Практическая работа по физиологии человека и животных.

Практическая работа по физиологии человека и животных .
Включает в себя практическую лабораторную часть (оборудование и материалы, ход опыта, вывод), так и теоретическое обоснование, графики, схемы, таблицы. ...

1. Определение времени свертывания крови.
2. Измерение частоты пульса в зависимости от возраста испытуемого.
3. Расщепление крахмала ферментами слюны.
4.Изменение характера дыхания при мышечной деятельности человека.
5. Гуморальные влияния на дыхание человека.
6. Составление суточного графика изменений температуры тела человека.
7.Составление пищевых рационов для испытуемых разного возраста.

Работа №1.
Определение времени свертывания крови.
Оборудование и материалы. Часы с секундной стрелкой, одеколон, вата, новое чистое перо, предметное или часовое стекло.
Ход опыта. Тщательно вымойте руки с мылом, протрите безымянный палец и писчее перо одеколоном. Осторожно сделайте неглубокий укол пальца пером и поместите крупную каплю крови на чистое стекло. Заметьте время взятия крови. Палец протрите ваткой с одеколоном еще раз и прижмите его, не снимая ваты к ладони. Через каждые 15 секунд осторожно прошивайте каплю крови чистой иглой, пока на ней не появятся нити фибрина. Заметьте время свертывания крови.
Опишите ход опыта и сделайте из работы выводы, в которых расскажите о механизмах свертывания крови. Приведите современную схему этого процесса, описав подробно все его стадии. Не менее важно показать и биологическое значение этого процесса.

Работа №2.
Измерение частоты пульса в зависимости от возраста испытуемого.
Оборудование и материалы. Часы с секундной стрелкой и испытуемые разного возраста.
Ход работы. Подобрать группу испытуемых в 2-3 человека разных возрастов.
1) дети 3-5 лет;
2) школьники начальных классов;
3) школьники старших классов;
4) люди среднего возраста(20-40 лет);
5) лица пожилого возраста (60-70 лет).

У всех испытуемых определите частоту пульса в состоянии покоя, подсчитывая его на лучевой артерии. Во избежание ошибок (влияние сигнальных раздражителей) подсчет пульса производите на одном и том же испытуемом по 2-3 раза. Особенно это важно в эксперименте с детьми.
По данным опыта постройте графики изменений пульса, связанных с возрастом испытуемых. На оси абсцисс откладывайте возраст , а на оси ординат –частоту пульса.
В выводах дайте объяснение, что такое пульс, каковы механизмы его возникновения и распространения. Опишите регуляцию сердечно-сосудистой системы и ее возрастные особенности.

Работа №3.
Расщепление крахмала ферментами слюны.

Оборудование и материалы. Штатив, 7 пробирок, фильтровальная бумага, термометр, крахмальный клейстер, раствор йода, пипетка, кастрюля с теплой водой, раствор любой кислоты, воронка, стакан с водой.
Ход опыта. Промойте пробирки и дайте высохнуть. Пронумеруйте их карандашом для стекла или приклеив к ним бумажечки с написанными номерами. Наберите в одну из пробирок слюны, дайте ей немного отстояться и профильтруйте через влажную фильтровальную бумагу. В 5 пронумерованных пробирок налейте примерно по 3 мл крахмального клейстера. Затем в пробирки 1 и 2 добавьте по 1 мл профильтрованной слюны. В пробирку 3, кроме 1 мл слюны, добавьте несколько капель любой кислоты. В пробирку 4 к крахмальному клейстеру прибавьте 1 мл слюны, предварительно прокипятив ее. В пробирку 5 слюну не доливают. В нее следует добавить 1 мл чистой воды.
Пробирки 1,2,3,4 и 5 поставьте в теплую воду с температурой не выше 37 38 °С, а пробирку 2 в холодную воду. Через 20-15 минут проделайте пробу на крахмал, добавив в каждую из пробирок несколько капель из раствора йода.
Опишите опыт и сделайте выводы, в которых укажите в какие ферменты участвуют в расщеплении углеводов, как влияют на этот процесс температура и рН среды, какими свойствами обладают пищеварительные ферменты.


Работа №4.
Изменение характера дыхания при мышечной деятельности человека.
Оборудование и материалы. Часы с секундной стрелкой.
Ход работы. Работа проводится вдвоем. Определите тип дыхания у испытуемого в состоянии покоя. Посчитайте частоту его дыхания, обратив внимание на ритмичность. Во избежание ошибки подсчет дыхания производится в течение 2-3 минут.
Предложите испытуемому проделать физическую работу, например, бежать на месте в течение минуты (проследите, чтобы колени при беге поднимались достаточно высоко и равномерно). Сразу после окончания работы понаблюдайте за изменением внешнего дыхания.
Опыт следует провести еще раз, как только частота дыхания возвратится к исходному уровню, увеличив при этом длительность работы до 2-3 минут.
Опишите подробно ход опыта и сделайте выводы, в которых ответьте на следующие вопросы:
Что такое дыхание?
Какие показатели следует отнести к внешнему дыханию?
Как изменяется дыхание при мышечной деятельности?
Каков механизм регуляции дыхания?

Работа №5.
Гуморальные влияния на дыхание человека.
Оборудование и материалы. Часы с секундной стрелкой.
Ход опыта. Задержите дыхание на возможно более длительный срок. Время задержки отметьте по часам и запишите в протоколе. Через 3-5 минут произведите гипервентиляцию легких, для чего сделайте 10-15 глубоких вдохов и выдохов, и вновь задержите дыхание. Сравните время задержки в первом и во втором случае. Обратите внимание на характер дыхания после гипервентиляции и после длительной задержки дыхания.
Сделайте вывод о значении углекислого газа в регуляции дыхания. Используя дополнительную литературу, объясните причину первого вдоха ребенка.

Работа №6.
Составление суточного графика изменений температуры тела человека.
Оборудование и материалы: термометр, часы.
Ход опыта: пользуясь термометром, проследите за изменением температуры тела в течение суток. Начните измерение с 6 часов утра и повторяйте эту процедуру каждые три часа. Вычертите график, используя полученные данные. Объясните механизм регуляции постоянства температуры тела. Нарисуйте рефлекторную дугу, включив в нее терморецепторы, пути и нервный центр.

Работа №7.
Составление пищевых рационов для испытуемых разного возраста.
Одним из методов определения обмена веществ и энергии служит метод пищевых рационов. Применяя этот метод, следует помнить, что при окислении 1 г. углеводов и белков выделяется 4,1 ккал (4,1868 кДж), при окислении 1 г. жира – от 3,9 до 9,7 ккал (в зависимости от качества жира).
Пищевой рацион содержит набор продуктов, необходимых для удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма.
В пищевой рацион должны входить белки, жиры, углеводы. При этом необходимо, чтобы белки и жиры были как животного, так и растительного происхождения.
В рационе должны быть представлены витамины и минеральные соли (прежде всего соли кальция и фосфора). Для повышения усвояемости пищи она должна быть разнообразной и вкусно приготовленной; принимать ее нужно в строго определенное время.
Детям школьного возраста четырехразовое питание. При этом на долю завтрака должно приходиться около 25%, на долю обеда 40 %, полдник и ужин примерно одинаковы – 10-15%.
При составлении пищевого рациона для детей разного возраста нужно знать нормы белков, жиров и углеводов, которые приведены в таблице №1.

5