РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ЗАГРУЗКИ НОМЕРНОГО ФОНДА ГОСТИНИЦЫ «СТАРАЯ ВЕНА»

Целью дипломной работы является разработка мероприятий к улучшению загрузки номерного фонда путем совершенствования работы персонала и рекламной компании.
Дипломная работа состоит из введения, 3-х глав, заключения и библиографического списка и приложений.
Первая глава посвящена теоретическим аспектам работы мини отелей в Санкт - Петербурге. Определены основные понятия о работе мини отелей, их роль и характеристики.
Во второй главе проведен анализ деятельности мини отеля «Старая Вена». Выявлены основные аспекты работы персонала и рекламной компании в данной гостинице.
В третьей главе предложены рекомендации по совершенствованию работы персонала, а также продвижению рекламной компании и их экономическое обоснование.
...

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 8
1.1. ПРЕДПОСЫЛКИ ПОЯВЛЕНИЯ, РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ И ИХ ОСОБЕННОСТИ 8
1.2. АНАЛИЗ РЫНКА МИНИ ОТЕЛЕЙ САНКТ - ПЕТЕРБУРГА 11
1.3. ЗНАЧЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА МИНИ ОТЕЛЕЙ 17
1.4. ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДВИЖЕНИЯ МИНИ-ОТЕЛЕЙ 20
ГЛАВА 2. СТРУКТУРНЫЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 27
2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МИНИ ОТЕЛЯ 27
2.2. ЗАГРУЗКА МИНИ-ОТЕЛЯ 32
2.3. АНАЛИЗ СОСТАВА И СТРУКТУРА НОМЕРНОГО ФОНДА 35
2.4. ПРОБЛЕМЫ СВЯЗАННЫЕ С РАБОТОЙ ПЕРСОНАЛА В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 39
2.5. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕКЛАМНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 48
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА И РЕКЛАМНОЙ КОМПАНИИ В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 53
3.1.РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 53
3.2. РАЗРАБОТКА ПРАВИЛ ПРИНЯТИЯ НА РАБОТУ В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 66
3.3. СТИМУЛИРОВАНИЕ ПЕРСОНАЛА МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 76
3.4. ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА 78
3.5. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 81
3.6. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТАННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 85
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 94
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 96

«Улица Гоголя, третий подъезд.
Нет, – отвечают, – в гостинице мест».
Поездка в Санкт-Петербург у многих ассоциируется отнюдь не с шикарными пятизвездными гостиницами, а с многочисленными уютными мини-отелями – иногда очень дешевыми, а иногда и заоблачно дорогими.
Размещение – один из важнейших элементов туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из дневнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приема и обслуживания.
Целью данного дипломного проекта является увеличение загрузки номерного фонда мини-отеля «Старая Вена»
Исходя из цели, в работе поставлены следующие задачи:
1. проанализировать состояние рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга;
2. рассмотрение и анализ теоретических аспектов функционирония и специфики деятельности мини отеля «Старая Вена»;
3. выделить наиболее эффективные мероприятия по загрузке номерного фонда мини-отеля «Старая Вена»;
4. определить пути повышения эффективности работы персонала и рекламной деятельности мини-отеля «Старая Вена»;
5. разработать предложения по совершенствованию работы персонала мини-отеля «Старая Вена».
На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров). Интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в России. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса.
Гостиничное предприятие – это база любого туристического продукта. Размещение всегда входит в пакет услуг, какими бы ни были путешествие или отдых. Уровень и стандарты гостиничного обслуживания в значительной степени оказывают влияние на стандарты обслуживания туристов в целом.
Сотрудники гостиницы составляют часть продукта, который предоставляется туристу, то есть персонал является частью продаваемого товара.
Тема дипломной работы актуальна, так как для любой гостиницы штат профессионалов – это чрезвычайно большая ценность, уступающая по своей значимости лишь гостям отеля.
Цели туристического предприятия воплощают в жизнь его сотрудники.
В сфере туризма качество услуг, прежде всего, определяется квалификацией исполнителей и их умением работать с клиентами.
При разработке рекламной программы руководство гостиницы должно принять ряд важных решений.
Постановка рекламной цели должна быть основана на информации целевого рынка, позиционирования маркетинга.
Рекламная цель - определенная коммуникационная задача, которая будет выполнена в отношении определенной целевой аудитории в течение определенного времени. Рекламные цели могут классифицироваться по принципу - информировать, убеждать иди напоминать. Основными целями рекламы для гостиничного предприятия могут быть следующие:
- довести до покупателя сведения о гостинице;
- информировать покупателя о качестве предоставляемых услуг;
- убедить клиента приобрести услугу;
- информировать о компании; - продвинуть новые технологии; - продлить срок жизненного цикла продукта;
- убедить воспользоваться своей гостиницей вместо гостиницы конкурента.
Реклама бывает несколько видов:
- Информационная реклама интенсивно используется при внедрении на рынок новой услуги и создании первичного спроса.
- Убеждающая реклама более важна при повышении конкуренции и создании выборочного спроса.
- Прямая сравнительная реклама - предмет для спора. Многие специалисты по маркетингу полагают, что сравнительные рекламные объявления неэффективны, поскольку они явно привлекают внимание к конкуренту и подталкивают клиента к сомнению в ценности рекламы лидера на рынке и престижности его торговой марки.
- Напоминающая реклама важна для услуг в стадии зрелости, так как заставляет потребителя не забывать, скажем, данный отель. Даже если клиенты покидают, гостиницу глубоко удовлетворенные обслуживанием, им все равно необходимы напоминания о пребывании в ней.