Организационная структура торгового предприятия

Структура предприятия на примере ООО "ВенеЦ"
Работа ни где не фигурировала, написана и не использована. ...

Введение…………………………………………………………………….5
1. Общая характеристика предприятия…………………………………..6
2. Организация как открытая система…………………………………….9
3. Организация управления организацией………………………………17
4. Маркетинговая деятельность организации…………………………...20
Заключение………………………………………………………………..25
Список использованной литературы……………………………………27

Сбор материалов для написания отчета по практике является одной из составляющих подготовки к дипломному проектированию. На этом этапе ставится задача познакомиться с организационной структурой предприятия, с нормативно-правовыми актами, материалами и информацией, используемых в работе фирмы

2. Организация как открытая система.257556017780ВНЕШНЯЯ СРЕДА00ВНЕШНЯЯ СРЕДА5082540-2540ОРГАНИЗАЦИЯ00ОРГАНИЗАЦИЯ43834051162050026396952837815ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ00ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ53403501042035ВЫХОД00ВЫХОД396240978535ВХОД00ВХОД321373426898600054679841339215008108952838449008108941307465005099051307464005262880133921400496696921259800013309602687954001331594212598000489330952705001257299527050012573005206900219456012674590038849301267459004274819616585002193289605790002197735211835900388747021240740038919156083290021945606191240095631061912530034594860619125200225755601819275400425755601038225100125755602762255005Рисунок 1 – Схема организации как системыК внешнему окружению предприятия относятся «вход», «выход», связи с внешней средой и обратная связь. К «входу» системы относится все, что получаеторганизация для производства продукции или услуги. К компонентам «входа» относятся поступающие в организацию извне новшества, сырье, материалы, комплектующие изделия, энергия, информация, новое оборудование, вновь поступающий в организацию персонал, документы и т. д. Задача органов управления сводится к обеспечению конкурентоспособного «входа» системы путем проведения маркетинговых исследований и отбора наиболее конкурентоспособных поставщиков; если «вход» будет неконкурентоспособным, то при любом уровне процесса по переработке «входа» в «выход» параметры «выхода» системы тоже будут неконкурентоспособными.«Выходом» являются выпускаемая организацией продукция, оказываемые сторонним организациям услуги:Основными условиями обеспечения стратегической конкурентоспособности «выхода» являются:высокое качество стратегических маркетинговых исследований и обоснованность нормативов конкурентоспособности будущих товаров, услуг, новшеств;обеспечение конкурентоспособных параметров «входа» системы в процессе ее функционирования;обеспечение конкурентоспособных параметров процесса в системе;изучение конъюнктуры рынка, применение эффективных стратегий рекламы товара, каналов его распространения (сбыта), сервисного обслуживания и других инструментов рыночного механизма.К компонентам обратной связи относятся дополнительные требования и рекламации потребителей, новая информация по научно-техническому прогрессу и конъюнктуре рынка и т. п. Обратная связь может быть как с организацией-изготовителем непосредственно, так и с поставщиками «входа» системы.К внешней среде относятся макросреда, инфраструктура региона (мезосреда) и микросреда организации.Рассмотрим подсистемы внутренней среды организации.Подсистема научного обоснования системы состоит из следующих компонентов: изучение механизмов действия экономических законов и законов организации; применение научных подходов к управлению; применение принципов управления различными объектами; применение современных методов и моделей управления. Целевая подсистема состоит из следующих компонентов: повышение качества выпускаемых товаров и выполняемых услуг; ресурсосбережение по стадиям жизненного цикла выпускаемых товаров; расширение рынка сбыта товаров; организационно-техническое развитие производства; социальное развитие коллектива и охрана окружающей природной среды.Обеспечивающая подсистема состоит из следующих компонентов: методическое обеспечение; ресурсное обеспечение; информационное обеспечение; правовое обеспечение. Управляемая подсистема как объект управления субъектом состоит из следующих компонентов: стратегический маркетинг; инновационный менеджмент; финансовый менеджмент; организация производства; тактический маркетинг; организация сервиса.Управляющая подсистема как субъект управления состоит из следующих компонентов: управление персоналом; разработка рациональных управленческих решений; оперативное управление реализацией решений. 32Численность персонала организации: административно управляющий персонал - 8 человек, линейный - 18, склад - 3, служба контроля - 3.Таблица 2 - Характеристика персонала за 2011–2012 гг.Персонал2011 год2012 годОтклонениекол-во, чел.уд. вес, %кол-во, чел.уд. вес, %Административно-управленческий825825-Торгово-оперативный1856,21856,2-Младший обслуживающий618,8618,8-Итого32100,032100,0-В таблице 3 представим характеристику персонала по уровню образования.Таблица 3 - Анализ персонала по уровню образования в 2012 годуПерсоналКол-воВысшееСреднее специальноеСреднеечел.доля, %чел.доля, %чел.доля, %Административно-управленческий88100,0----Торгово-оперативный181270630--Младший обслуживающий6--466,7233,3Итого:322062,531,22726,3В таблице 4 представим характеристику персонала организации по стажу работы в торговле.Таблица 4 - Анализ персонала по стажу работы в торговле в 2012 годуПерсоналКол-во всего чел1–3 года3–8 летболее 8 летчел.доля, %чел.доля, %чел.доля, %Административно-управленческий8----8100,0Торгово-оперативный18527,8738,9633,3Младший обслуживающий6--6100,0--Итого3251314Анализ персонала по стажу работы в торговле свидетельствовал о том, что более половины сотрудников имеют высокий стаж в торговле.На предприятии рабочие работают в две смены, каждая длится по двенадцать часов. График работы три через три. Обед два раза в смену, первый длится сорок минут, второй – тридцать минут. Рабочий персонал обедают за свой счет. Если у кого-то из сотрудников не получается выйти в свою смену, он может написать заявление на отпуск без содержания, попросить заменить его человека из другой смены, при этом подписав подменный лист. Материально-техническая база предприятия характеризуется наличием основных фондов и оборотных средств, анализ которых будет осуществлен в данном пункте работы. Анализ собственных возможностей фирмы включает в себя анализ материально-технической базы: размера магазина, торгового зала, наличия складских и других помещений, имеющегося оборудования и эффективности использования торгового зала.В магазине имеется всё необходимое оборудование для выполнения нормальной работы предприятия. В самом магазине имеются 5 касс, 15 компьютеров, 2 сканера, 2 ксерокс, 6 принтер, 1 факс, весы LP – II, слайсер для нарезки гастрономических изделийСрок полезного использования оборудования введенного в эксплуатацию- 5 лет. Устаревшее оборудование своевременно заменяется современными образцами. Оборудование, введенное в эксплуатацию в основном, является иностранных производителей. В данный момент нет резервного оборудования, что является отрицательным моментом, ведь в случае поломки будет невозможна быстрая замена неисправного оборудования на работающее.Общая площадь магазина «Венец» составляет 446,7 кв.м. в том числе торгового зала 104,9 кв.м.Таблица 5 - Расчет установочной и выставочной площадей в магазине.ОборудованиеКоличествоРазмерКоличество полокS уст.м2S выс.,м2Холод.шкаф670*70*20052,941,96Холод.витрины2100*280-5,65,6Стеллажи400,5*15073015Фасовочно-упаковочное оборудование3800*1500-3,6-Прилавки4100*140-5,65,6Итого55--47,7428,16Под установочной площадью понимается часть торговой площади, занимаемая под установку торгово-технологического оборудования и крупногабаритных товаров, размещенных на полу. Показателями эффективности размещения оборудования на площади торгового зала является коэффициент установочной площади. Он определяется отношением установочной площади к площади торгового зала:Куст = 47,74:104,9=0,46Где: 47,74 – установочная площадь.Следовательно 46% торговой площади занято установочным оборудованием, 54% торговой площади будет составлять проходы для покупателей и продавцов.Таким образом, соотношение торговой и общей площади в данном предприятии торговли составляет 46%, что является оптимальным для магазина, реализующего товары методом самообслуживания. Однако эффективность использования площади торгового зала определяется не только степенью использования ее под установку оборудования, важно еще то, что установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки.Показателем, характеризующим степень использования выставочной площади является коэффициент выставочной (демонстрационной) площади Кд . он определяется отношением выставочной площади к площади торгового зала.Кд = Sпод выкладку : S торгового зала Кд = 28,16 : 104,9 = 0,3Такой коэффициент говорит об эффективном использовании установочной площади и достигается оснащением вертикальными стеллажами и стойками, занимающих мало места, но позволяющих мало места, но позволяющих демонстрировать широкий ассортимент товаров.Таблица 6 - Использование торговой площадиНазначение площадиПлощадь, кв.м.Доля, %Площадь под оборудование47,7446,34Площадь для узлов расчета1,741,6Площадь для движения покупателей55,4251,99Итого104,9100,00В магазине соблюдены правила противопожарной безопасности: имеется план эвакуации, на случай возгорания в магазине; в каждом помещении предусмотрен огнетушитель. Огнетушитель ОП-2, заряженный, пломба «МЧС, пожарная часть №19» и т.д.Соблюдены санитарно-эпидемиологические требования. Для приема овощей и мешков (муки, соли, сахара и т.д.) предусмотрены отдельные двери (люки) непосредственно в кладовые. Продовольственный гастроном имеет изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже. Все фасовочные помещения оборудованы моечными ваннами с подводкой холодной и горячей вод, установкой смесителей и подключены к канализации. Предприятие оборудовано бытовыми помещениями в соответствии с требованиями СНиПА 2.09.04-87 «Административные и бытовые здания.Предприятие продовольственной торговли оснащено необходимым торгово-технологическим инвентарем и холодильным оборудованием в соответствии с типом предприятия его мощностью и в соответствии с действующими нормами оснащения типовых предприятий продовольственной торговли.Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы хранятся в специально выделенном месте: на стеллажах, полках, в шкафах. Запрещается хранение упаковочных материалов непосредственно на полу. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина есть пластмассовые педальные бачки с крышками, а за домом, где расположен магазин установлены мусорные контейнеры. Торговая мебель имеет стандартные размеры, что позволяет производить ее сборку из отдельных унифицированных элементов. Мебель обеспечивает рациональное использование площади торгового зала, пригодна для оперативного пополнения товарных запасов, обеспечивает наглядность показа товаров и удобства отборки их покупателями.Таким образом, магазин «Венец» располагает всем необходимым имуществом для эффективного осуществления торговых операций.Для более полного анализа материального и технического оснащения торгового предприятия, проанализируем состав основных фондов и выявим его эффективность, при помощи экономических показателей.В первую очередь рассмотрим динамику состава и структуру основных фондов магазина «Венец» (табл.7).Таблица 7- Анализ состава и структуры основных фондов торгового предприятияВиды основных фондов20112012Отклонение (+/– )Темп изменения, %Сумма,Тыс.руб.Уд. вес, %СуммаУд. вес, %СуммаУд. вес, %Здания, сооружения3268590,753268593,11-2,36100Торгово-технологическое29128,0922316,36-681-1,7376,6Транспорт3580,991360,39-222-0,6138,0Инструмент600,17520,15-8-0,0286,7Итого36015100,035104100-91197,5Из таблицы и представленного рисунка видно, что за отчетный период средняя стоимость основных фондов по сравнению с прошлым периодом сократилась на 911 тыс.руб. доля основных фондов к торгово-технологическому оборудованию составила в прошлом и отчетном 8,09% и 6,36% соответственно. Следовательно, снизилась на 1,73%. А вот доля основных фондов к зданиям, сооружениям по отношению к прошлому году, в отчетном увеличилась на 2,36%. Основными обобщающими показателями эффективности использования основных фондов является фондоотдача, фондоемкость, рентабельность основных средств (Табл.8).Таблица 8 - Анализ эффективности использования основных фондовПоказатели20112012Отклонение (+/– )Темп изменения, %Фондоотдача3,93,8-0,197,4Фондоемкость0,260,260100Фондовооруженность, т.р. / чел.78,9113,234,3143,5Фондооснащенность, т.р. / чел.158,1202,344,2128,0Фондорентабельность 0,340,430,0- Фондоотдача, характеризующая производительность единицы стоимости основных фондов в единицу времени, в динамике снизилась с 3,9 до 3,8 т. р., то есть 2,6% в относительной форме. Такая динамика свидетельствует о том, что объем товарооборота, полученный от использования единицы средней стоимости основных фондов, снизился. Фондоемкость, является обратным показателем фондоотдачи и показывает, сколько рублей основных фондов используется для получения единицы товарооборота. В отчетном году никаких изменений по отношению к прошламу году не произошло, в результате чего в 2012 году фондоемкость составила 0,26 т.р. Фондоворуженность труда работников предприятия увеличилась, а именно с 78,9 до 113,2 тыс. руб. это свидетельствует о том, что в 2011 году увеличиласть стоимость основных фондов, приходящаяся на одного работника предприятия. Фондооснащенность, также, увеличилась с 158,1 до 202,3 тыс. руб. на человека, что говорит об увеличении стоимости основных фондов приходящейся на одного работника. 3.Организация управления предприятием (организацией)Главная цель предприятия - получение как можно больше прибыли от реализации продукции. Достижение этой цели ведется с помощью увеличения объема продаж продукции за счет повышения конкурентоспособности и поиска новых каналов сбыта. Подцелью сферы производства является увеличение объема производства в результате эффективного использования мощностей и применения нового универсального оборудования, в компании постоянно следят за изменениями на рынке новых технологий.В настоящее время происходит реорганизация сложившейся ранее структуры. Основной задачей преобразований является построение системы управления, ориентированной на увеличение продаж. По своей форме организационная структура предприятия является линейно-функциональной. Продавцы-консультанты непосредственно заняты обслуживанием покупателей. Цель организационной структуры состоит в том, чтобы обеспечить достижение стоящих перед организацией задач.Координатор кассКассирыТовароведы Генеральный директорУправляющий Старший кассирАдминистратор ТЗПродавцыГрузчикиКоординатор кассКассирыТовароведы Генеральный директорУправляющий Старший кассирАдминистратор ТЗПродавцыГрузчикиРисунок 2 - Организационная структура ООО «Венец»ООО «Венец» возглавляет директор. Он осуществляет общее руководство предприятием, определяет перспективы его развития, распределяет финансовые потоки. Текущее управление предприятием осуществляет управляющий директор.