Разработка проекта по снижению себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК – колхоз «Красный Октябрь»

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. Организационно – экономическая и правовая характеристика СПК - колхоз «Красный Октябрь»
1.1 Местоположение и правовой статус
1.2 Организационное устройство, размеры и специализация
1.3 Основные экономические и финансовые показатели
2.Состояние молочного скотоводства в СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.1 Размеры молочного производства
2.2. Технология содержания животных молочного стада СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.3. Экономическая эффективность молочного скотоводства
3. Направления, способствующие снижению себестоимости молочного скотоводства
3.1 Факторы повышения продуктивности молочного скотоводства
3.2 Планирование кормового рациона
3.3 Разработка проекта и совершенствование каналов реализации продукции молочного скотоводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ...

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. Организационно – экономическая и правовая характеристика СПК - колхоз «Красный Октябрь»
1.1 Местоположение и правовой статус
1.2 Организационное устройство, размеры и специализация
1.3 Основные экономические и финансовые показатели
2.Состояние молочного скотоводства в СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.1 Размеры молочного производства
2.2. Технология содержания животных молочного стада СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.3. Экономическая эффективность молочного скотоводства
3. Направления, способствующие снижению себестоимости молочного скотоводства
3.1 Факторы повышения продуктивности молочного скотоводства
3.2 Планирование кормового рациона
3.3 Разработка проекта и совершенствование каналов реализации продукции молочного скотоводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХИСТОЧНИКОВ

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. Организационно – экономическая и правовая характеристика СПК - колхоз «Красный Октябрь»
1.1 Местоположение и правовой статус
1.2 Организационное устройство, размеры и специализация
1.3 Основные экономические и финансовые показатели
2.Состояние молочного скотоводства в СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.1 Размеры молочного производства
2.2. Технология содержания животных молочного стада СПК – колхоз «Красный Октябрь»
2.3. Экономическая эффективность молочного скотоводства
3. Направления, способствующие снижению себестоимости молочного скотоводства
3.1 Факторы повышения продуктивности молочного скотоводства
3.2 Планирование кормового рациона
3.3 Разработка проекта и совершенствование каналов реализации продукции молочного скотоводства
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Уровень товарности увеличился с 98,5% в 2011 году до 99,7% в 2013, так как предприятие реализует практически весь объем произведенного молока, потому что оно лучшего качества и это позволяет получать большую выручку. А недостаток молока на внутрихозяйственные нужды предприятие компенсирует за счет скупки у населения.2.2. Технология содержания животных молочного стада СПК – колхоз «Красный Октябрь»На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь» привязной способ содержания коров. Этот способ дает возможность исключить обезличку в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет ряд недостатков, таких как высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения (необходимо перемещать по коровнику доильную аппаратуру и т.д.).Система содержания животных стойлово-пастбищная – животные в осенне-зимний период содержатся в специальных помещениях – коровниках на 200 голов (двурядный). В помещении располагаются, стоила, кормушки, кормовой проход, навозный проход, система водоснабжения и молокопроводы. Доение осуществляется в молокопровод переносными доильными аппаратами, привязь животных проводится вручную. Обязательно каждый день проводятся прогулки в выгульном дворе, где располагаются кормушки с сеном и животные свободно его поедают. В весенне-летний период животные находятся на пастбище, где находится специальное помещение для доения, там находится передвижная доильная установка с молокопроводом и для поения передвижная поилка, также устанавливаются дозаторы для комбикормов. Пастьба идет 10-12 часов, также коров выгоняют на пастбище после вечерней дойки.Также на ферме на ряду со стойлово-пастбищной системой ведения молочного скотоводства применяется поточно-цеховая система. Она основана на разделении всего поголовья коров на технологические цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их по цехам. На предприятии используется трехцеховаясистема содержания: цех сухостойных коров - сюда они поступают за 60 дней до отела, здесь же происходит отел животных, через 15-20 дней после отела коровы поступают в цех раздоя и осеменения, а затем в цех производства молока. [13 c.177]На сегодняшний день на предприятии обеспеченность ското-местами соответствует норме, так как предприятие увеличило поголовье молочного стада. До этого помещения простаивали полупустыми. Обеспеченность ското-местами распределяется по цехам неравномерно, так в цехе сухостойных коров процент ското-мест от общего количества составляет около 25%, в цехе раздоя 20-25%, а в цехе производства молока 40-50%. [14 c.236]СПК – колхоз «Красный Октябрь»использует симментальскую породу. Симментализированный скот разнообразен по типу, в его популяции примерно 18,5% молочного типа, 38,5% молочно-мясного и 43% мясомолочного типа. Коровы молочного типа меньше тратят кормов на производство единицы молочной продукции. Наличие в популяции нескольких производственных типов дает возможность совершенствовать породу в молочном направлении. Для интенсивного производства молока предприятию необходимо проводить раздой и отбор коров-первотелок по индивидуальной продуктивности и другим показателям с тем, чтобы ежегодно вводить их в стадо не менее 25% от численности маточного поголовья. Многолетние исследования показывают, возможности симментализированного скота обеспечивают получение удоев в среднем 3200-3500 кг молока на 1 корову. Но эти возможности не будут реализоваться из-за недостатка и недопустимого низкого качества кормов, не сбалансированности рационов кормления.Продуктивность коров является основным экономическим показателем. Удой на 1 фуражную корову должен быть не менее 4000 кг, если надой менее 4000 производство можно считать не рентабельным. Расход кормов на 1 ц молока оптимально должен составлять в среднем 1,51-1,6 ц кормовых единиц. При удое 3000 кг – 1,2-1,3 ц корм.ед. на 1 ц молока; 4000 кг – 1,1-1,2 ц корм.ед.; 5000 кг – 1,0-1,1 ц корм.ед. Затраты труда на 1 ц молока оптимально должны составлять 5,7-6,0 чел-ч.На предприятии применяют следующие примерные рационы для молочных коров. [15 c.7, c.15]Таблица 2.4Примерные рационы для молочных коров в стойловый периодСуточный удой, кг12141618Сено бобово-злаковое, кг4556Сенаж бобово-злаковый из многолетних и однолетних культур, кг991010Солома кормовая, кг110,50,5Силос кукурузный, кг20202222Корнеплоды, кг5567Смесь концентратов, кг3,03,33,84,3Соль поваренная, т70758085Фосфорная подкормка, г50506060В кормах содержится корм.ед.,кг10,711,612,513,5Переваримогопротеина,г1090119013001400Сахара,г801850890940Кальция,г114117120124Таблица 2.5Годовая потребность в кормах на 1 корову в год, цКормаУдой на корову в год, кгФактическое наличие кормов на предприятии в 2013г.,ц% обеспеченности кормамидо 5000до 6000Сено9109,090,0Сенаж202210,748,6Солома3-11,0366,7Силос406062,7104,5Корнеплоды913--Концентраты7,911,218,6166,1Зеленые корма496042,170,2Соль поваренная0,250,320,262,5Биодобавки0,20,280,271,4Всего кормов138,4176,8154,587,4Кормовых единиц34,842,840,394,2В последние годы в сельском хозяйстве была трудная ситуация, из-за нехватки кормов ликвидировалось большое количество животных. На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь»ситуация улучшается, почти вся продукция растениеводства используется на корм животным. Но рационы кормления не соответствуют нормам, потребность в кормах остается. Наличие кормовых единиц в кормовом рационе определяется в зависимости от продуктивности животных, на предприятии используют норму на наименьшую продуктивность, хотя фактическая продуктивность превышает норматив. Так на предприятии не используют в корм животным корнеплоды, очень мало концентратов, сенажа, а именно эти корма могут обеспечить повышение продуктивности животных.2.3. Экономическая эффективность молочного скотоводстваПод структурой себестоимости понимают удельный вес отдельных ее элементов или статей.Значительное место в структуре себестоимости занимают затраты, связанные с организацией и управлением производством, которые необходимо снижать путем ликвидации излишних штатных единиц в управленческом аппарате хозяйства.В таблице 2.6 рассмотрим состав и структуру затрат на продукцию животноводства предприятия СПК – колхоз «Красный Октябрь»за три года.Таблица 2.6Состав и структура затрат на продукцию животноводстваЭлементы затрат2011г2012г2013гСумма, тыс.руб.Структура,%Сумма, тыс.руб.Структура,%Сумма, тыс.руб.Структура,%1234567Оплата труда с отчислениями на социальные нужды774429,9726925,5868428,0Амортизация294811,4297410,4342411,0Материальн. затратыв т.чкормаэлектроэнергиятопливонефтепродуктызапасные частиоплата услуг и работ,1489611469121552940 39956157,577,08,20,47,812,53,81800213476130950731208934763,174,97,30,34,111,61869213445164870908186375860,171,98,80,44,910,04,1выполненных сторонними организациями, и прочие материальные затраты-всегов т.ч. по зоотехническому и ветеринарному обслуживанию2601,02851,0 3261,0Прочие затраты3341,22791,02850,9Итого259221002852410031085100По данным таблицы 2.6 видно, что затраты на оплату труда уменьшаются с 29,9% в структуре затрат 2011 года до 25,5% в 2012 году, а в 2013 году резко увеличивается до 28,0%. Амортизационные отчисления не составляют значимых сумм в структуре затрат, так в 2011 году на них приходилось 11,4%, а в 2013 - 11,0%. Наибольшую долю в структуре затрат занимают материальные затраты, они в среднем составляют 63%. В составе материальных затрат наибольшие затраты идут на корма – это в среднем 75% от всех материальных затрат. С каждым годом затраты на производство продукции животноводства увеличиваются, так в 2011 году они составляли 25922 тыс.руб., а в 2013 уже 31085тыс.руб.Далее рассмотрим структуру себестоимости 1 ц молока за три года.Таблица 2.7Структура себестоимости 1 ц молока в 2011 годуСтатьи затратЗатраты, тыс.руб.Структура,%Себестоимость 1 ц, руб.Всего, тыс.руб.На 1 гол.Затраты – всего1830671,791001285,53в т.ч. оплата труда с отчислениями526720,6528,8369,87корма801831,4443,8563,06Содержание основных средств276610,8515,1194,24Прочие затраты22558,8512,3158,36Рассматривая структуру себестоимости молока можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес занимают корма 31,44%.Таблица 2.8Структура себестоимости 1 ц молока в 2012 годуСтатьи затратЗатраты, тыс.руб.Структура,%Себестоимость 1 ц, руб.Всего, тыс.руб.На 1 гол.Затраты – всего2051880,461001313,56в т.ч. оплата труда с отчислениями502919,7224,5321,96корма922536,1845,0590,59Содержание основных средств317912,4715,5203,52Прочие затраты308512,0915,0197,49Себестоимость 1 ц молока в 2012 году возросла по сравнению с 2011 годом. Затраты на корма так же увеличились, а затраты на оплату труда уменьшились.Таблица 2.9Структура себестоимости 1 ц молока в 2013 годуСтатьи затратЗатраты, тыс.руб.Структура,%Себестоимость 1 ц, руб.Всего, тыс.руб.На 1 гол.Затраты – всего2339291,731001602,20в т.ч. оплата труда с отчислениями636324,9527,2435,82корма938536,8040,1642,81Содержание основных средств355113,9315,2243,22Прочие затраты409316,0517,5280,35Из приведенных выше данных можно сказать, что себестоимость 1 ц молока возросла за три года с 1285,53руб. до 1602,20. В том числе оплата труда с отчислениями на социальные нужды снизилась с 28,8% до 27,2%. Наибольшую долю в структуре занимают затраты на корма, в 2006 году это 40,1%. Затраты на содержание основных средств находятся примерно на одном уровне это 15,1-15,5%. Прочие затраты занимают большую долю в структуре затрат поэтому их необходимо снижать.У сельскохозяйственного товаропроизводителя есть выбор путей реализации своих товаров. Если он продает продукты прямо потребителю, он может получить хорошую цену, но должен тратить время и прикладывать усилия (вложить труд) для их сбыта, одновременно осуществлять производство на предприятии. Другой путь продукта - «от ворот фермы»: его покупают посредники, которые выполняют функции хранения, транспортировки, подработки и переработки, упаковки в нужное время и в нужном потребителю месте.На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь»молочное скотоводство является основной отраслью производства. Эта отрасль приносит реальную прибыль предприятию, средний уровень рентабельности производства за последние годы составил 22%.Таблица 2.10Производство и распределение молока, цПоказателиГоды201120122013Валовое производство14240 1562014600Реализовано молока140321548913141Использовано на внутрихозяйственные нуждыв т.ч. передано в переработку208-131-1459-Валовое производство молока с каждым годом увеличивается с 1424 ц в 2011 году до 14600 ц в 2013 году. Реализация уменьшиласьи составила 13141ц. Так же количество молока, используемого на внутрихозяйственные нужды, с каждым годом увеличивается. Предприятие, чтобы покрыть свои потребности в молоке, закупает его у населения для кормления телят и т.д. Это позволяет реализовывать свое более качественное молоко по более высоким ценам. Переработкой предприятие не занимается.Трудоемкость производства продукции является важным показателем эффективности производства. Трудоемкость определяется отношением затрат рабочего времени к валовому производству продукции.Таблица 2.11Трудоемкость производства молока, чел. – чЗатраты труда2011 год2012 год2013 годпланфактЗатраты труда на производство продукции животноводства, всего115000120000113000120000Затраты труда на производство молока, всего65000680006500068000Валовое производство молока, ц14240156201500014600На производство 1 ц молока4,64,44,34,7На 1 корову254,9266,7254,9266,7Трудоемкость производства молока возросла в 2013 году до 4,7 чел-ч, когда как в 2011 году составляла 4,6 чел-ч. Показатель 2013 года превысил плановый не на много лишь на 0,1 чел-ч. Наименьшие затраты труда были в 2012 году и составляли 4,4 чел-ч. Если анализировать затраты труда на 1 голову, в 2013 году они резко возросли. Трудоемкость производства молока необходимо снижать так как большие затраты труда малоэффективны и не выгодны предприятию.Цена зависит от сорта молока, молоко 1 сорта имеет наибольшую цену, наименьшую цену имеет не сортовое молоко. В 2013 году средняя цена продажи 1 кг молока высшего сорта составляет 16руб. 21 коп, а 1 сорта составляет 14 руб. 14 коп. Реализационные цены молока поставляемого этим предприятиям составляют в среднем 1621,15 руб.за 1ц. молока высшего сорта, а так же 1414,0 руб. за 1 ц молока 1 сорта.Таблица 2.12Качество реализованного молока в 2013 годуСортность молокаКоличество, цВыручка, тыс.руб.Средняя цена 1 ц, руб.Полная себестоимостьПрибыль, убыток, тыс.руб.Уровень рентабельности, %Всего, тыс.руб.1 ц, руб.Продано-всегов т.ч.: в сорта1 сорта1314112662 47921219205276921614,721621,151444,002105220285767160216021602167242-750,81,2-9,8За 2013 год было произведено больше молока высшего сорта 12662 ц, так как оно стоит больше. От реализации молока высшего сорта получена наибольшая прибыль 242тыс.руб., но в то же время производство молока всех сортов имеет одинаковую себестоимость. Вообще предприятие стремится сокращать объемы производства не сортового молока. Уровень рентабельности сокращается в зависимости от сортности молока от 1,2% у высшего сорта до -9,8% у 1 сорта.В последние годы предприятие не реализует молоко в государственные фонды, так как государство не обеспечивает достойных цен на продукцию, а хозяйству необходимо покрывать расходы на производство молока. Сейчас сельскохозяйственные товаропроизводители продают свою продукцию перерабатывающим предприятиям или частным предпринимателям. Сейчас СПК «Красный Октябрь» имеет несколько основных покупателей это ООО «Дабро-Молоко», ОАО «Можгасыр», ООО «Можга-Молоко»,ООО «РесурсСнаб», ИП Ибрагимова..Таблица 2.13Экономическая эффективность распределения продукции по каналам реализации в 2013 годуКаналы реализацииОбъем реализации, цСебестоимость 1 ц, руб.Цена реализации 1 ц, руб.Уровень рентабельности,%ООО «Дабро-Молоко»7170,241602,201655,323,3ОАО «Можгасыр»580,941602,201438,38-10,2ООО «Можга-Молоко»849,791602,201496,80-6,6ИП Ибрагимова 458,611602,201500,00-6,4ООО «МолПродукт»3657,731602,201521,95-5,0ООО «РесурсСнаб»423,691602,201822,6913,8СПК – колхоз «Красный Октябрь» реализует молоко в основном перерабатывающим предприятиям, которые могут обеспечить достойную цену за сырье, рентабельность продаж составляет в среднем около 13%. Таблица 2.14Экономическая эффективность молочного скотоводстваПоказатели2011год2012год2013годОтчетный год в % 2013г. к 2011 году12345Поголовье коров (на конец года)255255255100Среднегодовой удой на 1 корову, ц55,8461,2557,25102,5Себестоимость1ц молока, руб.1285,531313,561602,20124,6Затраты труда на 1ц производства молока,чел.-ч.4,64,44,393,5Средняя цена реализации 1ц молока, руб.1340,861316,481614,72120,4Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб.-50345167133,2Выход валовой продукции,ц – всегов т.ч. на 1 работника занятого в отрасли1 чел.-час затраттруда1 голову скота14240527,40,2255,815620557,90,2361,314600521,40,2157,3 102,598,995,5102,7Стоимость валовой продукции,тыс.руб. – всегов т.ч. на 1 работника занятого в отрасли1 чел.-час затрат труда1 голову скота183066780,2871,820518732,80,3080,523392835,40,3491,7127,8123,2121,4127,7Уровень рентабельности,%-2,70,20,7125,9Численность поголовья коров на предприятии оставалась неизменной. Продуктивность возрастает из года в год, она возросла с 2011 года в среднем на 548 кг. В целом предприятие получает прибыль от реализации молока, в 2013 году было получено наибольшее количество денежных средств 167 тыс.руб. На предприятии рентабельно производить только молоко, так как только от его реализации получают прибыль. Уровень рентабельности резко снизился в 2011 году до -2,7%. Себестоимость 1 ц молока возросла за три года на 24,6%. Выход валовой продукции увеличился на 2,5%, а стоимость валовой продукции на 27,8%.Одним из современных инструментов используемых для анализа внешней и внутренней среды является SWOT-анализТаблица 2.15SWOT – анализ внутренних и внешних факторов СПК «Красный Октябрь»Внутренние факторыСильные стороныСлабые стороны1.Наличие всех необходимых построек: склады, фермы, кормоцех, сушилка.1.Отдаленность от города, не позволяет быстро и с меньшими затратами реализовывать сельхозпродукцию2.Заинтересованность руководителя в привлечении молодых специалистов2.Нехватка денежных средств3.Стремление к повышению урожайности по мере возможности: большое внимание хозяйство уделяет закупке хороших семян и удобрению полей3.Устаревшая технология и техника.4.Наличие мельницы, КБО, , магазинов.4.Нехватка квалифицированных работников5.Стимулирование работников (проведение ежегодного конкурса среди работников, премирование победителей)5.Узкий ассортимент продукции6.Низкая заработная плата, а следовательно небрежное отношение к технике,хищение ГСМ, зерна7.Наличие кредиторской задолженности8.Высокая себестоимость продукцииВнешние факторыВозможности Угрозы 1.Для обновления автопарка приобретение в лизинг1.Слабая финансовая устойчивость2.Слабая зависимость от поставщиков2.Возможность банкротства в связи с неурожаем3.Возможность выхода на новые товарные рынки3.Наличие конкурентов4.Повышение квалификации работниковПри использовании этого анализа угрозы и возможности рассматриваются как важнейшие внешние факторы, а сила и слабость – внутренние факторы предприятия. SWOT-анализ используется не только для стратегического планирования, но и для текущего. На их основе задаются определенные рамки для текущих действий, при принятии оперативных решений в производственной, снабженческой и других сферах деятельности. Сильные и слабые стороны характеризуют внешнюю среду. Они зависят и контролируются самой организацией, определяют наличие либо недостаток потенциала данной организации по сравнению с другой. Возможности и угрозы определяются факторами внешней среды, т.е. не зависят от самого предприятия. SWOT-анализ является обязательным компонентом любого бизнес – плана.3. Направления, способствующие снижению себестоимости молочного скотоводства3.1 Факторы повышения продуктивности молочного скотоводстваЭкономические показатели, характеризующие те или иные явления, состоят в тесной взаимосвязи и взаимообусловленности.На повышение продуктивности животных оказывает влияние целый ряд факторов: уровень кормления и содержания, порода, возраст, обеспеченность помещениями, степень механизации трудоёмких процессов, уровень зоотехнической работы, соблюдение ветеринарных мероприятий и другие. Между этими факторами существуют сложные взаимосвязи, следовательно, их нельзя рассматривать как простую сумму изолированных влияний, а необходимо изучать комплексно.Для выявления факторов, оказывающих влияние на экономическую эффективность производства молока, целесообразно использовать корреляционно-регрессионный метод анализа.Основными показателями анализа являются:– коэффициент множественной корреляции (R);– коэффициент множественной детерминации (R2 );– коэффициенты чистой регрессии;– коэффициенты эластичности;– бета-коэффициенты;– коэффициенты отдельного определения и другие.Для анализа молочной продуктивности коров была составлена модель, включающая в себя факторы:У – среднегодовой надой молока на 1 корову, кг;Х1 – уровень кормления коров, ц корм.ед. на 1 корову в год;Х2 – удельный вес кормов в общей сумме производственных затрат, %;Х3 – затраты труда на обслуживание 1 головы, чел.-ч.Х4 – выход телят на 100 коров и нетелей, гол.;В качестве исходной базы для построения моделей корреляционно-регрессионного анализа были использованы данные годовых отчётов СПК – колхоз «Красный Октябрь»за последние 10 лет с 2004 по 2013 год.Модель корреляционно-регрессионного анализа молочной продуктивности коров и результаты решения приведены в приложении А.По итогам решения, между включёнными в модель факторами существует средняя связь. Коэффициент множественной корреляции равен 0,6198, детерминации – 0,3841.Уравнение регрессии имеет вид:У = 5152,665+ 20*Х1 – 14,3194*Х2 + 8,0289*Х3 – 7,9097*Х4.