ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ на предприятии ООО «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг»

Гостиничный комплекс «Си-Уай Грибоедова Отель Лизинг» (Кортъярд Марриотт Пушкин) располагается по адресу г. Санкт-Петербург, Набережная канала Грибоедова, д. 166 (ул. Канонерская, д. 33). Тел.: +7 (812) 610 5000. E-mail: Сайт отеля: courtyardstpetersburgpushkin.ru. ...

Содержание

1. Описание предприятия
2. История
3. Деятельность компании
4. Корпоративная культура
5. Корпоративная ответственность
6. Рынок гостиничных услуг
7. Анализ внешней среды предприятия
8. Анализ внутренней среды предприятия
9. Характеристика организационной структуры отеля
10. Организация рабочего процесса
11. Список использованной литературы

Новый 4-звездочный отель Кортъярд Марриотт Санкт-Петербург Пушкин, который был открыт в июне 2010 года, идеально подойдёт как для отдыха, так и для деловых поездок. Каждый из просторных и светлых 273 номеров отеля оснащен всем необходимым, чтобы обеспечить гостям домашний уют и комфорт. В каждом номере двуспальная или две односпальные кровати, удобное рабочее место, просторная ванная комната с феном. Есть номера для людей с ограниченными физическими возможностями, а также смежные номера. В номерах есть набор для приготовления чая и кофе, сейф, мини-бар, а также доступ в интернет.

)•Восточная Европа (Россия, Армения, Грузия, Польша, Чешская Республика, Румыния, Венгрия, Казахстан)Корпоративная культураС 1927 года компания Marriott славится уважительным отношением к каждому человеку. Её рост на глобальной арене продолжается — а вместе с этим появляются все новые виды деятельности и возможности для людей с разным образом жизни.В 2013 году Marriott International заняла 69 место в рейтинге 100 лучших работодателей, который каждый год публикует Fortune. 10 % сотрудников работают в компании по 20 лет и больше. Сотрудники компании могут пользоваться услугами детского сада, корпоративных фитнесс-центров, действует политика устранения дискриминации - всем сотрудникам предоставляются равные возможности во всех сферах трудовых отношений. В компании «запрещены любые прямые иликосвенные притеснения, связанные с расовой, национальной или половой принадлежностью, этническим происхождением, сменой пола, семейным положением, ограниченностью физических возможностей, сексуальном ориентацией, вероисповеданием или возрастом».Действуют программы повышения квалификации. Так, за счет компании действуют онлайновые курсы иностранных языков «Rosetta Stone» («Розеттский камень»), где сотрудники могут выбирать из 30 языков.Корпоративная ответственностьСеть отелей Марриотт также развивает корпоративную ответственность. В стремлении сохранить и защитить природные ресурсы планеты руководство компании не ограничивается территорией своих отелей. Marriott ставит перед собой целый ряд задач в сфере экологии:Уменьшить потребление электроэнергии и воды еще на 20 % к 2020 г.Совместно с партнерами по строительству способствовать созданию «зеленых» отелейВвести экологические стандарты для многомиллиардной цепочки поставокПопуляризовать среди гостей и сотрудников идею сохранения природных ресурсовРешать экологические задачи (включая защиту тропических лесов и охрану водных ресурсов) инновационными методамиСокращение потребленияСовместная работа с поставщиками (разработка экономичных продуктов, которые позволяют сократить энергозатраты и создаются с меньшим количеством отходов из более экологичных материалов)Поддержка проектов по охране окружающей среды по всему мируРуководство сети отелей Marriott пожертвовало более 2 миллионов долларов фонду охраны бассейна Амазонки Amazonas Sustainable Foundation (FAS). Кроме того, благодаря пожертвованиям партнеров, гостей и сотрудников компании было собрано около 300 000 долларов, которые были направлены на защиту более 560 тысяч гектаров тропического леса в Бразилии.Nobility of Nature, совместный проект Marriott и фонда Conservation International, направлен на защиту головного водохранилища «водонапорной башни Азии» и способствует созданию в сельской местности в Китае предприятий, которые не наносят вреда окружающей среде.Также они регулярно делают корпоративные пожертвования (денежные и неденежные) и проводят сборы средств в пользу жертв стихийных бедствий, сотрудничая с такими организациями, как Американское общество Красного Креста и Международная федерация обществ Красного Креста и Красного Полумесяца.Будучи мировым лидером в своей области, Марриотт ставит перед собой задачу обучения и подготовки следующего поколения сотрудников. Специальные программы дают молодежи возможность приобретать опыт работы, проходя стажировки в отелях Марриотт. Благодаря инициативе World of Opportunity отели помогают юношам и девушкам из социально незащищенных групп населения, обучая их профессиональным навыкам и предоставляя возможность трудоустройства.Также Марриотт стремится бороться с бедностью — главной угрозой здоровью и благополучию детей. За 30 лет сотрудники собрали почти 90 миллионов долларов для сети детских больниц Children’s Miracle Network Hospitals, которые оказывают медицинские услуги для детей через организацию Children’s Miracle Network (CMN) в Северной Америке. Рынок гостиничных услугГостиничный бизнес - один из самых быстро и успешно развивающихся в России и во всем мире. Так, например, в последние годы огромных масштабов достигло строительство гостиниц Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, значительно возросло число гостиниц и в других крупных городах нашей страны. Не менее активно идет строительство гостиниц Новосибирска и Нижнего Новгорода.Гостиничный бизнес направлен на обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга. Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее). На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. Поэтому для гостиниц, прежде всего, имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество. Только качественные услуги могут создать комфортные условия для гостей.Особое место среди факторов влияющих на успешность и доходность гостиничного бизнеса занимает маркетинг, который обеспечивает не только эффективное удовлетворение потребностей рынка, но и успех гостиничного предприятия в конкурентной борьбе.Для того, чтобы реально использовать маркетинг как надежный инструмент достижения успеха на рынке, руководителям и специалистам гостиничных предприятий необходимо овладеть его методологией и умением творчески применять ее в зависимости от конкретной ситуации.Существуют три основных этапа сегментации рынка при целевом маркетинге: непосредственно сегментация, т.е. деление рынка на части, выбор целевого рынка (сегмента) и организация позиционирования на нем продукта.1. Сегментация рынка. Чтобы быть эффективной, рыночная сегментация должна проводиться по определенным признакам или критериям. В гостиничном бизнесе рекомендуется использование следующих групп критериев при проведении сегментации рынка.Группа 1. Культурно-географические критерии – это деление рынков потребителей гостиничных услуг по территориальному признаку. Порядок выделения и группировки рынков по территориальному признаку каждому отелю рекомендуется определять самостоятельно для наиболее выгодного и эффективного представления своих продуктов и соответствия стратегическим целям.Потребители отдельных географических рынков, как правило, имеют схожие предпочтения и стиль поведения. Например, известно, что в настоящее время испанский рынок является одним из наиболее быстро растущих – испанцы славятся страстью к путешествиям. В то же время они достаточно экономны и предпочитают отели среднего класса (3-4 звезды) или не очень дорогие пятизвездные отели. Группа 2. Социально-экономические критерии предполагают выделение сегментов потребителей на основе общности побудительных мотивов и целей поездок, социальной и статусной принадлежности, уровня доходов и степени расходования средств. В гостиничном бизнесе данная группа критериев, пожалуй, является наиболее часто используемой при сегментировании рынка.Группа 3. Психоповеденческие критерии объединяют целый комплекс характеристик потребителей, представляющий собой модель жизни и поведения личности, определяемую увлечениями, поступками, интересами, типом отношений с другими людьми и т.д. В основе этих критериев лежит учет различных аспектов поведения потребителя туристических и гостиничных услуг, таких как предпочитаемые средства транспорта (наземные, водные, воздушные) и размещения (новые отели, отели, представляющие историческую ценность и т.д.), степень приверженности конкретному отелю, отношение к рекламе, новинкам рынка, чувствительность к обслуживанию и т.п. Знание такого рода особенностей своих потребителей позволит менеджменту гостиницы правильно представлять свой продукт различным сегментам потребителей и использовать инструменты продвижения наиболее эффективным способом.Группа 4. Демографические критерии. Сегментация потребителей по демографическим критериям относится к числу достаточно применяемых в гостиничном бизнесе. Это объясняется устойчивостью данных характеристик во времени и наличием между ними и спросом тесной взаимосвязи. Известно, что молодежь, т.е. молодые люди в возрасте от 15 до 24 лет с низким или средним уровнем доходов предпочитают останавливаться в недорогих отелях класса 2-3 звезды. При этом важным критерием выбора отеля является наличие в нем бара, ночного клуба или дискотеки. Для этого сегмента характерна высокая туристская активность в силу стремления молодых людей к общению, познанию и наличия свободного времени (каникулы). 2. Выбор целевого рынка (рынков). После того как основные сегменты рынка определены, гостиничному менеджменту необходимо оценить степень их привлекательности и решить, на какие сегменты рынка оно должно ориентироваться, т.е. осуществить выбор целевого рынка и выработать стратегию маркетинга. При выборе целевого сегмента (сегментов) рынка гостиничный менеджмент может использовать три подхода (или стратегии маркетинга) – недифференцированный, дифференцированный и концентрированный.Анализ внешней среды предприятияОсновными и самыми крупными конкурентами сети отелей Marriott являются Hilton и Starwood. Однако, по оценкам аналитиков, этим компаниям всё ещё не удалось добиться таких же успехов в данной сфере, что и их главному противнику. Главным плюсом Marriott является постоянно обновляющееся система скидок и различного рода предложений, которые привлекают посетителей. Скидочная система имеет название Marriott Rewards, её участником, может стать любой посетитель, который проведёт несколько дней в любой из гостиниц Marriott. Скидки предоставляют целый спектр бесплатных услуг, от бесплатного завтрака или же какого-либо подарка в номере, до возможности бесплатного проживания на несколько дней. Однако у каждого отдельного бренда Марриотт есть свои конкуренты. Среди основных конкурентов 4-звездночного «Кортъярд Марриотт Пушкин» можно выделить такие отели как Holiday inn, Park inn (Невский), Sokos (Olympia Garden), 4-звездочный Novotel, Ibis.Поблизости также находятся такие крупные отели как Azimut, Астория и Grand Hotel Europe (Михайловский), но они не могут быть конкурентами «Кортъярд Марриотт Пушкин», так как имеют 5 звёзд. С этими отелями может конкурировать отель другого бренда, принадлежащего Марриотт, «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик», который также имеет 5 звёзд.У отеля «Кортъярд Марриотт Пушкин» есть также внутренний конкурент, то есть конкурент внутри самой сети Марриотт. Им является «Кортъярд Марриотт Васильевский». Оба этих отеля имеют 4 звезды, относятся к одному бренду и имеют схожий спектр услуг. Однако Марриотт Пушкин имеет преимущество. Его расположение позволяет сотрудничать с авиакомпанией «Air Berlin», чей экипаж останавливается в данном отеле, так как остановиться в отеле на Васильевском острове им может помешать развод мостов.Анализ внутренней среды предприятияМиссия компании: «Занять и удержать ведущее положение на рынке гостиничных услуг, проявляя особую заботу по отношению к гостям, партнерам по бизнесу, сотрудникам и обществу»Бизнес компании «Marriott» строится на фундаментальных идеалах сервиса, оказываемого клиентам, сотрудникам и обществу. Как говорит господин Дж. В. Марриотт, Председатель Правления и Генеральный директор компании «Marriott International»:«Я убежден, что есть два пути выполнять работу – правильный и неправильный… Правильно выполнять работу должно войти в привычку. Это стоит того. Главное здесь – обращать внимание на мельчайшие детали. И если в этих деталях что-то неладно, то именно им следует уделить самое пристальное внимание».Это можно назвать одной из основных ценностей компании. Именно на таких ценностях и особой философии строится фундамент. Виллард Марриотт любил цитировать слова Уинстона Черчилля о том, что успех – это не финал. «Во всем мире насчитывается вероятно около десяти миллионов гостиничных номеров. У Marriott – только 2%. Это означает множество возможностей»Если говорить о целевой аудитории отеля, то важно отметить, что «Кортъярд Марриотт Пушкин» в большей степени нацелен на деловой туризм (бизнес-туризм). Спрос у данного сегмента клиентов не зависит от сезона.