Учет затрат на производство, калькулирование и анализ себестоимости продукции животноводства y ООО «Уралец» Нытвенский муниципальный район Пермского к

Работа выполнена в 2015 году, по антиплагиату более 70 %
Защита - 5. ...

Введение
1 Факторы, определяющие особенности учета затрат и
калькулирования себестоимости продукции
1.1 Понятие себестоимости и принципы ее формирования
1.2 Состав и классификация затрат на производство и реализацию
продукции
1.3 Методы учета затрат на производство и калькулирование
себестоимости продукции
1.4 Нормативно- законодательное регулирование и обзор литературы
2 Учет затрат на производство, калькулирование и анализ
себестоимости продукции животноводства в ООО «Уралец»
Нытвенского муниципального района Пермского края
2.1 Характеристика организации
2.2 Материальные затраты
2.3 Учет расходов на оплату труда
2.4 Учет услуг вспомогательных производств
2.5 Учет расходов по обслуживанию производства и управлению
2.6 Учет потерь от падежа
2.7 Синтетический и аналитический учет затрат и калькулирование
себестоимости продукции
2.8 Анализ себестоимости
3 Мероприятия по совершенствованию учета затрат и и повышения
эффективности производства
Выводы и предложения
Список использованных источнико

Цель выпускной квалификационной работы заключается глубоком изучении учета затрат и калькулирования себестоимости продукции как в теории, так и на примере предприятия ООО «Уралец».
Дᴫя досᴛᴎжения указанной цели решаются следующие задачи:
- изучbть факторы, определяющие особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции;
- рассмотреть учет затрат на производство, калькулирование и анализ себестоимости продукции животноводства в ООО «Уралец» Нытвенского района Пермского края;
- разработать мероприятия по совершенствованию учета затрат и калькулированию себестоимости продукции животноводства в ООО «Уралец».
При выполнении работы использованы методы статистического анализа, систематизации и обобщения фактического материала, сравнительный анализ, факторный метод.
Период исслед ования 2012-2014гг.

ООО «Уралец» находится далеко от населенного пункта, в связи с этим продажей и калькуляцией навоза не занимается.
С увеличением голов КРС, увеличился и надой по сравнению с 2012 г. на 7688 ц, а с 2013г. на 3998 ц., так же увеличился выход молодняка на 100 коров по сравнению с 2012г. на 13 гол, а с 2013г. на 5 голов. И за счет этого произошел прирост массы молодняка по сравнению с 2012г. на 362 ц, с 2013г. на 196ц (рисунок 3).
Рисунок 2. Отклонения КРС 2014 г., гол.
Рисунок 3. Показатели отрасли, ц.
Имущество предприятия первоначально создается за счет имущества, переданного ему учредителями в виде вкладов (взносов, паев). Имущество предприятия увеличивается в процессе производственной и хозяйственной деятельности.
Имущество предприятия включаетвсе виды факторов производства, которые необходимы для осуществления хозяйственной деятельности (таблица 5, ф. 8-АПК).
Таблица 5. - Состав и структура затрат основных средств
Наименование основных средств
Сумма, тыс. руб.
Структура, %
2012 г
2013г
2014г
2012 г
2013г
2014г
1
2
3
4
5
6
7
Здания и сооружения и передаточные устройства
17050
19088
33474
25,90
27,57
35,75
Земельные участки
-
-
898
-
-
0,96
Машины и оборудование
59653
66172
78325
90,61
92,12
83,65
Транспортные средства
5277
5646
5771
8,02
7,86
6,16
Производственный и хозяйственный инвентарь
-
-
-
-
-
-
Рабочий скот
63
55
55
0,10
0,08
0,06
Продуктивный скот
16740
20832
25672
25,43
29,00
27,42
Другие виды основных средств
-
-
-
-
-
-
Итого основных средств
98783
116633
144195
150,06
154,63
154,00
По данным таблицы 5 и рисунку 4видно, что стоимость основных средств с каждым годом растет, в 2012 г. она составляла 81733 тыс. руб., а к 2014 г. она увеличилась до 109823 тыс. руб., т.е. стоимость имущества увеличилась на 28090 тыс. руб. (109823– 81733).
Рисунок 4. Стоимость основынх средств
Таким образом, общая стоимость основных средств идет на увеличение и это характеризует хорошее экономическое состояние предприятия.
Организационная структура управления – централизированная. Управление сосредоточено в центральной конторе где находятся главные специалисты во главе с директором предприятия (схема 1).
Директор
Гл. бухгалтер Гл. агроном Гл. инженер Гл. зоотехник
Бухгалтеры Агаповская МТФ №1
Секретарь НачальникНачальник производственного Бригада 1
производственного участка №2 Бригада 2
участка №1 Агаповская МТФ №2
РТП Заполье Бригада 1
РТП Постаноги Тракторно-полеводческая бригада Бригада 2
Тракторно-полеводческая бригада Зенковская МТФ
Бригада 1
Бригада 2
Запольская МТФ
Бригада 1
Бригада 2
Телятник №1
Бригада 1
Схема 1. – Управленческая структура ООО «Уралец» на 01.01.2015 г.
В настоящее время работу осуществляют два производственных участка: № 1 в д. Постаноги, № 2 в д. Заполье. Производственные участки включают в себя отрасли животноводства.
В комплексных бригадах по одной тракторно-полеводческой бригаде, наличие угодий и территориальное расположение комплексных бригад предопределили их внутрихозяйственную специализацию. Бригады специализируются на производстве молока, мяса, кроме того, бригады занимаются производством семян зерновых культур и кормов.
Трудовые ресурсы являются основным ресурсом для ведения производства. К трудовым ресурсам сельского хозяйства относят мужчин в возрасте от 16 до 60 лет, женщин в возрасте от 16 до 55 лет, а также подростков и лиц пенсионного возраста, проживающих в сельской местности. Кроме постоянных работников на предприятии используют труд временных работников (таблица 5, ф. 5-АПК).
Таблица 6. – Состав и структура персонала ООО «Уралец»
Категории работников
Численность работников, чел.
Структура, %
2012г
2013г
2014г
2012г
2013г
2014г
1
2
3
4
5
6
7
Рабочие постоянные
78
76
79
66,10
65,72
65,29
Рабочие сезонные и временные
15
15
16
12,71
12,93
13,22
Руководители
7
7
7
5,93
6,03
5,79
Специалисты
10
10
10
8,47
8,62
8,26
Работники, занятые в подсобных предприятиях
7
7
8
5,94
6,03
6,61
Работники торговли
1
1
1
0,85
0,86
0,83
 Итого
118
116
121
100
100
100
Из полученных данных следует, что хозяйство располагает значительной численностью работников, большая часть которых трудится на основном производстве.
Рисунок 5. Структура персонала ООО «Уралец»
Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства. Специализация сельскохозяйственного производства развивается под воздействием двух тенденций [28]:
- углубление общественного разделения труда содействует более узкой специализации;
- особенности сельскохозяйственного производства вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий.
Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции. На ее основании определяются главные и дополнительные отрасли [29].
Рассмотрим структуру товарной продукции за последние годы в таблице 7.
Таблица 7. – Состав и структура товарной продукции ООО «Уралец»
Отрасль, вид продукции
2014г.
2013г.
2012
сумма, тыс. р.
Удел.вес, %
сумма, тыс. р.
Удел. вес, %
сумма, тыс. р.
Удел.вес, %
Всего растениеводство
38906
72,85
31432
69,83
32800
65,47
КРС
13709
21,21
8804
19,63
7766
20,70
Молоко
50306
77,82
35603
79,39
29308
78,11
Прочая продукция животноводства
-
-
-
-
-
-
Продукция животноводства собственного производства
608
0,94
361
0,81
428
1,14
Всего животноводство
64641
99,97
44843
99,83
37521
99,95
Всего по хозяйству
103547
172,82
76275
169,66
70321
165,42
По данным таблицыопределяется специализация и направления деятельности предприятия. ООО «Уралец» специализируется на продукции растениеводства и животноводства. Судя по расчетам и рисунку 5, можно сказать, что животноводство является главной отраслью и составляет 99,97% (64641 тыс. руб.) структуры товарной продукции в 2014 году.
Проанализировав данные таблицы «Размер и структура товарной продукции ООО «Уралец»» р можно сделать вывод, что хозяйство имеет животноводческое направление, специализируется на производстве молока в структуре товарной продукции: молоко составляет 78%. Дополнительными являются отрасли реализации живой массы КРС и зерна.
Рисунок 6. Товарная продукция ООО «Уралец»
Рисунок 7. Удельный вес товарной продукции ООО «Уралец»
Оценим платежеспособность ООО «Уралец» по балансу ф. 1-АПК, осуществляемую на основе характеристики ликвидности оборотных активов
Коэффициент текущей ликвидности показывает способность предприятия погашать свои краткосрочные обязательства за счёт оборотных активов. Чем выше этот коэффициент, тем прочнее фирма «стоит на ногах». Ориентируясь на этот показатель можно говорить о платёжеспособности компании. Он рассчитывается по следующей формуле (7):
Ктл = ОбА/КДО (7)
где:
Ктл - Коэффициент текущей ликвидности;
ОбА - оборотные активы, принимаемые в расчет при оценке структуры баланса - это итог второго раздела баланса формы № 1 за вычетом (дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты – строка 1230);
КДО - оборотные активы, принимаемые в расчет при оценке структуры баланса - это итог второго раздела баланса формы № 1 за вычетом (дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты – строка 1230).
Коэффициент срочной ликвидности характеризует способность компании погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт оборотных активов и рассчитывается по формуле (8).
КбЛ = (ДС + КрФВ + ДЗ)/ КрО (8)
где:
ДС - денежные средства с учетом денежных эквивалентов (строка 1250);
КрФВ - краткосрочные финансовые вложения (строка 1240);
ДЗ - дебиторская задолженность (строка 1230);
КрО - краткосрочные (текущие) обязательства (строки 1510+1520+1550).
Коэффициент абсолютной ликвидности (платежеспособности) является наиболее жестким критерием ликвидности предприятия. Он показывает, какая часть краткосрочных заемных обязательств может быть при необходимости погашена немедленно. Показатель рассчитывается по формуле (9):
КаЛ = ДС + КрФВ/ КрО, (9)
где:
КаЛ - коэффициент абсолютной ликвидности;
Расчет показателей ликвидности предприятия в таблице 8.
Таблица 8. - Показатели коэффициентов ликвидности
Показатели
Норматив
Период
Изменения (+,-) 2014г. к
2012 г.
2013 г.
2014 г.
2012г.
2013г.
1. Коэффициент текущей ликвидности
≥ 2
6,2
8,0
4,5
- 1,7
- 3,5
2. Коэффициент срочной ликвидности
0,8 : 1
0,9
0,8
0,6
- 0,3
- 0,2
3. Коэффициент абсолютной ликвидности
0,2 : 0,7
0,04
0,2
0,2
0,16
-
На основе таблицы 8 можно сделать следующие выводы:
Во-первых, коэффициент текущей ликвидности значительно больше норматива, но он к 2014 г. значительно снизился. По сравнению с 2012г. на 1,7, а с 2013г. на 3,5. Это свидетельствует о нерациональной структуре капитала;
Во-вторых, коэффициент срочной ликвидности входит в ограниченный предел ликвидности. Данный показатель снизился по сравнению с 2012г. на 0,3, а с 2013г. на 0,2. Это говорит о повышение платежеспособности предприятия и характеризуется увеличением краткосрочных обязательств (предоставление кредитных средств).
В-третьих, коэффициент абсолютной ликвидности за последние два года стабилизировался и входит в определенный интервал. Он дает ответ на вопрос, какую часть краткосрочных долгов предприятие было способно оплатить на дату составления баланса за счет наиболее ликвидных активов.
Финансовые показатели деятельности ООО «Уралец»» ф.2-АПК, характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности (таблица 9).
Таблица 9 - Финансовые результаты в ООО «Уралец»»
Показатели
Года
Отклонение 2014 г. к
2012г
2013г
2014г
2013г
2012г
Сумма
%
Сумма
%
1
2
3
4
5
6
7
8
1. Выручка от реализации, тыс. руб.
55868
63410
81378
17968
28,34
25510
45,66
Продолжение таблицы 9.
1
2
3
4
5
6
7
8
2. Полная себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.
- 50657
-55495
-71935
- 16440
29,62
- 21278
42,00
3. Прибыль от продаж, тыс. руб.
5211
7915
9443
1528
19,31
4232
81,21
4. Рентабельность продаж, % (5/1 *100)
10,3
14,3
13,1
- 1,2
91
2,8
127
5. Чистая прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. +субсидии
10899
21049
24655
3606
17,13
13756
126,21
Рисунок 8. Финансовые результаты ООО «Уралец»
На основе данных таблицы 9 и рисунка 8можно сделать вывод о том, что выручка от реализации продукции в 2014г. составила 81378 тыс. руб., что на 28,34 % больше, чем в 2013г. и на 45,66 % чем в 2012г. Из этого следует, что за последние два года повысилась эффективность производства. А так же увеличился уровень рентабельности продаж по сравнению с 2012г. на 27%
В чистой прибыли за последние три года субсидии из бюджета составляют в 2014 году 74%, в 2013 году 75% в 2012 году 70%.При общей прибыли в 2012 году 10899 тысяч рублей субсидии составляют 7644 тысячи. В 2013 году общая прибыль 21049 в т.ч.субсидии 15841. В 2014 общая прибыль составляла 24655 тысяч рублей в том числе субсидии 18149 тысяч рублей.Из таблицы № 9 видно, что с каждым годом увеличиваются субсидии на прдукцию животноводства и растениеводства они в бухгалтерском учете относятся на прибыль.
Рассмотрим особенности рабочего плана счетов ООО «Уралец»:
На счете 01 учитываются все основные средства организации, в том числе КРС.
В счет 10 «Материалы» входят следующие субсчета:
- 10.1 «Семена»;
- 10.2 «Удобрения»;
- 10.7 «Корма»;
- 10.8 «Зерно».
На счете 11 учитываются животные на выращивании и откорме.
Счет 20 «Основное производство» включает в себя субсчета:
- 20.1 «Растениеводство»;
- 20.2 «Животноводство».
Счет 20.3 - «Забой КРС».
Счет 23 «Вспомогательное производство».
Счет 23 включает:
- «Вспомогательное производство/ электроснабжение»;
- «Вспомогательное производство/ сельхозмашины».
Счет 25 «Общепроизводственные расходы» включает субсчета:
- 25.1 «Общепроизводственные расходы в растениеводстве»;
- 25.2 «Общепроизводственные расходы в животноводстве».
Счет 26 - «Общехозяйственные расходы».
Счет 43 «Готовая продукция» имеет субсчет:
- 43.1 «Готовая продукция – молоко».
Счет 90 «Продажи» включает следующие субсчета:
- 90.1 «Реализация продукции растениеводства»;
- 90.2 «Реализация продукции животноводства»;
- 90.3 «Реализация продукции переработки растениеводства»;
- 90.4 «Платные услуги и реализация продукции переработки животноводства».
Учет кормов ведется по плановой себестоимости каждого вида, готовая продукция животноводства оценивается по плановой себестоимости. Данные ценники берутся из Плана производственно – финансовой деятельности предприятия ООО «Уралец», который ежегодно разрабатывается главным бухгалтером в конце года на следующий год. Утверждается руководителем организации.
Учет затрат по счету 20.2 «животноводство» ведут по следующей номенклатуре статей:
- оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
- средства защиты животных;
- корма;
- содержание основных средств,в том числе
- амортизация основных средств;
- ремонт основных средств;
- работы и услуги;
- общепроизводственные расходы;
- общехозяйственные расходы;
- потери от падежа;
- прочие затраты.
Данная номенклатура статей утверждена в учетной политике ООО «Уралец».
2.2 Учет материальных затрат
Основное место в себестоимости продукции занимают материальные затраты, т.е. затраты на полуфабрикаты, корма и средства защиты животных.
Материалы являются важнейшей составляющей любого производ-ственного процесса. Себестоимость продукции зависит от объема материаль-ных затрат, в том числе их стоимости.
В ООО «Уралец» в состав материальных затрат продукции животноводства включаются затраты по статье «Корма».
По статье «Корма» используются корма приобретенные (соль, сухое молоко) и собственного производства как текущего года, так и прошлых лет (сено, сенаж, силос).
Производство силоса учитывается на 20 счете «Животноводство».
Скошенная зеленая масса взвешивается, записывается в реестр отправки зерна и другой продукции с поля ф. № СП-1. Данный реестр составляется в разрезе комбайнеров и шоферов за каждый день. В конце дня выписывается накладная на перевозку зеленой массы в силосную траншею. Затем составляется сводный отчет за 4 – 5 дней с указанием культур, где они были скошены, на заготовку какой продукции были направлены и количества.
Передача кормов из отрасли растениеводства в отрасль животноводства оформляется актом передачи кормов от растениеводства в отрасль животноводства, который составляется в произвольной форме.
Корма со складов и других мест хранения отпускаются по ведомости расхода кормов ф. № 94-АПК. В ведомости ведется ежедневный учет расхода кормов. Данная ведомость ведется в течение месяца. Отпуск молока телятам фиксируется в ведомости движения молока ф. №114 (Приложение 3).
В конце месяца заведующие фермами сдают ведомости расхода кормов и движения молока в бухгалтерию. Данные из ведомостей итоги о количестве израсходованных кормов по видам, в разрезе по каждой ферме и в разрезе по кровам и телятам заносят в компьютер вручную в виде проводок:
Дт 10.7 «Молоко»
Кт 43.2 «Готовая продукция/Молоко» - списано молоко для выпойки телятам;
Дт 20.2 «Животноводство»
Кт 10.7 «Корма/Молоко» - отпуск молока телятам;
Дт 20.2 «Животноводство»
Кт 10.7 «Корма/ Фураж» - отпуск кормов основному молочному стаду;
Дт 20.2 «Животноводство/Телята»
Кт 10.7 «Корма/ Фураж» - отпуск кормов телятам.
После ввода всех данных о расходе кормов за месяц формируется кратная оборотная ведомость последнего уровня по счету 10.7 Корма, журнал – ордер №10 (приложение 2) и ведомость по счету 10.7 «Корма».
Покупные корма и корма собственного производства урожая прошлых лет, списанные в производство, оцениваются по средней себестоимости. Эта оценка определяется путем деления общей себестоимости группы кормов на их количество, складывающихся соответственно из себестоимости и количества остатка на начало месяца и поступающих запасов в течение данного месяца.
Корма собственного производства текущего год, скормленные скоту, списываются по плановой себестоимости. По окончании года плановая себестоимость доводится до фактической.
Для учета материалов применяется синтетический счет 10 «Материалы». Этот счет активный, инвентарный, по дебету которого отражается поступление материалов, а по кредиту их списание или реализация.
Что бы следить за сохранностью материальных ценностей ежегодно проводится инвентаризация, не ранее 1 октября отчетного года. Результаты проверки оформляются инвентаризационными описями и сличительными ведомостями. При этом результаты инвентаризации оформляются записями:
Дт 10 Кт 91 -выявленные излишки приходуются по рыночной стоимости на дату проведения инвентаризации.
В Дт 94 счета относятся недостачи, с кредита соответствующих материальных счетов. Недостающие материальные ценности текущего года списываются по плановой себестоимости, а прошлого года и покупные материальные ценности – по фактической стоимости.
Дт 20 Кт 94 - потери в пределах норм естественной убыли списываются на затраты;
Дт73 Кт94 - сверх норм на виновных лиц;
Дт 91 Кт 94 - финансовый результат.
2.3 Учет расходов на оплату труда
Для любой организации расходы на оплату труда являются одним из основных элементов затрат, формирующих себестоимость продукции.
В данную статью расходов включаются сумма начисленной в животноводстве заработной платы и отчислений на социальные нужды.
По статье «Оплата труда» учитываются все виды начисленных денежных и натуральных выдач работникам, непосредственно занятым в технологическом процессе животноводства.
Для расчета заработной платы работникам животноводства берутся данные из первичных документов:
- акт на оприходование приплода ф. № СП-39;
- акт на перевод животных из группы в группу ф. № СП-47;
- ведомость взвешивания животных ф. № СП-43;
- журнал учета надоя молока ф. № 112.
Всё это обобщается на счете 11 в Журнале-ордере №9.
Расчет заработной платы ведется в нарядах на сдельную работу ф. № 70. Учет отработанного времени ведется ежедневно в табеле учета рабочего времени. В конце месяца заведующие фермами сдают наряды и табеля в бухгалтерию, где рассчитывают зарплату и составляют сводную ведомость по каждой ферме. Конечная сумма заработной платы каждого работника по сводной ведомости заносится в лицевую карточку.
Синтетический учет расчетов с работниками по оплате труда осуществляется на счете 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда». Этот счет пассивный, по кредиту счета отражают начисление по оплате труда, пособий за счет отчислений на государственное социальное страхование, а по дебету - удержание из начисленной суммы оплаты труда. Сальдо этого счета, как правило, кредитовое и показывает задолженность организации перед рабочими и служащими по заработной плате.
Операции по начислению заработной платы оформляют следующими бухгалтерскими проводками:
Дт 20.2 «Животноводство»
Кт 70 – начислена заработная плата работникам животноводства.
Выдачу сумм заработной платы и удержаний оформляют проводками:
Дт 70 Кт 50 - выдана заработная плата;
Дт 70 Кт 68 – произведено удержание НДФЛ;
Дт 70 Кт 71 – удержаны неизрасходованные подотчетные суммы;
Дт 70 Кт 73 – удержаны суммы по прочим операциям;
Дт 90 Кт43 - отпуск продукции в счет натуральной оплаты труда;
Дт 70 Кт 90 – отнесение отпущенной продукции в счет натуральной оплаты труда в лицевой счет работника.
По статье «Отчисления на социальные нужды» учитываются отчисления во внебюджетные фонды, которые производятся в определенном проценте от суммы начисленной основной и дополнительной оплаты труда.