экономическая эффективность роизводства и реализации молока

Состояние молочного скотоводства является определяющим фактором развития молочной отрасли России. Объемы и качество производимого сырого молока влияют как на объемы производства, так и на ассортимент и качество вырабатываемой молочной продукции. ...

Содержание

Введение
Раздел 1. Теоретические основы повышения эффективности производства молока
1.1 Значение и развитие производства молока
1.2 Сущность и методика оценки эффективности производства молока
1.3 Пути и направления повышения эффективности производства молока
Раздел 2.Организационно-экономическая характеристика ООО «Хрипуново» Ардатовского района Нижегородской области.
2.1. Местоположение, природные условия, специализация и размеры хозяйства.
2.2. Экономическая эффективность деятельности ООО «Хрипуново»
2.3. Трудовые ресурсы и производительность труда в ООО «Хрипуново».
2.4. Основные и оборотные средства ООО «Хрипуново» и эффективность их использования
2.5 Финансово экономическое состояние ООО «Хрипуново».
Раздел 3. Экономическая эффективность производства молока.
Выводы
Список использованной литературы…………………………………………68

Определение экономической эффективности молочного скотоводства невозможно без объективной экономической оценки его современного состояния, анализа различных факторов и условий, влияющих на него.
Целью данной курсовой работы является изучение уровня эффективности производства молока и нахождение путей ее повешения, используя потенциальные возможности животных.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
изучить научно-теоретические основы производства молока;
изучить систему показателей и методику их расчета;
определить уровень производства молока на предприятии;
на основе экономического анализа наметить мероприятия по повышению эффективности производства молока на предприятии.

Кс.с. = 100/69,09*1+16,08*3+13,57*5+1*7+0,26*9 = 0,51- 2010 год. Кс.с. = 100/54,35*1+18,31*3+14,57*5+12,37*7+0,4*9= 0,36 – 2011 год.  Таким образом, в ООО «Хрипуново» средняя степень специализации. Повышение коэффициента специализации в 2010 году произошло по причине жаркого и засушливого лета, что привело к снижению полученной продукции растениеводства и увеличению производства молока. Изменение уровня специализации обосновывается причинами и факторами, повлиявшими на него: несоответствие в темпах изменения главных и дополнительных отраслей, нерациональность отраслевой структуры производства, многоотраслевой тип хозяйства, условия реализации продукции, конъюнктура рынка и т. д. В таблице 2.2 предоставлены показатели размера хозяйства ООО «Хрипуново» за 2009г, 2010г, 2011г. Таблица 2.2Состав и структура земельных ресурсов в ООО «Хрипуново» Виды угодийГода200920102011га%га%га%Общая земельная площадь152310015231001523100В т.ч. с.-х. угодья      Из них: пашня80052,5380052,5380052,53 сенокосы40026,2640026,2640026,26 пастбища32321,2132321,2132321,21 В структуре землепользования за последние три года не произошло никаких изменений. Общая земельная площадь составила 1523 га. В структуре земельных угодий наибольший удельный вес занимает пашня-52,53%, сенокосы-26,26%, пастбища-21,21%. 2.2. Экономическая эффективность деятельности ООО «Хрипуново». Эффективность производства- характеризует степень достижения цели. Экономическая эффективность оределяется путем сопоставления полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами. Главным средством производства в сельском хозяйстве является земля, причем одновременно и средством и предметом труда. Поэтому в первую очередь рассмотрим эффективность использования земельных ресурсов. Она характеризуется системой показателей: натуральных, стоимостных, относительных. Эффективность – это соотношение результата сельскохозяйственного производства и площади или стоимости земли. Рассчитаем натуральные показатели эффективности использования земли в ООО «Хрипуново». Собрано зерна всего: 2009 г-9480 ц; 2010г – 2172 ц; 2011г – 8020 ц. Надоено молока всего: 2009г-3809ц; 2010г-4262ц; 2011г-4412ц.Прирост КРС всего: 2009г-151ц; 2010г-225ц; 2011г-187ц.Площадь сельхозугодий-1523 га; пашни-800 га.Произведено зерна на 100 га пашни: 2009г=9480/800*100=1185 ц; 2010г=2172/800*100=271,5ц; 2011г=8020/800*100=1002,5 ц.Произведено на 100 га с/х угодий ц молока: 2009г=3809/1523*100=250 ц; 2010г=4262/1523*100=279,8 ц; 2011г=4412/1523*100=289,7 ц.Прироста КРС: 2009г=151/1523*100=9,9 ц; 2010г=225/1523*100=14,8 ц; 2011г=187/1523*100= 12,3 ц . Таблица 2.3Эффективность использования земельных угодий Показатели2009 г.2010 г.2011 г.Урожайность, ц/га: Зерновые11,87,210,0 Многолетние травы на сено, ц595232405500Овощи открытого грунта (морковь)---Произведено зерна на 100 га пашни, ц1185271,51002,5Произведено на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц: молока250279,8289,7 прироста КРС9,914,812,3 Из таблицы 2.3 видно, что урожайность зерновых и многолетних трав на сено уменьшилась. В этом случае идет уменьшение производительности зерна на 100 га пашни. Возросло производство молока и прирост КРС на 100 га с/х угодий. 2.3. Трудовые ресурсы и производительность труда в   ООО «Хрипуново». Трудовые ресурсы – это часть населения страны, включающая трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, обладающая навыками и способностями к труду, а также работающие пенсионеры и школьники. Наличие трудовых ресурсов на предприятии характеризуется рядом показателей: среднесписочная и среднегодовая численность работников; коэффициент выбытия кадров; коэффициент приема кадров; текучесть кадров; коэффициент постоянства кадрового состава. Для анализа обеспеченности ООО «Хрипуново» трудовыми ресурсами рассчитаем некоторые показатели: трудообеспеченность на 100 га пашни,чел 35/800*100=4,4 – 2009 г; 33/800*100=4,1 – 2010 и 2011 годы. Трудообеспеченность на 100 га сельхозугодий, чел 35/1523*100=2,3 – 2009 г; 33/1523*100= 2,2 2010 и 2011 годы. Отработано 1 работником за год,чел.дней = отработано за год, тыс.чел.-дней/ численность работников: 10000/35=286 дней-2009 г; 10000/33=303дня- 2010 и 2011 годы. Продолжительность рабочего дня= к-во отработанных работниками за год тыс.чел.-час/ к-во работников,чел/ к-во отработанных за год 1 работником чел.- дней. 2009 г-84000/35/286=8,4 часа; 2010 г- 74000/33/303=7,4 часа; 2011 г- 71000/33/303=7,1 часа. Таблица 2.4Обеспеченность ООО «Хрипуново» трудовыми ресурсамиПоказателиГоды200920102011Среднегодовая численность работников, чел.353333В т.ч. занятые в с/х производстве312929Приходится работников с.-х.на 100 га пашни4,44,14,1на 100 га с.-х. угодий2,32,22,2Отработано за год, тыс.чел.-дней101010Отработано одним работником за год, чел.-дней286303303Продолжительность рабочего дня, час. 877  Из полученных результатов в таблице 2.4 видно, что численность работников сократилось по организации на 6%, а уменьшение рабочего времени компенсировалось увеличением рабочих дней. Большая текучесть и сменяемость работников сельскохозяйственных предприятий не способствует их качественному совершенствованию, ведь квалификация в значительной степени определяется стажем работы по той или иной специальности. В современных условиях одним из главных путей формирования постоянных квалифицированных кадров в сельском хозяйстве, выхода отраслей из кризиса является повышение жизненного уровня сельского населения. В современных условиях одним из главных показателей жизненного уровня является оплата труда. В структуре денежного дохода населения она составляет 70%. Поэтому повышение оплаты труда и улучшение ее организации имеет первостепенное значение для закрепления квалифицированных кадров на селе. Оплата труда зависит от результатов хозяйственной деятельности предприятия отрасли. В связи с кризисом сельского хозяйства, падением результатов хозяйственной деятельности в данной отрасли резко снизилась и оплата труда. Как и по стране в ООО «Хрипуново» характерны небольшое увеличение заработной платы. Динамика среднемесячной заработной платы представлена в таблице 2.5 Таблица 2.5Средняя заработная плата работников ООО «Хрипуново», руб./месяцПоказатели2009г.2010г.2011г.Работники сельского хозяйства547043935745Трактористы-машинисты518754177700Операторы машинного доения428353176233Скотники КРС.477853894444Служащие из них: руководители130831275015333 Специалисты533349176500  Как мы видим из таблицы 2.5 заработная плата повышается не равномерно, это связано с наличием той или иной специфики работ. Производительность труда показывает степень плодотворности людей в процессе производства материальных и духовных благ. Производительность труда определяется количеством продукции (объемом работ), произведенной работником в единицу времени или количеством времени затраченным на производство единицы продукции (выполнение работы).   Трудоемкость – это отношение затрат труда (численности работников) на количество произведенной продукции или объема работ. Показатели трудоемкости могут исчисляться в натуральном и стоимостном выражении. Рассчитаем показатели трудоемкости по основным видам продукции изучаемого хозяйства: отработано 2009,2010 и 2011 годах по 10000 чел.-час.Произведено зерна: 2009г-8250 ц ; 2010г-2172 ц; 2011г-7460 ц.Произведено молока: 2009г-3809ц; 2010г-4262ц ; 2011г- 4412 ц. Прирост КРС: 2009г-151ц; 2010г-225ц ; 2011г-187 ц. Трудоемкость производства зерна:2009г -10000/8250=1,2; 2010г-10000/2172= 4,6;2011г – 10000/7460=1,34 . Трудоемкость производства молока: 2009г-10000/3809=2,62; 2010г – 10000/4262=2,34; 2011г – 10000/4412= 2,2. Прирост КРС: 2009г-10000/151=66,2; 2010г- 10000/225=44,4; 2011г – 10000/187=53,5. Таблица 2.6Трудоемкость основных видов продукции в ООО «Хрипуново»,чел.-час/ц Вид продукции Го д ы200920102011Зерно1,24,61,3Овощи открытого грунта (морковь)---Плоды---Молоко2,62,32,2Прирост КРС 66,244,453,5 Как видно из таблицы 2.6 в 2011 году трудоемкость снижается. Такой уровень затрат труда достигнут за счет внедрения средств комплексной механизации и автоматизации процессов кормления, поения, доения животных, уборки стойл и других операций.  2.4. Основные и оборотные средства ООО «Хрипуново» и   эффективность их использования.Основные средства- это часть имущества, используемая организацией в течении длительного времени (более 12 мес.) при производстве продукции  (выполнении работ, оказании услуг), а также в управленческих целях. Стоимость основных средств должна быть не менее 40000 тыс.руб. К основным средствам относят: здания, сооружения и передаточные устройства; машины и оборудование; транспортные средства; производственный и хозяйственный инвентарь; рабочий и продуктивный скот; многолетние насаждения; земельные участки и объекты природопользования; капитальные вложения на коренное улучшение земель. Основные средства подразделяются на активную и пассивную части.К активной части относятся средства, которые задействованы в технологическом процессе. К пассивной части относят основные фонды, обеспечивающие условия для осуществления производственных процессов. Структура основных средств – это процентное соотношение различных групп фондов в общей их стоимости. Таблица 2.7Состав и структура основных средств ООО «Хрипуново» (на конец года)Наименование2009 г2010 г2011 г Тыс. руб.%Тыс. руб.%Тыс. руб.%Здания70020,0870016,06956866,87Машины и оборудование250,7281618,7113189,21Транспортные средства128636,89113626,0611367,94Продуктивный скот147342,25170639,12227615,91Другие виды основных средств20,0620,05100,07Всего на конец года3486100436010014308100  Из таблицы 2.7 мы видим, что в 2011 году на предприятие произошла реконструкция комплекса, поступают машины и оборудование, продуктивный скот увеличился на 64%. Изменение стоимости и структуры основных средств происходит в результате их износа, выбытия, обновления, амортизации и переоценке. Воспроизводство основных фондов - это процесс их обновления, который происходит за счет нового строительства зданий, закладки многолетних насаждений, приобретения основных средств, их реконструкции, технического перевооружения, модернизации, капитального и текущего ремонта. О том, как идет процесс обновления показывают коэффициенты прироста, обновления и выбытия основных средств. Кпр.=(Спост.-Свыб)/Скг*100; Кобн.=Спост/Скг*100; Квыб.=Свыб./Снг*100, где Кпр.-коэффициент прироста основных средств. Кобн. – коэффициент обновления основных средств.Квыб. – коэффициент выбытия основных средств.Спост. – стоимость поступивших за год основных средств.Свыб.- стоимость выбывших за год основных средств.Скг. – стоимость основных средств на конец года. Снг. – стоимость основных средств на начало года. Чтобы узнать, как идет процесс воспроизводства основных средств в ООО «Хрипуново» рассчитаем коэффициенты прироста, обновления и выбытия основных средств.Кобн.- 1377/3486*100=39,5 % - 2009г. Кобн. - 1124/4360*100=25,77% - 2010г. Кобн. – 10294/14308*100=71,94% -2011г.Квыб.- 210/2319*100=9,05 %- 2009г.Квыб.- 250/3486*100=7,17% -2010г.Квыб.- 346/4360*100=7,94 % -2011г. Кпр. – (1377-210)/3486*100=33,47% -2009 год. Кпр.- (1124-250)/4360*100=20,04 % - 2010 год.Кпр.- (10294-346)/14308*100=69,52 % - 2011 год. Таблица 2.8Движение основных средств в ООО «Хрипуново»Наименование показателей2009г2010г2011гОсновные средства на начало года, тыс. руб.231934864360Поступление основных средств за год, тыс. руб.1377112410294Выбытие основных средств за год, тыс. руб.210250346Основные средства на конец года, тыс. руб.3486436014308Коэффициент обновления 39,5025,7771,94Коэффициент выбытия9,067,177,94Коэффициент прироста 33,4720,0469,52  Из таблицы 2.8 видно, что за последние три года поступление основных средств увеличивается, а в 2011 году выросло более чем в девять раза. Выбытие основных средств так же возросло, но в незначительной степени в 1,4 раза. Оборотные средства - это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Их сущность состоит в том, чтобы обеспечить непрерывность воспроизводственного процесса, включающего процессы производства и процессы обращения, а также перенесения своей стоимости на создаваемый продукт. Оборотные средства делят на оборотные фонды и фонды обращения. Оборотные фонды - это средства производства, потребляемые в процессе одного производственного цикла, меняющие свою натуральную форму и полностью переносящие свою стоимость на производимую продукцию. Производственные оборотные фонды включают производственные запасы, незавершенное производство и расходы будущих периодов. Фонды обращения - это средства, обслуживающие процесс реализации продукции: продукция, предназначенная для реализации, краткосрочные финансовые вложения, денежные вложения в кассе и на счетах, а также средства в расчетах (дебиторская задолженность разных видов). Структура оборотных средств- это соотношение между их отдельными элементами. Рассмотрим структуру оборотных средств ООО «Хрипуново». Таблица 2.9 Состав и структура оборотных средств в ООО «Хрипуново» Виды основных средств2009 год2010 год2011 годтыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Запасы463695,35501197,85395599,37-сырье и материалы151131,0887317,0552113,09- животные на выращивании и откорме225946,46294157,43268967,56-затраты в незавершенном производстве86617,81119723,3774518,72Краткосрочная дебиторская задолженность2164,441001,95250,63Денежные средства100,21100,20--Всего на конец года486210051211003980100 Из таблицы 2.9 видно, что структура оборотных средств меняется в незначительной степени. Основные изменения происходят в структуре производственных запасов, в частности животные на выращивание и откорме. В структуре фондов обращения также незначительные изменения. Уменьшилась дебиторская задолженность и не осталось денежных средств на конец года.Чтобы узнать насколько ООО «Хрипуново» обеспечено основными ресурсами рассмотрим показатели обеспеченности предприятия основными средствами. Обеспеченность предприятия основными средствами характеризуют: фондообеспеченность и фондовооруженнсть.Фондообеспеченность – это отношение среднегодовой стоимости основных средств, к площади сельскохозяйственных угодий.Фондовооруженность – это отношение среднегодовой стоимости основных средств, к среднегодовой численности работников.Наиболее активной частью основных средств являются энергетические ресурсы и показателями их обеспеченности предприятия являются: энергообеспеченность, энерговооруженность, электровооруженность.  Энергообеспеченность – это отношение мощности энергетических ресурсов к площади сельскохозяйственных угодий. Энерговооруженность – это размер энергетических мощностей в расчете на одного среднегодового работника.Электровооруженность – это размер отпущенной на производственные нужды электроэнергии в расчете на одного среднегодового работника.Обеспеченность тракторами определяется нагрузкой пашни на 1 трактор или их наличием в расчете на 100 га пашни.Обеспеченность сельскохозяйственными машинами характеризуется размером посевной площади, приходящейся на 1 машину или наличием машин в расчете на 100 га пашни. Среднегодовая стоимость основных средств= стоимость о.ср-в на начало года+ст-ть о.ср-в на конец года/2.2009г- 2319+3486/2=2902,5; 2010г-3486+4360/2=3923; 2011г-9334 тыс.руб. Фондообеспеченность: 2009 г- 2902,5/1523*100=190,6; 2010 г -3923/1523*100= 257,6 ; 2011 г – 9334/1523*100=612,9.Фондовооруженность: 2009г-2902,5/35=82,9; 2010 г- 3923/33=118,9 ; 2011г - 9334/33=282,8.Энергообеспеченность: 2009г-1429/1523*100=93,8; 2010г – 1507/1523*100=98,9; 2011г – 1801/1523*100=118,3.Энерговооруженность: 2009г – 1429/35=40,82; 2010г - 1507/33=45,7; 2011 г – 1801/33=54,6.Электровооруженность: 2009г-99/35=2,8; 2010г-85/33=2,6; 2011г-77/33=2,3.Нагрузка пашни на 1 трактор: 2009г-800/10=80; 2010-800/11=72,7; 2011г=80.Нагрузка посевов на 1 комбайн; 2009,2010 и 2011г – 800/4=200 га. Таблица 2.10Состояние материально-технической базы ООО «Хрипуново»Показатели ГОДЫ 200920102011Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.290339239334То же на 100 га с.-х. угодий (фондообеспеченность)190,6257,6612,9на одного среднегодового работника (фондовооруженность)83119282Энергетические мощности, л.с.142915071801На 100 га с.-х. угодий (энергообеспеченность)93,898,9118,3На одного среднегодового работника (энерговооруженность)40,845,754,6Отпущено электроэнергии на производственные нужды, тыс. кВт.ч998577То же на 1 среднегодового работника (электровооруженность труда)2,82,62,3Наличие тракторов, физ.ед.