Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Отчёт по практике*
| Код |
264948 |
| Дата создания |
03 июня 2015 |
| Страниц |
21
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
ОТЧЁТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260501ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
...
Содержание
Введение………………………………………………………………………..………
1. Характеристика предприятия…………………………….……………………
2. Характеристика управления предприятием и правовые вопросы его деятель-ности……………………………………………………………………………..
3. Характеристика работы складской группы помещений предприятия…….
4. Характеристика производства на предприятии………………………………
5. Характеристика торговой группы помещений предприятия………………..
6. Экономические показатели деятельности предприятия, учет и отчетность…
Заключение…………………………………………………………………….............
Список использованной литературы………………………………………..……….
Приложения
Введение
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), вы-пускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации про-изводства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям.
Фрагмент работы для ознакомления
Список литературы
1. О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный закон №52 от 12.03.99.
2. СанПиН 2.2.4.548-96 - Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Санитарные правила и нормы
3. СанПиН 2.2.0.555-96 - "Гигиенические требования к условиям труда женщин"(утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФот 28 октября 1996 г. N 32)
4. ГН 2.2.5.691-98 - Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
5. СанПиН 2.2.3.757-99 - Работа с асбестом и асбестсодержащими материалами.
6. СН 12.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в жилых помещениях, общественных зданиях и на территории жилой застройки».
7. ССБТ ГОСТ 12.1.004 – 99 - Пожарная безопасность.
8. Пасько О.В. Технология продуктов общественного питания: руководство выполнению курсовой работы для студентов специальности 271200(260501) «Технология продуктов общественного питания». – Омск: Издательство «Прогресс» 2005 - 196 с.
9. Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведения ресторанного хозяйства/Авт. – сост – А.М. Беляева. – К.: Издательство А.С.К., 2007. – 1248с.
10. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник /Под редакции И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М., 2002. – 384 с.
11. Баранов В.С. Технология производства продукции общественного питания / В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. – М., 1986. – 400 с.
12. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М., 2001. – 528 с.
13. Производство мясных полуфабрикатов. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Р.М. Ибрагимов, Л.К. Забашта
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие отчёты по практике
bmt: 0.00751