Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
264081 |
| Дата создания |
11 июня 2015 |
| Страниц |
136
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Работы защищена на высший балл в 2014 году в Беларуси в УО "МГУП", идея работы это экспертная оценка вина виноградного натурального, совершенствование ассортимента продаж и расчет эффективности продаж вина в торговой точке. ...
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………….
1.1 Определение, пищевая ценность, классификация и типы вин виноградных…….
1.2 Факторы, влияющие на потребительские свойства виноградных вин………….....
1.3 Особенности органолептической оценки, физико-химической оценки качества вин виноградных, показателей безопасности вин виноградных……………………....
1.4 Особенности маркировки и хранения вин виноградных……………………………
1.5 Пороки вина виноградного……………………………………………………………
1.6 Идентификация и фальсификация вин……………………………………………….
1.7 Понятие плана коммерческой деятельности по реализации товаров………..........
2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………………………......
2.1 Объект исследования………………………………………………………………......
2.2 Предмет практического анализа и экспериментальныхисследований…………….
2.3 Методы исследования………………………………………………………………….
3 ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ……………………………………………..
3.1 Экономическая часть………………………………………………………………...
3.1.1 Анализ розничного товарооборота по общему объему и ассортиментной структуре……………………………………………………………………………………
3.1.2 Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости…………………………......
3.1.3 Анализ расходов…………………………………………………………………......
3.1.4 Анализ финансовых результатов……………………………………………………
3.2 Охрана труда и техника безопасности………………………………………………..
3.2.1 Организация охраны труда………………………………………………………….
3.2.2 Анализ потенциальных опасностей и вредностей………………………………...
3.2.3 Воздействие предприятия на окружающую среду……………………………......
3.2.4 Организационные, технологические и иные решения администрации по улучшению условий труда работников………………………………………………......
3.2.5 Выводы и предложения………………………………………………………………
4 ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНЫЙ РАЗДЕЛ……………………………………………
4.1 Экспертиза качества вина виноградного натурального……………………………..
4.1.1 Объекты экспертизы и их показатели качества…………………………………….
4.1.2 Отбор проб и подготовка их к анализу……………………………………………..
4.1.3 Экспертиза качества вина виноградного……………………………………….......
4.1.4 Информационная идентификационная экспертиза качества представленных на экспертизу образцов вина виноградного натурального СООО «Белвингупп»………..
4.2 Разработка плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального в магазине «Квартал вкуса» №2…………………………………………...
4.2.1 Маркетинговое исследование потребительских предпочтений виноградных вин (1 этап)……………………………………………………………………………………….
4.2.2 Анализ ассортимента вин виноградных натуральных в магазине «Квартал вкуса» №2 (2 этап)..........................................................................................................
4.2.3 Анализ доходов магазина «Квартал вкуса» №2 от действующего плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального……..
4.2.4 Анализ доходов магазина «Квартал вкуса» №2 от обновленного плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального ……
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………..
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………....
Приложение А Матрица «Контрольные вопросы – Задачи исследования»………....
Приложение Б Идентификация вин виноградных…………………………………….
Приложение В Фальсификация вин виноградных…………………………………….
Приложение Г Стадии производства вина виноградного из импортных виноматериалов ТМ «Garsia» (СООО «Белвингрупп»)……………………………….
Приложение Д Экономические данные ОАО «Заднепровье» (газета «Вестник Могилева»)………………………………………………………………………………..
Приложение Е Отчет о розничной торговле за 2013 год……………………………..
Приложение Ж Отчет о розничной торговле за 2012 год………………………….....
Приложение И Отчет о розничной торговле за 2011 год……………………………..
Приложение К Отчет о прибылях и убытках за январь-декабрь 2012 года………….
Приложение Л Отчет о затратах на производство продукции за январь-декабрь 2013 года…………………………………………………………………………….................
Приложение М Перечень работников ОАО «Заднепровье», подлежащих предварительным при поступлении на работу, периодическим и внеочередным медицинским осмотрам……………………………………………………………….....
Приложение Н Перечень профессий работников ОАО «Заднепровье», которые должны проходить периодическую проверку знаний по вопросам охраны труда………………………………………………………………………………………
Приложение П Перечень должностей руководителей и специалистов ОАО «Заднепровье», которые должны проходить предварительную и периодическую проверку знаний по вопросам охраны труда………………………………………......
Приложение Р Методическая схема товароведной оценки качества вина виноградного натурального «Кахури»………………………………………………....
Приложение С Методическая схема товароведной оценки качества вина виноградного натурального «Лазури»………………………………………………....
Приложение Т Методическая схема товароведной оценки качества вина виноградного натурального «Алазани»……………………………………………......
Приложение У Заключение эксперта…………………………………………………..
Приложение Ф План-схема магазина «Квартал вкуса» №2…………………………..
Приложение Х Картосхема расположения магазина «Квартал вкуса» №2…………
Приложение Ц Укрупненная структура торговой сети ОАО «Заднепровье»……....
Приложение Ш Схема производственных связей группы компаний «Серволюкс»……………………………………………………………………………..
Приложение Щ Перечень действующих ТНПА на вино виноградное…………..….
Введение
Целью дипломной работы является разработка более эффективного плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального в магазине «Квартал вкуса» №2.
При выполнении дипломной работы были использованы следующие методы исследования: аналитический, сравнения, опросный, Завьялова, наблюдения, описательный, расчетный, табличный и экспертный.
В результате исследования получены следующие результаты:
- анализ основных финансово-экономических показателей ОАО «Заднепровье» свидетельствует о положительной динамике развития коммерческой организации за отчетный год;
- анализ охраны труда в магазине «Квартал вкуса» №2 показал, что следует устранить лишь физический фактор опасности.
Практическая значимость работы: получено, что доходы обновленного выше доходов действующего плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального.
Социальная значимость: потребитель магазина «Квартал вкуса» №2 может удовлетворить свои потребности в большей мере при введении обновленного плана коммерческой деятельности по реализации вина виноградного натурального.
Фрагмент работы для ознакомления
e
Список литературы
1 Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: НОРМА, 2013. – 448 с.
2 Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. – М.: Дашков и К, 2013. – 660 с.
3 Тимофеева, В.А, Товароведение продовольственных товаров: учебник / В.А. Тимофеева. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 494 с.
4 Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. – М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. – 463 с.
5 Сенсорный анализ. Словарь: СТБ ISO 5492-2010. – Введ. 01.01.2011. – Минск: Госстандарт, 2011. – 26 с.
6 Сенсорный анализ. Материалы лекций для студентов / под ред. А.Ю. Болотько. – Могилев: МГУп, 2011. – 45 с.
7 Коник, Н.В. Товароведение продовольственный товаров: учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 с.
8 Абрамова, В.И. Менеджмент и маркетинг: учебное пособие / В.И. Абрамова. – М.: ИЦ РИОР, 2009. – 161 с.
9 Административно-управленческий портал [Электронный ресурс] / Планирование на предприятии, 2011. – Режим доступа: http://www.aup.ru/books/m235/4_1.htm. - Дата доступа: 17.03.2014.
10 Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. – М.: Дашков и К, 2013. – 432 с.
11 Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. – М.: Дашков и К, 2013. – 696 с.
12 Бабич, Т.Н. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: учебное пособие / Т.Н. Бабич, И.А. Козьева, Ю.В. Вертакова, Э.Н. Кузьбожев. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 336 с.
13 Группа компаний «Серволюкс» [Электронный ресурс] / Сеть гастрономов «Квартал вкуса». – Режим доступа: http://servolux.by/brands/kvartal-vkusa/. – Дата доступа: 03.03.2014.
14 Выбор темы и разработка плана учебно-исследовательской работы (курсовой, дипломной): учебно-методическое пособие / С.Л. Масанский. – Могилев: МГУП, 2010. – 39 с.
15 Свободная энциклопедия Wikipedia [Электронный ресурс] / Методы исследования. – Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/Метод. – Дата доступа: 06.03.2014.
16 Энциклопедия маркетинга [Электронный ресурс] / Формирование ассортиментной политики, методы. – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru/lib-mm/pricing/assortment_policy1.htm. – Дата доступа: 11.03.2014.
17 Методы анализа ассортимента товаров. Методические указания / О.В. Крукович, Е.А. Протасевич. – Могилев: МГУП, 2012. – 25 с.
18 Свободная энциклопедия Wikipedia [Электронный ресурс] / Аналитический метод, логика. – Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/Логика. – Дата доступа: 06.03.2014.
19 Завьялова М. П. Методы научного исследования: учебное пособие / М.П. Завьялова. – Томск: ТПУ, 2007. – 160 с.
20 Ковалева, И.П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: учебное пособие / И.П. Ковалева, И.М. Титова, О.П. Чернега. – СПб.: Просп. Науки, 2012. – 152 с.
21 Добреньков, В.И. Методология и методы научной работы: учебное пособие / В.И. Добреньков, Н.Г. Осипова. – М.: КДУ, 2012. – 274 с.
22 Министерство статистики Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Индексы цен на потребительские товары. – Режим доступа: http://belstat.gov.by/homep/ru/indicators/pressrel/prices_cis.php. - Дата доступа: 11.03.2014.
23 Аксенов, А.П. Экономика предприятия: Учебник / А.П. Аксенов, И.Э. Берзинь, Н.Ю. Иванова; под ред. С.Г. Фаллько. – М.: КноРус, 2013. – 350 с.
24 Крум, Э.В. Экономика предприятия: учебное пособие / Э.В. Крум. – Мн.: ТетраСистемс, 2013. – 192 с.
25 Информация об открытом акционерном обществе «Заднепровье» и его деятельности / Веснік Магілёва, 2014. – 28 марта – С.7.
26 Правила охраны труда в организациях торговли: Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 09.12.2003 г. № 63: с изм. и доп.: текст по состоянию на 1 сент. 2013 г. – Минск: Национальный фонд ТНПА Республики Беларусь, 2004.
27 Положение по Охране труда в ОАО «Заднепровье»: утв. Директором ОАО «Заднепровье» 22.12.2013: текст по состоянию на 1 янв. 2014 г. – Могилев: ОАО «Заднепровье», 2013. – 14 с.
28 Девисилов, В.А. Охрана труда: учебник / В.А. Девисилов. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 512 с.
29 Михнюк, Т.Ф. Правовые и организационные вопросы охраны труда Т.Ф. Михнюк // Безопасность жизнедеятельности: учеб. пособие / Т.Ф. Михнюк. – 2-е изд., испр. и доп. – Минск, 2004. – 456 с.
30 СООО «БелВинГрупп» [Электронный ресурс] / Другие вина Грузии. – Режим доступа: http://www.garsia.by/wine/catalog/georgia/drugie_vina_gruzii/. – Дата доступа: 02.03.2014.
31 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия: ГОСТ 7208-1993. – Введ. 01.01.95. – Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1995. – 8 с.
32 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбор проб: СТБ 1384-2003. – Введ. 01.11.2003. – Минск: Государственный комитет по стандартизации Республики Беларусь, 2003.
33 СООО «БелВинГрупп» [Электронный ресурс] / Каталог вин. – Режим доступа: http://www.garsia.by/wine/catalog/. – Дата доступа: 03.03.2014.
34 Яндекс. Новости [Электронный ресурс] / Беларусь опровергал статус самой пьющей страны в мире. – Режим доступа: http://news.yandex.by. – Дата доступа: 24.05.2014.
35 СООО «БелВинГрупп» [Электронный ресурс] / Стадии производства. – Режим доступа: http://www.garsia.by/wine/catalog/georgia/drugie_vina_gruzii/kahuri/. – Дата доступа: 02.03.2014.
36 Карты «Google» [Электронный ресурс] / Карта района ул. Челюскинцев, ост. Ремонтный завод в масштабе 1:100 м. – Режим доступа: https://maps.google.ru. – Дата доступа: 04.04.2014.
37 Группа компаний «Серволюкс» [Электронный ресурс] / Схема производственных связей групп компаний «Серволюкс». – Режим доступа: http://www.servolux.com/schem/. – Дата доступа: 03.03.2014.
38 Национальный фонд технических нормативных правовых актов Республики Беларусь [Электронный ресурс] / ТНПА на вино виноградное. – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 04.04.2014.
39 О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека: Закон от 29.06.2003 г. № 217-З: с имз. и доп.: текст по состоянию на 1 сент. 2013г. – Минск: Национальный фонд ТНПА Республики Беларусь, 2004.
40 Дипломные работы. Методические указания по написанию, оформлению и представлению: учебное издание/ Масанский С.Л., Абрамович Н.В., Вовк Н.В., Болотько А.Ю., Пивоваров В.К., Евдохова Л.Н. – Могилев: МГУП, 2004. – 42 с.
41 Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов: СТП СМК 4.2.3-01-2011. – Введ. 2011-04-07. – Могилев: Могилевск. гос. ун-т продовольствия, 2011. – 43 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00466