Анализ структуры управления САХО хлеб

Курсовая работа посвящена изучению структуры управления производственного предприятия. Защищена в ноябре 2014 года на "Отлично" ...

ВВЕДЕНИЕ
1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
1.1 Общая характеристика ОАО «Сахо-Хлеб»
1.2 Оценка уровня использования производственных ресурсов предприятия
1.3 Анализ финансового состояния
2 Анализ структуры и качества продукции. Оценка и пути повышения конкурентоспособности в рыночных условиях хозяйствования
2.1 Анализ выручки от реализации продукции (работ, услуг), анализ объема, ассортимента продукции
2.2 Анализ конкурентоспособности в рыночных условиях хозяйствования
2.3 Пути повышения качества и конкурентоспособности продукции в рыночных условиях хозяйствования
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

На сегодняшний день одной из глобальных проблем для современного российского предприятия является сохранение конкурентоспособности и поддержание активности в условиях непрерывно изменяющейся внешней среды. Данная проблема в совокупности с целым спектром подобных проблем не является для современного предприятия новой. Одной из главнейших причин подобного положения, на наш взгляд, является неумение оценивать экономический потенциал, находящийся в распоряжении предприятия, и управлять его развитием.
Успешное развитие бизнеса - это результат рационального менеджмента, основанного на использовании информации о возможностях предприятия. От возможностей предприятия зависит, насколько динамично будет развиваться бизнес. Следовательно, развитие бизнеса обусловлено наличием у предприятия соответству ющего экономического потенциала. Кроме того, деятельность экономического субъекта представляет собой сложную систему, которая формализуется и описывается показателями и направлена на поддержание, а чаще - на повышение своего экономического потенциала.
Эффективность деятельности предприятия во многом обусловлена правильным формированием состава и структуры экономического потенциала.
В улучшении деятельности предприятия заинтересованы как предприятие, так и государство. Поэтому тема курсовой работы очень актуальна.
Цель написания курсовой работы – экономическая оценка деятельности предприятия.
Основные задачи:
- изучить теоретические аспекты по выбранной теме;
- дать организационно-экономическую характеристику предприятия;
- провести экономическую оценку деятельности предприятия ;
В качестве объекта исследования курсовой работы выбран ОАО Сахо-Хлеб»
Исследование основывается на комплексе цифровых, учетных, отчетных и статистических данных за период с 2009-2012 гг. включительно, что обеспечивает взаимосвязанную характеристику различных сторон деятельности предприятия в динамике.
В работе использованы следующие приемы и методы: общенаучные (абстрактно-логический, анализ и синтез), экономико-статистические (сравнение, сводка и группировка, абсолютные, средние и относительные величины, графический, балансовый), экономико-математические (цепные подстановки, абсолютные и относительные разницы).
В качестве теоретической, методической и информационной основы исследования выступают работы российских и зарубежных ученых, связанных с изучением теории и практики проблем формирования и распределения прибыли, законодательные и нормативные акты, данные бухгалтерской отчетности предприятия.

2009г
2010 г.
2011 г.
2012 г.
1
2
3
4
5
6
Актив
1 Денежные средства
13843,59
14271,74
14563
19769
28972
2 Дебиторская задолженность
81384,67
83901,72
85614
74417
81760
3 Запасы и затраты
14178,2
14616,7
14915
16039
16533
Всего текущих активов
109406,5
112790,2
115092
110225
127265
4 Основные средства
127879,5
131834,5
134525
145170
160417
Итого активы предприятия
237285,9
244624,7
249617
255665
287682
Пассив
1 Кредиторская задолженность
28876,38
29769,46
30377
42255
59968
2 Краткосрочные кредиты
Всего краткосрочный заемный капитал
28876,38
29769,46
30377
42255
59968
3 Долгосрочный заемный капитал
3512,467
3621,1
3695
2941
1886
4 Собственный капитал
204897,1
211234,1
215545
210469
228828
Итого пассивы предприятия
Первым шагом в анализе финансовой устойчивости является оценка источников формирования оборотных активов (табл. 8).
Таблица 7 - Источники формирования оборотных средств, тыс. руб.
Виды источников
2008г
2009г
2010 г.
2011 г.
2012 г.
Абсол. изменение
2012 г. от 2008 г.
1 Наличие собственных оборотных средств (Собственный капитал – внеоборотные активы) СОС
8291
8548
8722
35471
44473
36182
2 Наличие (+), отсутствие (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования оборотных активов (СОС + Долгосрочная задолженность) ДОЗ
8292
8549
8723
35722
47740
39448
3 Наличие (+), отсутствие (-) собственных источников, кредитов для формирования оборотных средств (ДОЗ + кредиты краткосрочные) КОЗ
8292
8549
8723
35722
47740
39448
4 Общая стоимость оборотных активов
12978
13379
13652
51022
71725
58747
Данные таблицы 7 свидетельствуют о наличии нормальных источников формирования оборотных средств.
Основными способами повышения устойчивости финансового состояния будет пополнение источников формирования запасов и оптимизация их структуры. Наиболее бездисковым способом пополнения источников формирования запасов следует признать увеличение собственного капитала за счет накопления нераспределенной прибыли.
Анализ источников формирования запасов и затрат представлен в таблице 8.
Таблица 8 - Источники формирования запасов и затрат
Показатели
2008г
2009г
2010 г.
2011 г.
2012 г.
Абсол. изменение 2012г. от 2008 г.
1 Излишек (+), недостаток (-) СОС для формирования запасов и затрат (СОС – запасы)
-3144
-3241
-3307
21767
29494
32638
2 Излишек (+), недостаток (-) собственных и долгосрочных источников (ДОЗ – запасы)
-3143
-3240
-3306
22018
32761
35904
3 Излишек (+), недостаток (-) общей величины источников необх. Для формирования запасов и затрат (КОЗ-запасы)
-3143
-3240
-3306
22018
32761
35904
Тип финансовой устойчивости
Кризисное финансовое состояние
Кризисное финансовое состояние
Кризисное финансовое состояние
Абсолютная финансовая устойчивость
Соотношение темпов роста показало, что при общем росте выручки имеется отрицательная динамика показателей прибыли о т продаж и до налогообложения. Это может быть связно с неэффективностью в управлении затратами предприятия, в результате чего темп роста затрат превысил темп роста выручки. Кроме того наблюдается большой разрыв между размером выручки и прибыли, что также отрицательно характеризует управление финансами организации. Поэтому необходимо обратить внимание на управление затратами фирмы и принять решения по их оптимизации.
За анализируемый период финансовая устойчивость улучшилась. Если до 2010 г. финансовая устойчивость характеризовалась как кризисное финансовое состояние, то в 2011-2012 гг. финансовая устойчивость характеризовалась как абсолютная финансовая устойчивость.
Анализ финансовой устойчивости подкрепляется оценкой относительных показателей (табл. 10).
Таблица 9 - Коэффициенты финансовой устойчивости
Показатели
Оптимальное значение
2008г
2009г
2010 г.
2011 г.
2012 г.
Коэффициент автономии (СК/Всего активов)
0,5-0,6
(0,7-0,8)
0,92
0,95
0,97
0,93
0,89
Коэффициент финансовой зависимости (Активы / СК)
0,4-0,5
(0,2-0,3)
0,03
0,03
0,03
0,07
0,11
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (Зк /СК)
<1
0,03
0,03
0,03
0,07
0,13
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (СОС/оборотные активы)
0,1
0,61
0,63
0,64
0,70
0,62
Коэффициент соотношения оборотных активов и внеоборотных средств (ОА / ВА)
> Кфл
0,08
0,08
0,08
0,22
0,41
Данные таблицы 9 свидетельствуют о том, что предприятие обладает необходимой финансовой независимостью. Хотя снижение значений коэффициента автономии снизилось на 0,08 п.п., что говорит о некотором росте финансовой зависимости от внешних источников финансирования.
В результате возросли значения коэффициента соотношения заемных и собственных средств с 0,03 в 2010 г. до 0,13 в 2012 г. или на 0,10 п.п.
Значительно возросло соотношение оборотных активов и иммобилизованных средств, что свидетельствует об увеличении мобильности активов, что является положительным моментом.
В целом рассчитанные показатели говорят о росте финансовой устойчивости предприятия.
Следующим этапом нашей работы будет анализ способности предприятия рассчитаться по своим краткосрочным обязательствам текущими активами. Для этого рассчитаем коэффициенты ликвидности баланса (табл. 11).
Таблица 10 - Коэффициенты ликвидности баланса
Показатели
Оптимальное значение
2008г
2009г
2010 г.
2011 г.
2012 г.
1 Коэффициент абсолютной ликвидности (Денежные средства / крат. Зад)
0,2
0,03
0,03
0,035
0,22
0,49
2 Коэффициент промежуточной ликвидности (Ден. Ср + ДЗ) Кратк. зад
0,8-1,0
0,31
0,32
0,33
2,44
2,37
3 Коэффициент текущей ликвидности (Текущие активы / Кратк кред. Зад)
2,0-3,0
2,63
2,71
2,77
3,33
2,99
Рассчитанные показатели свидетельствуют о том, что до 2010 г. предприятие не обладало срочной платежеспособностью, хотя в перспективе баланс предприятие является ликвидным. В 2011-2012 гг. баланс предприятия является абсолютно ликвидным, а предприятие платежеспособным.
2 Анализ структуры и качества продукции. Оценка и пути повышения конкурентоспособности в рыночных условиях хозяйствования
2.1 Анализ выручки от реализации продукции (работ, услуг), анализ объема, ассортимента продукции
В таблице 11 представим структуру выручки от продажи продукции.
Таблица 11 – выручка от продажи продукции
Групповой ассортимент
Кол-во реализованной продукции , тонн
Цена 1 т. , тыс.руб.
Выручка , тыс.руб.
2011г
2012г
Откл.
2011г
2012г
2011г
2012г
Откл.
Валовое производство
9,75
8,46
1,29
889,00
992,00
8664,3
8390,4
273,9
В том числе ржаной, вкл. смешанный
8,18
7,81
0,36
332,00
335,00
2715,1
2617,9
97,2
хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной
3,69
3,54
0,15
114,00
115,00
421,0
406,9
14,1
хлеб пшеничный из обойной муки
1,42
1,30
0,12
10,10
10,10
14,3
13,1
1,2
хлеб пшеничный из муки 2 сорта
2,08
1,97
0,10
113,40
115,40
235,7
227,8
7,9
хлеб из муки "Подольской"
3,54
2,69
0,85
11,40
10,80
40,4
29,1
11,3
хлеб из муки 1 сорта
2,07
2,08
0,00
1118,00
1118,00
2318,8
2322,8
-4
хлеб из муки высшего сорта (0,5 кг и больше)
4,53
4,75
-0,22
115,00
114,00
521,4
542,0
-20,6
Продолжение таблицы 11
1
2
3
4
5
6
7
8
9
булочные изделия из муки 2 сорта
2,09
2,00
0,09
5,30
3,20
11,1
6,4
4,7
-1 сорта
1,82
1,68
0,14
80,40
85,60
146,4
143,6
2,8
- высшего сорта
2,34
2,35
0,00
669,00
667,00
1568,2
1564,3
3,9
булочные изделия из муки "Подольской"
0,19
0,38
-0,19
5,30
3,20
1,0
1,2
-0,2
бараночные изделия
1,26
1,21
0,05
80,40
85,60
101,7
103,6
-1,9
сдобные изделия
0,38
0,38
0,00
669,00
667,00
253,9
254,3
-0,4
сухарные изделия
15,85
42,56
-26,71
5,30
3,20
84,0
136,2
-52,2
пирожки
0,12
0,23
-0,12
80,40
85,60
9,5
20,1
-10,6
Хлебобулочные изделия (диета)
0,07
0,07
0,00
669,00
667,00
48,2
47,2
1
В том числе диабетические
0,42
0,54
-0,12
5,30
3,20
2,25
1,74
0,51
хлебобулочные изделия с витаминами
1,89
1,37
0,52
80,40
85,60
151,9
117,6
34,3
хлебобулочные изделия с витаминами + йод
0,25
0,17
0,08
669,00
667,00
166,9
116,3
50,6
В заключении оценки эффективности использования ресурсов необходимо представить структуру финансовых результатов в разрезе выпускаемых видов продукции.
Рассмотрим поэлементную структуру цены на хлеб «Дарницкий». Себестоимость одной булки составляет 15,75 руб., прибыль предприятия – 12%, НДС на хлебобулочную продукцию равен 10%, снабженческо-сбытовая надбавка посредников составляет 2%, торговая надбавка магазинов – 45%. Таким образом, розничная цена хлеба составит:
РЦ = 15,75+1,89+1,76+0,39+8,9= 28,69 руб
Такой метод расчета розничной цены применяется ко всем реализуемым товарам. На предприятии существует система скидок посредникам за дополнительный объем продукции. Рассмотрим данную систему на примере покупки хлеба (таблица 12).
Таблица 12 -Система скидок
Объем покупки
Скидка с цены, %
От 400 до 600 шт.
5
От 600 до 800 шт.
7
От 800 до 1000 шт.
9
Более 1000 шт.
15
Торговая надбавка на продукцию регулируется по каналам сбыта, то есть каждый сбытовик устанавливает свой процент надбавки, который варьируется от 20 до 80% (таблица 13)
Таблица 13 - Торговая надбавка по каналам сбыта
Канал сбыта
Торговая надбавка, %
Детские сады, больницы, школы
20-25
Розничные магазины
40-50
Розничные магазины районных центров
30-35
Таким образом, самую высокую наценку делают розничные магазины, так как сюда они включают заработную плату продавцов, затраты на выкладку товара, арендная плата, затраты на электроэнергию, теплоэнергию и так далее.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что цена меняется по каналам сбыта (таблица 14)
Таблица 14-Динамика цен по каналам сбыта
Ассорти-ментная группа
Средние цены по каналам сбыта, руб.
Детские сады, больницы, школы
Розничные магазины
2008 г.
2011г.
2012 г.
2012 г.по отношению к 2011 г., %