ИНТЕРЬЕРЫ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «АВРОРА»

Выпускная квалификационная работа содержит65листа машинописного текста, 1 таблицу, 25 использованных источников, 3 приложения на 11 листах.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:ДИЗАЙН,ИНТЕРЬЕР, ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ ОБРАЗ, ЭКО-СТИЛЬ, ЭКО-ГОСТИНИЦА.
Объектисследования – проектирование интерьеров общественного назначения.
Предметисследования –эко-отель как место, предоставляющее услугииндустрии гостеприимства, одновременно выступаясредством оздоровления, обеспечения не только материального, но и морально-психологического комфорта людей.
...

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………..…………3
ГЛАВА 1. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ГОСТИНИЦ……………………………….7
1.1. Классификация гостиниц…………………………………….7
1.2. Нормативные требования к обустройству гостиниц……...16
1.3. Аналоги интерьеров гостиниц……………………………...33
ГЛАВА 2. ИНТЕРЬЕРЫ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «АВРОРА»…35
2.1. Характеристика объекта………………………………………35
2.2. Описание и обоснование планировочного решения…….…36
2.3. Выбор стиля и разработка интерьерного решения…………47
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ОПОРНЫХ КОНСПЕКТОВ ПО ТЕМЕ
«ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА ФОРМ» ………………………………………….?? 3.1. Понятие опорного конспекта…………………………………??
3.2. Конспект учебного материала по теме
«Основные свойства форм»………………………..…………??
3.3. Структурно-логический анализучебного материала и структурно-логические схемы ……………………….……..??
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..73
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………78

Индустрия туризма и гостеприимства занимает важное место в экономике многих стран мира. В настоящее время в экономике России туризм также занимает важное место, интерес к туризму и гостиничному бизнесу непрерывно растет. В современной России гостиничный комплекс рассматривается как важнейший элемент социальной сферы, который играет существенную роль в повышении эффективности общественного производства.
Зарубежные и отечественные ведущие специалисты в области гостиничного бизнеса подчеркивают, что в современных условиях высшей целью деятельности в сфере индустрии гостеприимства является, прежде всего, удовлетворение нужд клиента, и только потом - повышение доходов ее предприятий. Все организационные уровни предприятий должны участвовать в процессе выявления клиентов и находить способы не т олько удовлетворить эти ожидания, но и превзойти их.
Тема выпускной квалификационной работы: «Интерьеры гостиничного комплекса «АВРОРА».

Жилые комнаты предпочтительно проектировать с восточной и (или) западной ориентацией. Все номера гостиницы должны иметь естественное освещение.В жилой части гостиниц могут предусматриваться помещения для обслуживания детей. Необходимость в детских помещениях и их площади устанавливаются заданием на проектирование. Предприятия питания, размещаемые в гостиницах, следует разделять на открытые и закрытые. При подаче пищи в номера должна быть обеспечена связь между раздаточной основного пищеблока и жилой частью гостиницы по служебным коридорам и лестницам, лифтам или специальными подъемниками. На жилых этажах гостиниц категорий * и ** возможно устройство помещений общественного назначения (баров, кафе, буфетов, гостиных, помещений для деловых встреч, детских комнат и др.) при условии шумозащиты жилых помещений. Размещение помещений общественного назначения смежно с жилыми помещениями не допускается. В гостиницах категорий *** и выше наличие гостиных обязательно. Их количество и площади определяются заданием на проектирование или проектом [2, c. 56].1.3. Аналоги интерьеров гостиницК участкам гостиничных комплексов предъявляются архитектурно-ландшафтные критерии: наличие озеленения, водных поверхностей, рельефа. Желательно, чтобы рядом располагался парк, сад, сквер. Так, крупнейшая американская гостиница «Хилтон» расположена на холме и органично вписана в окружающую среду; при строительстве в Риме отеля «Кавальери» великолепно использован рельеф холма Монте-Марко [17, c. 56].Интерьеры гостиницы должны быть эстетично и художественно выразительными, отвечать функциональному назначению помещений. Средствами усиления выразительности внутреннего пространства оборудованных помещений служат цветовое и световое решения, особенности применяемых материалов.Дизайнерское решение согласовывается с выбранной тематикой, системой обслуживания, соответствующей атмосферой в гостинице и уровнем цен. Для отражения тематики гостиницы в ее интерьере используются различные стили и жанры:– с традиционным или национальным интерьером (приложение 1, рис. 1);– с театрализованным интерьером, где использованы декорации, имена деятелей культуры и искусства, меценатов (приложение 1, рис. 2);– с отражением в интерьере литературной темы с использованием героев, предметов, отображающих время и место действия (приложение 1, рис. 3);– с отражением в интерьере художественной темы (определенного или нескольких направлений в живописи)(приложение 1, рис. 4);– с экзотическим интерьером, создающим уникальную атмосферу, особое настроение (приложение 1, рис. 5);– с интерьером, вызывающим ассоциацию путешествия, пребывания в том или ином городе, в другой стране (приложение 1, рис. 6);– с временным интерьером, отражающим то или иное время, другую эпоху(приложение 1, рис. 7).Глава 2. Интерьеры гостиничного комплекса «АВРОРА»2.1. Характеристика объектаПрактической задачей выпускной квалификационнойработы является разработка дизайн-проекта природного отеля, включающего в себя:– определение необходимого количества номеров для посетителей с возможностью увеличения их численности в будущем;– определение необходимых помещений для обслуживания клиентов;– выбор стиля оформления фасадов и интерьеров здания;– выбор используемого материала в отделке;– нахождение художественного образа объекта;– решение архитектурного объема здания;– составление плана отеля;– зонирование помещений;– план размещения мебели и оборудования;– планировка открытых террас.Наша гостиница разработана в эко-стиле. Эко-стиль (греч. eikos – дом, местообитание) – экологический стиль – интерьер, выполненный из натуральных материалов, дающий ощущение свежести и единения с природой. На сегодняшний день является одним из самых востребованных современных стилей.Эко-стиль – воплощение природы и целительного покоя. Эко-стиль в интерьере отлично подойдет личностям, которые чувствуют свою ответственность за среду, в которой они живут: эко-дизайн – это не просто стильный и красивый интерьер, но еще и выражение определенной позиции протеста против безграничного потребительского инстинкта и загрязнения природы.2.2. Описание и обоснование планировочного решенияНаша гостиница состоит из 4 этажей: нижние этажи состоят из блоков «А» и «В». Данные блоки зеркально симметричны. Внутренний объем гостиницы заключен в стекло, что придает зданию легкость и создает эффект растворения в окружающем пространстве.1 этажВ вестибюле гостиницы, в первую очередь, организуется специальная зона отдыха и ожидания (приложение 2, рис. 12, 13), чтобы гости перед регистрацией могли посидеть и отдохнуть от перелета или переезда и «перевести дух». В зоне ресепшен осуществляется прием и оформление клиентов, расчеты с проживающими. Эта зона размещена вне основных потоков движения – в нетранзитной части вестибюля, и выделяется планировочным решением, размещением групп мебели для отдыха.Холл отеля украшен разнообразными декоративными элементами, такими как, искусственные фонтаны, цветы и т.д., что дает ощущение гармонии с природой (приложение 2, рис. 7–11).В вестибюльной зоне предусмотрены лестницы и лифты, благодаря которым проживающие и посетители природного отеля попадают на жилые этажи.На первом этаже, недалеко от входной группы, располагается ресторан, площадь которого составляет 624,0 м2. Нашей задачей являлось создание уютной и парадной обстановки, пронизанной тихой, приятной музыкой. Ресторан будет обладать великолепной европейской кухней и отличным обслуживанием; основными блюдами в ресторане будут являться мясо и рыба в натуральном виде, предполагается изобилие салатов, в том числе, из морепродуктов (приложение 2, рис. 1–4, 6). В решении интерьерного пространства ресторана используются различные элементы и формы0 настраивающие на гармонию с природой – это «льющиеся» столбы в виде фонтанов, цветы, люстры округлой формы и пр. Также в ресторане предусмотрен шведский стол (приложение 2, рис. 5).Производственные помещения пищеблока включают кухню, помещение для мятья посуды, складские помещения.Служебные и бытовые помещения персонала включают: кабинет директора с приемной, кабинет администратора, комнату для персонала, кладовые оборудования, кладовую для белья, комнату для охраны, комнату интернет-связи, комнату приема пищи для персонала.Санитарно-гигиенический узел расположен вблизи вестибюля.2 этаж.На втором этаже располагаются номера для проживания (приложение 2, рис. 21–22).Номерной фонд на втором этаже представлен:– семейными номерами площадью от 100 до 232 м2 (прихожая со шкафом-купе и багажницей; гостиная-спальня с большой двуспальной кроватью, диваном, телевизором, журнальным и письменным столами; отдельной спальней с двумя полутороспальными кроватями и телевизором, кондиционером, мини-баром; предусмотрены телефон с междугородней и международной связью, туалет, душевая кабина, умывальник, фен) (приложение 2, рис. 14–20);– номерами «стандарт» площадью от 44 до 60 м2 (шкаф-купе с зеркалом, полка для багажа и обуви, двуспальная кровать, прикроватные тумбочки, мягкий диван, телевизор, мини-бар, телефон, выход в Интернет, ванная, туалет, умывальник, фен);– номерами «люкс», которые оборудованы шкафом-купе для одежды и вещей с зеркалом, полками для багажа и обуви, двуспальной кроватью, диваном, журнальным столиком, телевизором, мини-баром, ванной, туалетлом с биде и умывальником; предусмотрены также телефон, выход в Интернет.3 этажТретий этаж также представлен жилой зоной (приложение 2, рис. 33, 34).Номерной фонд на втором этаже представлен:– номер «стандарт» площадью 20-24 м2 (шкаф-купе с зеркалом, полка для багажа и обуви, двуспальная кровать, прикроватные тумбочки, мягкий диван, телевизор, мини-бар, телефон, выход в Интернет, ванная, туалет, умывальник, фен) (приложение 2, рис. 29–32);– Luxeномер площадь 50-75 м2 (шкаф-купе с зеркалом, полка для багажа и обуви, двуспальная кровать, диван, журнальный столик, телевизор, мини-бар, телефон, выход в Интернет, ванная, туалет, биде, умывальник, фен) (приложение 2, рис. 24–28);– Vip-номер площадью 124 м2 (большое зеркало, шкаф-купе и багажница, двуспальная кровать, мягкий диван, телевизор, журнальный и письменный стол, кондиционер, мини-бар, телефон с междугородней и международной связью, туалет, биде, умывальник, фен, тапочки, банный халат). 4 этаж На 4 этаже находится комплекс помещений, предназначенный для обслуживания, отдыха и развлечения гостей природного отеля «Аврора» (приложение 2, рис. 35, 36):административное помещение;боулинг;кинозал;подсобные помещения.2.3. Выбор стиля и разработка интерьерного решенияВ экологическом стиле содержание определяет форму: все оформление помещений гостиницы состоит из натуральных материалов. Этот стиль предлагает оценить и почувствовать девственно чистую красоту дерева, камня, лозы, хлопка, льна, шерсти, обожженной глины. Необязательно перегружать эти природные фактуры различными узорами, рельефами, яркими красками и оригинальными конструкциями – все может быть просто и естественно.Решение стен в эко-стиле предполагает деревянные панели, пробковое покрытие, простые бумажные обои с едва заметным растительным узором, а лучше вообще без рисунка, либо обои из натуральных растительных материалов, можно добавить керамическую плитку (однотонную, либо также с растительным рисунком), отделочный камень, белую штукатурку.Потолок эко-стиля – это деревянные панели, либо сочетание деревянных балок со светлым потолком (натяжным, либо побеленным).Пол в эко-стиле выкладывают из камня или терракотовой плитки натурального оттенка. Не менее востребован и уместен деревянный паркет, как из европейских пород, так и экзотики, бамбука или пробки. Дополнительным приемом может стать совмещение дерева темных и светлых пород.Мебель эко-стиля: из натурального дерева, лучше массива. Столики и табуретки – из спилов и цельного ствола дерева; столешницы – из природного камня или мрамора. Резьбы не должно быть много, так как интерьер природного отеля – современный, а значит, форма – прямолинейна, фигуры – просты. Облегчит массив мебель из ротанга. Стоит упомянуть, что мебель в эко-стиле недешевая. Помимо того, что мебель из натурального дерева стоит на порядок дороже, чем её искусственные собратья, так еще в эко-стиле большее предпочтение отдается мебели из массива (цельного дерева без соединений). Более дешевой альтернативой может стать мебель в скандинавском стиле.Для дверных проемов желательны облегченные двери из массива или двери из деревянного шпона. Можно добавить стеклянные межкомнатные двери в деревянной раме, занавески из «бус», сделанных из натуральных материалов (ракушки, бамбуковые палочки).Световые эффекты, используемые в интерьере, придадут ему ощущение богатства и изменчивости обстановки. В помещениях, освещенных равномерно, бывает трудно двигаться, так как никакая тень не предупредит о пороге или остром выступе, никакая форма и структура не проявится здесь отчетливо. Но не только человеческий организм подвержен влиянию освещения. Замечено, что и свет меняет цвет: он влияет на яркость цвета (например, стены вечером, при искусственном освещении, кажутся темнее, нежели днем при незашторенных окнах), на его интенсивность (насыщенность) (например, цвет кажется более насыщенным при естественном свете в южной комнате).1 этаж. Холл гостиницы украшен разнообразными декорациями, такими как искусственными фонтаны, цветы и т.д., что вносит гармонию и единение с природой.Воплощая концепцию эко-интерьера, сделана ставка на природные материалы и приятные на ощупь фактуры. В оформлении интерьеров различных помещений природного отеля использован клееный брус финской сосны – материала, который способен поддерживать в интерьере оптимальный эко-баланс.Интерьеры отеля оформлены в европейской лаконичной стилистике.Цветовая гамма приближена к природной колористике: в интерьере солируют цвета натурального дерева, кожи, камня.Выбеленный, седой дуб, кожа, мебель, водопады создают ощущение покоя, релакса, погруженности в себя – всего того, зачем житель мегаполиса и едет за город. В оснащении отеля использованы современные технологии энергосбережения (приложение 2, рис. 7–11).Ресторан. Площадь ресторана составляет 624 м2. В основе концепции ресторана – создание экологичного, не вредящего природе пространства, а значит, здесь возможно использование только натуральных материалов и фактур. Кроме этого в интерьере используются только естественные природные цвета: бежевый, зеленый, оттенки коричневого и оранжевый. На стены наносится бумажное, пробковое или тканевое покрытие либо стеклообои. Вполне органично в экоинтерьере смотрится штукатурка и водно-дисперсионная проницаемая краска. Для покрытия пола используются массивная половая доска, пробка, керамическая плитка. Ключевой материал в ресторане – натуральное дерево. В интерьерах эко-стиля используют бамбук; в нашем случае этот материал используется в виде жалюзи на окнах, панелей на стенах и потолке (приложение 2, рис. 1–4, 6). Жилые номера. В интерьере номеров основное цветовое решение – это максимально приближенные к природным оттенки – коричневые, бежевые, белые, используемые в контрасте с темным деревом, нежные пастельные тона, введен зеленый цвет, а также природные оттенки бледно-голубого неба, зеленого – цвета травы, листьев, оттенки цветов, камней, воды, земли, глины, деревьев. Стены оформлены деревянными панелями, пробковым покрытием, простыми бумажными обоями с чуть заметным растительным орнаментом, так же обоями из бамбука, камыша, сезаля. Для санузлов в интерьере используется либо однотонная керамическая плитка, либо плитка с растительным узором.Так же в номерах есть современные фотообои. Они, благодаря современным технологиям, способны передать натуральные покрытия дерева, камня, штукатурки, кирпича, бамбука, оставаясь при этом не менее экологичным материалом. В интерьере гармонично смотрятся стеклянные вазы, чаще зеленого цвета, вазы из глины, живые цветы, плетеные предметы из лозы – корзинки, короба (приложение 2, рис. 14–20).ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКАОПОРНЫХКОНСПЕКТОВПОТЕМЕ«ОСНОВНЫЕСВОЙСТВАФОРМ»Разработка и применение опорных конспектов по темеРабота с опорными конспектами, составление структурно-логических схем способствуют представлению всего объема материала в сжатом виде, настраивают обучающихся на вдумчивую и сосредоточенную работу на уроке. Развивается память, логическое, аналитическое, пространственное мышление, достигается высокая степень усвоения материала.Методика применения опорных конспектов позволяет активизировать учебный процесс, приучает обучающихся мыслить логически, грамотно выражать свои мысли с принятой терминологией, вырабатывает умение вести поиск и анализ полученной информации, вырабатывается аккуратность в работе, последовательность, самокритичность, самодисциплина и потребность в ежедневной подготовке домашнего задания.Применение опорных конспектов значительно снижает потери времени на диктовку, а иногда и полностью исключает этот нерациональный вид фиксации материала. На контроль и закрепление знаний от урока остается достаточно времени. По опорным конспектам достаточно легко можно систематизировать, повторять вспоминать материал, готовиться к экзаменам, зачетам. Опорный конспект содержит только основное содержание изучаемого материала и подает его в целостной форме, в виде опор, опорных сигналов с использованием рисунков, ключевых слов, букв – символов, схем.При составлении опорного конспекта учебная информация кодируется в виде смысловых, наглядных, словесных опор, способствующих формированию понятий и быстрому их запоминанию. При составлении опорного конспекта происходит сжатие информации.Цель: Разработка и применение опорных конспектов по теме «Основные свойства форм».Задачи:Проанализировать учебно-методическую литературупо проблеме средств обучения в профессиональном образовании.Отобрать содержание учебного материала по теме «Основные свойства форм».Составить структурно-логическийанализ учебного материала по теме «Основные свойства форм».Разработать опорные конспекты по теме «Основные свойства форм».3.2. Конспект учебного материала по теме «Основные свойства форм»Композиция (сочинение, составление, расположение) – объединение отдельных элементов произведения в единое художественное целое, в котором в конкретной зрительной форме наиболее ярко раскрывается содержание. Произведение строится на соподчинении с главным сюжетно-тематическим центром всех менее значительных элементов построения. Предметно-смысловым элементам композиции неизменно содействуют специальные выразительные средства: освещение, тональность, колорит, точка, план, ракурс, а также изобразительный акцент и различные контрасты.Наука о композиции изучает общие внутренние закономерности строения форм в искусстве и дизайне, а также конкретные средства достижения их целостности и единства с содержанием вещей. Цель композиции в дизайне – утилитарно оправданная форма вещи, имеющая функциональную, конструктивную и эстетическую ценность. Структура вещи, формируемая по законам композиции, получает такие функциональные и конструктивные особенности, которые наилучшим образом отвечают назначению вещи. Композиционный поиск в художественном проектировании направлен на придание форме свойств, обеспечивающих получение потребителем полезных эффектов. Композицию – «сочинение» понимают в области искусства как систему построения художественного произведения. Это понятие применимо к процессу проектирования, к проекту и самому изделию.В основе восприятия объемно-пространственных форм лежат свойства, присущие всем архитектурным объемам и используемые в архитектурной композиции. Эти свойства являются объективными.Основные свойства объемно-пространственных форм следующие: геометрический вид, положение в пространстве, величина, масса.К дополнительным свойствам можно отнести фактуру, свет и цвет.Каждое из этих свойств может изменяться в определенных пределах и иметь бесконечное количество состояний. При сопоставлении различных состояний свойств возможны самые разнообразные их сочетания[3]. Геометрический вид. Вид формы композиционного элемента определяется стереометрическим характером очертания поверхности фигуры и соотношением размеров формы по трем координатам.В зависимости от преобладания одного из трех основных измерений выделяются три вида формы: Объемный, характеризуемый относительным равенством всех трех измерений.Плоскостной, определяющийся резкой (или полной) уменьшенностью размеров по одной из координат измерения.Линейный, для которого характерно преобладание какого-либо одного измерения над двумя другими при их относительно малой величине.В архитектурной композиции наиболее употребительна первая группа фигур кубы и параллелепипеды. Это объясняется следующими обстоятельствами:прямоугольные элементы наиболее удобны для организации жизненных процессов и ориентации человека в пространстве;прямоугольные элементы легко соединяются в группы;внутреннее пространство прямоугольных элементов нетрудно разделить на им подобные пространства меньшего размера;вертикальные и горизонтальные плоскости этих элементов соответствуют наиболее развитой конструктивной стоечно-балочной системе.Формы других стереометрических тел труднее сочетаются между собой. Их применение эффективно в особых случаях, при организации единичных крупных пространств.Форма композиционного элемента в зависимости от соотношения величинизмерений по трем координатам может быть объемной, плоскостной и линейной.Объемная форма характеризуется относительным равенством величин по трем координатам. Наиболее типичные объемные формы куб, шар. В этих фигурах измерения по всем трем направлениям равны.Плоскостная форма характеризуется развитостью по двум координатам при подчиненной третьей. Наиболее типичным примером является плоскостной параллелепипед.Линейная форма характеризуется преобладанием одного какого-либо измерения над двумя другими.При измерении соотношений трех типовых состояний объемно-пространственной формы обнаруживается возможность перехода от объема к плоскости, от плоскости к линии.Например, предельные состояния формы куб, квадрат, линия[3].