Декларируемые предметы:пакеты из комбинированных материалов;вина,виноградные столовые(сделать в декларации)

На основе рассмотренного материала можно сделать ряд выводов о требованиях к продукции подлежащей обязательной декларации на примере вин виноградных столовых.
Согласно нормативно-правовому стандарту Российской Федерации ГОСТ Р 52523-2006 «Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия» под столовым вином понимается вино с объемной долей этилового спирта от 8,5 % до 15,0 %, изготовленное в результате полного или неполного спиртового брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или свежего виноградного сусла.
Согласно ОКП, на чём основ ано действие всей системы сертификации ГОСТ Р, вина виноградные подразделяется на группы:
- Вина столовые
- Вина специальные
- Вина ароматизированные
- Вина газированные
По ГОСТ Р 52523-2006 различают следующие столовые вина:
сухое ...

Оглавление
Введение
Глава 1. Характерные черты экологической сертификации вин
Глава 2. Экологическая сертификация вин виноградных столовых
Глава 3. Технический регламент на соковую продукцию
Заключение
Список использованных источников

Бдительное отношение к своему здоровью, здоровью своей семьи – гарантия долгих лет жизни и отсутствие проблем со здоровьем. Прогрессивно мыслящие граждане и покупатели, которые заботятся о своем здоровье и о здоровье своих детей, не станут пренебр егать здравым смыслом, а будут покупать только те товары, на которые у продавца есть сертификат соответствия, полученный с помощью службы сертификации. Если же такового нет, значит и товар у них поддельный и пользы не принесет, а может быть, даже навредит здоровью. В сегодняшнем демократическом государстве каждый гражданин знает, что у него есть не только обязанности, но и права. И одним из таких прав является право узнать, есть ли сертификат качества, выданный службой сертификации на ту продукцию, которую он хотел бы приобрести.
Сертификация продуктов питания или декларирование соответствия проводится для того, чтобы создать благоприятные условия для профессиональной деятельности фирм и компаний, которые занимаются производством и продажей продуктов питани я. Для того чтобы эти компании могли участвовать в международной экономической жизни, в торговле. Также сертификация проводится для того, чтобы уберечь граждан от некачественных продуктов, которые могут негативно повлиять на здоровье и жизнь человека. Кром е сертификата соответствия либо декларации о соответствии необходимо получить регистрационное заключение на пищевые продукты и добавки. Данная процедура является первоочередной.
Актуальность выбранной темы определяется тем, что экологические стандарты явля ются важным критерием для сертификации винной продукции.
Объектом изучения являются вина виноградные столовые.
В качестве предмета изучения выступают требования к их декларированию.
Целью написания реферата является изучение требований к продукции подлежа щей обязательной декларации на примере вин виноградных столовых.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
Рассмотреть характерные черты экологической сертификации вин;
Описать особенности экологической сертификации вин виноградных столовых;
С оставить декларацию на вина столовые виноградные.
При написании реферата использовалась литература, статьи в научных журналах, нормативно-правовые акты Российской Федерации, Интернет-сайты.

Декларация принимается органом сертификации при наличии у изготовителя или другого соискателя протокола испытаний и измерений, выполненных  в установленном порядке в испытательном центре или  лаборатории. Еще должно выполняться условие: у производителя алкогольной продукции  должен иметься сертификат системы качества, полученного в официальном органе по сертификации. Испытания проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории или в лабораторном центре. На их основе по окончании экспертизы итоги анализов оформляют в протоколы исследований. Они являются для  сертификационного органа основой для принятия решения  об отказе или о регистрации декларации заявителя. Алкоголь относится к напиткам с повышенной опасностью отравления, поэтому сертификация алкогольной продукции выполняется с особой тщательностью и предвзятостью с целью повышения уровня безопасности для здоровья потребителей и защиты рынка от недоброкачественной продукции. Сертификацией алкоголя учитывается факт зависимости объема этанола от крепости и уровня очистки. Смесь этилового ректификованного спирта и воды нормируется  ГОСТ Р 51723—2001. Санитарная сертификация алкогольной продукцииНа основе Решения КТС № 299 от 28.05.2010 на все напитки, включая алкогольные, необходима государственная регистрация данной продукции при первом выходе товара на территорию РФ или Таможенного Союза, при пересечении границ ТС импортной продукции, при возникновении необходимости санитарного надзора алкогольных товаров органами  надзора.  Санитарная сертификация алкогольной продукции в РФ проводится в органах Роспотребнадзора, в территориальных структурах или в центральном аппарате. Соискатель перед ввозом продукции на территорию Союза или при первом выпуске в реализацию российского алкоголя подает заявление на оформление Свидетельства, предоставляет все  требуемые законодательством документы и образцы изделий для лабораторных испытаний. Действительными являются протоколы исследований продукции, оформленные в лабораториях, имеющих аккредитацию на проведение исследований определенных видов товаров на соответствие единым санитарным требованиям ТС. Эксперт Роспотребнадзора в случае соответствия товара нормативным требованиям по каждому нормируемому показателю оформляет Экспертное заключение. Оно является основой для выписки Свидетельства ТС. Далее этот документ проходит процедуру внесения в государственный реестр ТС с присвоением ему регистрационного номера, уникального в рамках Союза.Отбор проб и испытания алкогольной продукции (водки; коньяк; виноградные и плодовые вина) Сертификация в переводе с латыни - "сделано верно". Для того, чтобы убедиться в том, что продукт "сделан верно", надо знать, каким требованиям он должен соответствовать и каким образом возможно получить достоверные доказательства этого соответствия.Установление соответствия заданным требованиям сопряжено с испытаниями. Под испытанием понимается техническая операция, заключающаяся в определении одной или нескольких характеристик данной продукции в соответствии с установленной процедурой по принятым правилам.Для проведения испытаний, т.е. для определения физико-химических и органолептических показателей, из партии продукции методом случайного отбора делают выборку в количестве двух бутылок любой емкости (но общий объем должен быть не менее 1 литра), оформляют акт отбора проб и передают на испытания в аккредитованную лабораторию. Лаборатория может быть аккредитована в Системе ГОСТ Р, СААЛ и ГосСанэпиднадзора. В лаборатории содержимое бутылок объединяется и анализируется. Надпись на протоколе испытаний о том, что он характеризует только испытанный образец, не является случайной, и эта оговорка всегда присутствует на протоколе испытаний, в какой бы лаборатории не проводились испытания. Очень важно правильно отобрать среднюю пробу, т.к. результаты испытаний поступившего в лабораторию образца затем экспертом распространяются на всю партию.Оценка качества алкогольной продукции включает в себя два важных момента - установление соответствия предъявляемой продукции заявленному товару, т.е. идентификация продукции, и определение показателей потребительских свойств. Перечень контролируемых показателей регламентируется соответствующими нормативными документами, устанавливающими правила приемки и методы анализа по видам алкогольной продукции.Факт некачественной продукции выявляется уже на стадии органолептической оценки - это оценка при помощи органов чувств.Органолептический анализ - это первый этап в процессе испытаний. Специфика работы в условиях рыночной экономики такова, что контроль качества алкогольной продукции, принятие решений и оформление необходимых документов должны проводиться в предельно сжатые сроки, иначе фирмы-поставщики могут необоснованно нести убытки. Надо отметить, что в связи с этим проведение полноценной органолептической экспертизы (с участием нескольких квалифицированных специалистов и соблюдением в полном объеме требований к организации и проведению дегустации) практически невозможно. Поэтому субъективная органолептическая оценка всегда должна подтверждаться результатами инструментальных методов исследований. Использование инструментальных методов испытаний дает возможность, во-первых, объективизировать органолептическую оценку, во-вторых, документировать результаты испытаний, в-третьих, проверить полученные результаты в независимых лабораториях.В системе ГОСТ вина подразделяют на виноградные, плодовые, игристые. Среди последних выделяют шампанское. ГОСТ 7208-93 "Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. ОТУ"ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. ОТУ".ГОСТ 13918-88 "Советское шампанское. ТУ"ГОСТ Р 51165-98 "Российское шампанское. ОТУ"ГОСТ Р 51158-98 "Вина игристые. ОТУ" Отбор проб и лабораторные испытания вина осуществляются в соответствии с ГОСТ Р 51144-98.Методы испытаний включают определение следующих показателей: крепость, сахар, летучие и титруемые кислоты, общий и свободный диоксид серы, приведенный экстракт, медь и железо. Прежде, чем перейти к требованиям ГОСТ, кратко рассмотрим характеристику органолептических показателей, их природу и влияние на качество вин.В оценку внешнего вида вина входит анализ окраски и прозрачности. По окраске вина могут быть белыми, розовыми и красными.  К белым по цвету винам относятся напитки с широким спектром различных оттенков. Окраска их бывает почти бесцветной, светло-зеленой или зеленоватой, светло-соломенной или желтоватой. Коричневые оттенки - характерная черта окисленности вина, которое стало непригодным для потребления. У старых выдержанных вин цвет становится более интенсивным и приобретает золотисто-янтарные тона.Цвет красных вин может варьироваться в широком диапазоне - от светло-красного до фиолетово-красного. Насыщенный красный цвет с фиолетовым оттенком присущ очень молодым винам, с выдержкой такие вина светлеют. Черные, белесые, рыжеватые и перламутровые оттенки указывают на недостатки или болезни вина.Розовые вина считаются переходными между белыми и красными. Вкусом и ароматом они больше похожи на белые, а цветом - на красные. Они имеют различные оттенки: бледно-розовый, розовый, бледно-красный, светло-красный. Красные и розовые крепленые вина могут иметь окраску от розовой до очень темной, густого цвета бордо.Вино должно быть прозрачным, без осадка и каких-либо включений. Прозрачность определяют как при проходящем свете, так и при боковом освещении. Однако при очень ярком свете можно не заметить тонкую муть. Более эффективным является способ определения прозрачности в темном помещении. Он применяется для оценки густо окрашенных вин (кагор, портвейны). В затемненном помещении располагают позади вина слабый источник света (зажженная спичка, свечка, слабая лампочка). В этом случае возможно распознать самые ничтожные дефекты вина. Осадок содержат только старые коллекционные вина, который ни в коей мере не является свидетельством их низкого качества. Наоборот, это подтверждает элитарность вина, выдержанного длительное время. Такие вина содержат на этикетке дополнительные сведения о годе урожая и сроке выдержки, который составляет не один десяток лет. Стоят эти вина дорого, и цена на них поднимается на 30-50% каждые пять лет.  Основу же вина составляют вкус и аромат, им то в органолептическом анализе и уделяется главное внимание. Это непросто, поскольку вкус многогранен, принимают во внимание сумму различных первичных и вторичных показателей. Для объективной поддержки органолептической оценки вина обязательно определяют приведенный экстракт во всех категориях ввозимых в Россию вин, характеризующий полноту вина. В настоящее время этот показатель нормируется только для выдержанных, марочных, коллекционных и вин, предназначенных на экспорт. Общий экстракт представляет собой суммарную концентрацию всех растворенных в вине нелетучих веществ, включая углеводы, глицерин, нелетучие кислоты, дубильные, красящие, минеральные вещества и др. Приведенный экстракт - это общий экстракт за исключением сахаров.Кислотность вина определяют титруемая кислотность и летучие кислоты. Различные кислоты при одинаковой их суммарной концентрации могут давать разные оттенки кислого вкуса. Преобладание винной и яблочной кислоты вызывает ощущение неприятной зеленой кислотности, янтарная кислота обладает кисло-горьким вкусом (в основном влияет на сложение вкуса красных вин), а молочная наоборот кисло-сладким. Избыток уксусной кислоты обусловливает характерный острый, царапающий горло вкус (летучие кислоты).В кислотность вина не входит сернистая кислота. Ее вносят искусственно в сусло и вино для стабилизации. Она обладает сильными восстановительными и антисептическими свойствами, благодаря ее присутствию погибает вся микрофлора сусла (дикие дрожжи, бактерии, плесень).