Кадровый потенциал предприятия, методы его оценки и совершенствования на примере ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»

Курсовая работа изложена на 84 страницах. Включает: введение, 3 главы, заключение, список литературы, 3 приложения и содержит 12 таблиц и 3 рисунка.
В 1-й главе «Теоретические основы кадрового потенциала предприятия» даётся понятие кадрового потенциала предприятия, описываются его основные компоненты и характеристики (количественные, качественные и структурные). Во второй части первой главы представлены и существующие подходы и методы оценки кадрового потенциала, необходимые для его анализа. Также приведены основные формулы, которые используются при оценке кадрового потенциала. В третьей части – основные аспекты развития кадрового потенциала предприятия, задачи и цели, которых необходимо добиться при совершенствовании кадрового потенциала, описывается выявление потребности в обучении пер ...

Оглавление
Введение
Глава 1. Теоретические основы кадрового потенциала предприятия
1.1. Понятие кадрового потенциала, сущность и основные характеристики
1.2. Методы оценки кадрового потенциала предприятия
1.3. Основные аспекты развития кадрового потенциала
Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности и системы кадрового потенциала в ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»
2.1.1. Анализ внешней макросреды
2.1.2. Описание ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»
2.2. Анализ системы кадрового потенциала ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»
Глава 3. Мои разработки, предложения и рекомендации по совершенствованию кадрового потенциала ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»
3.1 Регулирование кадрового состава организации
3.2. Кадровый потенциал: перспектива развития и совершенствования
Заключение
Список литературы
Приложение

Важнейшими предпосылками успешного перехода России к устойчивому экономическому развитию является совершенствование и рациональное использование потенциала человека.
Современная экономическая ситуация предъявляет организациям достаточно жесткие требования как в отношении бизнес-показателей, так и в отношении кадрового состава. Социально-экономические процессы вынуждают организации ориентироваться на инновационное развитие, и особую роль в этом играет кадровый потенциал, грамотное управление которым может расширить возможности организации, вывести ее на новый конкурентный уровень, обеспечить устойчивое развитие.
Именно поэтому вопросы, связанные с кадровым потенциалом, а также методами его оценки и совершенствования, являются наиболее актуальными и интересными на сегодняшний день.

Каждый из просторных и светлых 273 номеров отеля оснащен всем необходимым, чтобы обеспечить гостям домашний уют и комфорт. В каждом номере двуспальная или две односпальные кровати, удобное рабочее место, просторная ванная комната с феном. Есть номера для людей с ограниченными физическими возможностями, а также смежные номера. В номерах есть набор для приготовления чая и кофе, сейф, мини-бар, а также доступ в интернет. [17]Особенности:Отель находится в сердце исторического центра Санкт-Петербурга, рядом с Мариинским театром и Никольской церковью. Площадь Тургенева и остановка трамваев находятся всего в 5 минутах ходьбы от отеляБесплатный доступ в Интернет (WIFI) в просторном и светлом лобби, беспроводной Интернет в номерах (за отдельную плату)9 полностью оборудованных современных конференц-залов с натуральным освещениемИнтерактивные панели, содержащие краткую информацию по основным городским достопримечательностям, а также информацию о погоде и последние новостиБесплатный маршрутный автобус до основных городских достопримечательностей для гостей отеляРесторанный комплекс включает бар "Онегин", немецкую пивоварню "Бирштубе" и главный a la carte (тип меню, когда гость формирует свой заказ из тех блюд, которые предлагаются в полном меню). Для каждого блюда в меню указана цена, и гости могут выбирать по своему усмотрению; ресторан "Поэма". В ресторане "Поэма" подается интернациональный завтрак "шведский стол", а для особых случаев вы можете воспользоваться приватной VIP обеденной комнатой. В пивном ресторане-пивоварне Bierstube в отеле гости могут попробовать свежесваренное пиво. Также на первом этаже отеля располагается элегантный бар "Онегин". В баре подаются легкие закуски, блюда русской и европейской кухни. [17]Главный вестибюль отеля "Кортъярд Санкт-Петербург Центр Вест Пушкин" с бесплатным Wi-Fi и бизнес-центром оформлен в современном стиле. А 9 полностью оборудованных конференц-залов общей площадью 850 кв.м. предоставляют возможность провести любые совещания или мероприятия для групп от 5 до 300 человек. Деловым группам также предоставляются особые условия размещения.В отеле есть банкомат и пункт обмена валюты. Бесплатный автобус отеля останавливается возле всех основных достопримечательностей, включая Исаакиевский собор, Казанский собор и Невский проспект. Он также делает остановку возле станции метро "Садовая".Среди дополнительных услуг отеля - визовая поддержка, фитнес-центр и салон красоты, подземный паркинг и наружная стоянка для автомобилей, трансферы, прачечная и химчистка. Есть специальные свадебные предложения для молодоженов.Целевая аудитория отеляЕсли говорить о целевой аудитории отеля, то важно отметить, что «Кортъярд Марриотт Пушкин» в большей степени нацелен на деловой туризм (бизнес-туризм). Спрос у данного сегмента клиентов не зависит от сезона. Именно поэтому отель создаёт все условия для проведения конференций, бизнес-тренингов, деловых встреч и переговоров, обеспечивая комфортные условия участникам.Основные конкурентыТеперь рассмотрим основных конкурентов гостиницы «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг». Далее будет использоваться его фактическое название «Кортъярд Марриотт Пушкин».Основными и самыми крупными конкурентами сети отелей Marriott являются Hilton и Starwood. Однако, по оценкам аналитиков, этим компаниям всё ещё не удалось добиться таких же успехов в данной сфере, что и их главному противнику. Главным плюсом Marriott является постоянно обновляющееся система скидок и различного рода предложений, которые привлекают посетителей. Скидочная система имеет название Marriott Rewards, её участником, может стать любой посетитель, который проведёт несколько дней в любой из гостиниц Marriott. Скидки предоставляют целый спектр бесплатных услуг, от бесплатного завтрака или же какого-либо подарка в номере, до возможности бесплатного проживания на несколько дней. Однако у каждого отдельного бренда Марриотт есть свои конкуренты. Среди основных конкурентов 4-звездночного «Кортъярд Марриотт Пушкин» можно выделить такие отели как Holiday inn, Park inn (Невский), Sokos (Olympia Garden) и 4-звездочный Novotel.Поблизости также находятся такие крупные отели как Azimut, Астория и Grand Hotel Europe (Михайловский), но они не могут быть конкурентами «Кортъярд Марриотт Пушкин», так как имеют 5 звёзд. С этими отелями может конкурировать отель другого бренда, принадлежащего Марриотт, «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик», который также имеет 5 звёзд.У отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин» есть также внутренний конкурент, то есть конкурент внутри самой сети Марриотт. Им является «Кортъярд Марриотт Васильевский». Оба этих отеля имеют 4 звезды, относятся к одному бренду и имеют схожий спектр услуг. Однако Марриотт Пушкин имеет преимущество. Его расположение позволяет сотрудничать с авиакомпанией «Air Berlin», чей экипаж останавливается в данном отеле, так как остановиться в отеле на Васильевском острове им может помешать развод мостов. [15]Подробнее сравнение основных конкурентов отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин» можно увидеть в таблице 3 (Приложение В), где был проведён анализ по таким критериям как:1.Количество номеров2.Количество звезд3.Питание4.Конгрессные возможности5.Отдых6.Расположение7.Стоимость8.Бонусы9.Парковка10.Интернет11.Поддержка языков12.Другие услугиКак мы видим из таблицы, исследуемый отель «Кортъярд Марриотт Пушкин» обладает хорошими конкурентными преимуществами. Он предоставляет широкий спектр услуг, обеспечивая хорошие условия не только для делового туризма, но и для обычных туристов. Также отель имеет собственную пивоварню «Бирштубе», что является неоспоримым преимуществом, так как его посещают не только гости отеля, но и жители Санкт-Петербурга. [17]Ещё одно достоинство отеля – это ЗАГС в соседнем здании. Молодожёны часто выбирают «Кортъярд Марриотт Пушкин», так как отель может предоставить как помещение для проведения свадебного торжества, так и специальный номер-люкс для новобрачных.Также расположение отеля позволяет гостям удобно добраться от и до аэропорта в любое время суток, так как по дороге нет разводных мостов. Положительным моментом является и то, что «Кортъярд Марриотт Пушкин» находится в сердце исторического центра Санкт-Петербурга, рядом с Мариинским театром и Никольской церковью. Гостям не нужно далеко идти, что насладиться достопримечательностями города. Отель также имеет выход на набережную Канала Грибоедова, которая является отличным местом для прогулок. [15]Ещё одним преимуществом отеля является то, что он осуществляет кейтеринг (выездная организация питания), так как это приносит отелю дополнительный доход.Необходимо отметить и бесплатный маршрутный автобус до основных городских достопримечательностей для гостей отеля. Также автобус довозит их до метро, откуда можно быстро добраться уже в любую точку города. [15] Однако существуют и недостатки. Во-первых, Wi-Fi в номерах предоставляется за дополнительную плату. А во-вторых, «Кортъярд Марриотт Пушкин» не имеет собственной парковки, отсутствие которой для некоторых гостей может является серьёзной причиной выбрать другой отель.Организационная структура предприятияОтель имеет линейно-функциональную организационную структуру, которую мы видим ниже на рисунке 2.1.2.1. В данной структуре выделяются отделы, выполняющие определенные функции. В каждом отделе отмечается линейная подчиненность. Во главе отеля стоит генеральный директор. Ему напрямую подчинены секретарь и семь руководителей служб. [13] Рис. 2.1.2.1. Организационная структура предприятия гостиничного комплекса «Кортъярд Марриотт Пушкин»Следует подробнее остановиться на каждой службе.Служба приёма и размещения (Front office)Ресепшн или же Front Desk работает круглосуточно в любой день. Основная функция отдела – регистрация гостей в отеле, и оформление выезда. Кроме того данный отдел является связующим звеном между другими. Специалист службы ресепшн должен знать всё обо всех отделах отеля. Финансовый отделЭто отдел, основная задача которого заниматься управлением финансовых потоков. В задачи службы включается и повышение эффективности работы комплекса в целом. Одной из методик деятельности финансового подразделения можно назвать бюджетирование. Другими словами – это построение экономического учета доходов внутреннего типа и расходов, как по заведению в целом, так и по его отдельным подразделениям.Бухгалтерский учет должен включать инвентаризацию и документирование всего спектра деятельности гостиницы, калькуляцию и оценку, двойную запись и счета, отчетность и обязательно баланс. В своем составе данное подразделение имеет главного бухгалтера. В расчетной части существует специализация бухгалтеров по выполнению определенных операций. Так, один бухгалтер обрабатывает платежные документы, поступающие из службы приема в размещения и связанные с приемом оплаты за проживание и дополнительные платные услуги. Другой бухгалтер ведет финансовую документацию, поступающую из службы организации питания. Третий – занимается расчетами, связанными с начислениями заработной платы сотрудникам отеля. Хозяйственный отделНачальник хозяйственного отдела гостиницы занимается организацией работы персонала, организацией уборки (номерной фонд, общественные зоны), контролем за качеством уборки, разработкой стандартов по уборке, учетом и комплектацией расходными материалами и др. Горничная занимается уборкой номеров, комплектацией их расходными материалами: туалетными принадлежностями и предметами гостеприимства.Уборщик служебных и общих помещений имеет обязанности: отслеживание состояния вестибюлей, холлов, коридоров, лифтов, лестничных клеток, офисов и других общих помещений, предназначенных для Гостей и персонала.Отдел кадровОтдел кадров состоит из нескольких частей. Руководитель отдела занимается организацией и контролем выполнения сотрудниками отдела своих функций.Специалист по отбору персоналаприглашает и отбирает персонал для работы в отеле (чтобы своевременно и наименее затратным способом закрывать вакансии). Специалист по оценке и развитию персоналазанимается разработкой и исполнением программы подготовки, обучения, развития и аттестации персонала компании.Инспектор кадрового учета имеет обязанности: оформление документов при приеме на работу, переводе, отпуске, увольнении, командировании, поощрении сотрудников. [7]Отдел продаж и маркетингаАдминистратор отдела продаж имеет следующие функции: организация и контроль выполнения функций сотрудниками отдела так, чтобы отель регулярно заполнялся, а кроме того предлагались все сопутствующие услуги (проведение мероприятий в конгресс-холле, посещение ресторана и бара и т.д.), которые приносят отелю дополнительный доход.Агент по бронированию: прием и обработка заявок на бронирование номеров; презентация возможностей отеля потенциальным клиентам и гостям; предоставление им рекламно-информационных материалов об Отеле, условий размещения, скидках и т.д. – чтобы номера в итоге были забронированы.Менеджер активных продаж (туроператорам, турагентствам, корпоративным Клиентам, организаторам конференций/выставок и т.д.)выполнение активного поиска и привлечения потенциальных Гостей отеля (в том числе - возобновление контактов с постоянными Клиентами) путем обзвона, личных встреч, прочих контактов с тур. операторами, турагентствами, корпоративными Клиентами, организаторами конференций/выставок и т.д. [7]Служба организации питанияДанная служба осуществляет обслуживание клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы. Проводит обслуживание банкетов и мероприятий в банкетных залах отеля. Отвечает за приготовление пищи, хранение продуктов и напитков, за уборку помещений на кухне, мытье посуды. Занимается приемом заказов и доставкой их в номера, в некоторых отелях занимается контролем и пополнением продуктов и напитков в мини-барах. Отвечает за организацию обслуживания в столовой для персонала. Служба организации питания в крупном отеле включает в себя, кухню, отдел банкетного обслуживания, отдел барного и ресторанного обслуживания. Возглавляет службу менеджер службы организации питания. В состав службы входят: шеф-повар, повара, метрдотели, официанты, бармены, сотрудники Room-service, кассиры в ресторанах и кафе, персонал рабочей столовой, уборщики и т. д. [7]Технический отделДанная служба следит за исправностью всего инженерно-технического оборудования гостиницы:санитарно-технического (водопровод, канализация, горячее водоснабжение, отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха, мусоропровод);энергетического хозяйства;слаботочных устройств и автоматики;систем TV и связи;холодильного оборудования;компьютерной техники и т. д.Ни одну службу в отеле нельзя выделить как главную, основную. Абсолютно все службы одинаково нужны и важны. Каждая служба вносит свой вклад в общее дело, и успех гостиничного предприятия зависит от согласованности и слаженности работы огромного количества сотрудников различных служб, подразделений и отделов. Для качественного обслуживания клиентов требуется тесная взаимосвязь и сотрудничество между всеми службами отеля.Далее рассмотрим организацию рабочего процесса.Каждый рабочий день начинается с проверки прибывших иностранных гостей. Сотрудники Front Office снимают ксерокопии с паспортов, миграционных карт и виз гостей, прибывших из заграницы. Телефонист снимает копии с копий паспортов. Первоначальные копии прикрепляются к карточкам гостей на ресепшн. Вторые копии прикрепляются к сделанным позже миграционным отчётам.Следующий шаг – работа с Opera. Opera – глобальная электронная сеть отеля. В ней находится вся информация о гостях, бронях и комнатах, в которых гости проживают. Так же имеется информация о кредитных картах гостей.В Opera проставлены даты заезда от отъезда гостей, это помогает при заполнении миграционных отчетов.После занесения гостя в Opera, он заносится в книгу прибывших гостей. Вручную заполняется графа с именем, датами въезда и выезда гостя из отеля, а так же страна, из которой гость приехал.В этой же книге гостю присваивается порядковый номер, который так же отражается в миграционном отчёте. На момент написания данного отчёта оп практике, этот номер уже был более, чем 5800.Миграционный отчет заполняется в специальной программе при использовании данных паспорта, визы и миграционной карты. Сначала пишется имя и фамилия гостя на русском и английских языках, дата и место рождения, пол, гражданство, номер паспорта (включая сроки его действия), номер визы (включая сроки ее действия), номер миграционной карты, цель приезда, дата регистрации, дата выселения, так же юридические реквизиты гостиницы и присвоенный гостю номер регистрации. Далее эта форма распечатывается в двух экземплярах с двух сторон. На всех экземплярах проставляются печати и подписи с датой. Один полный экземпляр отправляется в архив гостиницы. От второго отправляется корешок. Основная часть присоединяется ко второй ксерокопии паспорта и передаётся в миграционную службу. Корешок относится на ресепшн и при требовании выдается гостю.В гостинице имеется единый (многоканальный) номер телефона. Все входящие звонки поступают именно на этот номер, и в обязанности телефониста входит распределять звонки между отделами. Например, если человек желает узнать что-либо о номерах, ценах, наличии номеров, а так же хочет забронировать номер, звонок следует отправить в отдел бронирования. Если вопросы связаны с организацией мероприятий, то следует соединить с менеджером по организации мероприятий и т.д.Для этого нужно поздороваться, назвать своё имя, далее в вежливой форме поинтересоваться по какому вопросу звонит человек и, соответственно, перенаправить его звонок.ЗагрузкаПо графику наблюдается положительная динамика роста загрузки гостиницы с момента открытия. Однако отмечаются некоторые спады. Они объясняются сезонностью туристской индустрии, которая сказывается и на гостиничном предприятии. Иногда мест не хватает, тогда гостей отвозят в гостиницу Марриотт на Васильевском острове.В целях предотвратить влияние сезонности, руководство отеля открывает новые программы, в частности скидки и бонусы на пребывание новобрачных. Этому также помогает тот факт, что гостиница примыкает к ЗАГСу. Данная мера позволяет несколько повысить загрузку в праздничные и выходные дни.Анализ экономического состояния предприятияПод финансово-экономическим состоянием понимается способность предприятия финансировать свою деятельность. Оно характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразностью их размещения и эффективностью использования, финансовыми взаимоотношениями с другими юридическими и физическими лицами, платежеспособностью и финансовой устойчивостью. Экономическое состояние может быть устойчивым, неустойчивым и кризисным. Главная цель анализа - своевременно выявлять и устранять недостатки в финансовой деятельности и находить резервы улучшения финансового состояния предприятия и его платежеспособности.В основном доходы отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин» складываются из следующих составляющих:•Продажа номеров•Конференции•Проведение свадеб•Кейтеринг (выездное обслуживание)•Рестораны и барыТеперь рассмотрим показатели экономического состояния отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин». Их можно увидеть в таблице 2.1.2.2 на следующей странице. По итогам финансово-хозяйственной деятельности ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг» за 2013 год выручка составила 332720 тыс. рублей, что на 12510 тыс. руб. выше выручки 2012 года. [17]Важно отметить, что в 2013 году увеличилась себестоимость услуг на 4931 тыс. руб. по сравнению с 2012 годом. Это может быть связано с увеличением темпов роста цен на коммунальные услуги. Для минимизации негативных последствий рисков производится постоянный мониторинг конъюнктуры соответствующих рынков, анализ ценовых тенденций, осуществляется пополнение запасов сырья и материалов при благоприятном для этого уровне цен, заключаются среднесрочные договора поставок и ведется долгосрочное сотрудничество со стратегическими партнерами. Табл. 2.1.2.2. Показатели экономического состояния отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин»Наименование показателей2012 г.2013 г.2013 г. в % к 2012 г.1. Выручка от реализации услуг, тыс. руб. 320210332720103,9%2. Себестоимость услуг, тыс. руб. 177418182349102,8%3. Валовая прибыль, – в сумме, тыс. руб. 142792150371105,3%– в % к выручке от реализации услуг 44,6%45,2%101,3%4. Расходы,– в сумме, тыс. руб. 5927062350105,2%– в % к выручке от реализации 18,5%18,7%101,2%6. Прибыль от продаж, – в сумме, тыс. руб. 8352288021105,4%– в % к выручке от реализации 26,1%26,5%101,4%7. Прочие доходы, тыс. руб. 2050021450104,6%8. Прочие расходы, тыс. руб. 2461025100102,0%9. Налогооблагаемая прибыль, тыс. руб. 7941284371106,2%10. Налог на прибыль, тыс. руб.15882,416874,2106,2%11. Чистая прибыль, – в сумме, тыс. руб. 63529,667496,8106,2%– в % к выручке от реализации, %19,8%20,3%102,2%Также на финансовые результаты отеля влияют такие факторы как темп инфляции и изменение курса обмена иностранных валют. Значительные колебания валютного курса повлияют, прежде всего, на экономику России в целом, а значит и на деятельность изучаемого предприятия. В частности, значительное снижение курса рубля по отношению к доллару США сопровождается снижением внутреннего спроса.Однако финансовые результаты компании, несмотря на все негативные факторы и риски, являются положительными. Чистая прибыль предприятия в 2013 году выросла на 6,2% (на 3967,2 тыс. руб) по сравнению с 2012 годом, а если рассчитывать в % к выручке от реализации, она выросла на 2,2%. [17]Наглядным признаком положительного экономического роста являются показатели, рассчитанные в процентах к выручке от реализации услуг. Они отражают рентабельность оказания услуг и являются основными индикаторами для оценки финансовой эффективности предприятия.Проанализировав полученные данные, можно сделать вывод, что рентабельность оказания услуг у исследуемого предприятия растёт. Это происходит по причине того, что темпы роста выручки опережают темпы роста себестоимости оказания услуг.