растения высотой 15-20см высаживают в грунт. Слой воды не должен покрывать больше половины растения, т.к. рис очень страдает от избытка влаги. Перед жатвой воду с полей спускают, убирают рис в июне-ноябре.
Кукуруза сахарная, также маис (Zéa máys или Zea saccharáta) – однолетнее травянистое растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза (Zea) семейства Злаки (Poaceae). В зависимости от особенностей строения зерна сахарная кукуруза подразделяется на 9 ботанических групп: кремнистая (Zea mays imdurata), зубовидная (Zea mays indentata), полузубовидная (Zea mays semidentata), лопающаяся (Zea mays everta), сахарная (Zea mays saccharata), крахмалистая, или мучнистая (Zea mays amylacea), крахмалисто-сахарная (Zea mays amyleosaccharata), восковидная (Zea mays ceratina) и плёнчатая (Zea mays tunicata). В России наиболее распространены сахарная (овощная), кремнистая и зубовидная.
Гречишные (Polygonáceae) – семейство двудольных растений, содержащее около 55 родов и более 1250 видов. Гречишные распространены практически повсюду, но больше всего в странах умеренного климата. Гречишные делят на два подсемейства:
Polygonoideae, включающее около 28 родов, распределённых в 5 трибах, и включающих примерно 800 видов, характеризуются наличием у цветков раструба; в это подсемейство входит гречиха (Fagopyrum).
Eriogonoideae, включающее около 330 видов, характерных исключительно для Нового Света.
Листья у большинства цельные и очередные; сколько-нибудь раздробленные и даже сложные, так же как противоположные, составляют здесь редкость. Характерная черта семейства – наличие сросшихся иногда довольно длинных прилистников – раструбов.
Цветки у большинства мелкие, неяркие; околоцветник содержит от 4 до 6 частей, расположенных в 1 или 2 кружка; тычинок от 6 до 9, редко меньше или больше; свободная завязь, трехгранная или сплюснутая, заканчивается тремя или двумя сильно развитыми столбиками; семяпочка одна, прямая, и прикреплена на дне завязи.
Формула цветка: , или . Гречишные являются ветро- и насекомоопыляемыми растениями. Имеют сухой односемянный плод с плотно прилегающим околоплодником. В практическом отношении важнейшим растением рода является гречиха посевная (Fagopyrum esculentum)
Бобовые, или Мотыльковые (Fabáceae, или Leguminósae, или Papilionaceae) – семейство двудольных растений порядка Бобовоцветные.

Список литературы

Литература
1.История культуры, состояние и перспективы развития // Рис / под ред. П. С. Ерыгина и Н.Б. Натальина. - М., 1968. - Гл. I. - С. 7-23.
2.Кротов А.С. Происхождение гречихи / А.С. Кротов // Кротов А.С. Гречиха / А. С. Кротов. - М.; Л, 1963. - С. 25-29.
3.Морару С.А. История культуры, ее распространение / С.А. Морару // Морару С.А. Озимая пшеница / С.А. Морару. — Кишинев, 1988. - Гл.1. - С.7-13.
4.Систематика и происхождение // Пшеница / под ред. Л.А. Животкова. - Киев, 1989. - Гл. 1.-С. 6-11.
5.Хохлачев В. В. Зерно столетий : [об истории возделывания кукурузы] / В. В. Хохлачев. - М. : Колос, 1983. - 205 с.





Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00495
© Рефератбанк, 2002 - 2024