ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ Вариант 9

1. Режимы труда и отдыха, их экономическое обоснование
2. Анализ состояния организации труда. Показатели уровня организации и эффективности труда.
Задача.
Рассчитать: 1) средний тарифный коэффициент работников производства предприятия общественного питания; 2) средний тарифный разряд.
Таблица
Состав и квалификационная структура работников производства

Разряд Тарифный коэффициент Состав работников кухни
чел. % к общей числ.
2 1,3 28
3 1,69 22
4 1,91 22
5 2,16 15
6 2,44 13
Итого: 100
...

1. Режимы труда и отдыха, их экономическое обоснование
2. Анализ состояния организации труда. Показатели уровня организации и эффективности труда.
Задача.
Рассчитать: 1) средний тарифный коэффициент работников производства предприятия общественного питания; 2) средний тарифный разряд.
Таблица
Состав и квалификационная структура работников производства

Разряд Тарифный коэффициент Состав работников кухни
чел. % к общей числ.
2 1,3 28
3 1,69 22
4 1,91 22
5 2,16 15
6 2,44 13
Итого: 100

Введения нет

Режим труда и отдыха работников розничных тор­говых предприятий тесно связан с режимом работы са­мих предприятий. Полутора- и двухсменный режим работы магазинов не совпадает с режимом работы работников.
Согласованность режимов работы магазина и его ра­ботников обеспечивается использованием рациональных графиков выхода их на работу. Графики выхода на работу должны составляться с учетом следующих основных требо­ваний:
- соблюдение предусмотренной трудовым законода­тельством продолжительности рабочего времени;
- ритмичное чередование времени труда и отдыха работников в течение смены и рабочей недели;
- выделение определенного времени на подготови­тельно-заключительные операции (подготовку товаров к продаже, уборку рабочего места, размещение и выкладку товаров, оформление ценников и т. д.);
- соответствие изменениям покупательских потоков в различные часы дня и дни недели;
- обеспечение наиболее рационального использования рабочего времени работниками магазина.
Графики выхода на работу обслуживающего персонала магазина разрабатывают исходя из годового фонда рабо­чего времени, как правило, на один месяц.
В соответствии с Трудовым кодексом Российской Фе­дерации работа в выходные и нерабочие праздничные дни, как правило, запрещается. Привлечение работников к работе в выходные и нерабочие праздничные дни произ­водится с их письменного согласия и с учетом мнения вы­борного профсоюзного органа данной организации.
Привлечение работников к работе в выходные и нера­бочие праздничные дни производится по письменному распоряжению работодателя.
В графиках выхода на работу всех категорий работни­ков магазина необходимо указывать время начала и окончания работы, а также время перерывов на обед, отдых, выходные дни.
В магазинах, работающих в полторы смены, когда не­возможно установить нормальную продолжительность ра­бочего времени, для продавцов, контролеров-кассиров может применяться суммированный учет рабочего време­ни. При этом продолжительность рабочего времени за учетный период (месяц, квартал и др.) не должна превы­шать нормального числа рабочих часов. Учетный период не может превышать одного года.
Порядок ведения суммированного учета рабочего вре­мени устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка организации.
Трудовым кодексом Российской Федерации установле­но, что на тех работах, где это необходимо вследствие осо­бого характера труда, а также при производстве работ, интенсивность которых неодинакова в течение рабочего дня (смены), рабочий день может быть разделен на части с тем, чтобы общая продолжительность рабочего времени не превышала установленной продолжительности ежедневной работы. Такое разделение производится работодателем на основании локального нормативного акта, принятого с учетом мнения выборного профсоюзного органа данной организации.
2. Анализ состояния организации труда. Показатели уровня организации и эффективности труда.
Успешное функционирование предприятия возможно лишь на основе рациональной организации труда. Поэтому большое значение приобретает комплексная и объективная оценка существующей системы организации труда, разработ­ка и внедрение на ее основе мероприятий организационного развития предприятия. Без этого невозможно эффективное управление организацией труда и предприятием в целом.
Анализ состояния организации труда предполагает комплексное исследование действующей системы органи­зации труда в целом и ее отдельных элементов. В процессе анализа необходимо выявить влияние состояния организа­ции труда на экономические и социальные показатели предприятия, на использование рабочего времени и ос­новных фондов, на эффективность труда, качество рабо­ты, работоспособность и здоровье работников и т. д. Он основывается на глубоком и всестороннем изучении всех факторов, под воздействием которых сложился сущест­вующий уровень организации труда.
В процессе анализа организации труда необходимо:
- получить объективную, научно обоснованную комплекс­ную информацию о состоянии системы организации труда;
- выявить возможность повышения организационного уровня предприятия на основе внедрения мероприятий, направленных на решение важнейших экономических и социальных задач.
Анализ организации труда должен предусматривать:
- оценку рациональности применяемых форм разде­ления и кооперации труда, их соответствия техническому уровню производства и психофизиологическим и социаль­ным требованиям;
- проверку правильности расстановки и использова­ния работников в соответствии с их профессионально-ква­лификационным уровнем и организацией производства;
- определение уровня и причин потерь и нерацио­нальных затрат рабочего времени;
- оценку состояния и организации обслуживания ра­бочих мест, их соответствие техническим, организацион­ным и экономическим требованиям, нормам техники безопасности и охраны труда;
- определение степени эффективности форм возна­граждения работников;
- оценку применяемых работниками методов труда;
- оценку состояния нормирования труда.
Кроме того, в ходе анализа организации труда следует определить наиболее эффективные направления совер­шенствования организации труда. Необходимо также по­лучить данные для расчета сравнительной эффективности существующего и проектируемого уровня организации труда и выявить влияние организации труда на другие подсистемы предприятия.
Основными этапами анализа организации труда явля­ются:
- выбор объекта изучения организации труда;
- предварительное изучение объекта исследования и существующей организации труда;
- разработка программы проведения анализа;
- сбор необходимых исходных данных и их первичная обработка;
- анализ исходных данных, обобщение полученных результатов;
- оценка уровня организации труда и ее эффективности;
- разработка предложений, направленных на совер­шенствование организации труда.
Для того чтобы определить целесообразность внедре­ния мероприятий по совершенствованию организации труда на предприятии, используют основные (общие) и ча­стные показатели экономической эффективности. К числу первых относят рост производительности труда и годовой экономический эффект. Вторая группа показателей вклю­чает: прирост объема производства, относительную эконо­мию (условное высвобождение) численности работающих, экономию по элементам себестоимости продукции (эконо­мия заработной платы; экономия за счет снижения расхо­да сырья и материалов; экономия от сокращения заболе­ваемости и травматизма).
Оценка состояния нормирования труда основывается на определении уровня качества (точности) норм, их способно­сти отражать внешние и внутренние условия производства. Анализ качества норм должен проводиться не только в целом по предприятию, но и по отдельным его структурным под­разделениям.
Важным этапом управления организацией труда явля­ется проектирование рациональной организации труда. Так, в конце 80-х годов прошлого столетия в нашей стране широкое распространение получили типовые карты орга­низации рабочих мест для основных категорий работников предприятий розничной торговли и типовые карты орга­низации рабочих мест основных категорий работников торговых баз.
Эффективность труда характеризуется различными показателями, которые могут быть общими и частными. Общий показатель эффективности труда отражает обобщенные результаты трудовой деятельности предприятия. Частные показатели конкретизируют результат той или иной стороны труда.
Для расчета показателя эффективности труда рядом авторов рекомендуется формула1:
где Э - эффективность труда;
О - объем работы в единицу времени;
Чс - среднесписочная численность работников;
к - показатель качества труда.
Однако данная формула лишь частично отражает необходимые признаки эффективности труда. Поэтому наряду с подобным расчетом эффективности труда могут быть использованы иные показатели, например:
1) динамика производительности труда;
2) доля изменения объема работы за счет изменения интенсивного фактора – производительности труда;
3) квалификация работников;
4) затраты живого труда на полученную прибыль;
5) экономия живого труда;
6) экономия средств на заработную плату;
7) рациональное использование рабочего времени и др. 2
Близким по значению к понятию эффективности труда является показатель производительности труда. Производительность труда - это показатель среднего объема работы одного работника в единицу времени (час, смену, неделю, месяц, год). Она рассчитывается по формуле:
где Пт - производительность труда;